Se crede că sosurile albe sunt perfecte pentru pui. Dar numai acei oameni care nu au încercat chakhokhbili-ul adevărat georgian cred asta. Această pasăre în sos de roșii va câștiga orice inimă.
În același timp, felul de mâncare este foarte simplu și la prețuri accesibile. Aici sunt cele mai bune opțiuni chakhokhbili de pui. Rețetele descriu procesul de gătit pas cu pas, oferind recomandări valoroase.
Chakhokhbili de la pui - principiile generale de pregătire
Inițial, fazanul a fost folosit pentru chakhokhbili, dar acum este dificil să găsești un astfel de produs delicat, așa că este înlocuit cu pui. În mod tradițional, o pasăre este luată. Pasărea este spălată, tăiată în bucăți sau pur și simplu tăiată în articulații, apoi prăjită până la jumătate gătită. Mai mult amestecat cu alte ingrediente.
Ce altceva este adăugat la chakhokhbili:
• ceapa;
• roșii, sosuri de roșii sau paste făinoase;
• ardei bulgari și ardei;
• unt;
• usturoi.
Condimentele sunt mereu adăugate la feluri de mâncare, în mod tradițional este un condiment dintr-o geantă de hamei-suneli. Dar puteți să luați un înlocuitor din amestecul de pui, să adăugați niște ierburi picante, ghimbir. Asigurați-vă că adăugați verde chakhokhbili: cilantru, patrunjel, busuioc, poate fi o crenguță de menta, rozmarin, oregano. Dar toate acestea nu sunt adăugate după pregătire, așa cum am obișnuit, dar în 5-10 minute înainte de sfârșit. Verzii trebuie stinși cu alte produse, dați-i un gust.
Chakhokhbili clasic georgian de la pui (rețetă, pas cu pas cu secrete)
Versiunea tradițională a chakhokhbili georgian de la pui. Rețeta explică pas cu pas modul de a face ca felul de mâncare să nu funcționeze ca o pasăre obișnuită în roșii. Luăm bucăți mici de pui, părți nu contează. Ingrediente
• kilogram de pui;
• 2 ardei dulci mari;
• 0,5 ardei iute;
• trei cepe;
• cinci roșii;
• 2/3 Art. l. hamei suneli;
• busuioc și cilantru;
• cinci cuișoare de usturoi;
• 50 de grame de ulei.
Gătitul
1. Spălați puiul, uscați bucățile cu șervețele. Umiditatea pe ele nu ar trebui să fie.
2. Puneți o sobă cu o grosime de pereți sau o tigaie mare pe sobă, încălziți-o, dar nu adăugați ulei.
3. Puneți puiul pe o suprafață uscată bine încălzită. Puneți bucățile de pe ambele părți până când crusta ușoară durează aproximativ două minute, nu trebuie să opriți focul, lăsați-l să fie puternic. Pasărea ar trebui să se prăjească în grăsime. Dacă puiul este tânăr și slab, atunci puteți adăuga puțin unt sau doar ungeți tigaia.
4. Luați a doua tigaie, puneți ulei în ea, este mai bine să utilizați o bucată de cremă sau amestecul său cu ulei vegetal. Puneți pe aragaz.
5. Scoateți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Ardeii tăiați pe jumătate în lungime, scoateți conținutul interior și tăiați și seminele.
6. Se toarnă ceapa în unt topit, se prăjește într-un foc bun până la maro auriu, se trece la puiul prăjit pe suprafața uscată.
7. În tigaie după ceapă se adaugă jumătăți tocată ardei iute. Gatiti-l cateva minute pentru ca leguma sa aiba o aroma placuta. Și, de asemenea, se toarna la pui.
8. Tăiați fiecare roșie cu o cruce. Am pus toate roșiile într-un castron, turnăm apă fiartă din fierbător. După un minut, apa caldă trebuie să fie drenată, adăugați apă rece, îndepărtați pielea.
