După cum se știe, pieptul de pui este cel mai sănătos și cel mai alimentat tip de carne. În plus, feluri de mâncare din acesta sunt ușor de pregătit și extrem de diverse.
Multivarka vă permite să faceți procesul mai simplu și elimină hassle-ul.
Acest material prezintă rețete, principala componentă a căreia este exact această parte a puiului, precum și sfaturi utile și subtilități pe care trebuie să le știe toată lumea care dorește să gătească pieptul delicios într-un aragaz lent.
Gătitul de sân într-un aragaz lent - principii generale
Pieptul de pui într-un aragaz lent poate fi gătit fie întreg, fie felii. Puteți face, de asemenea, umplut sân. Nu este necesar să scoateți pielea, dar trebuie să vă amintiți că ea constă aproape în întregime din grăsime, ceea ce înseamnă că va face mâncarea mai suculentă, dar mult mai puțin dietetică. Clătiți și uscați pieptul înainte de gătire.
Din moment ce carnea de pui alba este practic lipsita de grasime, pentru juiciness este de obicei marinata sau presata in sos. Gătitul într-un aragaz lent ajută, de asemenea, la prevenirea evaporării umezelii din carne - un capac etanș care împiedică acest lucru.
Un număr mare de variații de sosuri și marinate vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare delicioase de la piept în aragazul lent.
Asigurați-vă că nu uitați că fiecare model de multicooker are propriile caracteristici. Prin urmare, poate fi necesar să reduceți sau să măriți timpul de gătire indicat în rețetă.
Pui de pui multi-pui - Rețetă de bază
Ingrediente:
1 piept de pui mijlociu sau de dimensiuni mari pe os cu pielea pui de condimente sau alte condimente
sare, ardei gras
un pic mai mare uleiuri (pentru lubrifierea vasului)
Pregătire:
Această rețetă este cea mai ușoară preparare și necesită un minim de ingrediente. Faceți câteva tăieri în carne. Îndepărtați cu atenție pieptul cu sare, piper și mirodenii selectate. Puneți puiul în aragazul lent, după ce ați umezit vasul cu ulei. Setați modul "Coacere" pe aparat, coaceți carnea timp de 15 minute înapoi, apoi răsturnați-o și gătiți încă 15 minute fără a schimba modul.
Sânii într-un multicooker cu usturoi și mustar (în folie)
Ingrediente:
2 jumătăți de piept de pui (fără oase)
usturoi - 4 dinți.
sare
gata de utilizare amestec de condimente "ierburi provensale" la gust
Dijon mustar (nu prea fierbinte) - 1-2 linguri. linguri
ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. o lingură
Pregătire:
Desprindeți usturoiul, tăiați-l în felii. Faceți tăieturi pe fileul, în care puneți bucățile de usturoi. Pregătiți sosul de muștar: amestecați condimentele, sarea, mustarul și uleiul de floarea-soarelui, frecați cu amestec de pui. Apoi, înfășurați fileul în folie și trimiteți-l la aragazul lent timp de aproximativ o jumătate de oră în modul "Coacere".
Piept de pui într-un aragaz lent, marinat în sos de soia (aburit)
Ingrediente:
60-80 ml de sos natural de soia
1 kg de carne de pui de pui cu os
pui de condimente
sare, piper negru - la gust
Pregătire:
Răciți pieptul de pui cu mirodenii, puneți-le într-un castron, turnați cu sos de soia și marinați timp de o jumătate de oră în frigider. În acest proces, puteți transforma sânul de câteva ori și turnați marinatul deasupra acestuia, astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată. Apoi, înfășurați fileul în folie sau puneți-l într-un manșon de copt, turnați 1 litru de apă în aragazul lent și preparați carnea într-o tavă specială timp de 40 de minute, setând modul "Încălzire". După o perioadă de timp, puteți adăuga la tavă orice fel de legume în felii, care va servi ca o farfurie excelentă pentru o astfel de carne.
