Multe gospodine experimentate știu că, în timpul postului cerut de biserică, nu este deloc necesar să mănânci în mod monoton, fiind frică să includă alimente interzise în compoziția de mâncăruri delicioase.
Puteți schimba ușor rețeta și vă puteți mânca felurile de mâncare preferate, iar cu o abordare corectă, gustul vasului finit va avea un efect redus asupra acestor modificări.
Îți place supa kharcho? Nu refuzați din supă de hrănitoare, aromate, aromate, fierbinți!
Supă Lean Kharcho - Principii generale de gătit
Poate că singurul dezavantaj al preparatelor lente este că nu conțin proteine și grăsimi, dar sunt bogate în carbohidrați. Pentru a umple această diferență, trebuie doar să fiți gătit în ulei vegetal. Înlocuiți proteina va ajuta la legume, unele soiuri de orez și ciuperci.
Deoarece supa slaba este gatita fara carne, vom pregati vasul pe bulionul de legume. Pentru sațietate, ca în orice supă kharcho, adăugați orez. Este mai bine să refuzați utilizarea orezului aburit, să alegeți soiuri albe lustruite sau maro nealcoolizate. Pentru a elimina excesul de gluten, grăsimile trebuie spalate bine și lăsate timp de o oră sau două în apă rece.
Pentru aceeași aromă, folosim o bază ascuțită - sos tklapi sau înlocuim acest ingredient cu suc de lamaie sau rodii, adjika, pastă de roșii și sos tkemali.
Legumele folosesc în mod tradițional ceapă, roșii, usturoi. În plus, puteți adăuga morcovi, cartofi.
Pentru o aromă specială, folosim condimente, ierburi, rădăcini și multe verdeață proaspete. Pentru un gust neobișnuit - nuci.
1. Supa Lean Kharcho: o rețetă clasică
Ingrediente:
• cereale de orez - 125 g;
• cartofi gătite în coaja - 3 buc;
• 3 becuri;
• 1 morcov;
• 3 căței de usturoi;
• nuci fără coajă - 125 g;
• roșii - 125 g;
• 70 ml de ulei de floarea-soarelui;
• hamei-suneli - 20 g;
• Lavrushka - 2 frunze;
• mandarină - 2 mazăre;
• rădăcină de pătrunjel;
• ardei negri și roșii - 10 g;
• 2 verigi verzi de patrunjel;
• 2,5 litri de apă filtrată.
Metoda de preparare:
1. Puneți orezul pur într-o tigaie smalțată, turnați apă fiartă și fierbeți timp de 15 minute.
2. Se încălzește tigaia cu ulei, se pune o rosie pe el și se prăjește câteva minute, se adaugă usturoiul și ceapa, se curăță și se taie în plastic subțire, cu o crumbă fină, se prăjește totul pentru încă 3 minute.
3. În tigaie la ceapă și usturoi, se adaugă nuci, se trece printr-un amestecător și morcov, se taie în benzi subțiri, se prăjește cu agitare frecventă.
4. Puneți legumele prajite cu nuci în orez, adăugați puțină sare, amestecați cu grijă și așezați cartofii fierți fără coaja. Se fierbe supa timp de câteva minute pe căldură moderată.
5. Pătrunjelul verde este spălat, uscat și măcinat cu un cuțit.
6. Scoateți supa bine gătită din căldură, adăugați verde tăiată.
7. Lăsați supa timp de 40 de minute pentru a infuza și a turna în porții.
2. Supa de kharcho cu tomate
Ingrediente:
• orez rotund - jumătate de sticlă;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• 4 căței de usturoi;
• 2 roșii puternic coapte;
• roșii - 50 g;
• sos tkemali - 100 g;
• 1 frunză de laur;
• 1 buchet de pătrunjel proaspăt;
• condimente de hamei-suneli - 20 g;
• piper roșu - 10 g;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• sare - 10 g;
• 100 de grame de nuci.
Metoda de preparare: 1. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici.
2. Turnați roșiile cu apă fierbinte, îndepărtați pielea și mănâncați.
3. Într-o tigaie din fontă, prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute, turnați-le cu apă și fierbeți.
4. Adăugați orezul spălat la ceapă și morcovi și gătiți până când se înmoaie.
5. După ce orezul este complet gătit, se pun roșii, sos tkemali, o rosie cu puțină apă, usturoi tocat și nuci tăiate, se adaugă puțină sare, se adaugă piper roșu și pătrunjel tocat, se fierbe timp de 5 minute.
6. Supa gata preparata kharcho cu rosii scoate din caldura si insista.
7. Serviți pe masă, vărsați în plăci, presărate cu ierburi proaspete.
3. Supa kharcho cu adjika uscată
Ingrediente:
• 2 litri de apă purificată;
• 4 cartofi medii;
• orez - jumătate de pahar;
• 0,5 buchet de patrunjel verde și ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• usturoi - 3 cuișoare;
• tomate - jumătate de pahar;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
• adjika picant in praf - 50 g;
• sare - la vârful unei lingurițe.
Metoda de preparare:
1. Se toarnă apa într-un recipient profund smalț, se fierbe peste căldură moderată.
2. În tava cu apă fiartă pune orezul spălat, cartofii tăiați în cuburi medii, gătiți timp de 25 de minute.
3. Tăiați verzi verzi.
4. Într-o tigaie încălzită cu unt, se prăjește timp de 2 minute, la foc mic, un morcov, răzuit pe o răzătoare și ceapă, tăiat în bucăți mici.
5. La legumele pe care le punem o rosie, se toarna un bulion mic din cartofi si orez, se amesteca. Adăugați orice condiment picant și se toarnă peste adjika, se amestecă bine. Puteți, de asemenea, se toarnă puțin piper roșu și negru, simme 5 minute.
