Un aluat este o "blană" pe un produs aluat.
Păstrează sucuri, dă o crustă roșie și este foarte gustoasă în sine.
În aluat puteți găti orice.
Și carne, pește și legume, dar mai ales file de pui.
File de pui în aluat - principiile generale de gătit
În principal pentru făină de grâu de grâu. Dar există formulări cu amidon, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz, cu pesmet. Uneori se amestecă mai multe ingrediente diferite, ceea ce conferă aluatului un gust neobișnuit.
Ce altceva este adăugat:
• ouă;
• sare;
• lapte;
• smântână sau maioneză.
Uneori, klyar gătiți pe bere sau apă minerală. Există rețete cu adaos de condimente, ierburi, brânză.
Fillet pentru prăjit tăiat în felii, plăci sau paie. Uneori l-au bătut. Dar întotdeauna frecați cu mirodenii, sau cel puțin sare. Uneori marinate cu sosuri diferite. Piesele preparate sunt îmbibate în aluat și prăjite. De obicei, într-o tavă. Uleiul este folosit de legume sau un amestec de grăsimi.
File de pui în aluat de smântână
Reteta de gătit cea mai simplă și foarte rapidă file de pui în aluat, pentru care aveți nevoie de smântână. Grăsimile nu contează. Pregătiți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ingrediente
• file de 0,5 kg;
• 2 ouă;
• condimente;
• ulei;
• 4 linguri de smantana;
• 5 linguri de făină;
• patrunjel sau mărar.
Gatit
1. Luați fileul de pui și tăiați în plăci cu o jumătate de inch. Dimensiunea lor poate fi oricare. Beat ușor cu un ciocan de bucătărie și frecați cu mirodenii, presărați cu verde tăiată. 2. Bătește două ouă și smântână cu măturată. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și făină de bază. Se amestecă.
3. Se filtrează filetul în aluatul rezultat și se prăjește în ulei. Facem foc mediu. Pe fiecare parte, țineți carnea de pui timp de aproximativ cinci minute.
4. Am terminat! Serviți cu mâncăruri laterale, legume, sosuri sau doar cu pâine.
File de pui în aluat într-o tavă cu brânză
Reteta file de brânză de pui în aluat, care este foarte rumenit și crocant. Pentru test, aveți nevoie de brânză tare. Soiul și conținutul de grăsimi nu joacă un rol special. De asemenea, în aluat este maioneză, care, dacă este necesar, înlocuiește smântână.
Ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 0,1 kg de brânză;
• 2 ouă;
• orice condimente;
• ulei;
• 2 linguri de maioneză;
• făina de 2-3 linguri.
Gatit
1. Ca de obicei, am tăiat sânii spălați și uscați în felii subțiri. Puteți să bateți puțin. Se freacă cu condimente și se lasă să se așeze în timp ce pregătesc aluatul.
2. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați la ele maioneză, apoi făină. Se amestecă bine.
3. Am freca brânza tare cu chips-uri mici și le-am în aluat fiert. Se amestecă.
4. Puneți tigaia pentru a încălzi. Se toarnă uleiul. Stratul trebuie să fie de cel puțin 5 milimetri, astfel încât puiul să nu înoate, dar nici nu arde.
5. Îndepărtați fileul răsucite într-o pastă de brânză și prăjiți într-un mod obișnuit. După ce puiul se întoarce spre cea de-a doua parte, acoperiți tigaia și lăsați fileul să se topească în interior.
File de pui în aluat "paie" cu susan
Rețeta este foarte interesant file de susan de pui în aluat pe o tavă. Semințele prăjite dau un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. O altă trăsătură a acestei rețete este puiul tăiat în felii. Fileul este prăjit în benzi și se dovedește foarte mult. Ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 2 ouă;
• 100 ml de lapte;
• condimente;
• făină;
• 1 lingura de susan;
• ulei.
Gatit
1. Tăiați puiul mai întâi pe straturi și apoi peste. Ia paie lungă. Grosimea lor nu trebuie să depășească o jumătate de centimetru. În caz contrar, fileul se va prăji mai mult.
2. Sprângeți puiul cu mirodenii, lăsați-l să stea pentru aproximativ zece minute în timp ce aluatul se gătește.
3. Pentru aluat, agitați ouăle cu lapte, adăugați sare și făină. Se amestecă. Se toarnă făina "cu ochi". Aluatul ar trebui să se termine în medie, la fel ca pentru clatite.
