File de pui - un produs care este combinat cu toate ingredientele, carnea este gustoasă, delicată și moale, dacă este bine murat și gătit.
Și ar putea să nu devină un fel de mâncare centrală costisitoare la o masă de picnic.
Datorită diferitelor marinate care sunt pregătite surprinzător de ușor și pur și simplu de la produsele cele mai accesibile, vă puteți relaxa și puteți mânca un grătar gustos și gustos cu adevărat delicios.
Kebab file de pui - secretele marinadei corecte
1. Marinada pentru pui diferă de marinate pentru alte tipuri de carne, deoarece sarcina sa principală este de a satura carnea cu diferite gusturi și arome. În cazul cărnii de vită sau de porc, marinada acționează ca un balsam de fibre, dar în cazul fileului nu este necesar, deoarece gătește deja rapid, se pare că este moale. Prin urmare, nu vă grăbiți să turnați oțet, nu vă fie frică să experimentați cu marinate pe bază de miere, sosuri și chiar fructe. Indiferent de felul în care marinați fileul, se va dovedi a fi delicat și gustos.
2. Avantajul kebaburilor de pui este că carnea este marinată foarte repede. Uneori, două ore sunt suficiente pentru a fi înmuiate cu toate ingredientele necesare. Și asta înseamnă că nu trebuie să gătești un pui în ajunul unui picnic, o poți face chiar înainte de călătoria în natură.
3. Nu folosiți oțet de masă, nu înmoaie carnea și cu siguranță nu o face mai delicată și mai delicată, acest ingredient acoperă fibrele, făcându-le mai greu. Dacă vă place suria specifică a acestui produs, alegeți oțet balsamic sau vin pentru decapare. 4. Nu folositi maioneza pentru a face marinada pentru fileu. Poate că această metodă de marinare este cea mai rapidă și mai ușoară, dar este dăunătoare atât pentru corp cât și pentru figura. În procesul de tratare termică, maionezia emite toate substanțele nocive din compoziție. Dacă nu vă puteți nega plăcerea de a sărbători pe carnea de pui în marinada preferată, faceți-vă propria maioneză din muștar, gălbenușuri și ulei de măsline. Gustul este același, dar beneficiile sunt evidente.
5. Folosiți pentru gătit frigarui de pui nu numai fileuri, picioare sau aripi, dar și organe comestibile, cum ar fi inimile sau ficatul. Se marinate chiar mai repede decât carnea, se dovedesc la fel de interesante și gustoase.
6. Serviți kebab-urile de pui cu gustări ușoare, gustoase: legume proaspete, verdeață, legume coapte.
Rețetă 1. Kefir kebab de pui
Ingrediente:
• 2 kg de file de pui;
• litru de kefir;
• 50 de grame de patrunjel;
• două cepe mari;
• sare, piper;
• 5-6 căței de usturoi.
Pregătire:
1. Spălați fileurile, le uscați ușor și tăiați în porții de dimensiuni medii.
2. Stergeti sarea cu usturoiul tocat intr-un ciuperci, frecati carnea preparata cu amestecul rezultat.
3. Puneți puiul într-un castron, presărați cu piper, amestecați cu inele de ceapă.
4. Puneți kefir în carne cu condimente, asigurându-vă că acoperă complet toate piesele.
5. Scoateți kebabul din filetul de pui timp de 2-3 ore în frigider, setând opresiunea deasupra.
6. Gatiti carnea de pui intr-un foc deschis sau in cuptor.
Rețetă 2. File de pui în sos de soia
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de file de pui; • 120 ml de sos de soia;
• 1.5 Art. l. miere;
• sare;
• 3 lingurițe. ghimbir ras;
• 4 căței de usturoi;
• 70 ml ulei de susan.
Pregătire:
1. Sare carnea pregătită și pusă deoparte timp de 15-20 de minute.
2. În timp ce carnea este înmuiată, pregătiți marinada. Se topește mierea în orice mod convenabil într-o stare lichidă, rece.
