Bucate pe masa de Anul Nou - cele mai bune retete. Cum să faci cină de revelion cu adevărat festivă.

Bucate pe masa de Anul Nou - principiile generale de gătit

Anul Nou este vacanța cea mai preferată pentru majoritatea oamenilor, pentru că în această noapte fabuloasă se apropie toate rudele și oamenii apropiați. Desigur, nici o vacanță de Anul Nou nu este completă fără o sărbătoare elegantă, pentru orice hostess aceasta este o mare șansă de a se lăuda cu abilitățile lor culinare.

Mâncărurile de pe masa de Anul Nou pot fi foarte diferite. Cineva se concentrează pe gusturile oaspeților și ale gospodăriilor, și pe cineva cu "gusturile" simbolului patronului anului viitor. În orice caz, masa de Anul Nou este prezentat întotdeauna mai multe tipuri de salate, diverse gustări și sandwich-uri, fructe și legume de tăiere și așa mai departe. D. În cazul în care compania are o mulțime de oameni nu se poate face fără preparate din carne calde cu legume. Și cea mai "rezistentă" dimineața poate oferi o ceașcă de ceai revigorant cu o bucată de prăjitură (puteți și fără).

Încercați să aflați în avans ceea ce preferă oaspeții și nu pregătiți feluri de mâncare pentru masa de Anul Nou într-o singură direcție (de exemplu, toată carnea sau peștele). O abundență și o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare gust - aceasta înseamnă sărbătoarea de Anul Nou.

Idei de proiectare pentru masa de Anul Nou.

Tabla festiva decorată frumos - jumătate din succes. Chiar și cel mai comun, iubit "Olivier" va dobândi un gust diferit, special. Câteva sfaturi vă vor ajuta să creați o atmosferă cu adevărat festivă:

• Decideți în prealabil ce culori veți folosi în proiectarea mesei și a interiorului ca un întreg. Fani clasice concis opresc de obicei la una sau două culori și ridica tonurile de date ustensilele, servetele, lumânări și așa mai departe. D. Dacă doriți ca această „bucurie dezlănțuită“, care pot fi retrase din circuitul agricol, regulile „culoare“ de proiectare și decora partidul cu toate culorile curcubeului. Un avantaj semnificativ al acestei soluții este faptul că nu este necesar să se aleagă elemente decorative prin culoare.
• Evidențiați un spațiu în centrul mesei pentru decorarea de Anul Nou. Poți să iei o vază transparentă și să o umple cu mici bile de crăciun sau conuri multicolore. Este posibil să răsuciți ramurile de molid cu un inel și să amplasați o lumânare frumoasă în centru. Orice poate fi folosit pentru a decora compoziția: flori și fructe de iarnă, conuri, sclipici etc. Decorați ramuri decorative cu vopsea de aur și argint și decorați-le cu arcuri. În general, vis - opțiuni pentru mare!
• Puteți decora masa de-a lungul marginilor cu o ramură de briț imitație de brad sau puteți aranja mai mulți arbori de Crăciun artificiali mici pe masă. Nu uitați simbolul anului care vine. Pentru mobilier puteți lua zăpadă artificială - stropiți-o doar la suprafață.

Feluri de mâncare pe masa de Anul Nou - pregătirea mâncării și mâncărurilor

Deoarece există o masă de rețete pentru mâncăruri pe masa de Anul Nou, atunci va fi necesar să le pregătiți cele mai diferite feluri de mâncare și ustensile. Să începem cu aparatele de uz casnic mari și mici: o sobă cu cuptor și o tavă de copt, un cuptor cu microunde (poate fi util pentru topirea ingredientelor), un blender, un mixer, un procesor de bucătărie și așa mai departe. , mâncăruri etc. Nu uitați de setul festiv de servicii, de ochelari de șampanie și de vin, de ochelari și alte obiecte.

