Desertul preferat pentru copii - tortul "Zebra" se face tradițional pe smântână, dar acest lucru nu înseamnă că alte ingrediente nu pot fi folosite pentru a face delicatețe.
Pe tortul de kefir se dovedește nu mai puțin gustos și parfumat, aluatul este aerisit, pufos.
Tort "Zebra" pe kefir - principii generale
Procesul de a face un tort este foarte ușor. Bucătarul novice și chiar copilul vor face față acestei sarcini. Toate ingredientele necesare pentru test sunt amestecate temeinic. Apoi, baza este împărțită în două părți și pulberea de cacao este turnată într-una din ele, amestecată. Întreaga procedură durează nu mai mult de 15 minute. Și apoi începe lucrarea.
Tortul a fost numit "Zebra" pentru un motiv bun. Desertul este un tort de lumină fantastică și dungi întunecate, asemănătoare cu colorarea unei piele de zebră. E ușor. Pe un vas uns sau căptușite cu pergament răspândit aluat fierte în prealabil la un moment dat: în centrul tigaie pune o lingură de aluat întuneric, aluat de ciocolată în centrul aluatului răspândit lumina, din nou după lăsarea întunericului, apoi lumina, și așa mai departe până la sfârșitul fundației.
Rămâne să puneți foaia în cuptor și așteptați aproximativ o jumătate de oră. Decorarea ulterioară a tortului depinde de imaginația ta. Cel mai adesea, tortul este pur și simplu turnat cu smântână sau glazură, uneori tortul este tăiat și înmuiat cu ceva. Puteți să sandwich tort cu fructe, nuci sau alte umpluturi.
Rețetă 1. Tort clasic "Zebra" pe kefir
Ingrediente:
• 25 g de sare și sifon;
• 365 g făină;
• 3 ouă;
• 255 ml de chefir;
• 225 g de zahăr;
• 110 g pulbere de cacao;
• 65 g unt. Metoda de preparare:
1. Setați să încălziți cuptorul.
2. Folosind un mixer, bateți ouăle cu zahăr la o putere scăzută timp de cel mult trei minute.
3. Nu se toarnă în kefir rece, se adaugă sare și continuați să bateți mai multe minute.
4. În amestecul rezultat, în porții mici, intrați în făină cu sifon, amestecați bine cu o linguriță până la o consistență omogenă, ușor groasă.
5. O cantitate mică de aluat se toarnă într-o altă ceașcă.
6. Puneți praful de cacao într-o jumătate și amestecați bine și lăsați primul alb.
7. Într-o formă unsă, puneți întâi masa albă în centru.
8. În centrul masei albe se toarnă amestec brun, același lucru se repetă de mai multe ori.
9. O scobitoare sau alt baston din lemn trage o linie de la centru la margine.
10. Coaceți 30 de minute.
11. Înainte de a servi, răciți și tăiați în porții.
Rețetă 2. Cake "Zebra" pe un kefir într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 365 g de zahăr;
• 225 g unt;
• făină - 330 g;
• ou - 4 buc;
• 30 g pulbere de cacao;
• 15 g de sodă;
• 260 ml de kefir;
• 45 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle cu un malaxor de zahăr până la masa albă pufoasă.
2. Se toarnă untul topit și răcit la ouă, bate un pic mai mult.
3. Adaugati kefirul, amestecati bine cu o lingura.
4. Injectați încet făină cu sifon în masă, amestecând constant aluatul cu o lingură.
5. Frământați până la masa semiuniformă.
6. Se împarte aluatul în două părți egale, se toarnă pudră de cacao într-una și se amestecă bine.
7. Capacitatea multicookerului este șters cu ulei vegetal.
8. Puneți aluatul alb în mijlocul vasului cu o lingură mare, mai întâi aluatul alb, apoi aluatul de ciocolată deasupra și repetați până când întregul aluat este terminat. 9. Ajustați dispozitivul la modul "coacere", timp de 30 minute, coaceți cu capacul închis.
10. După bip, multicookerele permit tortului să se răcească ușor și să îl scoată din recipient, să-l taie în porții și să-l servească la masă.
Rețetă 3. Tort de vanilie Zebra pe kefir
Ingrediente:
• 4 ouă;
• kefir cu un procent ridicat de grăsime - 265 ml;
• zahăr - 220 g;
• 135 g unt;
• cacao - 45 g;
• podele de linguriță de vanilie de desert;
• soda - 35 g;
• făină - 385 g;
• ulei vegetal - 35 ml.
Metoda de preparare:
1. Ouăle sunt combinate cu zahăr și biciuite cu un mixer până la o masă albă stabilă.
2. Se toarnă nu kefir rece, bate pentru încă 2 minute.
3. Uleiul este pus pe o placă plană, așezată timp de 1 minut într-un cuptor cu microunde, îndepărtată. Se răcește și se toarnă amestecul de kefir-ou, se adaugă vanilină, se bate un pic mai mult.
4. Soda este amestecată cu făină de sită și se toarnă lent în masă în mai multe etape, adesea amestecând.
5. Frăgeți aluatul cu consistența, cum ar fi smântână groasă.
6. Un pic de aluat este transferat într-un alt recipient și amestecat cu cacao.
7. Gatiti-va cu o cantitate mica de aluat de ciocolata in mijlocul unei forme de unt, in mijlocul unui aluat impregnat cu unt, repetati aluatul pe el, pana cand se termina doua masti.
8. Folosind o scobitoare pe suprafața liniei de la mijloc spre pereții laterali ai formei.
9. Se pune forma într-un cuptor fierbinte timp de 35 de minute.
10. Opriți cuptorul, scoateți forma cu prăjitura și răciți ușor.
11. Înainte de a servi, presărați cu zahăr pudră, tăiați în porții.