Sân multicooker cu legume și brânză feta
Ingrediente:
file de pui - 0,7 kg (1 sân mare)
Feta brânză - 50 g
jumătate de telina
usturoi
proaspete verzi - 1 ciorchine mică
mai multe măsline verzi (opțional)
piper negru si sare dupa gust
3 campioni mari
20 ml. ulei de măsline extra virgin
Pregătire:
Tăiați bucățile de file de sân de-a lungul cât mai mult posibil (pentru a face "buzunare" pentru umplutura viitoare). Legume, ierburi și ciuperci să se spele și apoi să se macină cu un cuțit ascuțit. Se amestecă totul cu feta, cu cuburi sau cu mâinile rupte pentru a obține o masă omogenă fără bucăți de brânză. Extindeți sânii tăiați, puneți umplutura cu atenție, astfel încât carnea să nu se rupă. Apoi, pliați sânii în jumătate, acoperind umplutura cu carne și fixați toate scobitori. Sare fileul de pe partea de sus (nu uitați că feta în sine este destul de sărat, deci nu exagerați), sezon cu piper negru. Puneți fileul pe partea inferioară a multicookerului, îl puteți stropi deasupra cu umplutură dacă mai rămân prea mult. Stropiți cu ulei de măsline și gătiți în modul "Quenching" timp de aproximativ o jumătate de oră. Opțional, pentru a da o crustă de aur la sfârșitul gătitului, puteți activa "Coacere" timp de 10 minute.
Sânii într-un multicooker cu portocaliu
Ingrediente:
File de pui de 0.3 kg (sân)
1 portocaliu suculent
condimente pe gust: cimbru uscat, boia de ardei, curcuma, ardei gras
sare
lingurita de măsline. uleiuri
linguriță de miere lichidă
Pregătire:
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada: amestecați toate condimentele, sarea, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, mierea și sucul de o jumătate de portocaliu într-o presă. Apoi faceți câteva tăieturi în fileul de pui și frecați-l cu grijă cu amestecul rezultat. Trimiteți marinatul în frigider timp de cel puțin 15 minute. În acest moment, jumătate rămasă din portocaliu tăiat în cuburi de dimensiuni medii. Scoateți filetul de pui din frigider, împachetați-l în folie și acoperiți-l cu felii de portocale. În modul "Coacere", gătiți pieptul în aragazul lent timp de 30 de minute.
Multi-mamă mamă în sos cremă
Ingrediente:
1 kg de piept de pui (fileu)
1 ardei dulce
1 bec mediu
2 cuișoare de usturoi
0,1 kg de slănină
0,4 l de cremă (pentru sos)
1 lingura. lingura tom. pastă
ardei calde de cayenne la gust
2 linguri. linguri de pulbere de paprika dulce
creșterea uleiului. (pentru prăjire)
1-2 linguri. Linguri de făină de grâu pentru sos
Pregătire:
Tăiați fileurile de sân în cuburi. Se toarna ardeiul dulce, se toaca ceapa in cuburi, se taie usturoiul cu un cutit. Tăiați baconul în benzi mici peste. Se pune carnea într-un castron, se condimentează cu boia de ardei și sare, în modul "Prăjire", gătiți în ulei vegetal pentru a forma o crustă crocantă. Îndepărtați carnea din multicooker, lăsată deoparte, acoperită cu ceva deasupra. Apoi se prăjește ceapa în castron, se adaugă șuncă și ardeii dulci, se prăjește ușor împreună. Se pune amestecul de pui în amestecul rezultat. Se toarnă 300 ml de cremă și se pune în modul "Quenching" timp de 50 de minute. Aproximativ 15 minute după începerea procesului, se servește cu piper de cayenne și se pune pasta de tomate în sos (nu trebuie să fie acidă). Când rămân 10 minute până la sfârșitul programului, adăugați cremă (restul de 100 ml), amestecată bine cu făină, astfel încât să nu existe bucăți. Se amestecă bine și se fierbe până la sfârșitul programului.
