găluște sau găluște?
Cineva crede că aceste produse sunt identice, unele sunt diferite. Dar, în orice caz, găluște (găluște) sunt bucăți mici de aluat care sunt gătite în bulion. Și mulți oameni știu acest fel de mâncare din copilărie.
În special gustos este supa de pui cu găluște, care are multe rețete și este pregătită cu o mare varietate de adăugiri.
Supa de găină de pui - Principii generale de gătit
Brot pentru supa de pui cu găluște poate fi preparat din orice parte a carcasei sau chiftele. Bucățile de carne proaspătă sunt așezate direct în apă, iar chifteluțele pot fi pre-prajite. Asadar ei isi pastreaza forma, iar farfuria va avea un gust placut.
Gălețele sunt făcute din ouă și făină. Produsele lactate, apa, legumele fierte, diferite condimente, ulei, verde pot fi adăugate. În loc de făină, puteți folosi grisul sau puteți lua aceste produse la jumătate. Aluatul pentru găluște este adesea făcut vâscos, cu o consistență asemănătoare cu smântână. Sunt formate cu o lingură, înmuiată în bulion. Uneori găluștele sunt făcute din aluat rigid, modelate manual sau tăiate cu un cuțit.
Ca și în cazul oricărui alt curs, orice fel de legume, cereale, verdeață, conserve și mirodenii pot fi prezente în supa de pui cu găluște.
Rețetă 1: Supă de pui clasică cu găluște
Versiunea de bază a supă de pui cu găluște, care poate fi întotdeauna completată cu cereale, orice legume și un nou fel de mâncare. Gălețele sunt fabricate din apă și ouă.
Ingrediente
• jumătate de pui mic;
• apă 3 litri;
• unele uleiuri sau grăsimi;
• 5 cartofi;
• ceapa bulb; • morcov;
• sare, verde.
Pentru găluște:
• jumătate de cești de făină;
• 2 ouă.
Gătitul
1. Spălați puiul, turnați apa și fierbeți, aproximativ 40-50 de minute, în funcție de calitatea păsării. Apoi scoateți carnea, sare pentru a gusta bulionul.
2. Se taie cartofi decojiți cubați, înfundați în bulion.
3. Se taie morcovul, se învelește bulbul de ceapă decojit. Se prăjește ceapa timp de câteva minute, se adaugă morcovii și se gătește până la aur. Dacă vă place supele fără friptură, atunci pur și simplu turnați legumele pregătite în bulion.
4. Dezasamblam puiul fiert și deja răcit, lăsăm carnea în supă.
5. Aluat feste pentru găluște. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle, amestecați cu sare și două linguri de apă. Se toarnă făina, aluatul trebuie să fie gros, ca clătite.
6. De îndată ce cartofii sunt moi, dar nu încă fierți, găluște cu lingură, nu uitați să-l udați în apă.
7. Gatiti supa timp de alte 5 minute, sezonati cu ierburi, condimente, incercati sarea. Servit cu smantana.
Rețetă 2: Supă de pui cu găluște de grâu
Particularitatea acestei supă de pui cu găluște este găluștele libere și aerisite, obținute datorită grisului. Este recomandabil să dați aluatului un pic de picioare înainte de turnare, 10 minute.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de pui, puteți lua un set de supă;
• 3 cartofi;
• ceapă;
• condimente, frunze de pătrunjel.
Pentru găluște:
• ou;
• 3-4 linguri de grâu.
Gătitul
1. Fierbeți puiul în două litri de apă timp de 40 de minute. Sareți bulionul.
2. Se taie ceapa în cuburi, paie de morcovi. Trimiteți toți împreună într-o cratiță, aduceți la fierbere.
3. Rulați cartofii cubați. 4. Închideți oul cu o lingură de apă, sare și adăugați treptat grâul. Se amestecă.
5. Imediat ce cartofii sunt gătite, găluște și se fierbe timp de 3 minute.
6. Umpleți supa cu frunze de pătrunjel tocate.
Rețetă 3: Supă de pui cu găluște și ciuperci
În această supă cu găluște vom folosi ciuperci, dar puteți lua și alte ciuperci. Dacă acestea sunt uscate, mai întâi trebuie să vă îmbibați și să fierbeți. Ciupercile de pădure trebuie, de asemenea, să fiarbă timp de 20 de minute.
Ingrediente
• 600 de grame de pui;
• 3 cartofi;
300 grame de campioni;
• ceapă;
• ulei;
• 3 litri de apă;
• condimente, verdeață.
Pentru găluște:
• 50 de grame de lapte;
• ou;
• lingura de ulei de floarea-soarelui;
• făină.
Gătitul
1. Pregătiți bulion de pui. Sarem.
2. Ciupercile nu sunt foarte fine, se prăjește în ulei aproape până la licitație.
3. Tăiați ceapa, trimiteți-o la ciuperci și prăjiți împreună.
4. Desprindeți cartofii, le tăiați în felul în care ne plac, rulați-le în supă.
5. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu lapte, sare, adăugați făină și unt. Consistența aluatului trebuie făcută vâscoasă, ca smântână. La cerere, puteți pune o mararcă măritată în ea.
