Fileul la grătar este notabil pentru utilitatea, naturalețea și gustul său special.
Această metodă de gătit este aleasă de suporterii unui stil de viață sănătos, de sportivi și de oameni care urmăresc figura lor.
Grillul poate fi diferit: o tigaie, cuptoare în cuptor sau într-un cuptor cu microunde, aerogrill, grătar.
Dar, în oricare dintre ele puteți face o filă gustoasă și sănătoasă.
Fillet de pui la grătar - Principii generale de gătit
Fileul la gratar poate fi folosit curat sau cu pielea. Poate fi copt în întregime, tăiat în plăci, gătit în bucăți mici. Deseori, fileurile la gratar sunt făcute în frigarui, folosind produsul singur sau în combinație cu legume, ciuperci și chiar fructe.
Înainte de a pune fileul pe grătar, trebuie să fie marinat sau pur și simplu frecat cu mirodenii. Sucul de lămâie, muștar, diferite tipuri de piper și usturoi sunt combinate minunat cu puiul. Adesea folosiți chimen aromat, rozmarin, sos de soia. Și pentru a da sucuri de carne albă, puiul este pătat cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Timpul de gătire a fileului depinde în cea mai mare parte de unitatea utilizată și poate varia de la câteva minute la jumătate de oră. Dar, în orice caz, este foarte important să nu exagerăm puiul, altfel va deveni lipsit de gust și uscat.
Rețetă 1: File de pui la gratar cu rozmarin (într-o tigaie)
Pentru a găti o astfel de fileu de pui, este necesară o tigaie de grătar. Felul poate fi clasificat ca foarte rapid, totul va dura nu mai mult de 12 minute. Nu necesită pansamente și sosuri, puiul nu își pierde gustul inerent. Ingrediente
• 2 fileuri;
• 1 linguriță. rozmarin;
• sare;
• puțin ulei de măsline;
• piper negru.
Gătitul
1. Luați ambele fileuri și clătiți bine sub robinet. Atunci ne usuca. Acum, cu un cuțit ascuțit tăiat de-a lungul. Ar trebui să arate patru piese plate.
2. Tăiați bucățile de pui cu sare și piper din toate părțile.
3. Încălziți gratarul, nu adăugați ulei. Dar apoi se toarna rozmarinul uscat uniform. Dacă folosiți crengi proaspete, atunci le puteți zdrobi.
4. Nu așteptați până când rozmarinul începe să se prăjească și imediat pe partea superioară se așază bucățile de fileu.
5. Puneți bucățile exact două minute, de data aceasta puiul nu atinge și nu ridicați.
6. Întoarceți-l pe a doua parte și gatiți topul prăjit cu ulei de măsline. Destul de puțin, utilizați câteva picături. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie siliconică.
7. După câteva minute, întoarceți-vă din nou și acum o grăsim. Repetați acest lucru încă de două ori. Asta este, pe fiecare parte ne prajeste de doua ori mai mult timp de 2 minute și eliminați.
Rețetă 2: Pui la grătar cu lămâie
Puteți folosi orice grătar pentru a găti o felie de pui, chiar și cea mai simplă tigaie de prăjit va face. Întregul secret al acestei rețete constă în marinata parfumată, în care trebuie să țineți fileul timp de cel puțin 30 de minute.
Ingrediente
• 4 fileuri;
• 1 lămâie;
• 20 ml de ulei (măsline);
• 1/3 de linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. piper;
• 2 căței de usturoi.
Gătitul
1. Prin presă alunecați cățelele de usturoi decojite.
2. Adăugați suc strâns dintr-o lămâie întregă de dimensiuni medii.
3. Puneți sare și piper, frecați cu o marinadă de lingură până când sarea este dizolvată. La sfârșit adăugați ulei de măsline. 4. Spălați fileurile, apoi tăiați fiecare câte jumătate pe două plăci. Luați ciocanul și bate ușor. Destul de multe ori pe fiecare parte.
5. Tăiați puiul cu marinada gătită și pur și simplu turnați restul pe partea superioară.
6. Acoperiți vasele și uitați-vă de acestea timp de cel puțin o jumătate de oră. Este recomandabil să vă întoarceți la cealaltă parte la timp. Dacă marinați fileul în avans, este mai bine să o puneți în frigider.
7. Încălziți grătarul.
