Salată de curățat - Principii generale de gătit
Salata salată este una dintre mâncărurile naționale din multe țări: Rusia, Belarus, Bulgaria, Polonia, Republica Cehă etc. Cu adevărat fel de mâncare adevărată în perioada toamnă-iarnă, când corpul suferă de o lipsă de vitamine și minerale. De ce este salata de murătură atât de utilă? Totul face parte din gustarea varza, care este o sursa de vitaminele C, B si A. Varza contine si fibre, prin urmare utilizarea regulata a salatei acide regleaza digestia si are un efect pozitiv asupra activitatii tractului gastro-intestinal ca intreg. Sauerkraut normalizeaza metabolismul si intareste sistemul imunitar. Salata salată - o adevărată descoperire pentru cei care vor să piardă în greutate. 100 g din aceasta salata contine doar 20 de calorii, asa ca pe o astfel de gustare poti aranja zilele postului si nu simti sentimentul de foame. Această metodă de prelucrare a legumelor, ca și acru, vă permite să păstrați toate vitaminele și nutrienții din produse.
Principiul de bază de a face salata acră este turnarea legumelor tocate și verde cu o muratură specială preparată. De cele mai multe ori, se folosesc următoarele condimente și condimente pentru a face saramură: zahăr, sare, piper negru, semințe de mărar, soiuri de soi, precum și ulei vegetal și oțet. În plus față de salată se adaugă varza, morcovi, hrean, afine, ceapă, vinete, usturoi, ardei gras, sfecla și chiar unele fructe (de exemplu, mere sau portocale). Turnate legume marinate sunt lăsate, ca o regulă, insistă pe ansamblu. A doua zi, salata murat este gata să mănânce.
Salată de mâncare - prepararea alimentelor și a veselei
Pentru pregătirea salatei cu murături veți avea nevoie de un borcan de sticlă sau de smalț, în care legumele vor fi marinate. Luați de obicei o capacitate de 3 sau 5 litri. Este posibil să aveți nevoie și de o cratiță în care se va prepara muratura. Toate legumele trebuie să fie spălate și tăiate temeinic în conformitate cu rețeta. De asemenea, este necesar să se pregătească în prealabil toate mirodeniile și condimentele, astfel încât în procesul de preparare a salatei murate să fie la îndemână.
Rețete pentru salată de murături:
Rețetă 1: salată de tocat
Salată incredibil de delicioasă, bogată în vitamine și oligoelemente. Aceasta este cea mai versatilă gustare pe care o puteți mânca în orice moment al zilei, precum și pentru o sărbătoare festivă. Această salată poate fi o farfurie sau poate acționa ca o farfurie separată.
Ingredientele necesare:
- Varză albă - 2,4 kg;
- Un kilogram de boia;
- Un kilogram de morcovi;
- Un kilogram de ceapă;
- 100 g de ulei vegetal și oțet;
- 2 linguri. l. sare;
- 100 g zahăr.
Metoda de preparare:
Spălați toate legumele bine. Varza se toaca fin. Peel și grătareți morcovii. Îndepărtați semințele din piper. Tăiați ceapa și piperul în inele subțiri subțiri. Îndoiți toate legumele într-un recipient de email, adăugați sare și zahăr. Se toarnă amestec de oțet de cidru de mere și ulei vegetal. Tot ce se amesteca si se lasa sa se infuzeze timp de 24 de ore. După ce salata este gata, o puteți pune într-un borcan de sticlă și o puneți în frigider.
Rețetă 2: Salată proaspătă "Sunny"
Versiune foarte originală a salatei murate. Gust neobișnuit și aromă specială vor fi furnizate de portocalele incluse în compoziția gustării. Salata este folositoare în special în timpul iernii, când organismul este expus la diverse boli.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de varză prăjită;
- 2 lingurițe. zahăr;
- O jumătate de portocaliu mare;
- 1 ceapă roșie mică;
- Ulei de floarea-soarelui (poate fi înlocuit cu măsline).
Metoda de preparare:
Puneți varza într-un castron și amestecați cu zahăr. Se taie bine ceapa și se toarnă peste apă fiartă. Îndepărtați coaja de pe o portocală și dezasamblați-o în felii. Tăiați felii cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât să nu-și piardă forma. Se amestecă toate ingredientele și se umple cu ulei de floarea-soarelui.
Rețetă 3: Salată cu murături cu marar
O altă modalitate de a găti faimoasa salată fermentată. O muratură specială dă un gust și o aromă deosebită gustării.
Ingredientele necesare:
- Cap de varză de mărime medie;
- 3 morcovi;
- Apă - 1 litru;
- Sare - 2 linguri. l.;
- Zahăr - 2 linguri. l.;
- O jumătate de cană de ulei vegetal;
- Semințe de mărar - 1 linguriță;
- Sprâncene - 4 mazăre;
- Ardeiul negru - 10 mazăre;
- O jumătate de pahar de oțet de cidru de mere.
