Kharcho a apărut în bucătăria noastră în timpul URSS și a câștigat repede recunoașterea națională, rețeta este simplă, supa este picant, bogat, nu sunt necesare produse rare.
Rețeta clasică a fost inclusă în sortimentul obligatoriu al întregului catering, chiar și supele concentrate au fost iubite de mulți, iar kharcho a fost cumpărat pentru prima dată.
Când serviți acest fel de mâncare, nu uitați de verdeață - pătrunjel, pene de ceapă tânăr, cilantru și mărar ar trebui să însoțească kharcho pregătit în conformitate cu orice rețetă.
Adjika caucaziană originală este servită în prize separate, este setul autentic de condimente care vă permite să obțineți un gust real, "corporativ".
Kharcho într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
• În mod tradițional, supa georgiană kharcho, făcută din carne de vită, dar în bucătăria modernă este gătită din aproape orice fel de carne și chiar pește.
• Cel mai bine este să luați carne cu gropi și o cantitate mică de grăsime pe ele într-un kharcho multicooker; peștele este de preferat mare și gras. În acest caz, supa va deveni nutritivă și hrănitoare. În dieta, low-calorie kharcho, carnea nu este pusă.
• Înainte de introducerea în castron, carnea este spălată și tăiată în bucăți mici, care sunt apoi prăjite cu ceapă tocată și morcov în modul "Coacere", mirodenii, condimente și alte ingrediente necesare sunt indicate în rețetă. Umpleți cu apă și, după ce ați transferat vasul de crocant în alt mod necesar, continuați să preparați un semnal.
• Componentele obligatorii ale oricărui kharcho într-un aragaz lent sunt roșiile și condimentele.
• Roșiile sunt potrivite sub formă de pastă de roșii, precum și proaspete, care sunt curățate și apoi zdrobite într-o cartofi piure, printr-o mașină de măcinat cu carne sau pe o răzătoare. • Condimentele puse la discreția lor și în funcție de propriile preferințe de gust, tradiționale Kharcho - supă picantă.
• Pentru a umple felul de mâncare cu o culoare specială, nu vă fie teamă să adăugați nuci, vin, usturoi tocat și, aproape fără probleme, hamei-suneli.
• Kharcho este servit cu smântână și o cantitate mare de verdeață, care este, de asemenea, scufundată sub formă de sol în supă la sfârșitul gătitului.
Supă de pui Kharcho într-un aragaz lent cu orez
Ingrediente:
• 0,5 kg coapse de pui;
• 120 de grame de piper dulce;
• un morcov mare;
• cap de ceapă albă dulce;
• 150 de grame de orez;
• trei cartofi de dimensiuni medii;
• 30 de grame de piure de roșii.
Pregătire:
1. Setați modul "Coacere" pe multicooker și, adăugând puțin ulei purificat, coaceți coapsele de pui tăiate în două părți cu piure de roșii, ceapă mărunțită fin și morcovi și ardei fin tăiați. Nu mai mult de 10 minute.
2. Se pune cartofii tăiați în felii de mărime medie, se adaugă orezul spălat, uscat, se adaugă frunza de dafin și se toarnă peste tot cu două și jumătate de litru de apă filtrată.
3. Sare și gătiți 50 de minute.
Kharcho într-un miel multicooker cu vin
Ingrediente:
• un kilogram de oaie pe oase, coaste;
• o jumatate de cana de orez aburit de calitate;
• 2 becuri dulci;
• 1 morcov mare;
• două cartofi;
• două roșii medii;
• 8 dinți de usturoi;
• 1 linguriță. proaspete coriandru;
• 50 ml "Cabernet";
• piper argintiu - un vârf mic;
• 4 mazăre negre.
Pregătire:
1. În modul "Prăjire", salvează uleiul vegetal răzuitul morcov și ceapa fin tăiată până la culoarea delicată a culorii chihlimbarului și așeza prăjirea într-un bol separat.
2. Când spălați coaste, îndepărtați filmele excesive, tăiați cele mari. 3. Turnați un ulei nerafinat în recipientul uscat pentru multicamere, coborâți coaste cu untură și fără să schimbați modul, coaceți coastele timp de 4 minute, apoi răsturnați-le și continuați pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte.
4. Transferați legumele rumenite înapoi în castron, turnați vinul, adăugați coriandru zdrobit într-un mortar, mazăre și piper fierbinte, se amestecă bine.
5. Se macină roșiile într-o mașină de măcinat cu carne, puteți folosi un blender pentru aceasta și se toarnă masa de roșii în coastele prăjite.
6. Se toarnă în 2 litri de apă purificată sau fiartă, se toarnă orezul spălat sub apă și se taie în cartofi mici de cubulețe și se fierbe o oră și jumătate, punând panoul "Stewing".
7. După ce se oprește procesorul, se adaugă usturoiul mărunțit și o porție din cilantrul zdrobit, se închide și se lasă bilele să stea în aragazul lent timp de 15-20 de minute.
8. Serviti stropit cu restul de cilantru.
Kharcho într-un multicooker de carne de vită cu nuci
Ingrediente:
• 400 de grame de carne de vită, stern;
• ceapa mare;
• orez multistacan complet, fără diapozitive;
• o sută de grame de sâmburi de nucă de coji;
• 3 căței de usturoi;
• 4 porumbei întregi;
• 1/3 de linguriță. condimente pregătite "hop-suneli";
• sos tkemali, la gust.
Pregătire:
1. Se taie bucata de carne spălată în porții mici și, se pune untul în multicooker turnat în vasul de gătit, se prăjește o jumătate de oră pe "Coacere".
