Cartofi tineri prăjiți în mirodenii indiene sunt destul de ușor de gatit pe o tavă convențională, nu veți avea nevoie de ingrediente exotice pentru această rețetă. Cele mai comune condimente - muștar, coriandru și boia de ardei, toate acestea sunt exotice, dar gustul este delicios! Cartofii prăjiți nu sunt iubiți de nutriționiști, dar există o modalitate de a găti cu cel mai mic rău - înainte de prăjire, fierbeți în uniformă până când sunt gata sau jumătate gata, apoi se prăjește, așa că absoarbe mai puțin ulei.
Vă sfătuiesc să cumpărați mirodenii și mirodenii în magazinele specializate (indiană, coreeană, chineză) și să aveți o privire asupra prospețimii, deoarece acesta este același produs cu cerealele, dar au și o dată de expirare.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru cartofii prăjiți în mirodenii indiene
- 600 de cartofi tineri;
- 100 g de ceapă verde;
- 30 ml de ulei de măsline pentru prăjire;
- 20 g unt;
- 2 lingurițe. mustar;
- 2 lingurițe. coriandru;
- 1 linguriță. ground paprika roșie;
- sare de mare.
Metoda de gătit cartofi prăjiți în condimente în Indian.
Începeți cu cartofii fierți. Tampați tuberculii în apă rece, spălați murdăria și nisipul. Puneți într-o cratiță profundă și turnați apă fiartă, astfel încât apa să-i acopere complet. Am pus soba atunci când apa se fierbe, se reduce căldura și se fierbe timp de 15-20 minute (pentru tuberculi mici).
Pentru a curăța cu ușurință legumele gătite în uniformă, acest lucru se aplică și cartofilor, imediat după fierbere, turnăm apa și turnăm apă rece din robinet. După această bătătură de baie, se zboară dintr-o atingere ușoară.
Într-o tigaie de prăjire cu fundul gros sau cu un strat de protecție, încălziți uleiul de măsline pentru prăjire, adăugați cremă. Puneți în întregime tuberculi mici, tăiem copii mai mari în jumătate sau în patru părți. Se prăjește în părți astfel încât să nu se creeze o "mulțime" în tigaie, astfel încât o crustă roșie se va dovedi frumoasă și aurie.
În aceeași cratiță aruncăm ceapa destul de mare, și după 3-4 minute - ceapa verde. Treceți-l astfel încât să devină moale.
Cea mai importantă parte a rețetei este condimentele, trebuie să fie pregătite corespunzător. Se încălzește destul de o tigaie din fontă (fără ulei!), Se toarnă semințe de coriandru, după aproximativ 2 minute se adaugă semințe de muștar. Aveți grijă, muștarul este folosit pentru a "împușca" în diferite direcții, pentru a vă proteja ochii și mâinile atunci când semințele se întunecă și apare un fum ușor, scoateți din foc. Lăsați jumătate din mirodenii prăjite așa cum este și măturați restul într-un mortar.
Se condimentează legumele cu boia roșie, se adaugă semințe întregi și măcinate.
Acum, adăugați sare toate împreună și amestecați bine. Sărurile pentru un astfel de volum de ingrediente gata necesită aproximativ 5 g (sare de mare mare), dar aceasta este individuală, poate că, potrivit gustului dvs., această sumă nu este suficientă sau prea mare.
Lăsați doar câteva minute la sare și mirodenii amestecate cu legume.
Servirea cartofilor fierbinți și prăjiți nu este un fel de mâncare rece, aici, după cum se spune, trebuie să mănânci "cu căldură, cu căldură"!