Pentru salate, se recomandă pregătirea produselor în avans, deci la 31 decembrie nu va fi cu siguranță pentru asta. Legumele fierte și ouăle se află liniștit în frigider peste noapte. În general, toate preparatele ar trebui să fie efectuate pe 30 decembrie, în afară de multe rețete care necesită perfuzarea de mâncăruri la masa de Anul Nou pe tot parcursul nopții. Este, de asemenea, mai bine să coaceți prăjiturile pentru tort într-o zi și să faceți tortul însuși pentru a se putea înmuia în timp. Faceți fructe, bucăți de legume și alte gustări chiar înainte de a vă stabili masa. Rețete pentru feluri de mâncare pe masa de Anul Nou:

Rețetă 1: Salată festivă cu creveți și mandarine

Pe de o parte, o astfel de salată se face simplu, dar pe de altă parte, această simplitate nu afectează rezultatul final. Aperitivul se va potrivi în mod ideal în meniul de Anul Nou, întrucât pe masă, pe lângă mâncărurile grele și grase, ar trebui să existe și salate suculente, răcoritoare. Crevetele și mandarinele - aceasta este o combinație foarte reușită, care este, de asemenea, completă de mere, verdeață și suc de lămâie.

Ingredientele necesare:

• Tangerine dulci - 5-6 buc. (în funcție de dimensiune);
• Creveți decojiți - 170 g;
• Apple;
• Țelină - 100 g;
• O jumătate de lămâie;
• Pătrunjel;

Salata este verde;

• Sare;
• Oțet.

Metoda de preparare:

Cu tangerinele se desprind. Puneți maioneza într-o ceașcă și stoarceți sucul de două mandarine în ea, amestecați-l - salata este pregătită. Apa este adusă la fiert, sare și se adaugă oțet. Gatiti crevetii timp de 2-3 minute, apoi puneti-le pe o sutura. Restul mandarinelor sunt împărțite în felii, scoateți filmul de la ele. Curățați mărul, tăiați miezul, tăiați mărul în felii mici. Pentru a menține mărul întunecat, presărați ușor cu suc de lămâie.

Țelina se spală și se macină. Frunzele de salată se înmoaie în apă rece, astfel încât să devină crocante, să le usuce și să se răspândească pe fundul bolului de salată. Se taie felii de mandarine cu un cuțit ascuțit în 2-3 bucăți și se întinde pe salată. De sus ne-am așezat creveții fierți decojiți. Apoi puneți mărul tăiat și telina. Apă salata cu sos de tangerină, garnitură cu semicercuri de lamaie și patrunjel tocat. Alternativ, această salată poate fi servită în tartule de salată - de asemenea foarte gustoasă.

Rețetă 2: Șuncă savuroasă pentru o gustare.

​​Nici o sărbătoare de Anul Nou nu este completă fără sandvișuri și gustări festive. Această rețetă este o altă dovadă că un fel de mâncare ușor de preparat pe masa de Anul Nou poate fi, de asemenea, foarte gustos. Astfel de șuncă se rotește mai ales ca bărbații, deoarece un tratament este ideal pentru o gustare.

Ingredientele necesare:

• Orice șuncă (de preferință fierbinte) - 500 g;
• Smântână - 200 g;
• Hrean - 150-160 g;
• Oțet;
• zahăr la gust;
• Sare la gust;
• Salată verde - 280 g.

Metoda de preparare:

Cherestea de hrean. Se pune smântâna într-un castron, se adaugă hreanul ras, oțetul și zahărul și sarea după gust. Se amestecă bine. Șuncă tăiată în bucăți de fructe de aceeași mărime. Bucățile nu trebuie să fie prea subțiri sau groase. Aplicați o masă la fiecare vagon și împachetați ruloul. Fiecare rolă este înfășurată într-o frunză de salată verde. Luăm un vas de adâncime și răspândim rolele în dungi verticale câte unul câte unul. Un capăt al rolei trebuie să rămână închis - puneți acest capăt.