2. Fără rearanjarea regimului, se adaugă bucățile de ceapă tăiate și se prăjește încă zece minute.
3. Apoi adaugati usturoi, nuci zdrobite, spalati bine orezul si condimentele in "cratita".
4. Adăugați tkemali, sare și umpleți-le cu apă fierbinte, purificată, de doi litri, preparați prin comutarea "Pâine" la "Stingerea" o oră și patruzeci și cinci de minute.
Kharcho într-un multicooker cu orz
Ingrediente:
• 0,5 kg de carne de vită tanară;
• jumătate de pahar de orz de perle;
• 1/3 de linguriță. terminat "hop-suneli";
• trei cartofi mici;
• două cuișoare mari de usturoi;
• ceapă albă mare;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• 60 de grame adjika;
• pe vârful unui ardei roșu cuțit.
Pregătire:
1. Setați procesorul în modul "Friserare" sau "Coacere", puneți untul și untul topit în vasul de gătit și prăjiți usturoiul cu un cuțit timp de două minute.
2. Adăugați ceapa tăiată în cuburi mici și salvați-o într-o culoare delicată de aur.
3. Apoi puneți pasta de tomate, adjika, hop-suneli și, după ce ați amestecat bine, continuați să gătiți încă două minute. Puneți conținutul multicookerului într-un vas separat, clătiți vasul și, punându-l tăiați bucățile mari de carne, acoperă-l cu apă.
4. Treceți de la modul anterior la "Quenching" și gătiți timp de o oră și jumătate.
5. Deschideți apoi capacul, așezați cartofii tăiați și orzul perlat în recipient în bucăți mici.
6. Adăugați friptura preparată anterior și continuați gătitul în același program timp de încă douăzeci de minute, până când cerealele sunt gata și cartofii se înmoaie.
7. Ardeți puțin piperul roșu și lăsați-l să se fierbe într-un aragaz lent într-un aragaz lent timp de 5-7 minute.
Pește kharcho într-un multicooker
Ingrediente:
• 400 de grame de somon roz;
• cap mic de ceapă albă dulce;
• dimensiunea medie a morcovului;
• două roșii proaspete mari;
• 20 de grame: mazăre, linte, orez uscat:
• rădăcină de pătrunjel;
• două căței de usturoi.
Pregătire:
1. Într-un aragaz lent, fierbeți peștele spălat și scalat până când fierbeți.
2. Îndepărtați peștele și tăiați-l în felii mici și presați supa prin tifonul așezat pe o sită. 3. Turnați untul vegetal, nerafinat în capacitatea de gătit a multicookerului, toarnă morcovul și ceapa mărunțită în paiul tăiat și prăjiți "Coacerea" până când ceapa este transparentă și morcovul este înmuiat. Va dura aproximativ zece minute.
4. Adăugați usturoiul tocat, puneți roșiile rase pe o răzătoare fără coaja și continuați prăjirea în timp ce amestecați timp de încă cinci minute.
5. Se toarna bulionul, se pun pestii in el, se adauga radacina de patrunjel, amestecul de cereale.
6. Schimbați modul la "Quenching" și gătiți peștele kharcho într-un aragaz lent timp de o oră și jumătate.
Kharcho dietetic într-un multicooker
Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, este adesea o dorință de a diversifica masa cu ceva picant, sărat. Încercați să faceți o supă de gătit-kharcho, această minunată fel de mâncare poate fi slabă.
Ingrediente:
• o sută de grame de orez;
• trei capete de ceapă dulce de ceapă;
• 100 de grame de nuci fin tocate;
• 60 g de paste neconservate de roșii;
• frunze de lauri;
• la gust: "hops-suneli", piper "chili" și sare;
• două căței de usturoi.
Pregătire:
1. Se taie bine ceapa, nu trebuie simțită în supă.
2. Piulița curățată este de asemenea tăiată sau zdrobită foarte bine într-un mortar cu pistil.
3. Enumerați orezul cu granulație groasă, clătiți bine sub apă și, după ce îl aruncați într-un burete mic, uscați-l.
4. Puneti ceapa, nuci, orez uscat din apa intr-un castron pentru fierbere, adaugati condimente, ardei gras, sare si turnati apa fiarta.
5. Se toarnă două linguri de ulei vegetal purificat în apă și, închizând capacul, porniți aragazul lent de pe "Supă" și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute.
6. În timp ce pregătiți kharcho coaja de usturoi și se taie foarte bine. Dacă doriți, luați patrunjel proaspăt și, de asemenea, tăiați fin. 7. La bip, deschideți capacul și, după ce ați turnat usturoi și usturoi în supă, lăsați supa să umple aroma timp de aproximativ zece minute.
Kharcho într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi
• Pentru a vă asigura că orezul nu se transformă în terci în timpul gătitului, alegeți granule grosiere și nu-l înmuiați înainte de gătire.
• Dimpotrivă, orzul de perle trebuie să fie înmuiat în avans și numai după aceea se adaugă la supă.
• Cel mai bine este să tăiați carnea în porții la o dată și să tăiați oasele, apoi le vor da untului întregul suc și va fi mai hrănitoare.
• Dacă aveți coaste de miel sau oase cu bucăți de carne, supa va fi aproape clasică.
• Cel mai bine este să argumentați despre ce cereale este cel mai bun pentru kharcho fără sfârșit, dacă puteți, alegeți cel mai bun pentru dvs. Orez, orz, mazăre - cele mai populare în această rețetă.
• Sare kharcho este recomandată cu atenție și, dacă nu se specifică altfel, la sfârșitul gătitului, deoarece pasta de tomate adăugată este însăși sărăcită și puteți supăra supa.
• Cartofii îmbibați în supă înainte de a adăuga ingrediente acide se vor găti mult mai repede.
• După adăugarea de verdeață la supă la sfârșit, fierbeți ușor în modul "Quenching" sau insistați cu capacul închis timp de aproximativ zece minute.
