Varza tocată cu sfecla vă diversifică dieta în perioada de iarnă și saturează organismul cu vitamine și microelemente benefice. Varza cu sfeclă poate fi servită ca o gustare sau folosită pentru a face salate.
Varză proaspăt gătită cu varză - principii de gătit de bază
În acest fel, varza este marinată rapid. Deja după aproximativ cinci ore o puteți mânca, în timp ce legumele, în ciuda faptului că sunt umplute cu marinadă fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.
Sfecla trebuie să fie vacă și să aibă un gust dulce. Nu este permisă utilizarea legumelor cu vene albe.
Varza este spălată, frunzele superioare sunt îndepărtate, tăiate în bucăți mari și apoi tăiate în conformitate cu rețeta. Sfecla se curăță, se spală și se freacă cu un răzuit grosier. Legumele rămase, dacă sunt folosite, sunt împământate la fel ca sfecla. Pentru a face acest lucru, puteți folosi răzătoare pentru salate în coreeană.
Gătitul de varză mărunțită nu necesită prea mult timp, deoarece varza nu trebuie să fie mărunțită în benzi subțiri, ca în cazul varzălui. Pentru această rețetă, este tăiat în pătrate.
Marinada este de obicei preparată din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Apa este turnată într-o cratiță sau în tigaie, se adaugă ingredientele în vrac și se aduce la fierbere. Scoateți din sobă, turnați în ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Lăsați-o deoparte și adăugați oțet. La alegere se adaugă ierburi picante și condimente. Legumele se răspândesc într-o oală sau în borcan, se toarnă marinată fierbinte, se acoperă cu o farfurie și se lasă timp de trei până la patru ore. După acest timp, puteți încerca varza.
Rețetă 1. Varză instant cu sfeclă murat
Ingrediente
două kg de varză;
patru cuișoare de usturoi;
doi morcovi;
sfeclă medie;
Marinada
9% oțet de masă - 100 ml;
100 grame de zahăr;
120 ml de ulei de floarea-soarelui;
30 de grame de sare.
Metoda de preparare
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de sus. Tăiați furcile în bucăți mari, scoateți tulpina și apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Puneți într-o cratiță sau într-un castron mare.
2. Se coajă morcovii și sfecla, se coajă și se taie pe o răzătoare cu secțiuni mari, sau se utilizează o răzătoare pentru salatele coreene.
3. Usturoi, fără coji, și tăiați dinții în felii subțiri. Adăugați legume la varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-o cutie curată, uscată, de trei litri.
4. Turnați un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare și zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Scoateți tigaia din căldură, turnați în oțet, amestecați.
5. Se toarna legumele intr-un borcan cu marinada fiarta, se acopera cu un capac si se lasa timp de patru ore.
Rețetă 2. Varza cu sfeclă mărunțită, instant, tocată mărunt
Ingrediente
1 kg 200 g varză albă;
morcov;
o jumătate de cap de usturoi; sfeclă
Marinada
apă purificată - 500 ml;
acid acetic 70% - 30 ml;
frunze de dafin;
sare grosieră - 40 g;
piper negru - șase mazăre;
ulei vegetal - 1/4 stivă;
zahăr granulat - 120 g
Metoda de preparare
1. Capul varzei mele, scoateți frunzele superioare și tăiați un tulpină. Varza de varza taie mici paie fine. Este convenabil să o faceți cu un cuțit special, cu două lame. Puneți varza tocată într-o cratiță mare.
2. Curățăm morcovii mari din coajă, spălăm-i și mănâncă-i pe o mașină de ras cu secțiuni mari. Puneți-l într-o cratiță cu varză.
3. Curățăm sfeclă mică, spălăm și mănâncă-le la fel ca morcovii. Varza de culoare depinde de cantitatea de sfecla, cu cat este mai mare, cu atat culoarea este mai intensa.
4. Dezasamblam aproximativ jumătate dintr-un cartof mare de usturoi, coajăm și tăiem fiecare în felii subțiri. Răspândiți-le la restul legumelor. Toate se amestecă, ușor de frământat varza.
5. Turnați jumătate de litru într-o cratiță, adăugați ingredientele rămase și păstrați focul până la fierbere. Umpleți legumele cu marinată fiartă. Acoperiți cu o placă plană și puneți încărcătura pe ea. Varză marinată 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca. Am pus-o pe cutii curate, închideți capacul și depozitați în frig pentru cel mult două săptămâni.
Rețetă 3. Varza cu sos de gătit cu sosuri rapide "Pelustka"
Ingrediente
furci de dimensiuni medii;
sare - st.lozhka;
sfecla mica;
morcov mare;
cap de usturoi;
oțet - 150 ml;
ulei vegetal - jumătate de ceașcă;
zahăr granulat - 100 g;
apă purificată - litru; Piper negru - șase mazare.
