Efectul de a adăuga brânză de vaci la masa de trestie este destul de dificil de comparat cu ceva.
Așa cum am descris.
Dar merită încercat, dar nu cu un singur fel de cheag, ci cu altele diferite.
Grăsimile de casă oferă un gust subțire și cremoasă.
Fat free - "măturat" și ușurință complet inexplicabilă.
În cazul în care oaspeții dvs. nu sunt conștienți de compoziția de carne tocată, atunci o serie de opțiuni incredibile pot sugera.
Și, bineînțeles, feluri de mâncare pentru copii. Bucatele de brânză din carne de vită cu morcovi și caise uscate sunt ideale pentru masa de prânz. Sunt ușor, dar, pe lângă gustul minunat, stimulează bine apetitul.
Chifle de brânză de casă - Principii generale de gătit
• Cu brânză de vaci, puteți prepara nu numai carne, ci și felii de legume. Sunt prajite într-o tigaie în ulei de gătit, coapte pe o foaie de copt în cuptor sau aburit.
• Cojile se adaugă direct la umplutură. Este imperceptibilă în chifteluțele, dar le conferă o aromă specifică brânzeturilor.
• Pentru vasul final, conținutul de grăsime din coacă nu contează. Procentul de grăsime conținut în el afectează numai calorii totale.
• Cerințele de bază pentru acest produs sunt prospețimea, consistența și uniformitatea. Cu cât este mai puțin brânza de vaci, cu atât va fi mai greu să se formeze patch-urile, deoarece coada va fi lichidă. Dacă cheagul este granulat, atunci nu se va împrăștia în mod egal asupra masei de crustă, iar boabele sale vor fi resimțite.
• Nu se adaugă numai brânză de vaci la masa de pește, carne sau legume. Împreună cu el pune adesea semolina, făină, ouă, smântână. În carne și pește de pește adăugați legume pentru juiciness.
• Pentru a spori gustul preparatelor de desert, fructele uscate sunt introduse în masa de crustă. Aspectul lor este determinat numai de preferințele gustului fiecăruia. • Carne tocata, peste si legume condimentate cu condimente, selectate dupa gustul tau. Deseori adăugați ierburi și usturoi.
• Puteți pune scorțișoară sau vanilină în produse de desert cu brânză de vaci pentru aromă.
• În cazul în care morcovul de morcovi și legumele (morcov, cartofi), cu brânză de vaci sunt servite ca o farfurie separată, atunci carnea și peștele se află doar cu o farfurie laterală. Acesta este selectat la discreția sa.
Brânză de găină delicată cu brânză
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• 50 ml de cremă de 11%;
• ceapă;
• un ou proaspăt;
• două căței de usturoi;
• 200 g de brânză de vaci de 9%;
• trei linguri de mărar tocat;
• fulgi de porumb pentru gătit (fără îndulcire).
Pregătire:
1. Pui de carne de pui cu brânză și ceapă cu cel mai bun grătar. Adaugă cremă, nu ou biciuit.
2. Strângeți usturoiul cu o presă aici, puneți mărar tocat. Pentru gust, se adaugă sare, se presară cu piper și se amestecă bine.
3. Fulgi de porumb ușor frământă mâinile. Formați produsele semi-finite cu mâinile umezite în apă și rotiți-le bine în fulgi.
4. Încălziți uleiul de gătit într-un foc mic într-o tavă cu pereți groși. Îndepărtați chiftelele în ea și prăjiți, transformând peste 5 minute pe cealaltă parte.
5. Când prăjirea tigaiei nu trebuie acoperită cu un capac. Dacă închideți - crusta nu funcționează crocantă.
Brânză de pește cu brânză
Ingrediente:
• pollock congelat - 800 gr;
• 250 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• ceapă mică;
• două ouă de pui;
• un mic buchet de mărar;
• trei linguri de grâu (cereale).
Pregătire:
1. De la carcasele de pollock, tăiați aripioarele, tăiați coada. Răciți fiecare cu un cuțit în direcția de la coadă la cap. Tăiați abdomenul, îndepărtați resturile entrelurilor și întotdeauna filmul întunecat. Spălați bine sub robinet și ștergeți-l. Separați carnea de creastă și de oasele mici. 2. Întoarceți într-un filet de pâine cu pâine prăjită cu ceapă. Dacă coagul este granulat, răsuciți-l și pe el.
3. Se adaugă grâul și mărarul tocat. Introduceți un ou bine bătut. La gust, sezon cu piper și sare. Se amestecă bine până se întinde și se lasă timp de 20 de minute. În acest timp, grâul se va umfla bine și vasul nu va funcționa din greu.