Metoda de preparare:
Spălați varza și morcovii. Se toarna cu varza varza, se taie morcovul. Pune totul într-o cratiță și se amestecă, dar nu frământa. Pregătiți murătura: turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr, 2 tipuri de piper, semințe de mărar și ulei vegetal. fierbeți saramura și imediat se toarnă oțet de mere de cidru în ea. Totul cum să se amestece bine și se toarnă legumele. Acoperiți vasul de salată cu o farfurie și puneți încărcătura deasupra. Dacă faci o salată seara, o poți mânca în fiecare dimineață.
Rețeta 4: Salată de curățat "verde"
O versiune neobișnuită de salată murat. Ca parte a acestei gustări strălucitoare nu există nici o varză, dar există o mulțime de verdeață. O gustare ideală într-o zi fierbinte de vară, mai ales pentru cei care au o cabană de vară.
Ingredientele necesare:
- Salată - 2 ciorchini;
- Usturoi tânăr - 1 grămadă;
- mărar - 1 grămadă;
- Pâine de secară - un sfert de pâine;
- 1 lingura. l. zahăr (fără diapozitive);
- Unu și jumătate Art. l. sare;
- Apă fiartă - 2 litri.
Metoda de preparare:
Cum ar trebui să spălați salata, deoarece acumulează o mulțime de particule de pământ. Scurgeti. Se spală mărarul și se taie foarte fin. Usturoiul împărțit în cuișoare individuale. Luați un borcan de trei litri, puneți salata în ea, apoi mararul întreg, apoi usturoiul. Se toarnă într-un recipient separat 2 litri de apă fiartă, se adaugă sare și zahăr, deoarece ar trebui amestecat. După ce s-a răcit, se toarnă în borcan cu verde, astfel încât nivelul apei să nu ajungă ușor în marginea vasului. Pâinea tăiată în cuburi și așezată pe o tifon curată. Tigaia cu pâine este plasată într-un borcan, dacă este necesar - se adaugă mai multă saramură. Pâinea trebuie să fie complet scufundată în apă. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați să se infuzeze în cameră peste noapte. Dimineața, mutați borcanul în frigider. A doua zi, salata murat este gata să mănânce.
Rețetă 5: Salată de tocat cu sfecla
Această salată va atrage toți iubitorii de gustări neobișnuite și gustoase.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de varză albă;
- 1 morcov mare;
- 1 sfeclă mică;
- Art. l. sare;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 50 g ulei vegetal și oțet;
- Apă - jumătate de litru.
Metoda de preparare:
Varza de cap spălată și dezasamblată în frunze individuale. Frunzele se taie în pătrate mici (3 până la 3 cm). Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzuire grosieră. Spălați sfecla, coajați și tăiați în benzi subțiri. Luați un borcan de 2 litri și puneți toate legumele în el. Pregătiți separat marinada: luați jumătate de litru de apă, adăugați sare și zahăr, amestecați, aduceți apa la fierbere. Scoateți tigaia din căldură, adăugați uleiul vegetal și oțetul. Se toarnă marinada fierbinte în borcan și se lasă să se infuzeze o zi. După aceasta, salata murat poate fi consumată.
Salata proaspata - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
Dacă doriți să experimenteze cu gust, atunci nu ar trebui să se limiteze la o varză și morcovi. Prin adăugarea de usturoi, ceapă sau chiar vinete la borcan, puteți obține arome complet diferite. Puteți încerca să murăm conopidă sau fasole sparanghel.
Pentru varză, este de dorit să se aleagă soiurile de varză târzii sau mijlocii târzii. Poziția trebuie să fie proaspătă, fără nici un semn de deteriorare. Furcile congelate sau putrezite nu vor funcționa. Sfecla trebuie luata numai sanatoasa: pana si intacta. Culoarea trebuie să fie roșu închis, dimensiunea rădăcinilor - mică sau medie. Înainte de marinare, îndepărtați un strat gros de coajă de sfecla.
Pentru a diversifica salata murat, puteți încerca să adăugați materiale de umplutură precum: stafide, afine, lămâie, hrean, mere, caise sau struguri. Trebuie avut în vedere că greutatea totală a umpluturilor nu trebuie să depășească 1/5 din greutatea de varză. Din mirodenii și condimente, frunzele de dafin, cuișoarele și scorțișoara sunt potrivite. Ultimele două condimente vor fi deosebit de potrivite dacă se folosesc adaosuri dulci (mere sau stafide) pentru salată. Apropo, este zahărul care dă varză iubitului gust acru-inimă al tuturor.