Rețetă 3: Cele mai delicioase rațe de porc

Rețeta perfectă, nu numai pentru masa de Anul Nou, dar și pentru orice altă masă de sărbători. Pentru gătit trebuie să luați friptura de porc fără grăsime - numai carne pură. Rum steak-urile sunt foarte moi, suculente, delicioase și incredibil de gustoase. Pentru un astfel de fel de mâncare pe masa de Anul Nou, ca o farfurie, puteți găti, de exemplu, legume cu aburi delicioase. Toate ingredientele sunt luate "cu ochii" în funcție de numărul de oaspeți.

Ingredientele necesare:

• Fileu de porc;
• Sare;
• Ardei negru macinat;
• 2 ouă;
• Unele apă fiartă la temperatura camerei;
• Făină;
• Ceapă - 2 capete;
• Maioneză și smântână - 50 până la 50.

Metoda de preparare:

Spalam carnea, o acoperim din filme, o taiem in bucati de o jumatate de palmier, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Am bate-o bine din ambele parti. Tăiați bucăți peste fibre. Puneti bucatile cu piper si sare. Spargeți două ouă într-un castron, adăugați puțină apă fiartă pentru volum. Bateti ouale intr-o masa omogena si imprastiati bucati in ea timp de 5-7 minute. Rulați bucățile de carne în făină și se prăjește într-o tigaie bine încălzită până aproape gata. Ceapa tăiată în inele și se prăjește până se înfrumusețează într-o tigaie separată. Acum trebuie să luați o cratiță de turnătorie cu pereți groși și să puneți carnea acolo. Puneți inele de ceapă deasupra. Adăugați un amestec de smântână și maioneză (puteți separat un lucru) și puteți fierbe podeaua cu un capac la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Rețetă 4: Puff salată de pui festive

Salatele Puff sunt adesea pregatite pentru sarbatori, deoarece astfel de feluri de mancare pe masa de Anul Nou arata foarte frumos si sunt gustoase si satisfacatoare. Pui, ciuperci și legume fierte - o combinație clasică potrivită pentru orice ocazie. Trebuie doar să pregătiți produsele și toate acestea sunt frumos descompuse în straturi.

Ingredientele necesare:

• Piept de pui afumat - 250 g (puteți lua fileul);
• Banca de cartofi murate;
• Brânză tare - 165 g;
• Doi morcovi;
• Cartofi - 2-3 tuberculi mici;
• 4 ouă;
• Maioneză;
• Sare la gust;
• Piper după gust;
• Nuci.

Metoda de preparare:

Gatiti legumele pana cand le gatiti, curatati, lasati sa se raceasca. Dacă se folosește fileul de pui, gătiți-l până se pregătește în apă ușor sărată. Pieptul afumat tăiat în bucăți mici. Se taie piulițele cu un cuțit (se poate macină ușor într-un blender). Luăm o farfurie largă, cu o mică adâncitură. Am frecat cartofii pe o răzătoare grosieră, de asemenea, frecati ouă, morcovi și brânză. Toate ingredientele rase sunt împărțite în două părți. Formăm straturile: mai întâi puneți jumătate din cartofi, adăugați niște sare și piper, puneți-le cu maioneză, apoi jumătate de ouă, maioneză, jumătate de ouă, maioneză și jumătate de morcovi. Straturile de maioneză trebuie să se facă subțire sau să o săriți, astfel încât salata să nu devină prea grasă. Apoi lăsăm puiul, stropiți-l cu ciuperci, ciuperci, nuci. Acum există straturi de ingrediente rămase: cartofi, ouă, brânză și morcovi. Coacem straturile cu maioneză, sare și piper la gust. Nu coaceți cu ultimul strat, decorați salata cu frunze de pătrunjel. Am pus salata în frigider toată noaptea.

Rețetă 5: Salată de porțelan

Salatele mici porționate arată foarte bine pe masa de Anul Nou. Puteți găti o astfel de gustare din diferite ingrediente, în acest caz sunt folosite ouă, prune, nuci și bastoane de crab - totul este simplu și accesibil, dar foarte gustos! Pentru a da salatei o formă, puteți folosi inele speciale sau tăiați sticla. Ingredientele sunt concepute pentru 4 porții.