6. De îndată ce cartofii sunt gătite, adăugați ciupercile cu ceapa. Aduceți supă la fierbere.
7. Așezați găluște, fierbeți până se pregătește complet, umpleți vasul cu verde, opriți-l și lăsați-l să stea sub capac timp de 10 minute.
Rețetă 4: Supă de pui picant cu găluște și tomate
Supă bogată și colorată cu găluște și roșii proaspeți. Dacă este necesar, pot fi înlocuite cu suc, sos, paste sau roșii conservate. Găinuțele vor fi făcute dintr-un amestec de făină și grâu Ingrediente
• 6 tomate;
• jumătate de pui;
• 3 litri de apă;
• 4 cartofi;
• 2 cepe;
• un morcov;
• ulei, condimente, verdeață.
Pentru găluște:
• 3 linguri făină;
• 2 linguri de grâu;
• ou.
Gătitul
1. Gatiti carnea de pui aproape pana la licitatie, apoi adaugati sare la supa si adaugati cartofi cubati.
2. Grind ceapa si morcovi, asa cum este convenabil pentru noi. Se prăjește într-o tigaie.
3. Spălăm roșiile, tăiem fiecare în jumătate, prindem cele trei carne, aruncăm piei. Trimiteți roșiile în tigaie cu legumele și fierbeți de două ori.
4. Bateți oul și sarea cu 20 de grame de apă, adăugați grâul cu făină, frământați aluatul. Nu ar trebui să fie gros.
5. Puneți găluștele în tigaie imediat ce cartofii sunt gătite. Gatiti timp de 2 minute.
6. Adăugați conținutul de roșii din tigaie, fierbeți supa timp de încă un minut, umpleți cu verde și opriți-l.
Rețetă 5: Supă de pui cu găluște și brânză topită
Felul are un gust foarte delicat, care este dat de coacerea brânzei topite. Puteți face orice găluște pentru această supă de pui cu găluște, dar o vom face cu chefir. Datorită sifonului, găluștele sunt moi, aerisite, se topesc în gură.
Ingrediente
• 400 de grame de pui;
• 4 cartofi;
• 2 brânzeturi;
• 2 litri de apă;
• ceapa bulb;
• verde, sare.
Pentru găluște:
• o jumatate de cana de chefir;
• ou;
• vârf de sifon;
• făină.
preparare
1. Pulpa de gătit din apă și pui. Când este gata, sare.
2. Desprindeți cartofii, tăiați în felii, puneți-le în tigaie.
3. Treceți ceapa în ulei. Pentru gust puteți adăuga morcovi.
4. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, stingem sifonul în kefir, adăugăm un ou bătut cu o furculiță cu sare, adăugăm făină și frământăm aluatul. 5. Se toarna aluatul intr-o tigaie, se pune in tigaie, se formeaza găluște.
6. Tăiați brânzeturile în cuburi (le radeți) și puneți-le în supă. Gatiti doua minute dupa fierbere.
7. Se adaugă ceapa prăjită, verdele tăiați și gustați. Opriți aragazul.
Rețetă 6: Supă de pui cu găluște și mazăre verde
O supă strălucitoare și luminoasă care poate fi gătită cu mazare proaspătă, congelată sau conservată. În orice caz, va satisface gustul. Găinuțele vor fi făcute din cartofi. Această rețetă vă permite să obțineți bucăți de aluat de aceeași formă și mărime.
Ingrediente
• 0,5 pui;
• ceapă;
• morcov;
• ulei;
• 400 de grame de mazăre;
• condimente.
Pentru găluște:
• 3 cartofi;
• 2 ouă;
• mărar;
• sare;
• făină.
Gătitul
1. Umpleți pasărea cu două litri de apă și pregătiți bulionul.
2. Desprindeți ceapa și morcovii, tăiați-le după preferințele dvs. și lipiți-le cu ulei.
3. Fierbeți cartofii, puteți face acest lucru cu pui. Scoatem, frământăm, zdrobim și răcește puțin. Adăugați sare, ouă, mărar mărunțit și făină. Frământați aluatul.
4. Mâncați bine cu făină. Rolați cârnații de aluat cu un diametru de 1,5 cm. Tăiați în bucăți.
5. Supă de sare, aruncați găluște și gătiți timp de un minut.
6. Adăugați mazăre verde. Mazărele congelate sau proaspete sunt pur și simplu aruncate, iar produsul pe bază de murături trebuie mai întâi să decanteze lichidul. Se fierbe încă trei sau patru minute.
7. Răspândiți ceapa prăjită, adăugați condimente, acoperiți și opriți. Îi dăm supă de pui să stea pentru un sfert de oră, așa că vine și gustul produselor este combinat.
Rețetă 7: Supă de pui cu găluște și hrișcă
Multe hrișcă este asociată cu cereale. Dar nu mai puțin gustoase și nutritive cu acest grits sunt primele feluri de mâncare. Mai ales dacă este supa de pui de casă cu găluște. Vom pregăti aluatul cu lapte. Rețetă fără cartofi. Ingrediente
• 300 de grame de pui;
• 2 litri de apă;
• oa treia ceașcă de hrișcă;
• ceapă;
• condimente, ulei;
• morcov.
