Knuckle fiert în bere este un fel de mâncare din bucătăria cehă și germană, care este gătită astăzi pretutindeni. Puteți coace piciorul de porc în cuptor într-o tavă adâncă în care berea este turnată. Dar este mult mai ușor să gătești carne în bere. Rezultatul este un produs semifinit. Puteți să-l acoperiți cu glazură și să coaceți în cuptor pentru a face o crustă, pentru a face o salată de la picior sau pentru a servi frig cu hrean și mustar. Delicios în orice caz, pe lângă - satisfăcător și destul de simplu de gătit.
Berea pentru boboci în această rețetă, am luat lumina, este mai mult la gustul meu. Dacă gătiți în bere întunecată, pielea de porc devine maro auriu.
- Timp de gătit: 2 ore
- Porții: 8
Ingrediente pentru bobul fiert în bere
- 2,5 kg de carne de porc;
- 3 sticle de bere ușoară;
- 1 lingurita de șofran Imeretinsky;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 1 grămadă de țelină;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 1 cap de usturoi;
- piper negru și frunză de dafin;
- 2 lingurițe de semințe de muștar galben;
- 2 lingurițe de cartofi dulci;
- 20 ml de ulei de măsline de înaltă calitate;
- 1 linguriță de zahăr brun;
- sare, apă.
Metoda de gătire a coapsei fierte în bere
Alegem în piață sau în magazin carne de porc carne de carne. Am ales două companii de dimensiuni medii, pentru o companie mică de care aveți nevoie. Puteți lua un picior mare, dar trebuie să fiți gătit mai mult, iar osul în el este mare.
Deci, mișcările mele, așezate în cel mai mare vas, care este în economie.
Apoi adăugați condimente - o rădăcină de pătrunjel de păr, o grămadă de telina (tulpini și verdeți), un cap de usturoi tăiat în jumătate, ceapa tăiată cu coji, morcovi, mai multe frunze de lauri și o linguriță de piper negru.
În plus față de condimentele de mai sus, puteți adăuga semințe de fenicul, umbrele de mărar, patrunjel și chimen.
Acum se toarnă berea ușoară în tigaie, se adaugă apă, astfel că carnea este complet înecată, se toarnă în sare și șofranul Imeretin pentru o culoare aurie. Din experiența personală: 4-5 lingurițe fără diapozitive sunt destul de suficiente.
Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți-l la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ două ore. După o oră și jumătate, puteți verifica articulația - dacă pielea este moale, carnea este ușor separată de oase, apoi opriți gazul, lăsați carnea în tigaie timp de o jumătate de oră.
În funcție de scopul pentru care se intenționează articulația, se va determina soarta ulterioară. De exemplu, pentru o salată, nu trebuie făcut altceva decât să răciți carnea.
Dacă serviți în întregime piciorușul pe masă și chiar și cu cartofi prăjiți, se recomandă să se rumegă pielea.
Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron dulce boia de ardei gras cu ulei de măsline de înaltă calitate, zahăr brun și semințe galbene de muștar. Lubrifiați pielea cu o perie și trimiteți-o într-un cuptor fierbinte.
Coaceți articulația timp de aproximativ 15 minute până când este rumenită și acoperită cu o crustă crocantă.
La masă, friptura de porc, fiartă în bere, servită cu chipsuri și bere rece. Bon apetit!
Puteți găti o salată de carne neobișnuit de gustoasă dintr-o tigaie fiartă, cumva voi împărți o rețetă.