Metoda de preparare
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de sus și împărțiți-l în opt părți.
2. Legume rădăcină pentru a curăța, se spală și se sfărâmă în benzi subțiri. Capsunele de usturoi dezasamblate în felii. Îndepărtați-le și tăiați-le în felii subțiri.
3. Se toarnă apa purificată într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, piper, sare și se toarnă ulei vegetal. Puneți focul și fierbeți timp de cinci minute din momentul fierberii.
4. Frunzați frunzele de varză în vase adânci, sandwich-le cu legume tocate. Turnați conținutul de marinadă fierbinte. Acoperiți cu o placă și așezați partea superioară a curbei. Păstrați-vă căldura pentru câteva zile, apoi lăsați-o la rece. Varza poate fi păstrată timp de până la două săptămâni.
Rețetă 4. Varză în stil coreean cu sfeclă murat
Ingrediente
cap de varza;
piper negru - șase mazăre;
sare grosieră - 50 g;
Oțet de masă - al treilea stack;
două sfecla;
două frunze de dafin;
usturoi - patru felii;
zahăr granulat - jumătate de stivă;
ulei vegetal - 1/2 stivă;
apă purificată - litru;
bulion ceapa.
Metoda de preparare
1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și mirodenii. Puneți soba și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.
2. Clătiți capul de varză, sortați în frunze și le tăiați în pătrate, dimensiunea unei casete de potrivire.
3. Spălați și tăiați sfecla curățată cu paie subțire.
4. Desprindeți becul și tăiați-le în semilune subțiri. Cuișoare de usturoi, fără coji și se sfărâmă fin. 5. Puneți toate legumele într-o cratiță de smalț și amestecați bine. Se toarnă marinada și se lasă timp de opt ore cald. Apoi stați în aceeași perioadă de timp în frig.
Rețetă 5. Varza cu sfecla marinată, preparată rapid cu hrean
Ingrediente
sfecla - 300 g;
zahăr granulat - stivă de 2/3;
patrunjel rădăcină - 100 g;
sare grosieră - 100 g;
usturoi - 100 g;
apă purificată - 150 ml;
hrean rădăcină - 100 g
Metoda de preparare
1. Spălați varza mică, scoateți frunzele de sus, tăiați tulpina. Frunzele tăiate mari.
2. Coajați patrunjelul, hreanul și usturoiul și răsuciți-l într-o mașină de măcinat cu carne.
3. Spălați sfecla curățată și tăiați în felii.
4. Se fierbe apa purificată cu sare și zahăr. Se răcește ușor.
5. Puneți varza și sfeclă roșie într-o tigaie smalțată, suprapusă cu amestec de legume și mirodenii tocate. Tamp. Se toarnă conținutul în saramură, se acoperă și se lasă să marinăze timp de cinci zile. Țineți varza rece.
Rețetă 6. Varza cu sfeclă roșie marinată "Provencale"
Ingrediente
frunze de varză;
condiment - opt mazăre;
un sfecla;
zahăr granulat - stivuitor;
frunze de dafin;
oțet de masă - pachet;
ulei vegetal - stack;
morcovi - trei bucăți;
patru cuișoare de usturoi;
sare grosieră - 80 g;
apă purificată - 1,5 litri.
Metoda de preparare
1. Desprindeți sfecla, spălați-o și grămați-o pe o răzătoare cu secțiuni mari sau tăiați-o într-un procesor de bucătărie folosind o duză specială. Îndepărtați sfecla în apă clocotită și înveliți pentru cinci minute. Aruncați sita. 2. Clătiți varza, scoateți frunzele de sus și tăiați în benzi subțiri. Peel și tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră. Feliile de usturoi tăiate tăiate în plăci.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Se adaugă oțet și se amestecă focul. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Puneți legumele în vase emailate, adăugați condimente, amestecați. Se toarnă cu marinată și ulei vegetal. Așezați o placă plană pe partea superioară și plasați o încărcătură pe ea. Marineți varza timp de 12 ore. Apoi trimiteți în depozit în frig.
Varza instantă cu sfecla tocată - Sfaturi și trucuri
- Pe lângă ingredientele din rețeta pentru marinadă, puteți adăuga ierburi sau mirodenii la gustul dumneavoastră.
- Pentru a face gustul de varză plăcut picant, adăugați rădăcină de ghimbir decojită și tocată.
- Mâncarea va arăta apetisantă și frumoasă dacă legumele sunt puse într-un borcan în straturi.
- Ceapa va conferi legumelor murate o aromă specifică.
- Varza tocată poate fi utilizată pentru a face salate, de exemplu, vinaigrette.
