Kebab - o farfurie de carne sau pește cu o aromă uluitoare.
Pentru ca kebab-ul să fie moale, suculent și gustos, trebuie să fie atât bine prăjit, cât și marinat.
Există atât de multe rețete pentru marinate astăzi, încât nu este posibil să enumerăm totul, dar aproape toți au nevoie de mult timp pentru a pregăti sau pentru a debarasa direct procesul.
Marinada pentru kebab-urile cu kiwi este o opțiune excelentă atunci când nu există timp pentru marinarea lungă, atunci când doriți o carne cu adevărat suculentă și gustoasă și când doriți să încercați ceva nou și original.
Marinada pentru kiwi kebab - principii generale de gătit
Înainte de pregătirea marinadei de Kiwi, este important să vă amintiți un detaliu esențial. Compoziția kiwi include enzima proteică, care este capabilă să împartă proteinele animale. Prin urmare, marinada are efect aproape instantaneu. Dar nu ar trebui să puneți fructul mai mult decât norma prescrisă sau să păstrați carnea în marinadă mai mult decât timpul specificat, în caz contrar, în loc de un kebab parfumat, veți obține paste de carne.
Și cu o precizie și riguroasă după rețetă, veți obține o friptură cu adevărat gustoasă și moale, cu acru picant discret. Un astfel de kebab, chiar și fără mirodenii complexe, se dovedește excelent.
Marinada pentru kebab-urile kiwi este ideală pentru orice fel de carne: carne de porc, carne de pui, curcan și chiar carne de vită, de obicei, puteți muri pește în acest fruct exotic.
De obicei, kiwi sunt curățate și măcinate, apoi amestecate cu carne. În plus, ceapa, sarea, condimentele sunt puse în marinadă. Astfel de ingrediente precum sosul de soia și sosul tkemali, adiica, lamaie, apă minerală, kefir și alte produse nu sunt inutile. Condimentele sunt folosite standard pentru kebab shish: piper negru, rosu si alb, ardei, oregano, hamei-suneli, coriandru si altele.
Dar oțet se adaugă la o astfel de marinată nu ar trebui să fie combinate cu Kiwi acest ingredient este pur și simplu arde carnea, în cele din urmă nu sa dovedit a fraged și suculent, și rigid și similar cauciucului.
În mod tradițional, kebaburile sunt servite la cald cu pâine proaspătă, pâine de pita, legume fierte, fierte și proaspete și o mulțime de verdeață. Smântână, maioneză, sos de usturoi, sos de roșii sau ketchup, muștar și multe altele pot fi servite ca sos.
1. Marinada pentru carne de porc cu kiwi
Ingrediente:
• kilogram de gât de porc;
• un kiwi;
• cinci cepe mari;
• piper măcinat și sare.
Gătitul:
1. Spălați gâtul în apă rece, uscați-l și puneți-l pe o placă de tocare. Tăiați în porțiuni care nu sunt prea mari, cu diametrul de 5-7 cm în diametru va fi suficient.
2. Puneți toate bucățile într-un recipient mare, presărați cu sare și piper. Se amestecă bine cu mâinile, asigurându-vă că fiecare kebab este frecat cu mirodenii.
3. Scoateți ceapa și tăiați jumătate în inele subțiri sau jumătăți de inele, tăiați cealaltă în cuburi mici. Ceapa tocată mărunțită își amintește mâinile astfel încât să pună sucul.
4. Mișcați inele de ceapă, cremă de ceapă și carne.
5. Coaja de kiwi și grătarul pe o răzătoare grosieră.
6. Se amestecă carnea de porc cu kiwi și se amestecă bine, se mărchează timp de o oră.
7. Coaceți peste cărbuni fierbinți, înțepați pe frigarui sau așezați pe grătar.
2. Marinada pentru carnea de porc cu kebab și kiwi
Ingrediente: • un kilogram și jumătate de carne de porc;
• kilograme de grăsime;
• un fruct de kiwi;
• două cepe mari;
• o linguriță de paprika și jira;
• sare;
• un vârf de ardei roșu.
Pregătire:
1. Clătiți și grăsime de porc și zaruri. Carnea poate fi tăiată în bucăți de 4-6 cm în diametru, untură mai mică de un centimetru.