3. Se amestecă sosul de soia cu miere și ulei de susan.
4. Curățați rădăcina de ghimbir cu un cuțit și frecați-l cu cel mai mic grătar, adăugați amestecul de miere.
5. Desprindeți usturoiul, treceți prin presă, lăsați-l în marinadă.
6. Se amestecă bine toate ingredientele într-un vas profund.
7. Puneți carnea sărată în marinada de soia gata, amestecând bine, frecați amestecul în fiecare bucată.
8. Înlăturați timp de 2-4 ore într-un loc răcoros.
9. Frigărui de gătit pe cărbuni fierbinți, răsturnând-o periodic, aproximativ 20 de minute.
Rețetă 3. File de pui în bere
Ingrediente:
• două kilograme de piept de pui;
• 0,75 litri de bere;
• două becuri;
• sare, oregano, piper.
Pregătire:
1. Clătiți temeinic pieptul de pui, îndepărtați pielea și oasele, tăiați fileurile în bucăți mari, dar, în același timp, nu vă micsorați. Noi facem ca carnea să poată fi plantată pe un bivol.
2. Curățăm ambele cepe și le tăiem în inele groase.
3. Se taie bucățile de carne cu un amestec de oregano, sare și piper.
4. Puneți puiul într-un castron, presărați cu ceapă deasupra. Umpleți berea.
5. Marinați cel puțin 2 ore.
6. Gatiti kebab-urile de fileu, marinate in bere, in mod traditional: pe gratar pe carbunele sau pe un foc deschis pe un foc de tabara.
Rețetă 4. Șuvișoare de fileu de pui în apă minerală
Ingrediente:
• două sâni de pui (aproximativ 1 kg);
• ceapa mare;
• 60 ml de ulei vegetal;
• litru de apă minerală;
• condimente, sare;
• două linguri de suc de lămâie;
• patrunjel.
Pregătire:
1. Tăiați filetul preparat, spălat și uscat, bucăți medii porționate.
2. Spălați lamaie, tăiați-o în jumătate, stoarceți cantitatea de suc de care avem nevoie.
3. Desprindeți ceapa de pe coji și tăiați în inele mari.
4. Puneți pieptul în partea inferioară a bolului, puneți ceapa deasupra.
5. Se presara carnea cu condimente, sare, se toarna suc de lamaie. Se amestecă.
6. Umpleți cu ulei vegetal și apă minerală, mărunțiți 4 ore.
7. Kebabul de carne de pui din carne de pui este pus pe frigarui, alternând carnea cu inele de ceapă, se prăjește pe toate părțile timp de 5 minute.
8. Puteți găti frigarui și acasă. Am pus carnea pe frigăci de lemn umezite, gătiți 15-20 într-un cuptor încălzit la 210 de grade.
9. Servit cu ierburi proaspete. Dacă se dorește, carnea finită poate fi presărată cu suc de lămâie, ceea ce va da puiului o aromă delicată și un gust și un gust suplimentar.
Rețetă 5. Frigărui file de pui în marinada de măr-lămâie
Ingrediente:
• 800 de grame de file de pui;
• două linguri de coniac de mere;
• două mere dulci și acri;
• 100 ml de ulei vegetal;
• o lămâie;
• lingura de zahăr;
• sare, condimente.
Pregătire:
1. Spălați lămâia, frecați ușor pielea de pe răzătoare, încercând să nu răniți partea albă. Avem nevoie doar de coaja.
2. Din pasta de lămâie rămasă stoarceți sucul.
3. Se amestecă coaja cu suc de lămâie, se adaugă brandy de mere, se toarnă condimente, sare, zahăr, se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă. 4. Așezați fileul tăiat în marinată parfumată, amestecați. Se îndepărtează timp de 3-5 ore într-un loc răcoros.
5. Două mere se spală, se taie în 4-6 părți, în funcție de mărimea fructului, se taie miezul, se presară cu suc de lămâie.
6. Stingem pe frișcă sau frișcă subțire mere și pui.
7. Lubrifiați produsele strunjite cu marinată, gătiți în cuptor sau pe grătar timp de 15 minute.
Rețetă 6. Dietă shish kebab de la file de pui cu plante provensale
Ingrediente:
• kilogram de piept de pui;
• trei cepe;
• jumătate de lămâie;
• condimente;
• două pahare de iaurt clasic;
• O lingură de ierburi provence uscate.
