Tort de zebră - principii generale și metode de gătit
Tortul Zebra este una dintre cele mai renumite delicatese preferate. Particularitatea sa constă într-o alternanță bizară de benzi de aluat ușor și întunecat în straturi de tort. La copii, acest fel de prăjitură este o adevărată încântare, iar adulții nu sunt averse pentru a încerca această dulceață dulce delicioasă.
În ceea ce privește caracteristicile rețetelor, tortul de zebră este o cremă clasică de cacao adăugată la jumătate din aluat. Pentru prepararea sa, aluatul albastru și brun se toarnă alternativ în formă, datorită căruia este vizibil un model de marmură fantezie la tăierea tortului. Unii oameni cred că a face un astfel de tort este dificil, mai ales începătorii nu îndrăznesc să o facă. Cu toate acestea, de fapt, pregătirea acestui tort este destul de simplă. În plus, aceasta necesită un set de produse foarte accesibile, astfel încât chiar și un bucătar neexperimentat să poată lua în siguranță în coacere.
Tort de zebră - preparate alimentare
Așa cum am spus deja, una dintre principalele componente ale tortului de zebră este smântâna, este de asemenea făcută din unt, zahăr, ouă, cacao, sifon și făină. Toate produsele listate nu necesită pregătire specială, cu excepția făinii, care trebuie cusută, în mod ideal - de mai multe ori, atunci prăjiturile se vor ridica mai bine și aluatul va fi mai moale și mai pufos.
Tortul Zebra - cele mai bune retete
Rețetă 1: Ceară clasică de zebră
Aceasta este o rețetă clasică de tort de zebră: un aluat în două culori pe bază de smântână, care se toarnă într-o matriță într-un mod special pentru a obține un model fantezist în prăjitură și, bineînțeles, înghețarea pentru a acoperi prăjitura, fără de care nu se poate imagina adevărata zebră. Ingrediente:
pentru test:
200 gr. smântână;
4 ouă;
350 gr. zahăr;
100 gr. unt;
300 gr. făină;
2 linguri. l. cacao;
200 gr. nuci;
praf de copt;
pentru impregnare:
250 gr. smântână;
100 gr. zahăr;
pentru glazura:
50 gr. smântână;
3 linguri. l. zahăr;
70 gr. unt;
2 linguri. l. cacao.
Metoda de gătit:
1. Într-un castron, frecați untul cu jumătate de zahăr. Apoi, cu ciocul de ouă într-un alt castron, loviți-le ușor cu o măturică sau cu un mixer și amestecați cu masa de ulei.
2. Se amestecă smântână cu praf de copt și se adaugă amestecul unt-ou, se amestecă din nou.
3. Turnați făina în masa rezultată, apoi amestecând-o bine și împărțind-o în jumătate, adăugați cacao la una din părți.
4. Așezați un vas de coacere cu unt și stropiți-l cu făină sau pesmet, puneți-l alternativ în 2 linguri de aluat întunecat și ușor, astfel încât fiecare culoare să cadă în centrul celui precedent.
5. Așadar, transformăm întregul aluat în formă, apoi coacem tortul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
6. Pentru a pregăti glazura, amestecați crema cu unt, zahăr și cacao într-o cratiță și aduceți la fierbere cu agitare constantă (pentru a dizolva zahărul).
7. Luând tortul terminat din cuptor, tăiați-l în 2 bucăți pe lungime, apoi împrăștiați ambele pentru impregnarea cu smântână (pregătiți-o prin baterea smântânii cu zahăr). După aceea, acoperiți tortul cu glazură și presărați cu piulițe tăiate.
