Nu este un secret că pieptul de pui este gătit foarte repede, dar cotletul poate fi făcut chiar mai rapid.
Juicy, licitație, cu o crustă crocantă sau într-un castron delicat.
Procesul de gătit nu durează mult și rezultatul este întotdeauna uimitor.
Chipuri de piept de pui - principii generale de gătit
Deoarece pieptul este destul de uscat, nu este de dorit sa-l congelati si sa preparati chifle din carne refrigerata. Piesele sunt tăiate pe fibre, cu o grosime de 1,5-2 cm și bate cu un ciocan. Deoarece carnea este destul de delicată, trebuie să o faceți cu atenție, în caz contrar se pot forma găuri. Din același motiv, nu este necesar să tăiați felii mai subțiri decât un centimetru. Diametrul cotletului este foarte mare.
Sânii pregătiți pot fi marinate în diverse alimente, mirodenii sau prăjite imediat. Pentru a păstra sucul, utilizați aluat sau doar un ou. De sus, puteți face biscuiți de biscuiți, făină, grâu și alte produse. De asemenea, va preveni scăparea umidității și va favoriza formarea crustelor.
Chipurile de piept de pui pot fi gătite pe sobă sau în cuptor. Pentru prăjirea într-o tigaie, utilizați ulei vegetal sau un amestec de grăsimi. După ce piesa a rumenit pe o parte, este întoarsă și acoperită cu un capac, îngăduit să transpire. În cuptor, cotletul de piept de pui este cel mai adesea pregătit cu diferite umpluturi: legume, ciuperci, fructe uscate, brânză. Pregătirea pentru verificarea puncției, cuțitul trebuie să intre ușor.
Rețetă 1: Chipuri de piept de pui în aluat fără făină
Ciorbe de piept de pui suculent care necesită un set minim de produse și nu conțin făină. O crustă se formează foarte repede, deci trebuie să prăjiți bucățile de carne la foc mediu, astfel încât pieptul să aibă timp să gătească înăuntru. Ingrediente
• piept de pui unic;
• 2 ouă;
• 2 linguri de maioneză;
• piper negru, sare și ulei.
Gatit
1. Am împărțit pieptul în porții de aproximativ 2 cm grosime.
2. Bateți cu un ciocan.
3. Sare, piper, stivă unul pe celălalt și pleacă o oră, poți mai mult.
4. Bateți ouăle, adăugați maioneză, condimente. Se amestecă până se dizolvă.
5. Puneți tigaia pe sobă, turnați uleiul.
6. Se agită cu o coadă de furculiță, se înmoaie ouăle bătute și se prăjește în ulei fierbinte până se gătește. Verificați prin puncție același fișă, ar trebui să introduceți cu ușurință.
Rețetă 2: Chipuri de piept de pui cu busuioc, roșii și brânză
Rețeta de gătit cotlete interesante din piept de pui, cu umplutură suculentă. Felul este simplu, dar foarte frumos și gustos. În loc de cercuri de roșii obișnuite, puteți folosi cireșul tăind fructul la jumătate. Oricine nu-i place busuiocul, îl poate exclude sau îl poate înlocui cu alte ierburi, inclusiv uscate sau congelate.
Ingrediente
• 0,6 kg de sân;
• 2 ouă;
• 2 roșii;
• 0,1 kg de brânză;
• 3 fanioane de busuioc;
• 3 linguri de lapte;
• biscuiți pentru gătit;
• condimente, grăsimi pentru prăjire.
Gatit
1. Tăiați pieptul în porții, bateți fiecare, presărați cu condimente și lăsați-l deoparte.
2. Ouăle trebuie să bată cu lapte și condimente.
3. Puneți roșii în cercuri, rotiți brânza și tăiați pur și simplu busuiocul.
4. Îndepărtați cotletul în ou, apoi rotiți în pesmet și prăjiți într-o tavă în ulei. Când este înroșită pe o parte, o întoarcem.
5. Puneți cana de roșii pe partea roșie, presărați cu busuioc și brânză pe partea de sus. Gatiți sub capac pentru câteva minute până când se topește brânza și partea de jos este rumenită.
Rețetă 3: Ciorchini de pui "Ciuperci"
Aceste cotlete de piept de pui sunt gătite cu umplutură de ciuperci, sunt destul de mari și suculente. Se folosesc campioni obișnuiți. Pregătiți un vas în cuptor pe foaia de copt timp de aproximativ 40 de minute, cu o temperatură medie de aproximativ 190 de grade. Ingrediente
• un sân mare (0,7-0,8 kg);
• 0,25 kg de șampițe;
• o ceapă;
• 2 ouă;
• 50 gr. maioneza;
• 0,15 kg de brânză tare;
• făină;
• ulei, condimente.