Rețetă 4. Cake "Zebra" pe kefir cu semințe de mac
Ingrediente:
• 3 ouă;
• 325 g unt;
• Kefir cu conținut mediu de grăsime - 245 ml;
• zahăr - 210 g;
• mac - 65 g; • 1 mână de cacao;
• făină - 390 g;
• soda - 20 g.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi, turnați semințele de mac cu apă puțin încălzită și lăsați să se umfle câteva minute.
2. Mixer timp de 2 minute, bate ouăle, combinate cu zahăr.
3. Untul se topește și se toarnă în ouăle refrigerate, bătut timp de încă un minut.
4. Adăugați la amestecul de mac macră cu o lingură.
5. Introduceți făină cu bicarbonat de sodiu în câteva recepții, amestecând continuu aluatul.
6. Se împarte aluatul în două jumătăți, unul amestecat cu cacao, celălalt alb.
7. Vasul de copt este acoperit cu hârtie pergament și se întinde în mijlocul aluatului, alternând între maro și alb.
8. Așezați matrița într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute.
9. După ce a trecut acest timp, un tort este străpuns cu o scobitoare, dacă este uscat, este scos din cuptor, dacă este umed, coaceți-l timp de încă 5 minute.
10. Înainte de a servi, răciți ușor și tăiați în porții.
Rețetă 5. Tort "Zebra" pe kefir fără unt
Ingrediente:
• 4 ouă;
• 465 g de făină;
• zahăr - 165 g;
• ulei vegetal - 135 ml;
• kefir cu conținut ridicat de grăsime - 255 ml;
• sare, vanilină - 5 g;
• soda - 45 g;
• acid acetic - 15 ml;
• cacao - 85 g.
Metoda de preparare:
1. Kefirul și uleiul vegetal se toarnă în ouă biciuite cu zahăr și se amestecă bine cu o lingură.
2. Adăugați sifon, stins cu oțet, vanilină, sare în masă și amestecați totul cu o lingură.
3. Injectați încet făină printr-o sită.
4. Frământați la o consistență omogenă, delicată, ușor groasă.
5. Împărțiți aluatul în două jumătăți, adăugați cacao într-una și amestecați bine.
6. Într-un vas de ulei vegetal unsă pentru coacere, se întinde cu o lingură, primul aluat maro, apoi alb, din nou maroniu, alb și așa mai departe până când cele două jumătăți de aluat se epuizează. 7. Scobitoare țineți linia de la centru în părțile laterale ale formei și puneți-le într-un cuptor fierbinte, coaceți puțin mai mult de o jumătate de oră.
8. Se răcește, se împarte în porții.
Rețetă 6. Cake "Zebra" pe kefir cu căpșuni
Ingrediente:
• kefir - 230 ml;
• 340 g unt;
• făină - 385 g;
• soda - 35 g;
• zahăr - 170 g;
• ou - 3 bucăți;
• căpșuni proaspete sau congelate - 6 bucăți.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle cu zahăr pînă la pufos.
2. Turnați topit la foc mic și unt răcit și chefir călduț, se amestecă bine cu o lingură.
3. Turnați făina cu sifon în masă, frământați cu o lingură până când se obține o textura delicată omogenă.
4. Căpșunile se clătesc într-un șuviu și se transformă în pastă de piure cu un malaxor.
5. Aluatul este împărțit în două jumătăți, într-un puf de căpșună și se amestecă bine.
6. În recipientul de copt, acoperit cu pergament, se întinde masa roșie în ladă, apoi repetați alb, roșu și alb din nou, până când aluatul este terminat.
7. Se pune într-un cuptor fierbinte și se coace timp de 30 de minute la o temperatură care nu depășește 220 de grade.
8. Se răcește, se scoate din matriță, se taie în bucăți mici și se servește cu ceai sau lapte cald.
Rețetă 7. Tort colorat "Zebra" pe chefir
Ingrediente:
• 4 ouă;
• 240 ml de kefir;
• 465 g de făină;
• 35 g de sodă;
• 230 g zahăr;
• 15 g coloranți alimentari în roșu, portocaliu și verde;
• 190 g unt;
• 40 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. În amestecul de ou luxos, cu zahăr se toarnă unt topit și răcit, se amestecă bine cu o lingură.
2. Adăugați kefir non-rece, amestecați din nou.
3. Intrați în porții mici din făina cernută cu sifon, frământați bine aluatul gros. 4. Împărțiți aluatul în trei porțiuni egale.
5. Coloranții alimentari sunt diluați în puțină apă și se toarnă în fiecare culoare în castron propriu cu aluat, agitat bine.
6. Tava de copt este uleiul și se întinde în mijloc, mai întâi aluatul roșu, apoi verde, urmat de portocaliu și așa mai departe până la sfârșitul tuturor părților aluatului.
7. Faceți o linie de scobitură de la centru la marginile recipientului și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 35 de minute la o temperatură scăzută.
8. Răcoros, tăiat în bucăți mici, servit cu ceai.
Tort "Zebra" pe chefir - opțiuni de umplere
Cake nu este un tort, în cazul în care tortul nu se toarnă sau se toarnă. Nu vă puteți mânca și utilizați cele mai simple produse: zahăr pudră, fructe confiate, nuci cu miere, ciocolată rasă. Și puteți să experimentați și să faceți o cremă sau o glazură.
Crema cea mai simplă:
• Custard (unt, lapte, gălbenușuri, zahăr, făină);
• smântână (unt, smântână, zahăr);
• Brânză de vaci (cremă, brânză de vaci, zahăr, nuci, vanilină, gelatină);
• Ciocolată (prune de unt, ciocolată, nuci);
• Cu lapte condensat (lapte condensat, unt, nuci).
