Sezonul de legume este momentul pentru feluri de mâncare ușoare. Proaspetele vinete, maioneza și usturoiul sunt combinația perfectă pentru a crea un fel de mâncare gustoasă, savuroasă și în același timp simplă. Toate felurile de mâncare din vinete, indiferent de metoda de preparare, sunt considerate a fi scăzute de calorii, în ciuda faptului că sunt îmbrăcate cu maioneză.
Vasele ușoare de vinete prăjite sau coapte, aromate cu prajitură de maioneză cu usturoi, vor completa orice fel de mâncare. Sosurile delicioase sau prăjiturile de vinete diversifică meniul zilnic, astfel de feluri de mâncare vor ocupa un loc vrednic pe masa festivă.
Gustări de vinete cu usturoi și maioneză - principii generale de gătit
• Când cumpărați vinete, acordați atenție nu numai aspectului, ci și mărimii. Coaja de legume ar trebui să fie netedă cu o strălucire lucioasă. Suprafața încrețită sugerează că vinetele au fost rănite pentru o lungă perioadă de timp și carnea lor nu este densă, dar, cel mai probabil, "vată de vată". Fructele mari, imediat lăsate deoparte, pot fi suprarezervate și conțin multe semințe.
• Înainte de utilizare, vinetele feliate se recomandă să fie înmuiate timp de cel puțin o jumătate de oră într-o soluție sare saturată. Atunci când prăjirea legumei absoarbe activ uleiul, umiditatea acumulată ajută la slăbirea acestui proces. În plus, soluția de sare scoate din fruct o amărăciune caracteristică. Dacă le coaceți și nu să se prăjească, trebuie doar să stropiți bucățile cu sare și să le țineți timp de zece minute. După oricare dintre procedurile propuse, vinetele se spală bine, apoi se stoarcă ușor pentru a elimina umezeala excesivă. • Puneți bucățile de legume într-o cantitate mică de ulei, lăsând-o în grăsimea încălzită. Încălzirea ar trebui să fie maximizată, astfel încât părțile să fie rumenite rapid. Dacă fierte încet, vinetele vor absorbi o mulțime de ulei. La coacere, se aplică un strat subțire de ulei pe felii, este bine lubrifiat și prăjitorul.
• Maioneză. Conținutul de grăsime al produsului depinde de preferințele personale. Dar este de remarcat că, totuși, este mai bine să luați maioneză cu calorii scăzute, mai ales dacă vinetele nu sunt coapte, ci prăjite.
• Pregătiți dressingul din maioneză cu usturoi zdrobit pe o presă. Ea pasează vinete și alte legume în formarea de prăjituri sau rulouri. Adesea, cu astfel de garnituri care se înfășoară în rolă de vinete.
• Gustările de vinete cu usturoi și maioneză pot fi servite cu orice fel de mâncare. Sunt la fel de buni ca gustul lor rece.
Vinete de vinete cu usturoi și maioneză
Ingrediente:
• vinete necoapte - două fructe medii;
• cap mare de usturoi (5-6 dinți);
• făină;
• 90 ml de ulei rafinat;
• maioneză cu orice conținut de grăsime.
Pregătire:
1. Clătiți cu vinete răcoroase. Scoateți tija, tăiați-o și o mică bucată de la marginea opusă.
2. Tăiați vinetele în inele care sunt aproape de 0.7 cm lățime, puneți-le într-un ciocan, stropind ușor fiecare strat nou cu sare. Lăsați un sfert de oră, așezând ciocanul pe castron. În acest timp, sucul se va ridica de la ele, cu care caracterul amărăcios al legumelor va dispărea.
3. Spălați cu grijă vinetele cu apă și stoarceți-le ușor.
4. Turnați ulei în tigaie, lăsați-o să se încălzească bine. Alternativ, rotim vinetele în făină și le înmuiam în grăsimi fierbinți. Se prăjește pe ambele părți până se înalță. 5. Vinetele trag rapid grăsimea, deci este posibil să fie nevoie să adăugați ulei după fiecare lot. Imediat răspândiți inelele prajite de legume pe un prosop de hârtie și, după două minute, le mutați într-un castron.
6. Selectați în castron aproximativ cinci linguri de maioneză. Apăsați presarea usturoiului în el, amestecați bine.
7. Îndoiți ușor inelele de legume răcite pe o farfurie de mică adâncime. Lubrifiați suprafața fiecărui dressing de maioneză și puneți un alt inel de vinete pe partea de sus.