4. Se toarna susanul în aluat și se amestecă.
5. Încălziți uleiul. Se toarnă în tigaie cu un strat gros de aproximativ un centimetru. Pâinea nu trebuie acoperită cu un capac și va fi prăjită.
6. Puneți o bucată de fileu pe furculiță, puneți-o în aluat și împrăștiați-o în tigaie. Acest lucru trebuie făcut foarte repede.
7. De îndată ce aluatul este înroșit pe o parte, răsuciți bucățile și prăjiți pe cealaltă parte. Luăm pe servetele pentru a elimina excesul de grăsimi.
File de pui în aluat pe tigaie (pe amidon)
Amidonul klyar diferă de opțiunile de făină în gust și are admiratorii. Poate fi amestecat cu o jumătate de porție de făină. Amidonul este folosit ca cartof, dar poate fi de asemenea luat din porumb.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 120 grame de amidon;
• File de 0,4 kg;
• 100 ml de apă;
• ulei și condimente.
Gatit
1. Marinati imediat fileul. Înainte de aceasta, tăiați bucățile în dimensiunea dorită și respingeți ușor. Puteți să murăți doar în condimente sau să adăugați un pic de sos de soia, smântână, puteți lingura maioneză. Puiul cu ei va fi mai bland.
2. Spargeți ouăle într-un castron, amestecați bine. Adăugați o linguriță de ulei și sare. Se amestecă și apoi se toarnă în apă, apoi se toarnă amidonul. Intrăm în porții mici și conducem bine pentru a nu forma bucăți. Din același motiv, nu folosiți apă caldă. 3. Îndepărtați fileul, macinat mai devreme, în pasta de amidon.
4. Puneți puiul în ulei fierbinte și prăjiți până când se face. În cazul în care fila este tăiat mare, atunci puteți acoperi timp de două minute, cu un capac.
File de pui în aluat de bere
Multe hostess sunt familiarizate cu bela klyar, dar nu toate. Acest aluat este foarte aerisit și gustos. Este potrivit pentru prăjit nu numai file de pui, ci și carne și pește. Berea poate fi luată în lumină sau întuneric, dar este important ca acesta să nu fie epuizat.
Ingrediente
• 120 ml de bere;
• File de 0,5 kg;
• 0.1 kg făină;
• 1 ou;
• condimente;
• ulei.
Gatit
1. Tăiați și bateți puiul cu un ciocan. Dimensiunea pieselor. Puteți face o farfurie sau paie. Sprinkle cu condimente, puteți adăuga cățel de usturoi tocate.
2. Bateți oul, adăugați puțină sare și adăugați berea. Se amestecă rapid și se adaugă făină. Aluatul este gata! Nu trebuie să-l dați să stea, să se procedeze imediat la prăjire, până când gazele se evaporă.
3. Îndepărtați puiul în aluat, încercați să închideți piesa pe toate laturile.
4. Am pus în ulei încălzit într-o tigaie, se prăjește pe ambele părți. După ce puiul a fost transformat, puteți aduce produsul la pregătire sub capac.
File de pui picant în aluat într-o tigaie
Rețeta este un fel de mâncăruri foarte aromate și picante, pe care bărbații le plac mai ales. Pentru acest file de pui în aluat într-o tigaie, veți avea nevoie de piper roșu și sos de soia.
Ingrediente
• 1 ou;
• 500 de grame de file;
• 100 ml de lapte;
• 20 ml de sos de soia;
• 0,5 lingurițe. ardei gras;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• 150 de grame de făină.
Gatit
1. Pui tăiat în bucăți de orice dimensiune, dar nu mic. Se presară cu jumătate de piper roșu indicat în rețetă. Se toarnă sosul de soia și se amestecă bine cu mâinile. Lăsați minciuna până la fiert. 2. Pentru aluat, bateți oul cu un vârf de sare și resturi de piper. Puteți adăuga mai mult la gustul dvs. Sau se toarna putin ardei negri cu aroma. Adaugati lapte cu faina si amestecati bine. Pentru porozitate, adăugați un mic vârf de sifon sau o cantitate mare de praf de copt pentru aluat.
3. Îndepărtați carnea de pui în aluat fierbinte și prăjiți în mod obișnuit. Foarte maro pe ambele părți.