Pentru găluște:
• ou;
• 60 ml de lapte;
• sare;
• 4-5 linguri de făină.
Gătitul
1. Gatiti supa. În cele din urmă, sare și se toarnă hrișcă spălat.
2. Separat, se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă morcovii la capăt și se trece împreună 5 minute. Forma de tăiere a legumelor la discreția sa.
3. Frământați aluatul din bătut cu ouă de sare, lapte și făină. Densitatea smântânii.
4. Imediat ce se prepară hrișcă, se înmoaie găluștele în supă cu o lingură. Aragaz pentru alte 3 minute.
5. Adăugați legume prăjite, fierbeți, sezonați cu condimente, verde și evaluați gustul supă de pui cu găluște.
Rețetă 8: Supă de pui cu găluște și măzăriche
Supa este gătită rapid, pare interesantă, deoarece găluștele și chiftele sunt rotunde. Pentru carnea tocată folosiți file de pui, puteți cu pieptul sau coapsa. Dacă vă place mesele grase, puteți adăuga un pic de grăsime.
Ingrediente
• 400 de grame de pui;
• făină;
• verzi;
• 2 ouă;
• ceapă;
• 4 cartofi;
• morcov;
• unele uleiuri;
• condimente.
Gătitul
1. Grind puiul printr-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender, adăugați sare, piper, puteți pune orice alte condimente. Smash un ou și frământa umplutura. Dacă s-ar fi dovedit a fi apoasă, apoi turnați puțină făină. Formați chiftetele cu mâini înfundate.
2. Puneți în sobă două și jumătate de litru de apă, sare.
3. Într-un castron separat, bateți oul cu trei linguri de apă, adăugați puțin verde și aproximativ 100 de grame de făină. Frământați aluatul obișnuit pentru a forma o lingură.
4. Curățați toate legumele, tăiați. Începem cartofii, după ce ceapa se fierbe cu morcovi. Gatiti timp de 5 minute. 5. Puneți chifteluțele într-o tavă de pe ambele părți, fără a fi nevoiți să le aduceți la pregătire. Trimis în supă cu unt. Gatiți încă 10 minute.
6. Luați o lingură și formați găluște. Se fierbe trei minute.
7. Umpleți supa cu verde tăiat și puteți fi oprită. Înainte de servire, lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră.
Rețetă 9: Supă de pui cu găluște, ouă fierte și porumb
O supa de pui interesanta cu găluște, la care se adaugă porumb conservat. Chefurile vor fi gătite pe chefir. Pentru bulion folosiți orice parte a carcasei.
Ingrediente
• 500 de grame de pui;
• 3 cartofi;
• ceapa mare;
• 2 - 2,5 litri de apă;
• 200 de grame de porumb;
• un ardei dulce;
• condimente;
• 3 ouă;
• ulei.
Pentru găluște:
• ou;
• 2 linguri de kefir;
• condimente;
• 5 linguri de făină.
Gătitul
1. Ca de obicei, preparați bulion de pui și sare.
2. Cartofi tăiați mai mici.
3. Puneți ceapa tocată în unt, mai cremoasă. Adăugați piper dulce tăiat și treci împreună până când este moale.
4. Fierbeți ouale într-un bol separat, curățați și tăiați în jumătate.
5. Gătiți găluștele ca de obicei. Toate se amestecă, se adaugă făină la consistența smetannogo.
6. De îndată ce cartofii sunt moi, porniți porumbul și începeți să formați găluștele.
7. Gatiti timp de 2 minute, puneti legumele prăjite, dați un fierbere bun, umpleți supa cu verde și puteți fi oprit.
Supă de găină de pui - Sfaturi și trucuri
• Puii domestice și de fermă necesită mai mult timp pentru fierbere datorită țesutului muscular bine dezvoltat. Ei fac grăsime aromată, bulion galben și bogat. Pasărea din fabrică gătește de două ori mai repede, dar bulionul nu este atât de bogat. • Dacă nu aveți timp să îndepărtați spuma și supa a fost deja fiartă, adăugați puțină apă în tigaie și se va ridica din nou la suprafață. Puteți scurge pur și simplu prima supă și puteți turna din nou carnea. Se crede că felurile de mâncare pe al doilea bulion sunt mai sănătoase și mai dietetice.
• Dacă pe pasăre sunt lăsate pene și tampoane, le puteți scoate ușor cu pensete. Un puf mic trebuie să ardă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi flacăra unui aragaz sau a unui ziar în foc.
• Cu cât lingura este mai mică, cu atât mai atent și mai frumos sunt găluștele, dar procesul de pregătire este întârziat. Pentru a face o supă frumoasă, puteți folosi ajutorul gospodăriei și puteți modela produsele cu mai multe mâini.
• Puteți adăuga orice verdeață, boia de ardei, turmeric și alte condimente la aluatul găluște. Găinuțele se vor dovedi luminoase, apetisante.
