Mustar - patria, considerată a fi Asia, și-a câștigat faima cu mult timp în urmă.
Menționarea acestei condimente populare în rândul oamenilor este atribuită Evului Mediu.
Deja la acea vreme muștarul era apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale medicinale din punct de vedere al medicinei.
Iar francezii au gustat prima muștar, ei au creat sosul picant și apetisant din semințe de muștar, care au venit la gust, atât europeni cât și ruși, care au trăit în 1765.
Ca atare, și astăzi muștar, pentru mulți oameni, precum și cunoscători de mâncăruri delicioase și mâncăruri delicioase este condimentul cel mai delicios și mai aromat, fără de care nici o sărbătoare de sărbătoare sau sărbătoare nu poate face.
Principii generale de fabricare a pudrei de muștar la domiciliu
Muștarul modern, vândut în magazine și supermarketuri, este fabricat din următoarele componente:
- semințe de mustar măcinat, diferite condimente, condimente și mirodenii, precum și pe bază de conservanți, aditivi aromatici și "E".
Multe dintre componentele de mai sus din muștar nu ar trebui să fie deloc, sunt pur și simplu lipsite de acolo, ca muștar gustos și înțepător, și este un produs întreg, savuros și gustos.
Prin urmare, este foarte util și mai util să se creeze din proprie inițiativă mustar din pulbere uscată, pe baza rețetelor selectate și a principiilor generale de preparare:
• În primul rând, pulberea de muștar trebuie să fie de culoare galbenă pură, fără impurități sau pete. • Când se face muștar și se fierbe, nu trebuie să folosiți apă clocotită, ci călduță, bine, sau apă fierbinte, deoarece apa fiartă face muștarul moale și nu prea fierbinte.
• Pentru ca muștarul să devină un gust și o culoare mai apetisant, puteți adăuga la acesta - nuci prăjite la grătar și maioneză.
• Cu ajutorul muștarului, orice fel de carne sau orice alt fel de mâncare poate fi îmbunătățit prin adăugarea unor gusturi și noutăți.
• Este posibil să păstrați mustarul de mult timp în frigider, iar calitatea condimentelor nu se va deteriora în timp, va rămâne la fel de caldă și apetisantă.
• În plus, la domiciliu, puteți face muștar la fel de mult precum aveți nevoie și, prin urmare, nu se va usca și apoi va fi aruncat.
• Mustardul poate fi gătit și acasă, concentrându-vă pe propria dvs. gust, conectând imaginația și abilitățile culinare.
Varietate de rețete pentru prepararea muștarului din pulbere la domiciliu
Rețetă 1. Mustar din pulbere acasă (versiunea clasică)
Ingrediente:
• Pulbere (muștar) - 100 gr.
• Apă (caldă) - 1 ceașcă.
• Zahăr - 0,5 linguriță.
• Sare - 15 gr.
• Ulei (floarea-soarelui) - 30 ml.
Pregătire:
În praf de muștar este necesar să se toarnă apă caldă într-un raport de 1/4, se amestecă bine componentele și se lasă deoparte 10-15 ore.
După acest timp, umiditatea excesivă se va colecta pe suprafața sosului, care trebuie evacuată cu grijă.
După ce amestecul trebuie să fie condimentat cu zahăr, sare, unt și pus în frigider pentru perfuzie.
Rețetă 2. Mustar din pulbere la domiciliu (opțiune de condimente rusească)
Ingrediente:
• Pulbere (muștar) - 0,5 linguri. • Apă - 120 ml.
• Ulei (floarea-soarelui) - 60 ml.
• Oțet (3%) - 120 ml.
• zahăr - 30 mg.
• Sare - 15 mg.
• frunze de brad - frunze.
• Scorțișoară - pe vârful cuțitului.
• Carnați - o pereche de mazăre.
Pregătire:
Este necesar să se toarnă apa în recipientul selectat, se adaugă condimente, sare, zahăr și se aduce la fierbere.
După ce decoctul va scădea, acesta trebuie să fie drenat și trebuie adăugată pudră de muștar. Apoi, toate componentele trebuie amestecate bine până la o masă omogenă.
Apoi la consistența existentă trebuie să adăugați ulei, oțet și din nou toate ingredientele se amestecă bine.
Apoi, muștarul poate fi mutat într-un borcan de sticlă și trebuie să insiste pentru o zi într-un loc răcoros.
Dacă doriți, acest muștar de yarn poate fi amestecat cu maioneză pentru a obține ceva moale.
Rețetă 3. Mustar din pulbere la domiciliu (folosind murat de castravete)
Ingrediente:
• Mustar (praf) - 0,5 linguri.
• Pickle (castravete).
• zahăr - 20 gr.
• Ulei (floarea-soarelui) - 20 ml.
Pregătire:
Într-un vas adânc trebuie să dizolvați praful de muștar, să adăugați zahăr și saramură la consistența dorită.
Apoi trebuie să puneți masa rezultată într-un borcan de sticlă și să o acoperiți.
Apoi, trebuie să puneți borcanul timp de 10 ore într-un loc vag și după acest timp, îndepărtați umezeala excesului acumulat de pe suprafață.
Atunci muștarul trebuie umplut cu ulei.
De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga la muștar, împreună cu murătură, un ardei de piper, nucă de nucșoară, cuișoare și alte condimente.
Rețetă 4. Mustar dintr-o pulbere de acasă (Masterpiece of France)
Ingrediente: • Mustar (praf) - 200 gr.