8. Puneți gustări timp de o oră în camera comună a frigiderului.
Vinete cu usturoi și maioneză - "Rolls cu umplutură de brânză"
Ingrediente:
• o mare sau două mici vinete;
• ulei de floarea-soarelui nearomatic;
• 50 ml de maioneză rară scăzută;
• ou fiert;
• usturoi;
• 50 de grame de brânză "olandeză".
Pregătire:
1. Vinetele se spală cu apă și se taie în plăci longitudinale cu grosimea de 2 mm. Am pus, turnând sare într-un castron, lăsăm timp de 15 minute. Apoi se toarnă cu apă rece, se clătește bine, se usucă și se îndoaie în castron.
2. Adăugați două linguri de ulei în legume, amestecați bine. Puteți aplica un strat subțire de ulei pe ambele părți ale fiecărei felii cu o perie.
3. Peste căldură medie, încălziți bine tava uscată. Răspândiți vinetele pe ea și prăjiți până când fundul este rumenit. Apoi, întoarceți-o și prăjiți puțin cealaltă parte.
4. De regulă, plăcile subțiri devin inflexibile după prăjire și este imposibil să le rostogoli. Prin urmare, vinetele trebuie să fie răcite sub capac, sau plasate într-o pungă, atunci ele vor deveni moi.
5. În timp ce vinetele se răcesc, frecați fin brânza. Se adaugă în același fel ou fiert și usturoi tăiat în același mod (trei cuișoare). Umpleți brânza cu maioneză, amestecați bine, adăugați niște sare. 6. Pe placa de vinete răcită, la marginea celei mai înguste, puneți puțină brânză și rotiți-o.
7. Puneți rolele pe vas, puneți-le în frigider pentru impregnare. Serviți nu mai devreme de o oră.
Vinete cu usturoi și maioneză: o rețetă simplă pentru o prăjitură cu roșii
Ingrediente:
• vinete netede - 700 gr;
• brânză topită;
• ou fiert;
• cinci roșii cărnoase;
• usturoi;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• 150 gr. maioneză, de preferință 72% grăsime ("europeană").
Pregătire:
1. Folosiți un cuțit îngust, subțire, pentru a tăia vinete de o grosime îngustă, de șapte milimetri, în cercuri, așezate într-un castron. Umpleți cu apă bine sărată, lăsați în ea timp de douăzeci de minute. După aceea, spălați din abundență și ușor răsuciți.
2. Pe ulei vegetal se prajesc ușor vinetele. Adăugați ulei după cum este necesar. Întoarceți și decolați când părțile sunt bine rumenite.
3. Puneți inelele prajite pe prosop, lăsați-le să se răcească bine.
4. Într-un castron mic pe un răzuit mic, frecați brânza topită, oul fiert și două cuișoare mari de usturoi. Puneți o mică maioneză, amestecați toate ingredientele bine.
5. În partea inferioară a plăcii plate, așezați ușor vinetele răcit. Îl acoperim bine cu pansamentele de maioneza și punem plăcile subțiri de roșii pe partea superioară. Așezați vinetele pe stratul de roșii și acoperiți-le și cu sos de maioneză. Repetați straturile.
6. Pentru înregistrarea tortului de legume, puteți folosi mărar mărunțit.
Vinete cu usturoi și maioneză - "Sandwich"
Ingrediente:
• vinete mici; • cinci frunze de menta proaspătă;
• brânza "Kostroma" - 40 gr;
• trei cuișoare mari de usturoi;
• trei linguri de maioneză grasă;
• Cinci foi proaspete de busuioc roșu.
Pregătire:
1. Pe suprafața vinetei efectuați câteva tăieturi adânci longitudinale. Puneți-l în cuptorul cu microunde și porniți-l la capacitate maximă. Coaceți timp de 10 minute, răcoriți-vă.
2. Scoateți legumele din coaja, se taie în carnea de cuburi de dimensiuni medii și se așează într-un castron. Adăugați cuișoare de usturoi decojite, frunze uscate de menta și busuioc. Aici, se taie brânza și se taie totul într-o masă pastă.
