Carne de vită tinerească, cu o textura și un gust minunat.
Conținutul de microelemente în el este de așa natură încât este grozav pentru alimente cu efort sporit fizic.
Conținutul total de grăsimi este puțin mai scăzut decât în carnea de porc și, prin urmare, pentru a limita conținutul caloric, puteți folosi bomboane de vițel.
Rețete pentru carne de vită într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Carnea de vită este considerată carne tare, dar dacă felul de mâncare conform rețetei este preparat din ea, puteți merge pentru un mic truc. În primul rând, vom alege carnea de vită tinerească și o vom pregăti într-un aragaz lent.
• Carnea de vită într-un aragaz lent poate fi gătită mese complete, adăugând carne la legume. Poate fi îndulcită cu sos sau servită cu un sos preparat separat. Carne de vită gătite minunate, care sunt umplute cu fructe uscate. Nu mai puțin suflé gustoase de astfel de carne, fel de mâncare este licitație și păstrează valoarea dietetică a produselor.
• Când alegeți carnea de vită, acordați o atenție deosebită aspectului său. Carnea proaspătă trebuie să fie densă, roșu aprins. Șorțurile de grăsime au o culoare cremă moale. Dacă există grăsime externă care este separată de bucata de celuloză de film, nu luați astfel de carne. Acest lucru sugerează că animalul sacrificat nu era tânăr.
• Carnea de vită dobândită înainte de gătire este spălată bine, alegând din pastă, cazând accidental în ea atunci când tăiem oase și chipsuri mici. Apoi, ștergeți cu un prosop, tăiați și acționați conform rețetei.
Carnea de vită într-un multicooker: o rețetă pentru carnea de vită și un miel aromat
Ingrediente:
• carne de vitel;
• Lămâie mică;
• morcovi mari;
• două linguri de "Rkatsiteli" sau vinuri similare; • ceapa mare;
• linguriță de cimbru uscat.
Pregătire:
1. Se taie morcovul în bucăți subțiri, se toacă ceapa în sferturi de inele.
2. Tăiați bucățile de carne tocată în benzi mici.
3. Pentru a menține umezeala în carne, prăjiți piesele în ulei fierbinte la căldură medie. Nu prăjiți prea mult, de îndată ce carnea este acoperită cu o crustă roșie, puneți-o în vasul de gătit și turnați uleiul rămas din tigaie.
4. Adăugați legume, turnați vinul. Sare ușor, piper după gustul tău. Adăugați cimbru și amestecați bine.
5. Lămâieți lamaie cu apă clocotită, tăiați în jumătate și stoarceți sucul de la jumătate. Răsturnați cea de-a doua coajă din cea de-a doua. Adăugați o lingură de suc proaspăt stors și puțin mai puțin de 1/2 linguriță. mâncăruri.
6. Turnați puțin mai mult de jumătate de pahar de apă și gătiți pe opțiunile "Coacere" timp de cel mult 40 de minute, amestecând ocazional.
7. După aceea, transferați panoul multicast în modul "Quenching" și continuați să gătiți aproximativ o oră.
Carne de vită într-un multivariat: rețetă de tocană de legume cu ciuperci
Ingrediente:
• carne de vită - 300 gr;
• Champignons proaspete - 250 gr;
• 200 gr. amestec de legume înghețate;
• o jumătate de lămâie mică;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - 1,5 linguri. l.;
• roșii nesărate;
• 1 frunză de laur.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vițel în bucăți, cu o dimensiune mai mică de trei centimetri, și puneți-o într-un vas de bere cu ulei turnat în el. Prăjiți ușor bucățile de carne în modul de prăjire. Puțin piper și sare.
2. Se dizolvă roșiile în 50 ml apă potabilă și se acoperă carnea cu amestec de roșii.
3. Răsturnați curajul de lamaie din lămâie, adăugați-o la vițel și aduceți carnea în modul de prăjire aproape gata.
4. Apoi puneți ciupercile tăiate în carne și amestecul de legume congelate. Lay Laurel și se amestecă bine, aduce la pregătire.