File de pui cu tomate
O rețetă uimitoare pentru fileul de pui în aluat într-o tigaie, care este gătită cu o roșii. Alegem o rosie suculentă, coaptă, dar densă, care poate fi ușor tăiată în felii.
Ingrediente
• 2 linguri de maioneză;
• File de 0,3 kg;
• 80 de grame de brânză;
• 1 tomată;
• condimente;
• 1 ou;
• 70 de grame de făină.
Gatit
1. Pentru această rețetă, se recomandă tăierea fileurilor cu pâine plat, de dimensiuni mari, dar subțire. Apoi, ele ar trebui să fie ușor respinse și stropite cu o cantitate mică de condimente.
2. Pentru batter, bate maioneză, și ouă de pui, apoi adăugați făină și sezon cu sare. Se amestecă.
3. Imediat trebuie să tăiați roșiile în cercuri subțiri, așezate într-un castron. Într-un alt castron, frecați brânza. Este mai bine să folosiți brânză tare.
4. Turnați puțin și lăsați-l să se încălzească.
5. Puneți tortilla de pui în aluat și puneți-le în tigaie. Se prăjește pe o parte, apoi se întoarce și se pune imediat un cerc de roșii pe partea prăjită. În cazul în care zona de fila permite, puteți plasa două bucăți. Se presară rapid cu brânză și se acoperă cu un capac.
6. Gatiti fileul sub capac timp de trei minute. În acest timp, brânza se va topi, roșiile se vor încălzi și puiul va ajunge la pregătirea finală.
File de pui în aluat în cuptor
Se pare că puteți găti fileul de pui în aluat nu numai într-o tigaie. În cuptor, acest fel de mâncare nu este atât de gras și nu trebuie să pierdeți timpul pe o sobă simplă. Altoiul este făcut din smântână.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 70 de grame de smântână;
• făină;
• condimente;
• 2 căței de usturoi;
• felie de cremă. ulei;
• 400 de grame de pui;
Gatit
1. Tăiați puiul grosier, bateți-l cu un ciocan, frecați-l cu usturoi tocat, sare și piper. Puteți folosi condimentele regulate pentru pui.
2. Bateți ouăle cu smântână pentru aluat, adăugați sare și făină. Aluatul trebuie să fie gros, dar lipicios. Dacă puneți o lingură, va rămâne.
3. Turnați untul peste tava de copt sau așezați stratul de silicon.
4. Coacem puiul cu aluat gătit, răspândit pe o foaie de copt. Din partea de sus, se aliniază stratul de aluat cu o lingură, astfel încât să fie uniformă.
5. Am pus în cuptor la 200 de grade și se prăjește timp de aproximativ 25 de minute,
6. Scoatem, grăsim topul cu o bucată de unt și este gata!
File de pui în aluat - sfaturi și trucuri
• Ai o cacao? În nici un caz nu aruncați! Puteți să-l puneți pe tigaie cu o lingură și prăjiți clătite. Sau dip orice alt produs și se prăjește. De exemplu, bastoane de crab, restul de pesti, orice carne si chiar ficat. Gustați în aluat obțineți dovlecel sau vinete.
• Pentru ca puiul să fie bine prăjit și să nu se absoarbă uleiul, este necesar să se pună produsul în ulei fierbinte. Și, în orice caz, nu în cantități mari. În caz contrar, temperatura grăsimii din tigaie va scădea brusc, iar aluatul va începe să absoarbă uleiul.
• Băutura va fi pufoasă și aerisită dacă se adaugă aluat de copt în aluat. Puteți pulveriza praf de copt, dar și în cantități mici. Nu este necesar să adăugați ciuperci, în cazul în care aluatul pe apă cu gaz sau bere. • Dacă trebuie să pregătiți o aluatură densă, atunci nu puteți frămânța aluatul și să faceți un breasare în mai multe straturi. Puiul este scufundat într-un ou, apoi în făină, apoi din nou ou și făină. Puteți repeta mai multe ori, în funcție de rezultatul dorit. O asemenea pâine poate fi făcută nu numai cu făină, ci și cu pesmet.
• Puiul va fi mai gustos și mai aromat dacă adăugați o bucată cremoasă uleiului vegetal pentru prăjire.
• Pentru a face crusta de aur și bine prăjite, un vârf de zahăr poate fi adăugat la aluat. Dar este important să nu exagerați. În caz contrar, crusta se va prăji mult mai repede decât găina de găină.