4. Mâinile bine umezite în apă formează produsele semi-finite de dimensiunea și forma dorite. Puneți-le pe o foaie de copt și turnați puțină apă răcită.
5. Puneți broilerul în cuptorul încălzit timp de 20 de minute și coaceți vasul la 200 de grade.
Pateuri de carne cu brânză în sos de roșii
Ingrediente:
• carne de porc și carne de vită - 500 gr;
• 18% brânză de vaci - 100 gr;
• lingura 15% smântână;
• o lună și o jumătate de linguri de legume tocate, de gust.
Pentru sos:
• ceapa mare;
• trei lingurițe de roșii groase;
• o linguriță de făină;
• verzi;
• piperul măcinat, sarea evaporată și zahărul după gust.
Pregătire:
1. Pune bine bomboanele. Se adaugă masa de cheag prin sită și ceapa rasă pe o răzătoare medie.
2. Puneți smântână, ierburi tocate și ouă. Se condimentează cu piper, sare și frământă bine, bătând în același timp umplutura pe un castron.
3. Formați bucățele rotunde mici și le pâineați, se rostogoleste în făină. Se prăjește uleiul de gătit încălzit până la crusta crocantă și se transferă într-o cratiță separată.
4. În grăsimea încălzită, se coboară ceapa în felii mici și se economisește puțin. Se presară, se amestecă bine făina și se prăjește timp de 3 minute, amestecând ocazional.
5. Se adaugă piure de roșii la ceapă, se amestecă din nou bine și se amestecă la foc mic timp de 4 minute. Apoi se toarnă jumătate de pahar cu apă și se lasă să se toacă timp de 3 minute. 6. Turnați sosul de roșii în cazan și gătiți timp de cinci minute la cea mai mică căldură. La sfârșitul focului, adăugați verde tăiată.
Paturi de morcovi de desert cu brânză de vaci - "Snack Olezhkin"
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de morcovi fierți;
• 150 gr. grișul;
• ouă - 2 buc;
• 50 gr. fructe uscate (caise uscate);
• două brânzeturi.
Pregătire:
1. Clătiți caisele uscate în mai multe ape, puneți-le într-un șuviu și uscați bine. Tăiați fructele uscate în benzi mici subțiri și le deplasați la cheag.
2. Adăugați ouă ușor bătut și o bucată de grâu (100 gr.). Puneți morcovul fiert pe cel mai mic răzuitor și amestecați totul bine. Lăsați masa de coacere să stea o jumătate de oră.
3. Formați bucățele mici din masă de coagul și rotiți-o bine pe toate laturile în grisul rămas.
4. Se prăjește pe foc mediu în ulei vegetal până la o crustă roșie, frumoasă.
5. A servit astfel de patties cu smantana, lapte condensat sau miere.
Prăjituri de pește prăjite cu brânză de vaci - "Pești pentru Alyoshka"
Ingrediente:
• cod tocat - 550 gr;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• un cartof mic;
• ceapă de dimensiuni medii;
• o lingură de grâu;
• pesmet (alb).
Pregătire:
1. Puneți peștele în prealabil pentru dezghețare. Nu utilizați pentru a accelera procesul de dezghețare cu apă sau cu un cuptor cu microunde. Lăsați-l într-un castron pe masă și, cel mai bine, puneți-l în frigider peste noapte.
2. Masele se topesc bine cu o furculiță sau o răsucire într-o mașină de tocat carne. Se topește brânza de cotă de casă pe sită aici.
3. Puneți ceapa cu cartofii brute, cu o răzătoare fină. Dacă s-a format prea mult lichid, întindeți și puneți legumele într-un castron de pește tocat. 4. Adăugați o linguriță de grâu și sare cu piper. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă pentru 10 minute.
5. Din masa îmbătrânită a cărnii tocate, se formează produse semifabricate sub formă de pește, cu grosimea de până la 1,5 cm. Preparați bine preparatele cu biscuiți și prăjiți în ulei cald, fierbinte până când sunteți gata. Pe fiecare parte aproximativ șase minute.
Gătare de morcov dietetic cu brânză de vaci în cuptor
Ingrediente:
• Morcovi proaspeți - 800 de grame;
• două linguri de tărâțe de grâu;
• 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• jumătate de cești de grâu (aproximativ 80 gr.);
• 30 ml de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Îndepărtați morcovul răzuit pe o răzătoare mare. Puneți într-o tigaie adâncă, cu un fund gros. Adăugați o jumătate de pahar de apă potabilă și fierbeți la foc mediu sub un capac timp de 15 minute.