Sân multicooker: roșii, fileuri de sân umplute
Ingrediente:
0,5 kg de roșii mari și puternice
0,3 kg piept de pui dezosat (poate fi înlocuit cu curcan)
100 g morcovi și ceapă
1 cățel de usturoi 0,1 l apă
sare și condimente pentru gust
2 linguri. linguri tom. pastă
Pregătire:
Tăiați pieptul în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Morcovii au frecat grosier. Apoi, se tocește bine ceapa. Tocați usturoiul cu un cuțit. Tăiați vârful de roșii, scoateți cu atenție semințele și miezul cu o lingură, încercând să nu dați pe pereți. Seara de pui, ceapa, usturoiul, morcovii si pasta de tomate cu condimente si sare, pune intr-un aragaz lent, alege modul de "stewing", gatiti timp de 20 de minute. Apoi, umpleți roșiile cu umplutura finită. Puneți cu grijă roșiile pe fundul vasului, adăugați apă, fierbeți încă 10 minute.
Sângeți într-un aragaz lent în sos de smântână cu ciuperci
Ingrediente:
0,6 kg file de sân
1 ceapă medie
100 de morcovi
0.3 kg șampanie (proaspătă)
sare și piper la gust
1 lingura. linguri de prune. uleiuri
2 linguri. linguri de smantana (continut de grasime 15%) si faina de grau
Pregătire:
Spălați legumele și ciupercile. Taiati puiul si campionii in bucati mici. Ceapa tăiată fin în jumătăți de inele. Taie morcovii subțiri într-o paie lungă subțire.
Setați modul "Prăjire", gatiți morcovii și ceapa în unt timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți carnea și ciupercile în castron, prăjiți încă 5 minute.
Se amestecă smântână cu făină și 120 ml apă caldă. Adăugați sosul rezultat într-un aragaz lent, fierbeți împreună timp de 20 de minute.
Sân multicooker umplut cu brânză și verde
Ingrediente:
file de sân - 1 kg
scurgere. unt (congelat) - 150 g
pătrunjel proaspăt - 1 grămadă medie
oua de pui - 2 buc
orice brânză tare - 100 g
breadcrumbs - 0,2 kg
sare și piper (sol)
sol. ulei
Pregătire:
Spălați și tăiați patrunjelul. Treceți usturoiul curățat prin presă. Gatiți cu grijă brânza și untul congelat. Combinați într-o masă omogenă, împărțiți-o în porții mici cu numărul de bucăți de file. Puneți în congelator. Tăiați de-a lungul fiecărei bucăți de file, deschideți-o ca o carte, acoperiți cu film agățat și bateți cu atenție la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Puneți o porție de umplutură de brânză pe fiecare bucată de carne, rolați-o într-o rolă și fixați cu o scobitoare. Cilindrii preparați puse în congelator timp de 15 minute.
Bateți ouă ușor într-un castron cu un vârf de sare. Scoateți rulourile de pui din congelator, scoateți scobitorii de pe acestea. Îndepărtați mai întâi în amestecul de ouă, apoi în pesmet. Gatiti in modul "Frying" timp de 10-15 minute, intoarcandu-va in mod regulat.
Sân multicooker cu roșii de cireșe și rozmarin
Ingrediente:
2 jumătăți de piept de pui (fără piele și oase)
cîteva verigi de rozmarin proaspăt
0,2 kg de tomate puternice de cireș
sare, piper negru - la gust
1-2 catei de usturoi
20 g prune. uleiuri
sol. ulei (pentru prăjire)
Pregătire:
Se presară bucățile de file de pui cu piper și sare, se acoperă cu hârtie de copt și se învârte ușor cu un bolț de rulare de la capătul gros, astfel încât grosimea fiecărei piese să fie uniformă. Puneți fileul pe fundul multicookerului, setați modul "Prăjire". Se taie carnea în ulei (vegetal) timp de 3-4 minute pe fiecare parte, astfel încât sânii sunt rumeniți. Apoi adăugați sprigs de rozmarin, roșii de cireșe, usturoi tocat și unt în castron, întoarceți fileurile de câteva ori, astfel încât uleiul să-l acopere. Modificați modul la "Coacere", coaceți încă 8-10 minute.