Pregătire:
1. Sânii tăiați, tăiați oasele și pielea, lăsând numai fileul. Spălați, uscați, tăiați în cuburi mari.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, puneți-o într-un castron, zdrobiți-o cu mâinile.
3. Puneti puiul deasupra, presarati totul cu condimente, sare si plante provensale.
4. Se freacă de coaja de lamaie. Am amestecat totul bine.
5. Umpleți fileul cu iaurt. Lăsați carnea într-un loc răcoros timp de 3 ore.
6. Puneți kebabul de pui gătit pe cărbuni fierbinți din toate părțile până când fierbeți.
Rețetă 7. Kebab file de pui cu usturoi și boia de ardei
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de pui;
• trei linguri de ulei de măsline;
• o lămâie;
• linguriță de ardei;
• două linguri de oțet de vin;
• ciupirea cepei uscate;
• condimente, sare;
• două căței de usturoi;
• două linguri de maioneză.
Pregătire:
1. Turnați oțet de vin, ulei de măsline, suc dintr-o lămâie într-un castron de dimensiuni adecvate. Se amestecă. 2. Adăugați boia de ardei la marinată, va da puiului o culoare bogată și un gust plăcut.
3. Aici, de asemenea, prezentăm usturoiul mărunțit sau tocat.
4. Adăugați ceapa uscată și maioneză.
5. Sare și piper la gust.
6. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți carnea în marinadă, amestecați-o cu mâinile, frecați amestecul în fiecare bucată de pui.
7. Am pus peste suprimare, scoatem puiul timp de o oră în frigider.
8. Am pus kebab shish pe frigarui de metal sau frigarui de lemn, gatiti pe cărbuni fierbinți sau într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Rețetă 8. Kebab file de pui cu dovlecei și brânză
Ingrediente:
• un piept de pui pentru 550-600 grame;
• două dovlecei;
• ceapa verde;
• sare, piper;
• 100 de grame de brânză.
Pregătire:
1. Spalam tinarul cu seminte mici si piele subtiata sub apa curgatoare, taie-o in cercuri cu o latime de nu mai mult de un centimetru.
2. File de pui, scos din piept, taiat in aceleasi bucati ca si dovlecii.
3. Sareți și piperați carnea, lăsată deoparte timp de 10 minute.
4. Cu șnururi strânse pe frigarui alternativ cani de dovlecel și bucăți de carne, punând o bucată mică de brânză între ele.
5. Se presara kebabul cu restul de brânză, se freacă de ras. Îndepărtați cu atenție partea de bivol în cazul în care produsele sunt situate în folie.
6. Gatiti peste cărbuni fierbinți timp de o jumătate de oră, fără a uita să le întoarceți.
7. File de pui gătit kebab shish, răciți folia, gratar de pe toate laturile peste aceleași cărbuni.
Filet de pui - trucuri
Datorită acestor mici trucuri, veți reuși să evitați greșelile obișnuite la gătit kebab-urile de pui: • Nu folosiți carcase întregi de carne de pui pentru kebab shish, luați numai părți identice: filați, copane, picioare de pui, aripi. Astfel, carnea ta se va marina și se va coace uniform. Și nu funcționează faptul că, de exemplu, picioarele nu sunt încă gata și sângerând, iar fileurile sunt deja uscate. Dacă totuși doriți să folosiți pui sau carne de pui întregi pentru a găti carnea pe foc sau în cuptor, marinați întreaga pasăre și gătiți-o fără să o tăiați.
• Asigurați-vă că folosiți fileuri de ulei (legume, măsline), produse lactate (kefir, iaurt), lamaie. Datorită acestor produse, în timpul marinării, carnea se îmbină în exterior, lăsând toate sucurile din interior. Acest lucru permite fileului de pui să rămână moale și suculent.
• Nu marinați fileurile congelate, dacă nu aveți timp suficient, le puteți dezgheța într-un cuptor cu microunde, dar este mai bine să faceți acest lucru în ajunul unui picnic. Puiul congelat pur și simplu nu absoarbe arome și gusturi de mirodenii și alți aditivi, ca urmare carnea va fi fără gust.