Carne de vită într-un aragaz lent: o rețetă pentru găluște cu ciuperci de porcini
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pastă de mânzat;
• 200 gr. ciuperci proaspete;
• un ou;
• două linguri de "Riesling" sau "Rkatsiteli";
• patrunjel proaspăt - 3 cârlige;
• 1/2 lămâie mare.
Pregătire:
1. Curățați ciupercile de resturile și murdăria. Clătiți bine și fierbeți timp de un sfert de oră într-un aragaz lent. Apoi se răcește și se taie cât mai puțin posibil.
2. Spălați pulpa, tăiați în bucăți mari și măturați cu o mașină de măcinat cu carne.
3. Se amestecă ciupercile tocate cu carne tocată de vițel, se adaugă vin, se sparge oul în carne. Adăugați sare la gust și frământați bine.
4. Formați burgeri alungiți, nu prea groși, din coacerea gătită și plasați-le într-un recipient de abur.
5. Se toarnă aproximativ jumătate de litru de apă caldă în vas și se pune un recipient de abur pe acesta.
6. Închideți capacul și gătiți chiflele timp de o jumătate de oră în modul corespunzător.
7. Ca un fel de mâncare pentru găluște, serviți cartofi fierți. Când serviți pe fiecare, puneți o felie subțire de lămâie și presărați cu verde mărunțit.
Carne de vită într-un multivariat: o rețetă pentru rulouri cu caise uscate și prune
Ingrediente:
• 500 gr. carne de vită (paste);
• 100 ml de "Cabernet";
• 200 gr. caise uscate;
• prune uscate - 250 gr.
Pregătire:
1. Spălați o bucată de celuloză, uscați cu un prosop și tăiați în straturi mari de grosime de centimetru. Încercați să tăiați fibrele.
2. Apoi bateți toate straturile intens și puneți-le într-un castron. Se toarnă carnea de vițel și se macină cel puțin 20 de minute.
3. Clătiți bine fructele uscate. Dacă este necesar, dacă boabele sunt prea uscate, înmuiați-le puțin folosind apă caldă.
4. Uscați ușor carnea din marinadă și sare. Poți să te arunci puțin.
5. Puneți fiecare bucată în cantități egale cu prune uscate cu caise uscate și role de înfășurare. Pentru ca produsele să nu se desfășoare, trageți-le în mai multe locuri cu un fir gros. 6. Se toarnă în vas cel puțin 150 ml de apă și se fierbe.
7. Puneți rolele pregătite în bol, programați "Quenching", porniți cronometrul timp de 2,5 ore și închideți capacul.
8. Nu ajungeți imediat la rolele gata preparate din castron, lăsați-le să se înmoaie timp de un sfert de oră cu suc.
9. Serviți la masă, tăiați fiecare diagonală și turnați sucul din castron.
Carne de vită într-un multivariat: o rețetă de sos gros cu prune și nuci
Ingrediente:
• 500 gr. carne de vită;
• 150 gr. prune;
• trei căței de usturoi;
• 50 gr. miezuri de pin;
• două becuri;
• 100 ml de vin "alb Tamyanka";
• două linguri de făină;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• un mic vârf de cimbru de cimbru.
Pregătire:
1. Îndepărtați prunele cu apă clocotită și clătiți bine și uscați.
2. Se taie usturoiul cu un cuțit.
3. Tăiați bucățile mici în formă arbitrară. Pentru a păstra sucul de carne și nu a fost uscat, se prăjește până când obțineți o crustă de aur la căldură mare în ulei vegetal.
4. Pe "Coacere" încălziți două linguri de unt și puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se amestecă continuu timp de trei minute.
5. Apoi puneți carnea de vită prăjită, usturoiul mărunțit la ceapă. Se adaugă prunele cu nuci, se adaugă cimbru și, după ce se amestecă bine, se fierbe în copt timp de încă 10 minute.