Sân picant într-un aragaz lent, cu curry, roșii și lapte de cocos
Ingrediente:
1 kg de carne de pui (piept, fără oase și piele)
1 cană de roșii conservate în felii
2 linguri. linguri de pudră curry și tom. pastă
1 recipient de lapte de cocos (400 ml)
1 ceapă de dimensiuni medii
2 cuișoare de usturoi
sol. ulei pentru friptura de carne, 2-3 linguri. linguri 1 lingura. lingura de sah. nisip
sare și piper
Pregătire:
Această rețetă cu o notă exotică exotică va atrage iubitorii de bucătărie indiană și cei care iubesc mâncarea picantă. În primul rând trebuie să tăiați usturoiul, tăiați ceapa în semne subțiri. File de pui tăiat în bucăți lungi, presărați cu piper și sare. Se toarna uleiul vegetal într-un aragaz lent, se prăjește ceapa, usturoiul și praful de curry în modul "Friser" timp de aproximativ 2-3 minute. Adăugați carnea de pui, amestecați totul astfel încât bucățile de file sunt acoperite cu curry. Se prăjește carnea timp de 10 minute. După aceea, se toarnă laptele de nucă de cocos în castron, se adaugă roșii, pastă de roșii și zahăr. Toate se amestecă până la o omogenitate completă. În modul "Stewing", gătiți filetul de pui timp de încă 40 de minute. Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare va fi orezul de iasomie.
Souffle din piept în aragazul lent
Ingrediente:
jumătate de piept de pui dezosat
2 gălbenușuri de ou și 2 albi
0,5 linguri smântână cu conținut scăzut de grăsime (15%)
1,2 litri de apă
sare la gust
ulei de prune.
proaspete verde (orice)
Pregătire:
Puneți fileul de pui într-un aragaz lent, adăugați apă și sare la gust. Gatiti-va in Stew timp de 20 de minute. Pregătiți carnea în carne.
Se amestecă bomboanele rezultate cu gălbenușuri de ou, verde mărunțit și smântână. Bateți bine cu ou alb.
Forme de silicon de silicon cu ulei, se întinde amestecul de carne peste ele. Puneți un aragaz lent într-o tavă de abur, turnați 0,5 litri de apă în castron și gătiți într-un mod dublu cazan timp de 15 minute.
Sânul multicooker: trucuri și sfaturi
Pregătire preliminară. Dacă mai este puțin timp, apoi pentru a face pieptul mai suculent, îl puteți pre-alege. În mod ideal, soluția de sare ar trebui să fie de 4%, adică 40 g / 960 ml de apă. În murătură puteți stoarce puțin suc de lamaie, va înmuia chiar mai mult fibrele de carne. După amestecarea sării în apă, trebuie să înmuiați carnea în saramură și lăsați-o să se înmoaie timp de cel puțin 20 de minute. Cu toate acestea, noaptea nu este necesar să sare sân, carnea va fi sărată. Dacă decideți să pregătiți pieptul în acest fel, atunci nu trebuie să-l sare în rețetă. Timp de gătit. Este mai bine să gătești mai puțin decât să gătești. Dacă nu sunteți sigur ce oră de pregătire pentru a vă expune pe multicooker, atunci faceți-o minimă (aproximativ un sfert de oră). Apoi tăiați carnea. Dacă în mijlocul sânului este umedă, trimiteți-l să se pregătească pentru mai mult timp. Amintiți-vă cât de mult a durat. Dacă carnea este supraexpusă, se poate dovedi a fi uscată și dură.
Condimente. Este important să nu mișcați condimentele, altfel ele vor "bate" gustul cărnii. Folosind un amestec de condimente pregătit, trebuie să vă amintiți că poate conține deja sare, deoarece în plus nu mai este necesar să sare carnea.
Carne. Carnea proaspăt răcită, mai degrabă decât congelată, este cea mai bună pentru prepararea mâncărurilor din piept de pui.