Rețetă 2: Turtă de zebră cu cremă de grâu și lapte condensat
Aceasta este o rețetă mai simplă pentru tortul de zebră. Aici "striacarea" tortului se realizează foarte simplu: purtăm pur și simplu prăjituri de maro și lumină, îndoind tortul. Cu toate acestea, nu va afecta gustul său, și se dovedește la fel de bun ca o zebră clasică. Ingrediente:
Pentru o prăjitură ușoară:
200 gr. grăsime de kefir;
2 cesti de faina;
200 gr. zahăr;
3 ouă;
1 linguriță. sifon;
pentru tort închis:
200 gr. grăsime de kefir;
400 gr. făină;
3 ouă;
200 gr. zahăr;
3 linguri. l. cacao;
h. l. sifon;
crema intermediară:
800 gr. lapte;
200 gr. grișul;
200 gr. zahăr;
150 gr. unt;
1 linguriță. acid citric;
pentru partea de sus a tortului:
o cutie de lapte condensat fiert;
100 gr. nuci.
Metoda de gătit:
1. Pentru gătit prăjitura, bateți ouăle cu zahăr, apoi adăugați kefir cu făină și sifon, oțet și frământați aluatul.
2. După ce ați spumat forma cu ulei de floarea-soarelui, puneți aluatul acolo și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 170 de grade.
3. Pentru prepararea prăjiturii întunecate, bateți ouăle cu zahăr, apoi, adăugând kefir cu sifon, oțetul ars, cacao și făină, frământați aluatul. Coacem la fel ca tortul.
4. Pentru prepararea cremelor de grâu, aduceți laptele la fierbere, apoi turnați-l într-un curent subțire de gris și adăugați zahăr, gătiți cu agitare constantă. Adăugați ulei. Când masa se răcește, se adaugă acid citric și se amestecă bine.
5. Tăiați fiecare din prăjituri în trei părți, aliniați-le într-un tort, alternând prăjiturile întunecate cu cele ușoare și împrăștiind fiecare cu cremă de grâu. Acoperiți tortul superior cu lapte condensat și presărați cu piulițe tăiate.
Rețeta 3: Cozonacul de brânză
Nu credeți că felurile de mâncare dulci pot fi utile? Dacă acestea includ brânză de vaci, atunci nu există nici o îndoială despre asta. Iar atunci cand aflati ca acest tort nu necesita chiar coacere, cu siguranta doriti sa-l gatiti pentru a obtine un fel de mancare usoara, frumoasa si foarte gustoasa. Ingrediente:
500 gr. cremă 38%;
200 gr. lapte;
100 gr. zahăr;
80 gr. (1 pachet) praf de budincă instant;
250 gr. moale brânză de vaci;
ciocolată neagră pentru decorare;
25 buc. biscuite cookie-uri de ciocolată
Metoda de gătit:
1. Împingeți cremă cu jumătate de pahar de lapte, budincă instantanee și zahăr cu un mixer, adăugați brânză de vaci la amestec și amestecați bine.
2. Luati o forma alungita si imprastiati-o cu ulei vegetal, umpleti cu trei sferturi din crema obtinuta.
3. Îndepărtați biscuiții în laptele rămas, îl încorporați în cremă în mai multe rânduri. Acest lucru va ajuta la obținerea de benzi pe tăiat de tort. Crema rămasă este așezată pe partea superioară și nivelată, apoi acoperită cu folie și plasată timp de câteva ore în congelator.
4. Scoateți tortul finit și răsuciți forma pe vas, scoateți-l și decorați tortul cu ciocolată rasă.
Acest tort poate fi consumat ca înghețată, imediat scos din congelator și îl puteți dezgheța puțin în frigider și îl puteți mânca ca un tort.
Tortul Zebra - sfaturi de la bucătarii experimentați
Dacă, atunci când coaceți un tort, este mult înroșită în afară și nu este arsă înăuntru, o puteți acoperi cu folie și o puteți aduce la pregătire.
Nu deschideți cuptorul în timpul aragazului, astfel încât aluatul să nu se așeze. Imediat după scoaterea biscuitului din cuptor, nu îl tăiați imediat. Dacă lăsați-l să se răcească, "relaxați-vă", va fi frumos în exterior și bine gătit în interior.