2. Din tigaie, puneți tocanul de morcov într-un castron, adăugați tărâțele, grâul, untul și amestecați bine.
3. Când masa se răcește complet, adăugați sare, adăugați brânză de vaci și frământați bine până când este netedă.
4. Din masa de crustă, umezită cu apă în mâinile tale, mucegărește mici bucăți ovale. Rulați ușor fiecare în făină și transferați-o într-o tavă de copt căptușită cu pergament uleiat.
5. Puneți cuptorul într-un cuptor cald și coaceți la 220 de grade timp de 20 de minute. Scoateți tava de copt, rotiți chiflele și aduceți la pregătire, coaceți timp de încă 10 minute.
Steakuri de pui cu brânză și broccoli
Ingrediente:
• file de pui - 300 gr;
• 250 gr. 1% brânză de vaci;
• 250 gr. broccoli (congelate);
• un ou de pui;
• ierburi proaspete, condimente și usturoi la gust (nu puteți adăuga).
Pregătire:
1. Clătiți broccoli congelați cu apă, astfel încât să se dezghețe ușor. Înmuierea în apă nu este necesară. 2. Masina de tocat cu cel mai bun gratar, defilați prin fileuri, broccoli și brânză de vaci.
3. Adăugați sare la gust, condimente preferate, usturoi tocat și verde tăiat.
4. Adăugați un ou crud la masa de crustă și amestecați bine.
5. Formați semifabricate rotunde. Pentru ca umplutura vâscoasă să nu se lipească de mâini, de fiecare dată când formezi o nouă pată, umezi mâinile în apă.
6. Bucățele de gătit într-un cazan dublu nu mai mult de o jumătate de oră.
Pateuri cu cartofi
Ingrediente:
• cartofi - 8 tuberculi de dimensiuni mici;
• 150 g de brânză de cotă de 9%;
• 1 pui, ou proaspăt;
• o treime dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
• jumătate de linguriță de turmeric;
• trei căței de usturoi;
• un mic buchet de mărar sau patrunjel, poate fi amestecat;
• făină de grâu - 2 lingurițe. l. în masa brânzei, plus pentru gătire.
Pregătire:
1. Se fierb cartofii decojiți în apă sărată până se fierbe. Scoateți bulionul din tigaie și amestecați cartofii.
2. Când cartofii se răcește, combinați-l cu brânză de vaci și amestecați bine masa. Acest lucru se face cel mai bine prin frământarea și răsucirea într-o mașină de măcinat cu carne.
3. Adăugați mirodenii la masele de cartofi, sare și adăugați oul. Se toarnă verdele tăiați și se amestecă bine din nou.
4. Pentru a face mai ușoare formularul și păstrați forma în timpul prăjirii, introduceți făina și frământați din nou bine. Făină de grâu pot fi înlocuite tărâțe.
5. Turnați făina într-o placă adâncă, largă. Formați bile mici din masa de cartofi de cartofi. Puneți bilele unul câte unul în făină. Aplicați ușor cu palma și presărați cu făină din toate părțile.
6. Într-o tigaie groasă cu pereți groși, încălziți bine untul, înmoaieți prăjiturile de cartofi în el și prăjiți până când fundul este înroșit. Întoarceți-vă spre cealaltă parte și prăjiți până la maro auriu. 7. Serviti acest vas prin udare cu smantana sau cu legume proaspete. Puteți pune în smântână pentru a gusta puțină ierburi tocate și răzuit cu usturoi fin.
Bomboane Cheese Culețe - Sfaturi de gătit și sfaturi
• Dacă doriți să pregătiți o versiune dietetică a vasului - luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu cel mai mic conținut de grăsimi. Gatiti nu in tigaie, ci in cuptor sau aburit. Ei bine, dacă totuși doriți să fiți prajit - faceți-o numai în ulei vegetal.
• Răsuciți cheagul de cereale cu o mașină de măcinat cu carne, cu perebită cu un malaxor sau măturați printr-o sită. Va deveni omogen și structura sa nu va fi simțită.
• Dacă adăugați grâu în umplutură, asigurați-vă că lăsați masa de coajă să stea cel puțin un sfert de oră. Acest timp este suficient pentru ca crupa sa se umfle. În caz contrar, vasul se va dovedi a fi prea dens și rigid.
• Dacă brânza de vaci este adăugată la legume fierte sau prăjite - puneți-o numai după ce sa răcit complet.
