Ceapa verde va da întotdeauna prospețimea tortului și se va adăuga atât la aluat, cât și la umplutură.
Aluatul pe kefir se dovedește blând și moale.
Un astfel de tort poate fi gătit într-o chestiune de minute, ceea ce este deosebit de important atunci când oaspeții vin brusc sau nu au nici o dorință sau timp să stea la sobă pentru o lungă perioadă de timp.
Plată de ceapă verde pe chefir - principiile de bază ale gătitului
Aluatul pe chefir poate fi preparat într-o manieră lichidă, drojdie sau drojdie. Cel mai ușor și mai rapid preparat este plăcinta de umplere. Pentru a face acest lucru, este suficient să combinați toate ingredientele și să frămați aluatul lichid, omogen. Dacă aveți mai mult timp, puteți frăgeți drojdia sau aluatul fără drojdie. În aluat se poate adăuga, de asemenea, ceapa verde tăiată fin.
Umplut din ceapa verde si oua - cea mai populara umplutura, dar nu ar trebui sa te limitezi doar la aceasta optiune. De fapt, există multe rețete pentru umpluturi delicioase și variate cu ceapă verde. Se poate găti cu brânză de vaci, conserve de pește, cârnați, ciuperci, șuncă, varză sau brânză.
Trebuie notat că, dacă pregătiți o plăcintă de umplere, este de dorit să încălziți toate ingredientele, deoarece o astfel de plăcintă este coaptă rapid, ceea ce înseamnă că umplutura poate rămâne umedă. Am colectat retete dovedite si noi pentru placintele de ceapa de primavara pe chefir.
Rețetă 1. Placinta de jeleu cu ceapa verde pe chefir în cuptor
Ingrediente
120 g unt;
5 g de pulbere de copt;
o jumătate de litru de chefir;
300 g de făină;
buchet mare de ceapa verde;
45 de grame de zahăr;
6 ouă; 3 g de sare;
o grămadă de patrunjel și de mărar.
Metoda de gătit
1. Se toarna kefirul în castronul mixerului și se înmoaie puțin. Se toarnă praful de copt și zahăr. Adăugați untul moale la amestec și bați totul timp de cinci minute.
2. Acum, turnați făina cimentată în porții mici, continuând să bateți, până când se obține un aluat uniform, cum ar fi clătite.
3. Clătiți o grămadă de cepe verde sub robinet. Scurgeți-l și sfărâmați-vă bine. Luați o mulțime de ceapă, deoarece se va rezolva în procesul de coacere.
4. Fierbeți ouăle fierte, scurgeți apa fierbinte și umpleți-le cu apă rece de la robinet. Răciți, curățați și frecați grosier. Combinați ouăle rase cu ceapă verde tăiată, piper, sare și se amestecă.
5. În forma de silicon se toarnă două treimi din întregul test. Răspândiți uniform umplutura peste partea superioară și turnați cu atenție cu aluatul rămas.
6. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Puneți tortul în cuptor și coaceți până când pe suprafață apare o crustă brună. Serviți tortul de ceai dulce sau laptele.
Rețetă 2. Placinta de ceapă verde pe chefir multifuncțional
Ingrediente
200 ml de kefir;
3 g de bicarbonat de sodiu;
grămadă de ceapă verde;
două ciupituri de sare;
o duzină de ouă;
30 ml de maioneză;
350 de grame de făină.
Metoda de gătit
1. Luați șase ouă și le fierbeți timp de zece minute. Apoi se toarnă apa fierbinte și se toarnă rece. Curățăm ouăle și miezul ca pe Olivier.
2. Bateți restul de patru ouă în vasul mixerului și le bateți ușor. Se toarnă kefir și se adaugă sare, maioneză și sifon. Continuăm să batem până la omogenitate. Apoi adăugați făină în porții mici și, amestecând cu o lingură, pregătiți aluatul fără bucăți.
3. Clătiți o grămadă de ceapă verde sub apă curgătoare și uscați ușor. Foarte bine. Ceapa tocata combinati cu oua, sare si amestecati bine. Am împrăștiat umplutura în containerul multicooker și l-am lăsat. Se toarnă ușor cu aluat lichid. 4. Închideți capacul multicooker, activați modul "Coacere" și pregătiți tortul timp de 50 de minute. Cu cinci minute înaintea pregătirii, întoarcem tortul astfel încât să fie roșu din ambele părți. Apoi scoateți-l cu un recipient de abur și răciți-l.
