Pui gătit - o descriere generală
Toți iubitorii de pui sunt niște metode bine cunoscute pentru a le face. Acest produs minunat al dietei poate fi prăjit, murat, coaptă pe grătar sau în cuptor. Puiul poate fi gătit, în timp ce primește nu numai o mare carne, ci și un bulion delicios bogat. Dar tocanul de pui rămâne întotdeauna în afara competiției. Acest fel de mâncare ajută la simțirea pe deplin a sensibilității și a gustului uimitor al cărnii de pasăre, deoarece în procesul de gătit puiul își păstrează multe proprietăți benefice.
Se crede că numai curcan pe proprietăți dietetice înainte de pui. Dar curcanul nu este prea prins pe mesele noastre. Prin urmare, puiul rămâne un lider de neegalat. Ca să nu mai vorbim de gustul produsului, carnea acestei păsări este mult mai delicată decât carnea de vită dură și nu atât de împovărătoare pentru stomac ca porc greu. Da, și în pregătirea de pui este extrem de simplu. Și acest lucru este ușor de văzut.
Duș de pui - prepararea vesela
Cel mai bun vas de stingere a fost întotdeauna și rămâne un cazan. Acestea sunt feluri de mâncare din fontă sau din aluminiu cu pereți groși. De obicei cazanele din cazane se asociază cu plove, dar acesta este doar unul dintre multele moduri de utilizare a acestui vas. Puteți găti o mare varietate de preparate din carne și legume. Cazanul se încălzește uniform și nu prea repede. Acest lucru permite ca mâncarea să fie pregătită treptat și să nu se ardă. Când utilizați un cazan, puteți reduce semnificativ consumul de ulei.
În absența unui cauldron, puteți folosi o friptură sau o rață în care puiul se dovedește a fi, de asemenea, delicat, suculent și parfumat.
Pâine de pui - Pregătirea produselor alimentare
Recomandările generale privind alegerea găinilor pentru gătire includ faptul că nu ar trebui să fie albăstrui și slabe. O pui de tineri (sub 1 an) și nu prea mari (1,5 kg) este alegerea ideală. Carnea de pasăre trebuie să fie o culoare roz deschisă. Un pui bun are un miros proaspat. În cazul în care culoarea pielii, a cărnii sau a mirosului produsului este îndoielnică, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
Pentru gătitul de tocană de pui, puteți cumpăra o carcasă întregă, tăind-o în porții sau puteți cumpăra separat acele părți ale puiului care sunt deosebit de plăcute din punct de vedere culinar. Adesea, pentru prepararea de pui găluște folosiți fileuri sortate. În acest scop, este mai bine să alegeți pieptul, de atunci felul de mâncare va fi cât mai dietetic posibil.
Este mai bine să cumpărați carne refrigerată decât carne congelată, dar dacă este încă înghețată, în nici un caz
Utilizați pentru dezghețarea cuptorului cu microunde sau a apei calde. Va afecta carnea de pui. Dacă trebuie să gătiți dimineața, seara, puteți scoate produsul din congelator și așezați-l pe raftul inferior al frigiderului. Dacă trebuie să vă grăbiți cu procesul de gătit, puteți folosi un curent de apă rece.
Toastă de pui - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Piept de pui coaptă
Această rețetă este pentru cei cărora le place să mănânce gustoase, chiar și să rămână pe o dietă. Fileul de pui este folosit pentru gătit. Carnea se dovedește a fi foarte suculentă și nu va dezamăgi hostessul.
Ingrediente
O jumătate de kilogram de piept de pui, două cepe mijlocii, trei căței de usturoi, 50 de grame de unt, condimente.