9. Tăiați roșiile decojite în cuburi mici, acoperiți cratița cu pui și alte legume de sus.
10. Puneți focul de foc din nou, dar acum ne astupăm și fierbem peste un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Dolen ridica sucul de la tomate, va fi o mulțime de sos. 11. Este timpul să faceți aroma. Coaja de usturoi, trandafir. Tăiați verdele și o jumătate de lingură de ardei grași. Poți să iei un pod întreg dacă îți plac felurile de mâncare picante.
12. Adăugați sarea și hameiul la pui. Acest condiment dă aromă specială chakhokhbili.
13. Se amestecă totul bine, se acoperă din nou și se fierbe până la găină. Dacă nu este acasă, atunci este de ajuns 10-15 minute.
14. Acum adaugati verdele, piperul fierbinte, usturoiul. Se amestecă, se acopere și se agită timp de 5-7 minute, astfel încât ingredientele parfumate să împartă aroma cu pasărea.
15. Serviti chakhokhbili ca o farfurie independenta sau in combinatie cu orez, paste, orice fel de mâncare de legume.
Chakhokhbili din carne de pui și cartofi (rețetă, pas cu pas și în detaliu)
Potato chakhokhbili opțiune de la pui. Reteta ne spune pas cu pas cum si cand sa adaugam o leguma la un fel de mancare, care condimente sunt cele mai bune de folosit, ceea ce este mai bine sa nu faci.
Ingrediente
• carne de pui (mică);
• o pereche de capete de ceapă;
• cap de usturoi (mic);
• trei cartofi;
• 100 grame de ulei drenat;
• 0,5 lămâie;
• trei roșii;
• piper alb;
• 50 g de pătrunjel proaspăt, cilantru și câteva verigi de busuioc;
• 1 linguriță. hamei-condimente suneli;
• sare.
Gătitul
1. Tăiați ceapa cu jumătăți mari, nu este necesar să tăiați prea mult o legumă.
2. Într-un cazan sau într-o cratiță, rulați untul, se prăjește la foc mare până apare maro auriu.
3. Scoateți toată ceapa într-un castron, încercați să nu luați uleiul.
4. Spălați puiul, tăiați, uscați bucățile, puneți-vă în cazan. Gatiti cateva minute. De îndată ce sucul începe să iasă din pasăre, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
5. Vărsăm din cazan tot sucul și uleiul într-un castron, dar nu-l aruncați; Pui pui până la crusta ușoară. 6. Întoarceți-vă la puiul de pui căpătat în prealabil.
7. Adăugați usturoi tocat, hamei-suneli, amestecați. Puneți totul împreună pentru câteva minute pentru a spori aroma mirodeniilor.
8. Luați o jumătate de lămâie și stoarceți tot sucul într-un cazan.
9. Curățați cartofii tăiați în benzi. Adăugați la cauldron la pui.
10. Tăiați piperul în paie și trimiteți-l și la vas. Puteți să-l tăiați în fâșii sau să coborâți în cuburi, după cum doriți.
11. Tomate tăiate în cuburi sau felii. Puteți curăța pielea, cu apă clocotită peste roșii. Sau tocmai tăiați legumele la jumătate și grătarul. Am pus toate astea în cazan.
12. Acum trebuie sa intoarcem sucul de pui cu grasime, pe care am turnat-o inainte de la cazan intr-un castron. Și în aceeași etapă am pus sare în chakhokhbili.
13. Acoperiți, fierbeți împreună timp de cincisprezece minute, cartofii trebuie să fie moi.
14. Se taie o grămadă de legume mixte, se adaugă la vas. Se amestecă. Opțional, adăugați boia tocată de ardei iute.
15. Acoperiți, lăsați tigaia chakhokhbili la foc mic pentru încă cinci minute. În cele din urmă, înainte de servire, amestecați bine vasul pentru a ridica produsele din partea inferioară.