Ingredientele necesare:

• Două ouă;
• Ambalaje de bastoane de crab;
• Brânza este greu (mai bine este mai bine);
• Prune - 2-3 mâini;
• Nuci - 65 g;
• Unele unt - 55 g;
• Verzii;
• Maioneză.

Metoda de preparare:

Luăm prune fără pietre, spălăm și turnăm apă clocotită timp de 4 minute. Nucă de jumătate jumătate ușor prăjite într-o tigaie uscată. Scurgeți prunele, faceți mici tăietori pe partea laterală și plasați jumătate din piuliță în fiecare prune. Brânzeturile, ouăle fierte și bastoanele de crab se freacă cu o răzătoare grosieră. Untul (din frigider) este de asemenea frecat de un răzuitor. Am pus niște straturi în ring: ouă pe jumătate rase, niște bețișoare, maioneză, jumătate de brânză și unt, mai multe prune (astfel încât întreaga suprafață a ultimului strat este acoperită), apoi toate bețișoarele, maioneza, brânza, untul și oul. Lasăm salata într-un loc răcit pentru câteva ore, astfel încât să se poată forma. Decoram gustare gata cu verde, nuci sau prune.

Rețetă 6: Tort ușor de Anul Nou

În ajunul ajunului de Anul Nou, hostessul are multe grijile, așa că nu mai este timp pentru o coacere complicată. În plus, trebuie să vă odihniți. Această rețetă oferă să gătești tortul original de Anul Nou, care nu este necesar să se coace. Pregătiți-o în seara zilei de 30 decembrie și lăsați-o peste noapte. Oaspeții vor aprecia un astfel de deliciu gustos!

Ingredientele necesare:

• Unt - 1/4 kg;
• zahăr pudră - 200 g;
• 3 ouă;
• Bara de ciocolată (100 g);
• Marmeladă - 250 g;
• Cookie-uri;
• Coniac sau lichior.

Metoda de preparare:

Se amestecă untul moale cu zahăr pudră și bici cu un blender într-o spumă. Se separă gălbenușurile de proteine, se adaugă la masă un gălbenuș. Se topește ciocolata într-o baie de apă și se toarnă ingrediente. Grind marmalade, transforma cookie-urile într-o crumbă mare. Am pus o mulțime de marmelade și cookie-uri. Se toarnă toate cele 50-55 de grame de brandy sau lichior. Lăsați aproximativ 15 minute. După acest timp, amestecați totul și puneți-l pe placa de tort. Așezați cu grijă masa sub formă de tort rotund. Lăsați-l pe rece toată noaptea. A doua zi, bateți albi cu zahăr și acoperiți masa de tort. Din ciocolata rasă sau cacao, poți desena cifra din anul următor.

Rețetă 7: Punch-ul de Anul Nou

Un nou an este, desigur, o abundență de băuturi alcoolice și nealcoolice pe masă. Nimeni nu anulează produsele achiziționate, dar puteți petrece puțin timp și vă puteți pregăti o băutură delicioasă la domiciliu. Încercați să faceți o varietate de Revelion cu un pumn delicios și ușor de șampanie.

Ingredientele necesare:

• Două litri de suc de portocale;
• Limonada - doi litri;
• Două sticle de șampanie;
• Un litru de sorbet de înghețată portocalie.

Metoda de preparare:

Sucul, șampania și limonada trebuie răciți corespunzător în frigider. Pregătiți un vas mare adânc pentru pumn, puneți înghețată în el. Mai întâi, turnați ușor sucul pe înghețată, apoi pe sifon. Apoi, turnați ambele sticle de șampanie. Se amestecă lichidele cu o lingură și se servesc imediat.

Bucate pe masa de Anul Nou - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

Principalul secret al gătitului pe masa de Anul Nou este o stare bună, bucurie și dragoste. Adăugați fiecare dintre ingredientele listate la vacanțele tratate, iar oricare dintre feluri de mâncare va fi cu adevărat unică și gustoasă.