Metoda de gătit
Pentru gătitul de pui în conformitate cu această rețetă, feluri de mâncare cu fundul gros sunt potrivite. Prezența acoperirii cu teflon este binevenită, dar nu este necesară. Carnea este tăiată în benzi lungi subțiri, iar ceapa este tăiată în jumătăți mari de inele. Într-un cazan sau într-o oală cu pereți groși, topiți untul la căldură scăzută. Așezați straturi de ceapă și pui. Primul și ultimul strat ar trebui să fie pui. Închideți cratița și fierbeți vasul până la gătit timp de o oră și jumătate la căldură scăzută. Când se lasă 10 minute până la sfârșitul procesului, usturoiul tăiat fin și mirodenii trebuie adăugați la felul de mâncare la discreția gazdei. Nu sare! În caz contrar, carnea va pierde în gust și sucuri. Sare poate fi în farfurie.
Rețetă 2: Pui gătit în vin și roșii
Reteta pentru gurmanzi. Acesta este un lucru care merită cu siguranță o încercare, mai ales că nu există practic nimic de gatit.
Ingrediente
O carcasă de pui de dimensiuni medii, 600 de grame de vin alb uscat, 5 bucăți de ceapă medie, 200 de grame de suc de roșii (puteți înlocui cu succes 3 linguri de pasta de tomate), 3 linguri. linguri de ulei de copt sau vegetal, sare, piper rosu si negru.
Metoda de gătit
Găinați și spălați puiul tăiat de-a lungul coamei. Se taie fiecare parte cu mirodenii pentru a gusta și se prăjește într-un ulei preîncălzit până se îngroapă. Se toarnă în suc de roșii (sau pastă diluată de roșii) și vin, se toarnă ceapa tăiat în jumătăți de inele. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până la prepararea finală.
Rețetă 3: Pui de găină cu orez și legume
Gătitul de pui pentru această rețetă va trebui să fie puțin mai lung, dar rezultatul merită, deoarece acesta este deja o tocană de pui și o farfurie laterală. Acest fel de mâncare nu va trece neobservat.
Ingrediente
O jumătate de carcase de pui, 400-500 de grame de orez, 2 cepe mijlocii, 1-2 morcovi mediu, 3-4 capete mici de usturoi, o jumătate de cești de ulei vegetal, sare.
Metoda de gătit
Spălați puiul, uscați-l cu un șervețel, tăiați-l în porții. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și morcovi de grătar pe un răzuit grosier sau tăiate în cuburi. Se toarnă uleiul vegetal în cazan și se încălzește bine. Sareți uleiul din cazan. Puneți puiul, ceapa și morcovii. Închideți capacul și fierbeți în timp ce amestecați. Când puiul este moale și ceapa este de aur, adăugați orez. Pe suprafața orezului lipiți uniform capetele de usturoi curățate, fără a le curăța. Sareti orezul si turnati-l cu apa fierbinte pana la inaltimea primelor 2 falange ale degetului aratator deasupra nivelului de cereale. Închideți cazanul și fierbeți vasul până când nu există apă în el. Focul ar trebui să fie mediu. Prezența apei în orez poate fi verificată prin piercing cu un cuțit.
Rețetă 4: Pui fiert în vin (opțiunea 2)
Mâncăruri foarte gustoase, care nu au nevoie de prea mult timp pentru pregătire. Și vinul dă carnea o piquancy specială.
Ingrediente:
pui - 1 bucată,
bulbi - 4-5 bucăți,
vin alb uscat - 600 de grame
pasta de tomate - 3 linguri (puteți înlocui 200 de grame de suc de roșii),
legume sau ghee - 2-3 linguri,
ardei roșu și negru, sare - totul la gust.
Pregătire:
1. Puiul spălat ar trebui împărțit în două părți.
2. Se toacă carnea cu mirodenii, apoi se prăjește pe toate părțile într-o tigaie cu unt bine încălzit. Este important să se obțină o crustă roșie.
3. De asemenea, trebuie să toarceți ceapa tăiată în jumătăți de inele, pastă diluată de roșii și turnați vinul. Tigaia trebuie acoperită cu un capac, apoi se toacă până se gătește la foc mic.