2. Coji de kiwi, tăiați în bucăți mici și treci la carne.
3. Deschideți și tăiați ceapa și puneți-o în porc și șuncă.
4. Adăugați condimente, sare, amestecați frigalele cu mâinile.
5. Marinati kebabul de porc in kiwi timp de 1,5-2 ore.
6. Gatiți în mod obișnuit, peste cărbuni fierbinți, întorcând kebabul dintr-o parte în alta, strânind carnea pe frigărele amestecate cu untură.
3. Marinada pentru carne de porc cu kiwi și ou
Ingrediente:
• două kilograme de pastă de porc;
• un pahar de apă minerală spumante;
• kiwi coapte;
• un ou;
• două becuri;
• sare, condimente - pentru gust.
Gătitul:
1. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în porții, puneți carnea într-un recipient adânc.
2. Într-o placă mică, bateți oul cu sare și condimente pentru gust, turnați amestecul în carne de porc.
3. Pireu de kiwi curățat în piure, trecerea într-un container comun.
4. Adăugați ceapa tocată, turnați în apă minerală și amestecați totul bine.
5. Marinați, puneți carnea în frigider timp de 2 ore.
4. Marinada pentru kebab de pui kiwi
Ingrediente:
• kilogram de file de pui (puteți folosi o curcană);
• cinci cepe;
• ardei dulci;
• două kiwi;
• verzi;
• sare, coriandru măcinat, piper negru.
Gătitul: 1. Desprindeți ceapa, îndepărtați pielea de la kiwi, clătiți piperul și îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Puneți kiwi-ul și cele două cepe în castronul blenderului, tăiați-o într-o stare asemănătoare cu piure.
3. Ceapa și ardeii rămași tăiați în inele mari.
4. Clătiți puiul, dacă este necesar, îndepărtați pelicula și dungile, tăiați în bucăți mari. În loc de sân, puteți lua orice altă parte a puiului: picioare, coapse.
5. Sareti toata carnea, piperul, stropiti cu coriandru. Se amestecă.
6. Puneți biscuiții de legume și carne din kiwi și ceapă în carne.
7. Se amestecă bine frigărele, se îndepărtează timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros, apoi se trece imediat la prăjire.
8. În timpul servirii, stropiți-vă liber cu kebaburi gătite într-o marinadă de kiwi, verzui.
5. Marinada pentru carne de porc cu kiwi și lamaie
Ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• Kiwi;
• lămâie;
• câteva cârje de cimbru;
• un amestec de ardei, sare.
Gătitul:
1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici.
2. Adăugați sare și piper la carne, amestecați.
3. Tăiați lămâia spălată în două părți, strângeți sucul dintr-un recipient într-un recipient mic, tăiați celălalt în colțuri. Puneți atât sucul, cât și chiflele la carne.
4. Adăugați kiwi și cimbru în kebabul mărunțit printr-o răzătoare, amestecați.
5. Gatiti frigaruirile dupa 1,5 ore de marinare in orice mod convenabil.
6. Marinada pentru kebab cu kiwi și kefir
Ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• două arcuri;
• 300 ml de kefir;
• două kiwi;
• verde, sare, condimente.
Gătitul:
1. Când cumpărați carne de vită, alegeți miezul cu grăsime pentru a face kebabul suculent.
2. Uscați carnea spălată cu un prosop de hârtie și tăiați în aproximativ aceeași dimensiune. 3. Transferați carnea de vită într-un vas adecvat pentru decapare, sare și piper, adăugați mirodenii. Lăsați să stea 10 minute și înmuiați.
4. Adăugați jumătăți de ceapă, se toarnă în kefir, se amestecă bine cu mâinile.
5. Scoateți carnea în kefir timp de 5-6 ore în frigider.
6. După ce carnea de vită este pusă în chefir, transferați-o într-un alt bol fără a turna kefirul.
7. Se adaugă kiwi tăiat și tăiat la carne.
8. Marinare frigarui în kiwi timp de 2 ore.
9. Gatiti-va, amestecati peste frigarui, peste carbune fierbinti.
10. Serviți cu verdeață, legume, sos și mâncăruri preferate.
7. Marinada pentru kebab cu kiwi (rețetă pentru aragazul lent)
Ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• două kiwi;
• trei cepe;
• două ardei grași;
• să gustați sare, coriandru măcinat și piper negru.