Rețetă 3. Pie cu ceapă de primăvară, cârnați și ouă pe chefir
Ingrediente
un pahar de kefir;
50 g susan;
șase ouă;
100 g de brânză tare;
400 g de făină;
ulei vegetal;
sare;
3 g de sodă;
piper negru;
200 g cârnați fierți;
40 g ceapă verde.
Metoda de gătit
1. Tăiați cârnații fierți în cuburi mici.
2. Clătiți o grămadă de ceapă verde și tăiați cârligele.
3. Fierbeți patru ouă, se răcește și se sfărâmă fin.
4. Într-un castron profund, combinați cârnații cu ouăle și ceapa verde. Toate sarele și piperul. Se amestecă bine.
5. În mâncăruri adânci, bateți două ouă, sare și le amestecați.
6. În amestecul de ou se toarnă kefirul. Combinați făina cu sifon și clătiți treptat, continuați să bateți aluatul până când obțineți o masă omogenă fără bucăți.
7. Lubrifiați forma detașabilă cu ulei și stropiți cu grâu. Se toarna jumatate din aluat. Puneți umplutura și distribuiți uniform pe toată suprafața. Completați cu grijă umplutura cu aluatul rămas.
8. Topul plăcii se presară cu brânză rasă și se presară cu semințe de susan. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Trimiteți formularul cu tortul în cuptor timp de o oră, până când tortul este acoperit de o crustă roșie, apetisantă. Scoateți tortul, răciți-l și serviți-l cu lapte.
Rețetă 4. Placinta rapida cu ceapa verde pe chefir
Ingrediente
două ouă;
100 g ceapă verde;
un pahar de făină;
5 g de sodă alimentară;
200 g cârnați gătite;
un pahar de kefir; 250 de grame de brânză tare.
Metoda de gătit
1. Bateți două ouă cu sare. Se toarnă în kefir, se amestecă și se lasă câteva minute. Apoi, adăugați făina încet și amestecați bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Ar trebui să facă un aluat omogen cum ar fi clătite.
2. Clătiți ceapa verde, ușor pat și se destrama. Brânză cu grătar grosier. Tăiați cârnații în bucăți. Puneți ceapa verde, chipsuri și cârnați în aluat. Frământați ferm.
3. Ungeți o foaie de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Se toarnă aluatul în el și se înalță cu o spatulă din lemn. Puneți tortul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 de minute. Scoateți foaia de copt cu prăjitura pregătită, răciți-o și tăiați-o în porții. Servi smântână smântână.
Rețetă 5. Placinta de jeleu cu ceapă verde și pui pe chefir
Ingrediente
50 g margarină cremă;
semințe de susan;
un pahar de făină;
brânză tare;
100 ml de kefir;
grămadă de ceapă verde;
bicarbonat de sodiu;
plante uscate;
doi sani de pui;
80 ml de cremă;
trei cepe;
două ouă;
50 ml smântână;
doi morcovi;
Sosul Tkemali de 75 ml.
Metoda de gătit
1. Puneți margarina cu făină într-o crumbă. Sare ușor, turnați kefirul și frământați aluatul moale. Înfășurați-l într-un film și puneți-l în frigider.
2. Legume curățate de pe crustă. Morcovi pe termen lung, și ceapă zdrobit. Clătiți pieptul de pui, puneți-l cu șervețele și tăiați în bucăți mici.
3. Puneți puiul într-un incendiu intens, astfel încât carnea deasupra să ia o crustă apetisantă, în timp ce interiorul rămâne brut.
4. Într-o tigaie separată, treceți ceapa până la transparență, apoi adăugați chipsuri de morcov, jumătate de ceapă verde tăiată fin și fierbeți încă cinci minute. Apoi, schimbăm prăjina de legume în carne, amestecăm și se răcește. Umplerea răcită este umplută cu sos Tkemali și amestecată. 5. Luăm aluatul din frigider, îl înfășurăm în rezervor și îl împrăștiem într-o formă profundă, formând părți laterale.
6. Bateți două ouă cu smântână, adăugați ierburi uscate, piper și sare. Bateți până când este netedă.
7. Ne-am răspândit sub formă de umplutură de aluat. Se presară cu ceapa verde rămasă deasupra și se toarnă cu ouăle bătute astfel încât să o acopere uniform. Se presara cu brânză și susan. Trimiteți plăcinta în cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la o temperatură de 180 ° C. Servit cu salată proaspătă de legume.