Rețetă 5: Tufă de pui cu legume și orez (opțiunea 2)
Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și sănătos. În plus, vă permite să faceți fără o farfurie, adică pentru cină, este suficient un vas.
Ingrediente:
1,5 kg de pui,
400 de grame de orez
un litru de bulion de pui gata preparat sau cateva cuburi de supa de pui,
o pereche de becuri,
100 de grame de vin uscat alb,
3-4 catei de usturoi,
un ardei proaspat,
două ardei dulci,
200 de grame de mazăre verde conservată,
2 linguri de ulei vegetal,
3-4 linguri de pasta de tomate,
o jumătate de lămâie,
piper negru și sare.
Metoda de gătit
1. Este necesar să strângeți sucul dintr-o lămâie. Se coacă și se toacă cățelele de usturoi, după care jumătate din usturoiul tocată se amestecă cu suc de lămâie.
2. Spălați, iar apoi puiul uscat trebuie să fie tăiat în porții mari și apoi frecați pe toate părțile cu amestec de lamaie și condimente. 3. Ceapa trebuie decojită și tăiată în inele. În mod similar, este necesar să se gătească și ardeii dulci.
4. Clătiți și uscați pe un prosop fig.
5. Uleiul ar trebui să fie bine încălzit într-o cratiță, apoi pune ardei dulci, usturoi și ceapă. Toate aceste tocană timp de 10-15 minute.
6. După aceea, adăugați carnea de pui și încă câteva minute, puneți pasta de tomate diluată în apă. Puiul trebuie să fie tocată până când este moale, apoi îndepărtat pe o farfurie.
7. Într-o cratiță se toarnă orezul este necesar, se toarnă în bulion, vin, suc, ardei murate sau mazăre verde, se adaugă condimente - toate acestea se amestecă.
8. Puneți puiul de sus și puneți cratița, acoperită cu un capac, la foc scăzut. După 15 minute se adaugă mazărea, se încălzește timp de încă 5 minute și se îndepărtează de căldură.
9. Puneți farfuria de pui terminată pe plăcuțe, folosind ardei murate ca o farfurie.
Rețetă 6: tocană de pui cu boia de ardei în sos de smântână
Gratar foarte gustos, care devine special datorită utilizării boia de ardei, dând un gust picant și sos de smântână, făcând carnea mai delicată.
Ingrediente:
1 kilogram de carne de pui (opțional, carne de curcan);
200 de grame de crema grea,
1 ceapă,
2 linguri făină,
2 linguri de unt,
boia și sarea.
Pregătire:
1. Ceapa trebuie zdrobită și trecută pe o lingură de ulei până când ceapa este moale.
2. Într-o tigaie se toarnă jumătate de litru de apă fierbinte și se adaugă piper. Apoi puneți același pui feliat. Carnea este îndulcită până la moale sub un capac acoperit. Apoi, ar trebui să fie eliminate pe un vas.
3. Pe o tavă separată, trebuie să topiți untul pe care să se prăjească făina. Apoi treceți făina la sos și, amestecând constant, fierbeți sosul timp de 15-20 minute. Apoi adăugați cremă, sare și așteptați amestecul să fiarbă. 4. Odată ce sosul s-a fiert, este necesar să puneți din nou puiul în sos. Și timp de 10-15 minute să o sting sub capac. După aceea, puiul trebuie să fie scos pe o farfurie și presărat cu sosul frecat printr-o sită.
Steak de pui - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Multe rețete trebuie să taie ceapa. Fă-o fără durere pentru ochi va ajuta un curent de apă, sub care periodic ar trebui să fie plasat lama unui cuțit.
Când gătești un pui, mirosul de gătit poate distruge o felie de mere Antonov adăugată la fel de mâncare.
Rozmarinul și cimbrul se adaugă numai în ultimul moment de gătit puiul. Numai atunci pot transmite gustul și aroma vasului. Dacă sunt lăsați mult timp, pot lăsa amărăciune.