Un chakhokhbili simplu dintr-un pui într-un multicooker (rețetă pas cu pas cu roșii)
Opțiunea este foarte gustoasă, dar leneșă chakhokhbili de la pui. Rețeta pas cu pas dezvăluie toate subtilitățile de a găti bucate georgiene într-un aragaz lent. Sosul va fi pregătit cu adăugarea de pastă de tomate, se va dovedi foarte strălucitor și bogat, iar nucile vor da un gust deosebit felului de mancare.
Ingrediente
• kilogram de pui;
• două ardei dulci;
• jumătate de pahar de nuci;
• trei roșii;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• ardei fierbinți;
• 2 linguri. l. uleiuri vegetale; • patru cuișoare de usturoi;
• o pereche de becuri;
• 0,5 linguri de hamei-suneli;
• 2 linguri. l. unt;
• Verzii.
Gătitul
1. Pregătiți puiul conform regulilor, tăiați în bucăți medii.
2. Lubrifiați paharul multicookerului cu o bucată mică de unt, lăsând totul în afară.
3. Porniți prăjirea sau coacerea. Ne uităm la caracteristicile multicookerului nostru, cineva îi place să se prăjească pe un program standard, cineva îi place să coacă mai mult.
4. Puneți bucățile de pui într-un singur strat și prăjiți pe o parte timp de cinci minute, apoi aceeași pe cealaltă parte. Nu închideți capacul.
5. Scoateți puiul din multicooker, adăugați restul untului și turnați-l în câteva linguri de ulei vegetal, lăsați-l să se încălzească.
6. Se taie rapid ceapa. Dacă capetele nu sunt mari, atunci vom face jumătăți de inele. În cazul în care becurile sunt grele, atunci este mai bine să sferturi de inele, care este, paie. Aruncați în ulei fierbinte, se prăjește până când este transparent.
7. Tăiați ardeii în paie și, de asemenea, aruncați-le în bolul multi-aragaz după ceapa, lăsați-i să se încălzească pentru moment.
8. Tăiați ardeiul fierbinte, aruncați imediat, lăsați gustul să devieze uniform în vas.
9. Întoarceți puiul la aragazul lent, continuați să gătiți chakhokhbili în același mod fără capac.
10. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă. Dacă este foarte gros, apoi diluat cu o pereche de linguri de apă. Se amestecă puiul în roșii și continuă să se încălzească pentru a face culoarea sosului mai pronunțată.
11. Roșiile pot fi arse, îndepărtați pielea, dar puteți freca pur și simplu, astfel încât pielea să rămână în mâini. Am trimis totul la bolul multi-aragaz, se toarna in 0,5 cani de apa clocotita.
12. Rearanjați programul la modul de stingere. Acoperiți, gătiți timp de 15 minute. 13. Piulițele trebuie să se macină sau să se taie doar în bucăți mici.
14. Tăiați verdele. Luați patrunjel sau cilantru, puteți adăuga un pic de busuioc proaspăt sau uscat.
15. Coji de usturoi de coji, chop. Cantitatea sa poate fi ajustată.
16. Deschideți cratița multicooker, sare, aruncați nuci, adăugați verdeață, usturoi pregătit și închideți capacul din nou.
17. Puneți carnea de pui chakhokhbili timp de aproximativ zece minute.
Pui de găină - Sfaturi și trucuri
• Pentru a face culoarea sosului luminos și bogat, puteți adăuga pasta de tomate sau cel mai comun ketchup.
• Dacă chakhokhbili este servit cu mâncăruri din cereale, este mai bine să faceți mai mult sos. Dar este mai rezonabil să nu adăugați apă obișnuită, ci suc de roșii sau bulion.
• Chakhokhbili poate fi gătit doar din piept de pui, veți obține o opțiune dietetică, dar nu uitați că această parte a carcasei de pui nu-i place fierberea îndelungată sau coacerea, în acest caz se dovedește a fi uscată și dură.