8. Scoateți bucățele de fileu și agitați picăturile de marinadă.
9. Se prăjește pe fiecare parte timp de cinci minute. Servit cu legume proaspete.
Rețetă 3: File de pui la grătar cu ceapă și piper (pe frigărui)
Reteta de fileu de pui cu o hrană uimitoare. Pe frigărele mici există un sân armonios, felii de ceapă și piper dulce.
Ingrediente
• 1 sân;
• 4 linguri de suc de lamaie;
• 1 piper galben;
• 1 piper roșu;
• 2 cepe mici;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 lingură de oțet;
• unele uleiuri.
Gătitul
1. Se amestecă suc de lămâie și sos de soia.
2. Se taie sânul în felii și se toarnă amestecul preparat. Lăsați să marinăți timp de treizeci de minute. Periodic răsturnăm.
3. Tăiați ceapa în inele și turnați oțet cu trei linguri de apă. Lasă-l să marină pentru moment.
4. Curățăm ardeii din conținutul intern și le tăiem în cuburi mari, astfel încât mărimea acestora să se potrivească cu puiul.
5. Scoateți fileul de pui din marinadă și presărați bucățile cu unt, doar puțin.
6. Se toarnă otet din ceapă.
7. Se taie felii de piper, ceapa si pui pe frigarui de lemn. Ne întindem pe grătarul încălzit.
8. Întoarceți-l spre cealaltă parte în fiecare minut. Faceți carnea de găină gata.
Rețetă 4: filipineză la gratar Adobo file de pui
Un fel de mâncare elementară cu un nume foarte interesant. Adobo clasic este preparat prin stingerea ingredientelor. Aceasta este, de asemenea, o versiune îmbunătățită a preparatelor de gătit cu file de pui la grătar.
Ingrediente
• File de 0,4 kg;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 lingură de cilantru tocat;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• strânge oregano;
• sare, piper;
• ciupitura de jeera.
Gătitul
1. Luați un recipient din plastic sau doar un ambalaj strâns. În al doilea caz, este important să fie un întreg.
2. Grind usturoiul și aruncați în recipient. Adaugati cilantrul si ceapa tocata in bucati mici. Pune oregano și alte condimente, se toarnă în ulei cu suc de lamaie și sare.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți de 1 cm grosime și trimiteți restul ingredientelor.
4. Agitați viguros recipientul sau ambalajul pentru câteva secunde și expediați la frigider timp de patru ore. Se agită periodic.
5. Scoateți bucățile, scoateți resturile de marinadă și legume.
6. Se întinde pe grillul preîncălzit și se fierbe timp de 6-7 minute, trecând periodic pe cealaltă parte.
Rețetă 5: File de pui la grătar în cuptor.
Multe cuptoare sunt echipate cu un grătar, dar cum să gătești carnea de pui în ele? Mulți oameni cred în mod eronat că puiul va fi uscat. De fapt, totul este foarte simplu și se va dovedi suculent, dacă folosiți marinada potrivită. Felina este destul de picant, dacă este necesar, puteți reduce cantitatea de piper.
Ingrediente
• 4 fileuri;
• 1 chilli pod;
• 2 căței de usturoi;
• 1 buchet de cilantru;
• 2 lingurițe. zahăr brun;
• 0,5 lingurițe. turmeric;
• 1 linguriță. sare; • 2 linguri de ulei de măsline;
• 0,5 lămâie.
Gătitul
1. Îndepărtați cuișoarele de usturoi și combinați cu cilantro verde tăiat foarte fin.
2. Adăugați ardei iute în marinadă, care trebuie de asemenea tăiat. Coada tăiată, semințele pot fi lăsate.
3. Adaugati condimentele ramase, sare si stoarceti sucul de lamaie.
4. Acum luăm un pistil și freăm amestecul pregătit pentru a stoarce sucurile din bucățile de piper și usturoi.
5. Se toarnă uleiul de măsline, se amestecă și se pregătește marinada.
6. Spălați fileul de pui și tăiați în cuburi mici de 3-5 centimetri. Se toarnă marinada, se amestecă bine și se acoperă. Dați puiul astfel încât să stea cel puțin o oră.
7. Încălziți cuptorul cu grătarul la 180 de grade.
8. Scoateți puiul din marinadă și puneți-l pe suportul de sârmă.
9. Puneți bucățile de filetate timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, ne întoarcem de două ori pe cealaltă parte.