Rețetă 6. Piește cu ceapă verde și saury pe chefir într-un aragaz lent
Aluat
două ouă;
30 ml de ulei vegetal;
300 ml de kefir;
5 g zahăr;
250 g de făină;
6 g de sare.
Umplutură
o cutie de sauri de conserve naturale;
sare de masă;
patru ouă;
un vârf de piper roșu;
o grămadă de ceapă verde;
două ciupiți de piper negru;
două ciupiți hamei-suneli.
Pentru lubrifiere și stropire
25 g unt;
30 g de susan.
Metoda de gătit
1. Ducem ouă în vasul mixerului, adăugăm zahăr și sare la ele. Beat-le până la apariția de spumă albă. Apoi turnați kefirul și continuați să bateți încă două minute.
2. Combinați făina cu praful de copt și amestecați. Se toarnă amestecul în porții mici în ouă bătute cu kefir și se amestecă cu o lingură, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou. Ar trebui să facă consistența aluatului ca un biscuit.
3. Deschideți borcanul cu saurie, drenați lichidul. Puneți peștele într-o farfurie și frământați cu o furculiță.
4. Fierbeți ouăle, curățați-o și tăiați grosier. Ceapa verde a clătit și a inelelor.
5. Sayra se combina cu ceapa verde si oua, se presara cu condimente si se amesteca. Dacă umplutura este uscată, puteți adăuga puțin ulei conservat. 6. Puneți o bucată de ulei în vasul multicooker și activați modul "încălzire". Lubrifiați pereții și fundul cu unt topit. Se toarnă jumătate din aluat și se înalță cu o spatulă din lemn.
7. Am răspândit umplutura și l-am distribuit, plecând de la pereți cu un centimetru. Completați cu grijă aluatul rămas. Ridicați și presărați cu semințe de susan.
8. Închideți capacul unității. Schimbați aragazul lent în modul "Coacere" și pregătiți tortul timp de o oră. După patruzeci de minute, deschideți capacul. Ungeți coșul de gătit pentru abur și aruncați plăcinta pe el.
9. Puneți tortul înapoi în recipientul multicooker cu fața palidă în jos și continuați să coaceți. Lăsați tortul la încălzire încă 10 minute. Apoi scoateți, ușor răcit și tăiați în porții.
Rețetă 7. Piește cu ceapă verde și varză pe chefir
Ingrediente
100 g de maioneză;
200 g de făină;
două becuri;
150 ml de kefir;
grămadă de ceapă verde;
șase ouă;
bicarbonat de sodiu;
o jumatate de kilogram de varza;
Plante provensale;
doi morcovi.
Metoda de gătit
1. Se taie cu varza varza. Puneți-l într-o cratiță cu fundul gros și lăsați-l pe foc mediu, adăugând puțin ulei de măsline. Varza se prăjește până devine moale.
2. Deschideți ceapa fin tăiată. Morcovul freca grosier. Se adaugă legumele într-o cratiță cu varză, se condimentează cu toate plantele provensale și se fierbe împreună timp de șapte minute. Se fierbe trei ouă, coajă, se sfărâmă și se adaugă la varza răcită cu legume. aruncătură
3. Beat trei oua intr-o farfurie adanca, amestecati-le usor, turnati-le in kefir si adaugati maioneza. Se amestecă și se toarnă treptat făina cu sifon și sare. Bateți aluatul până când se obține o masă omogenă netedă. 4. Clătiți fasciculul de ceapă, păstrați-l uscat și sfărâmați cu inele. Puneți ceapa verde în aluat și amestecați bine.
5. Turnați jumătate din aluat într-o matriță caldă, cu ulei și netedă. Puneți umplutura. Topul cu aluatul rămase și nivelul cu o lingură. Puneți tortul în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 ° C. Serviti tortul de smantana.
Plată de ceapă verde pe iaurt - sfaturi și trucuri
- Înainte de a adăuga făină la aluat, amestecați-l cu sare și praf de copt sau sifon.
- Asigurați-vă că sortați făina de câteva ori pentru a-l saturați cu oxigen.
- Pentru tort, puteți lua orice chefir de grăsime.
- Puteți adăuga ceapa de primăvară nu numai la umplutură, ci și la aluat.
- Tortul verde cu ceapă poate fi servit cu lapte, ceai dulce, salată proaspătă de legume sau o udă cu smântână.