6. Turnați vinul în carne și așteptați ca lichidul să fiarbă.
7. Apoi adăugați făina diluată cu un pahar de apă, sare și începeți "Quenching" timp de o oră.
Carne de vită într-un aragaz lent: o rețetă pentru o suflare delicată de dietă cu porumb și mazăre
Ingrediente:
• carne slabă - 300 gr;
• 1 ou;
• o lingură de fulgi de ovăz;
• 20 gr. congelate și mazăre congelate;
• 100 ml de lapte de vacă.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în bucăți mici și răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu cel mai mic grătar. Soufflé va fi mai dulce dacă carnea este sacrificată în carne de vită cu un blender. 2. Se amestecă fulgi de ovaz, mazăre și porumb măcinat, gălbenușul de ou și laptele în carne tocată, ușor sare.
3. Într-o proteină puternică din spumă de bici. Puneți-l în umplutură și amestecați ușor.
4. Umpleți mucegaiurile mici de silicon cu o cantitate mică de ulei vegetal și umpleți-le cu carne gătită.
5. Turnați patru pahare de apă în recipientul de gătit, așezați un recipient pentru abur.
6. Așezați matrițele umplute în rezervor și porniți programul "Gătit pe o pereche", cu un timp de funcționare de 40 de minute.
7. Puneți sufletul gata pe o farfurie și plasați legumele proaspete ca o farfurie.
Carne de vită într-un multicooker: Rețetă pentru carnea de vită picantă cu sos de cârnați
Ingrediente:
• un kilogram de carne slabă;
• o lingură de nucșoară de pudră (proaspăt măcinată);
• 4 linguri. l. - miere ușoară;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• umbrele de garoafe;
• linguriță oregano;
• pudră de scorțișoară, proaspăt măcinată - 2 lingurițe;
• trei linguri de zahăr;
• 300 gr. coacăz negru;
• o jumătate de cană de "Cabernet" sau alt vin roșu;
• 8 porumbei de piper;
• o lămâie mare;
• ulei de măsline.
Pregătire:
1. Îndepărtați carnea în apă rece și înmuiați-o timp de cel puțin o oră. Apoi clătiți, tăiați filmul și uscați bine. Așezați carnea în bucăți mari.
2. Stoarceți sucul de lămâie și amestecați-l cu miere și ulei de măsline (3 linguri).
3. Într-un castron separat, amestecați nucșoara cu ghimbir, oregano, sare și piper.
4. Peria de silicon bine promazhte bucăți de carne cu miere marinată. Fiecare piesă dintr-un singur loc străpungă cu marginea cuțitului și pune umbrela garoafei acolo.
5. Se condimentează apoi carnea cu condimente și se pune în ulei fierbinte pe "Fry". Se prăjește din ambele părți până când se deschide o lumină roșie.
6. Apoi porniți opțiunea "Coacere", turnați puțină apă și continuați să beți sub capac timp de 1,5 ore. 7. Puneți coacăzii spălați într-o cratiță sau într-o oală mică cu pereți groși. Puneți zestul de lamaie zdrobit acolo și puneți puțină căldură.
8. De îndată ce boabele alocă liber sucul, se toarnă vinul, se presară cu scorțișoară și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați sosul.
9. Turnați zahărul, mazărea și piperul și gătiți încă cinci minute. Se răcește și se topește sosul până se freacă cu un blender.
10. Aranjați bucățile de carne gata preparate în porții, toarnă o mulțime de sos de coacăz. Orezul sau cartofii fierti sunt potriviti pentru garnituri.
Carne de vită într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Carne proaspătă de vițel înaintea tratamentului termic, este de dorit să reziste ceva timp în apă, va ieși din excesul de sânge.
• Pentru a găti carnea fiartă nu a fost greu, piesele sale sunt bate off cu un ciocan de gătit.
• Pentru a păstra proprietățile nutritive și gustul cărnii de vită, nu trebuie să se prăjească, de preferință, într-un castron cu aragaz lent, dar la căldură mare până când bucățile sunt acoperite cu o crustă de aur. Și numai după această schimbare în vas pentru pregătire ulterioară.