Gătitul:
1. Coaja de kiwi, coaja de ceapa. Îndepărtați două kiwi și o ceapă pe un ras sau o carne.
2. Tăiați restul de ceapă rămas în ceară subțire.
3. Clătiți carnea cu grijă, tăiați în porții. Se taie fiecare bucată cu piper, sare și coriandru în cantitatea dorită.
4. Puneți carnea de kiwi și ceapa în carne, aici și puneți inele de ceapă.
5. Adăugați la ardei carnea bulgărească tăiat în jumătăți de inele.
6. Scoateți kebabul, apăsând în jos, în frigider timp de o oră.
7. Puneți carnea mărunțită în fructe kiwi mai întâi pe o foaie de copt, prăjiți timp de 10 minute la 190 de grade. Apoi transferați multicookerul în castron împreună cu ceapa și ardeiul.
8. Setați modul de coacere la 50 de minute.
9. Serviti kebabul cu verdeata si legumele.
8. Marinada pentru frigarui de pește kiwi
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de crap;
• jumătate de kilogram de fileu;
• două becuri;
• patru kiwi;
• o lămâie;
• ulei vegetal, sare, piper.
Gătitul:
1. Tăiați fileul de crap și bibanul în bucăți de dimensiuni medii.
2. Peel kiwi tăiat în felii.
3. Clătiți o lămâie, tăiați-o în jumătate, stoarceți sucul.
4. Scoateți ceapa și tăiați în semne subțiri.
5. Sareti si piperati pestele tocat si amestecati bine, astfel incat fileul este inmuiat in condimente si sare.
6. Se adaugă ceapa, se toarnă suc de lămâie. Presați peștele cu ulei vegetal.
7. Plasați-l într-un recipient din sticlă sau ceramică de formă și mărime adecvată în straturi de kiwi și pești.
8. Puneți frigiderele în frigider timp de 3 ore.
9. Gatiti frigarele marinate in kiwi peste carbune fierbinti, punand pestele, alternand-o cu felii de kiwi.
10. Puneți frigarui pregătit pe frunzele de salată, garnisiți cu ceapă proaspătă și kiwi prăjit.
Marinada pentru kiwi kebab - sfaturi, trucuri
• Păstrați carnea în kiwi pentru o perioadă strict limitată. Kiwi are un efect puternic de înmuiere, în cele din urmă, în cazul în care carnea este supraexpusă, se dovedește nu bucăți suculente gustoase, dar ceva similar cu o pastă. În funcție de cantitatea de carne, carnea de vită este permisă să reziste până la 3 ore, carnea de porc - de la o oră la două, pui, curcan - nu mai mult de 40 de minute. Carnea de pui de carne poate chiar să înceapă gătitul la 10 minute după adăugarea kiwi-ului.
• Carnea, mărunțită în kiwi, gătește mai repede decât un alt tip de kebab, deci este mai bine să nu se îndepărteze de foc în timpul pregătirii.
• În plus față de condimentele din rețetă, puteți adăuga ceva special la marinadă, nu vă fie teamă să experimentați. Dar, în ciuda posibilității de creativitate, în timpul pregătirii, este mai bine să fiți siguri de gustul ingredientului sau ingredientului suplimentar, pentru a nu fi dezamăgit. • Nu este necesar să adăugați verdeață la marinadă, indiferent de cum vă place gustul. Faptul este că, în timpul prăjirii, verdele tocate sunt arși, dând gratarului o culoare neplăcută și prea gătită. Cel mai bine este să stropiți kebabele proaspete cu verdețuri proaspete.
• Legumele și ciupercile, gătite și peste cărbuni fierbinți, vor fi o idee gustoasă și neobișnuită a vasului. Poate fi dovlecel, vinete, cartofi, ardei dulci, conopidă, ciuperci, ciuperci sălbatice. Ar fi mai bine să le pregătiți în prealabil: coaja, tăiați în porții de care aveți nevoie, piper și sare și presărați cu ulei vegetal, apoi împachetați-l bine într-un recipient. La picnic, tot ce trebuie să faceți este să așezați legumele și ciupercile de pe grătar sau să le puneți pe un bivol și să se prăjească puțin.