6. Puneți toate legumele în tigaie la orez și cartofi.
7. Dupa ce cartofii sunt complet gatiti, adaugati verdeata tocata. 8. În același timp puneți usturoiul tocat, adăugați niște sare și aduceți-l la fiert.
9. După fierbere, scoateți supa de la căldură, lăsați timp de 30 de minute și se toarnă în plăci.
4. Supa brata kharcho picant acasă
Ingrediente:
• orez rotund - 250 g;
• 1 ceapă;
• sâmburi de nucă - 250 g;
• jumătate de lingură de chili;
• roșii - 2 lingurițe. linguri;
• Sos Tkemali - 4 linguri. linguri;
• ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
• condimente hamei-suneli și utsko-suneli - câte 10 g fiecare;
• jumătate de cilantru;
• usturoi - 5 căței;
• sare - 10 g;
• apă filtrată - 3 litri.
Metoda de preparare:
1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește până la o culoare portocalie.
2. Puneți o tomată pe ceapă și fierbeți până când ceapa este complet roșie. Se toarnă sos tkemali.
3. Turnați orezul spălat în apă fierbinte și gătiți până la jumătate gătit. Când bulele apar în orez, adăugați puțină sare și îndepărtați scara.
4. După câteva minute de gătit orez, așezați legumele prăjite, se toarnă toate condimentele și nucile tăiate într-un blender, tocați ardeii fin chili, gătiți câteva minute din nou, opriți focul.
5. După ce supa este complet gătită, adăugați usturoiul mărunțit, închideți capacul și lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
5. Supă Kharno într-un aragaz lent
Ingrediente:
• crupe de orez - jumătate de sticlă;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• roșii - 50 g;
• hamei-suneli condiment - 20 g;
• piper negru și roșu - jumătate de linguriță;
• sare - 10 g;
• apă filtrată - 2 litri;
• 30 ml. ulei de floarea-soarelui;
• usturoi - 3 cuișoare;
• jumătate de ciorbă de patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Turnați apa într-un recipient multicooker, puneți aparatul în modul "supa", aduceți apa la fierbere. 2. Spălați orezul cu apă curentă, coajați cartofii și tăiați în cuburi mici.
3. Puneți orezul și cartofii în apă fierbinte, gătiți timp de 25 de minute.
4. Între timp, se tocește ceapa - chipsuri fine și morcovi - pe o cremă medie.
5. Separat, legumele se prajesc într-o tigaie timp de 3 minute, se adaugă o tomată și se prăjește încă 5 minute.
6. Când cartofii și orezul sunt aproape gata, lăsăm legume prăjite, se toarnă condimentele, piperul roșu și negru, se toacă fin usturoiul, se pune vasul lent timp de încă 7 minute, se închide recipientul cu capacul și se fierbe.
7. Opriți aragazul lent, adormiți patrunjelul tocat și lăsați-l timp de 30 de minute.
8. Serviți la masă.
6. Supă de carne Kharcho cu busuioc
Ingrediente:
• crupe de orez - puțin mai puțin de jumătate de pahar;
• cartof - 2 tuberculi;
• ceapa - 2 capete;
• 50 g usturoi tocat;
• roșii - 50 g;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• busuioc uscat - 20 g;
• nuci - 150 g;
• piper rosu, sare - jumatate de lingurita.
Metoda de preparare:
1. Spălați două cartofi, puneți-le într-o cratiță cu apă și gătiți până când se înmoaie.
2. Cu cartofi fierti, scoateti crusta si taiati cuburile.
3. Tăiați usturoiul în plastic.
4. Turnați untul într-o cratiță profundă, puneți roșiile, încălziți-l puțin peste căldura scăzută până când apar bule.
5. La roșii puneți ceapa - chipsuri mici, usturoi și prăjiți până când sunt gata.
6. Puneți morcovul într-o tavă în cercuri, nuci tăiate, adăugați niște sare, piper, adăugați niște condimente picante, prăjiți câteva minute.
7. Umpleți întregul conținut al vasului cu două litri de apă, puneți orezul spălat și gătiți timp de 25 de minute.
8. Când orezul este aproape gata, puneți cartofii.
9. Scoateți tigaia din căldură, adăugați busuioc, patrunjel și lăsați timp de 30 de minute. 10. Serviți la masă.
Lean Kharcho Soup - trucuri, sfaturi
• Atunci când se utilizează cartofi, supa de supă slabă se dovedește adesea neclară, acest lucru poate fi evitat prin fierberea cartofilor în uniformă sau prin prinderea cartofilor decojiți timp de aproximativ o jumătate de oră în apă rece.
• Bujorul se va dovedi a fi mai aromat și mai frumos dacă pre-prăjiți ceapa în unt până la maro auriu.
• Pentru a face supa slaba a lui Kharcho mai satisfacatoare, faceti-o mai groasa decat supa obisnuita.
• Pentru a umple proteinele din organism în timpul mesei, este permisă adăugarea fasolei, lintei și năutului la supa kharcho. Este recomandat să înmuiați aceste ingrediente în prealabil, puneți-le în supă cu orez.
• Dacă încă nu mai aveți componenta de carne, gătiți supa de kharcho supărată în bulion de ciuperci.
• Croutoanele de casă, legumele cu mâncare sau sărate și ciupercile servite la supă vor da și plenitudine.
• Nu uitați că supa Kharcho are o spicioasă specială, așa că nu vă fie teamă să adăugați cât mai multe condimente fierbinți și condimentate, usturoi, chili cât este posibil - aceste alimente nu sunt interzise în post.
• În ciuda faptului că supa kharcho înainte de a servi este adesea condimentat cu smântână, acest lucru nu este cazul cu fast-food.