Rețetă 6: Frigărui de pui la grătar
Pentru această variantă de file de pui, puteți folosi grătarul în cuptor sau în grătar. Pentru ca kebabii au nevoie de frigarui din lemn. Total va lăsa aproximativ zece bucăți.
Ingrediente
• 3 fileuri;
• 1 lingură de ulei de susan;
• 0,5 lămâie (suc);
• 2 linguri de ulei de măsline.
Alimentarea cu combustibil:
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 cana de unt de arahide;
• 8 linguri de apă;
• 0,5 lămâie (suc);
• 1 ardei iute.
Gătitul
1. Marinați fileul. Pentru a face acest lucru, combinați ulei de măsline și susan cu suc de lamaie. Se poate folosi var. Fillet tăiat în cuburi mici și se amestecă cu dressing. Sare la gust. Lăsați să marinați câteva ore.
2. Frigiderele de lemn trebuie să umple cu apă rece și să plece timp de o jumătate de oră. 3. În timp ce fileul este murat, pregătiți dressingul. Pentru aceasta, trebuie să tăiați ceapa și chili, tăiați usturoiul. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se pune ceapa, se prăjește timp de 5 minute. Apoi adăugați chili cu usturoi, și un minut mai târziu suc de lime și unt de arahide. Se toarnă în apă, se pune sare, se încălzește și se oprește.
4. Strângeți pe feliile de feliat îmbibate și trimiteți-le la gratarul sau grătarul din cuptor. Puneți până la maro auriu aproximativ 10-12 minute.
5. Scoateți și serviți frigarui de pui cu dressing parfumat.
Rețetă 7: File de pui la grătar în cuptorul cu microunde
Multe cuptoare cu microunde au un grătar încorporat, dar cine îl folosește? De fapt, acesta este un lucru foarte convenabil. Și gătitul de găină pe grătar nu va dura mai mult de 15 minute. Este mai bine să folosiți fileul de pui cu piele, felul de mâncare va fi mai sănătos.
Ingrediente
• 2 fileuri;
• 1 linguriță. condimente pentru pui;
• 3 linguri de unt.
Gătitul
1. Luăm capacitatea pentru cuptorul cu microunde și toarnăm ulei în el, adăugăm condimente pentru pui și amestecăm. Este mai bine să folosiți un pahar și un vas mic.
2. Acoperiți amestecul de fileu. De obicei, există sare în condimente. Dar dacă nu este suficient, adăugați mai mult.
3. Lăsați fileul timp de 20 de minute.
4. Acum puneți în cuptorul cu microunde, setați cuptorul cu microunde și grătarul. Gatiti 15 minute. Periodic trebuie să apăsați o pauză, să deschideți ușa și să o întoarceți.
Rețetă 8: File de pui la grătar cu ciuperci
O altă versiune a kebabului de pui la grătar. Pentru el, este de dorit să se utilizeze ciuperci de seră de o mărime mică.
Ingrediente
• 1 file;
• 1 piper;
• 1 lingură de muștar;
• 1 lingură de miere;
• 2 linguri de unt;
• 3 șampițe. Gătitul
1. Amestecați muștarul cu miere și ulei vegetal, puneți pe gust orice condimente și sare. Grind la omogenitate.
2. Se taie fileul în cuburi, dimensiunea ar trebui să coincidă aproximativ cu ciupercile.
3. Clătiți ciupercile, combinați cu fileul și amestecați cu sosul. Ora de Marina.
4. Tăiați ardeii în bucăți mari și strângeți-le pe frigărele de lemn, împreună cu ciuperci și bucăți de pui.
5. Deplasați kebabul pe grătar sau puneți-l sub grătarul cuptorului. Aducem la pregătire, ne întoarcem la fiecare două minute.
File de pui la grătar - sfaturi și trucuri
• Fileul de pui iubește tot felul de condimente și marinate. Prin urmare, poate fi marinată cu o zi înainte, dar nu uitați să o puneți în frigider.
• Pentru a face sucul fiert, puteți alimenta celuloză cu unt. Trebuie mai întâi să fie tăiat în bucăți mici și înghețat.
• Pentru a face o crustă roșie pe bucățele de fileu, le puteți smulge cu un strat subțire de miere topită. Adesea folosiți amestecul cu mustar diluat.
• Nu este necesar să gatiți fileuri numai. Răspândiți vinetele, dovleceii, roșiile și alte legume în apropiere. Problema cu un fel de mâncare va fi rezolvată foarte simplu!