Gatit
1. Tăiați pieptul în bucăți mari. Îndepărtați cu grijă, presărați cu mirodenii și îndepărtați-le.
2. Ciupercile trebuie spălate, îndepărtați defectele și tăiate în felii mici. Ceapa se curata si se taie bucati. Împreună, se prăjește într-o tigaie, într-o cantitate mică de unt. Puteți să vă lăsăm la căldură scăzută, la sfârșitul sării și piperului.
3. Sareți ouăle, bateți cu o furculiță sau cu o măturică.
4. Luăm o bucată de carne ruptă, o înmoaie într-un ou, apoi o rostogolim în făină și o punem pe o foaie de copt.
5. Puneți o lingură de umplutură, presărați cu un strat subțire de brânză rasă. Acest lucru trebuie facut pentru a sigila ciupercile cu carne si intre ele.
6. Luați o altă tăietură, o înmuiați din nou în ou și o rotiți în făină. Puneți ciupercile.
7. Pulverizați ușor cu brânza, presați chips-urile până la coapse cu mâinile, ungeți cu maioneză pe partea de sus și trimiteți-le la coacere până când se termină.
Rețetă 4: Ciorbe de pui în sos de lapte Bechamel
O reteta excelenta pentru cotlete de piept de pui pentru cei care intentioneaza sa serveasca carne cu o farfurie laterala. Pentru sos, puteți folosi atât lapte, cât și cremă lichidă cu un procent redus de grăsimi. Și pentru a face frumos și luminos, trebuie să gătiți în unt și să adăugați turmeric la culoare.
Ingrediente
• 0,6 kg de sân;
• făină;
• condimente;
• 30 gr. unt;
• 0,4 litri de lapte (sau smântână);
• unt, turmeric.
Gatit
1. Tăiați bucățile de carne, bateți, sare.
2. Turnați ulei în tigaie, aprindeți-l.
3. Îndepărtați pieptul în făină și prăjiți ușor în ulei fierbinte până la crustă. Puneți bucățile fierte într-o cratiță mică. 4. Într-o altă tigaie, topiți untul și prăjiți o lingură de făină de grâu fără alunecare.
5. Turnați laptele, amestecați continuu. Gatiti 2-3 minute până când sosul începe să se îngroaie. Sare și puneți orice condimente.
6. Umpleți cotletul prăjit cu sos de lapte, fierbeți timp de 10 minute la căldură scăzută. În final adăugați un vârf de turmeric pentru a da sosului o culoare frumoasă.
Rețetă 5: Chipuri de piept de pui în vinul "First Love"
Există mai multe variante cu privire la modul de a face bucate de piept de pui folosind această rețetă. Ele pot fi făcute cu vin alb sau roșu. În primul caz, gustul este licit, în al doilea, mai saturat și mai luminos. Pentru comparație, puteți încerca ambele opțiuni și puteți alege una care va face apel.
Ingrediente
• 0,5 kg de sân;
• 120 ml de vin;
• ceapa mare sau 2 mici;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• 2 roșii;
• condimente;
• mărarul proaspăt sau uscat.
Gatit
1. Pregătiți carnea ca în rețetele anterioare, tăiați, bateți și sare.
2. Se taie ceapa în jumătăți de inele, pur și simplu tăiați cuișoarele de usturoi în mai multe bucăți.
3. Turnați ulei în tigaie, prăjiți ceapa. De îndată ce începe să obțină aur, aruncăm bucăți de usturoi. Gatiti cateva minute.
4. Împrăștiați masa de ceapă cu o lingură, împrăștiați cotlete.
5. Se toarnă vinul, se acoperă cu capac și se toargă timp de 10 minute.
6. În acest moment, îndepărtăm pielea de la roșii, turnând apă fiartă peste fructe, le tăiem în felii arbitrare, dar nu foarte fin.
7. Se trimit roșiile la pui, se acoperă cu capacul și se toacă timp de încă 15 minute.
8. La sfârșit se presară cu ierburi.
Rețetă 6: Puiul de pui cu ananas
Puiul și ananasul - acesta este aproape un duet clasic, în care produsele sunt perfect combinate. Chipurile de piept de pui sunt preparate mai întâi în tigaie, apoi în cuptor, în medie 40 de minute este suficient. Particularitatea este că carnea este prăjită în sobă pe o singură parte. Ingrediente
• pieptul dintr-o carcasă;
• 3 inele de ananas;
• 0,15 kg de brânză;
• condimente;
• făină;
• unele uleiuri.
Gatit
1. Tăiați pieptul în cotlet și pregătiți-o ca de obicei.
2. Puneți bucățile într-o parte în făină și o prăjiți, nu atingeți partea superioară. Această parte va lua cuptorul și nu vom pierde timpul.
3. Am pus bucățile de pe partea neadezită a foii necorespunzătoare.
4. Puneți pe fiecare ananas cubuleț. Iubitorii de exotice oaspeți pot pune un inel întreg pe fiecare cotlet.
5. Se presara brânza și se trimite în cuptor până se gătește. Sucul de ananas va satura fileul, acesta va deveni moale și delicat.