• Oțet - un sfert de sticlă.
• zahăr - 1 lingură. lingura (cu partea de sus).
• Sare - 0,5 tsp.
• Vodichka.
• Scorțișoară.
• Cuișoare.
• Ceapă.
Pregătire:
Un pahar de muștar uscat trebuie cernut printr-un filtru. Apoi, trebuie să adăugați treptat apă caldă la muștar și se amestecă. Densitatea de masă ar trebui să semene cu un aluat gros.
Apoi, masa rezultată ar trebui să fie turnată cu apă clocotită și lăsată o zi pentru a insista.
Când vine vremea, apa cu textura care rezultă trebuie să fie drenată și să se adauge oțet, apoi zahăr, sare și scorțișoară cu cuișoare.
Apoi trebuie să tăiați o ceapă mare sau să treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, să o prăjiți și să adăugați la masa existentă.
Muștarul poate fi servit la masă pentru a prepara carne și alte feluri de mâncare.
Rețetă 5. Mustar din pulbere de casă cu boabe
Ingrediente:
• Praf de muștar - 60 gr.
• Semințe de muștar - 60 gr.
• Suc de lămâie - 4 lingurițe. lingură.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• zahăr la gust.
• Preluați din borcanul de castraveți.
• Nutlet (nucșoară), sare, cuișoare, piper.
Pregătire:
Pudra de muștar trebuie turnat într-o ceașcă adâncă și umplută cu o cantitate mică de apă fierbinte.
Apoi, suprafața consistenței rezultate trebuie să fie nivelată și se toarnă apă fiartă, două degete peste masa existentă. Când lichidul sa răcit, trebuie turnat.
Apoi, în consistența muștarului trebuie să adăugați - suc de lamaie, sare, semințe, piper și unt cu zahăr. După o amestecare amănunțită, consistența rezultată se recomandă să se răspândească pe borcane de sticlă (umplându-le bine) și acoperite cu capace.
Dupa 24 de ore, la fiecare borcan se adauga muraturi si condimente si, daca se doreste, catei si nucsoara.
Rețetă 6. Mustar din pulbere acasă cu miere
Ingrediente:
• Semințe de muștar - 80 gr.
• Apă 60 ml.
• Suc de lămâie - lingură.
• Miere - 10 ml.
• Ulei (floarea-soarelui) - 25 ml.
• Sare.
Pregătire:
Pentru fabricarea pulberii, trebuie să mănânci semințele de muștar într-o mașină de măcinat cu cafea și să treci printr-o sită. Apoi adăugați sare la pulberea rezultată, turnați apă fierbinte și amestecați totul bine împreună.
Apoi, în textura rezultată, trebuie să adăugați miere, suc de lămâie și unt.
După muștarul obținut, trebuie să vă extindeți pe maluri și să închideți cu grijă capacele pentru a le infuza timp de o săptămână.
Acest condiment este perfect pentru feluri de mâncare din carne, wieners, sau ca o completare la mâncăruri laterale.
Rețetă 7. Mustar din pulbere la domiciliu cu adaos de fructe
Ingrediente:
• Apple - 1 fruct.
• Muștar uscat - lingură.
• Ulei - 30 ml.
• Oțet - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - 20 gr.
• Suc de lămâie - linguriță.
• Sare, scorțișoară.
Pregătire:
În primul rând, trebuie să coaceți un măr în cuptor, împachetându-l în folie în prealabil. Temperatura este recomandată pentru a seta 180 de grade, iar timpul este de 10 minute.
După măr, trebuie să curățați temeinic pielea și semințele, iar fructele să se frece printr-o sită. Gruelul de mere rezultat trebuie amestecat cu alte ingrediente, fără a lua în considerare otetul și se amestecă până la o consistență omogenă.
Apoi, în masa existentă trebuie să turnați oțet și să amestecați totul bine. Asigurați-vă că încercați condimentarea și dacă muștarul este acru, atunci puteți adăuga zahăr la el.
După ce muștarul este infuzat și dobândește un anumit gust fructat, acesta trebuie pus în borcane și refrigerat timp de 48 de ore. În același timp, muștarul nu trebuie uitat să se amestece în mod regulat, pentru a-i face o consistență omogenă. Muștarul rezultat va fi ușor dulce și nu foarte puternic - este perfect ca aditiv la alimentele pentru copii.
Pulbere de muștar în casă - trucuri mici de pregătire și sfaturi utile
• Pentru ca muștarul să devină picant și parfumat, se recomandă să adăugați - cuișoare, scorțișoară și vin uscat (alb).
• Este posibilă reabilitarea muștarului în timpul uscării prin adăugarea de oțet la acesta și amestecarea bine.
• Pentru mai multă conservare pe o perioadă lungă de timp, laptele trebuie adăugat la muștar prin amestecarea bine a componentelor. Sau puneți o felie de lămâie pe muștar, închizând bine borcanul.
• Pentru mai multă sensibilitate și piquancy, se recomandă muștarul să adauge miere.
• Mustardul este păstrat în timpul iernii timp de aproximativ 3-4 luni, iar în sezonul de vară nu mai mult de 30 de zile.
• Pentru ca muștarul să-și păstreze aroma și aroma, trebuie îndepărtat pentru depozitare într-un loc întunecat.
Un astfel de condiment delicios, ca muștarul, preparat acasă pe cont propriu, îi va ajuta pe cei care au încercat vreodată să refuze pentru totdeauna de la un produs achiziționat.