3. Adăugați ușor puțină gustare de vinete și umpleți-o cu maioneză după preferințele dvs.
Vinete cu usturoi și maioneză în georgiană - "Rolă cu fructe cu coajă lemnoasă"
Ingrediente:
• vinete mari;
• untul congelat - 2 lingurițe. l.;
• sticlă incompletă de miez de nuc;
• mărar proaspăt, cilantro - într-un pachet mic;
• două cuișoare mari de usturoi;
• maioneză pentru umplerea umpluturii;
• semințe de rodie pentru decorarea vasului.
Pregătire:
1. Tăiați vinetele de-a lungul plăcilor subțiri, puneți-le pe o farfurie degresată. Am pus în cuptor, încălzit la 180 de grade. Gatiti pana la 10 minute pentru a obtine maronie usoara. Se răcește.
2. Se taie nuielele și usturoiul cu un cuțit. Adăugați mărarul tocat și cilantrul. Se amestecă umplutura cu nuci, se adaugă și se umple cu maioneză. Puteți pune totul în castronul unui blender și puteți sparge într-o masă pastă.
3. La benzile de margine de pătlăgele prăjite răspândit aproximativ linguriță preparate umplutura și înveliți în fiecare rolă.
4. descompune cu grijă sub formă de rulouri de vinete pe mâncăruri à la carte, se presara cu rodie si boabe Noi servi.
Vinete de vinete cu usturoi și maioneză cu umplutură complexă - "Fan"
Ingrediente:
• vinete proaspete proaspete - 3 buc;
• trei tomate medii, neapărat cărnoase;
• usturoi;
• 150 gr. orice maioneză lichidă;
• mărar proaspăt;
• 160 de grame de brânză "rusă".
Pregătire:
1. Spalam vinetele spalate cu apa. Apoi, fiecare jumătate, care nu ajunge la bază, este tăiată în plăci subțiri. Adăugați puțină sare la vinete și lăsați timp de cel puțin o jumătate de oră, plasându-vă într-un șuviu. Apoi spălați bine și uscați cu un prosop.
2. Scoateți tulpinile din roșii, tăiate în cercuri. Se taie brânza în plăci subțiri și înguste.
3. Într-un castron cu maioneză apăsăm trei căței de usturoi. Se adaugă mărarul tocat, se servește cu puțină sare și se amestecă bine.
4. Puneți vinetele pe o foaie de copt unsă și diluează ușor "petalele" lor pe laturi, grăsandu-le pe ambele părți cu sos de maioneză. În spațiul liber dintre plăci se pun două inele de roșii și o farfurie de brânză.
5. Așezați cuptorul în mijlocul unui cuptor bine încălzit. Gatiti la 180 de grade timp de 20 de minute. Concentrați-vă pe mierea de roșii și vinete.
Vinete cu usturoi și maioneză
Ingrediente:
• jumătate de cană de miez de nuc;
• maioneză subțire, de preferință cu conținut scăzut de calorii;
• ulei vegetal;
• usturoi;
• două vinete mari.
Pregătire:
1. Fără peeling, tăiați vinetele în benzi subțiri subțiri. Le lăsăm o jumătate de oră într-o soluție salină, apoi clătim cu apă curentă și ștergem cu grijă un prosop.
2. Puneți fâșiile în ulei vegetal până la maro auriu. Răcoros, răspândit pe un prosop de hârtie. 3. Blender într-o crumb ne întrerupă nuci. Apăsați-l cu o presă sau frecați pe două căței de usturoi fin într-o crumb preparat, se amestecă.
4. Pe vinete răcită, aplicați maioneza pe ambele părți cu un strat subțire. Pâlga fâșiile într-o miez de nuci și ușor așezate pe o tavă.
Sfaturi pentru gătit vase de vinete cu usturoi și maioneză - sfaturi
• Nu adăugați o mulțime de maioneză în vase de vinete prăjite. După tratament termic, legumele conțin deja o mulțime de grăsimi. Încercați să utilizați maioneză cu conținut scăzut de calorii.
• Înainte de a freca brânza topită, puneți-o timp de un sfert de oră în congelator. Brânza se va îngroșa și nu se va șterge peste ras.
• Se toarnă vinetele de sare mai convenabil într-un burete, care trebuie instalat pe un castron. Umiditatea care conține amărăciune se va scurge prin găuri, iar bucățile inferioare de legume nu o vor absorbi, așa cum s-ar fi întâmplat într-un castron.