Rețetă 7: Chipuri de piept de pui în marinată de chefir
O caracteristică specială a acestor cotlete de piept de pui este marinada. Pentru el, este mai bine să folosiți chefirul gras, îl puteți înlocui cu smântână lichidă. Este mai bine să utilizați produsele la temperatura camerei, astfel încât procesul va merge mai repede. Carnea marinată trebuie să fie de cel puțin 2 ore.
Ingrediente
• piept;
• kefir de 0,2 l;
• ulei;
• sare, piper negru;
• 1 lingurita de condiment pentru pui;
• 2 căței de usturoi.
Gatit
1. Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, executam cuișoarele de usturoi printr-o presă, puneți-le în kefir, sare, piper, presărați condimentele pentru pui.
2. Porțiuni tăiate la sân, bateți și scufundați în sos de kefir. Dă-te în picioare.
3. Scoateți felii din marinadă, prăjiți în ulei fierbinte pe ambele părți, până la o culoare aurie. În plus, nu este nevoie de panică.
Rețetă 8: Ciorbe de pui cu sos oriental de soia
Dacă se face corect, puiul se dovedește foarte moale, se topește în gură. În conformitate cu această rețetă, puteți găti cotleturi din piept de pui, carne de porc, carne de vită, curcan. Cu orice fel de carne se dovedește delicios.
Ingrediente
• 0,7 kg de sân; • făină de 0,09 kg;
• 0,1 kg de sos de soia;
• ulei;
• lingura hop-suneli;
• ou;
• lingură de zahăr.
Gatit
1. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu zahăr, hamei-suneli, câteva linguri de ulei vegetal.
2. Tăiați pieptul în straturi subțiri, ușor bateți, scufundați în sos și sângeți reciproc. Rămășițele marinadei toarnă doar partea de sus. Rezervați o oră.
3. Bateți oul, adăugați câteva linguri de marinadă de pui, amestecați.
4. Împingeți bucățile de cotlet în amestecul de ouă, apoi alunecăm felii în făină de grâu și prăjiți în ulei până când este gata.
Rețetă 9: Teriyaki Chicken Breast Chops
Sosul Teriyaki este cunoscut în toată lumea, iar țara sa este Japonia. Pregătit pe bază de sos de soia, are mai multe variante. Este grozav pentru carne, dar mai ales delicios cu ea sunt cotlet de la piept de pui. Rețeta utilizează amidon, puteți lua cartofi sau porumb.
Ingrediente
• 2 fileuri;
• 100 ml de sos de soia;
• o lingură de miere, oțet balsamic și amidon;
• 1/2 linguriță de ghimbir;
• 10 gr. susan;
• untul în marinadă și pentru prăjire.
Gatit
1. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, sos de soia, ghimbir, oțet și adăugați 2 linguri de ulei.
2. Pregătiți fileul pe cotlete, unsori cu sos. Ne-am lăsat deoparte să murăm.
3. Apoi, luăm carnea și prăjiți în ulei pe ambele părți până la crustă.
4. Turnați restul sosului în aceeași cratiță, adăugați amidon și amestecați continuu, aduceți la fierbere.
5. Turnați jumătate de pahar de apă clocotită.
6. Puneți chipsurile prăjite și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Absortează complet întregul sos. Se presară vasul finit cu semințe de susan.
Pui de pui - sfaturi și trucuri
• Pentru a tăia sânii de pui, nu trebuie să folosiți scânduri din lemn, deoarece acestea vor absorbi sucul și vor deveni un depozit de germeni. Este mai bine să dai preferință plasticului și sticlei. Ele sunt mult mai igienice și nu necesită tratamente speciale, trebuie doar să spălați cu detergent și să le uscați. • Pentru prăjirea sânilor, în loc de făină și biscuiți, puteți folosi grisul. Este, de asemenea, foarte gustos cu biscuiți zdrobiți, dar biscuiții ar trebui să fie sărate.
• Pentru sucuri mai mari, înainte de frigere, bucățile de carne albă pot fi umplute cu unt sau șuncă și apoi pâine.
• Pentru ca sucul de carne să nu lase bucăți de carne și să nu stropi în toate direcțiile, trebuie să bateți pieptul cu un ciocan printr-o pungă de plastic. Puteți acoperi pur și simplu partea de sus sau puneți o bucată înăuntru.
• Indiferent de felul în care sunt gătite cotlete, este important să nu gătiți carne albă pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar, va deveni uscat, greu, piesa se va micșora. Într-o tigaie pentru prăjire, cotletul mediu este suficient pentru 5 minute pe fiecare parte. În cuptor, timpul depinde de prezența sau absența umplerii, dar în medie nu mai mult de 30 de minute.
