Puiul este foarte popular în țara noastră.
La urma urmei, acesta este un produs destul de bun, care deschide spații mari pentru creativitatea culinară.
Chiar și din copitele obișnuite de găină din cuptor puteți găti o grămadă de mâncăruri interesante și gustoase.
Copaci de găină în cuptor - principii generale de gătit
Chiflele de pui sunt gătite la fel de ușor ca și alte "elemente" de pui. De obicei, ele sunt cumpărate separat și preparate singure sau cu diverse aditivi de legume, ciuperci și fructe.
Cel mai adesea, picioarele sunt marinate de ceva timp. Este recomandabil să nu săriți peste această rețetă. Deși fără marinarea ghimpilor, uscate și grele nu vor funcționa, dar după o oră în marinadă, vor deveni mai gustoase, mai aromate și mai delicate.
Puiul merge bine cu condimente, în special curry, oregano, menta, patrunjel. Iubeste usturoiul.
Marinarea de pui în oțet nu este nevoie. De obicei, alte lichide acide sunt folosite ca marinade. Iată câteva exemple de marinadă de pui de găină în cuptor.
1. Kefir cu usturoi.
2. Smântână cu usturoi și curry.
3. Maioneză.
4. Maioneză cu ketchup.
5. Muștar francez (granular).
6. Mustard obișnuit (rusă) singur sau cu capere sfărâmate.
7. Maioneză amestecată cu hrean.
8. Suc de lămâie cu miere.
9. Muratina de castravete.
10. Suc de ananas.
De fapt, fantezia este nelimitată și este absolut imposibil să enumarăm toate opțiunile de marinadă pentru belele de pui din cuptor. Condiția principală - marinada trebuie să conțină acid și să fie parfumată.
Pentru a verifica pregătirea picioarelor, este necesar să le străpungi pe cel mai gros. Dacă sucul extras este clar și ușor străpuns, atunci vasul este gata. Dacă nu, trebuie să avem grijă.
Rețetă # 1. Ciorchini de pui în cuptor "În grabă"
Gătirea acestor bețișoare de pui în cuptor nu necesită prea mult timp sau mâncare.
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Lemon - 1 bucată
Miere - 2-3 linguri
Dense mere - 5-6 bucăți
Sare, usturoi, verde uscat picant - la gust
Metoda de gătit
Clătiți butoaiele de pui în apă rece și uscați.
Taiați coaja de la lamaie și stoarceți sucul din ea. Marc poate fi pus în compot sau se toarnă apă fiartă pentru a obține o băutură de lamaie.
Adăugați miere, sare, presați usturoi printr-o presă și amestecați bine. Răspândiți marinada pe ghimpi și, acoperită cu folie, lăsați timp de câteva ore în frigider.
Tăiați merele în sferturi (dacă acestea sunt foarte mari, apoi fiecare trimestru din nou în jumătate), îndepărtați mijlocul. Dacă există vreo îndoială despre naturalitatea unei strălucire frumoase pe piele, întrerupeți această splendoare și nu riscați sănătatea familiei.
Puneți merele într-un singur strat într-un vas de coacere, presărați cu miere și ușor și presărați cu coaja tocată. Îndepărtați ghearele, presărați-le cu ierburile preferate, frecați-le cu degetele.
Coaceți în cuptor la 170 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Numărul de rețetă 2. Pui de găină în cuptor cu legume
Prepararea copacilor de pui în cuptor este posibilă atât pentru o sărbătoare, cât și pentru un prânz regulat. În mod ideal, dacă există posibilitatea de a folosi mucegaiuri porționate, dar puteți găti într-o formă largă.
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Cartofi - 5-6 tuberculi
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 ceapa
Fasole de fasole - 200 g
1-2 ardei dulci
Conopidă sau broccoli - 200 g
Smântână - 200 g
Maioneză - 2-3 linguri
Curry, piper negru, oregano - la gust
Metoda de gătit
Pregătiți marinada amestecând smântână cu maioneză și condimente. Marinați în el ghearele pregătite pentru aproximativ o oră sau două. Coaceți cartofi și morcovi, tăiați în felii. Tăiați ardeiul dulce în cubulețe mici, tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați conopida în mici florete. Fasole, în cazul în care păstăi sunt foarte lungi, de asemenea, tăiate în bucăți.
Pentru a obține puiul din marinadă, amestecați marinada cu legume.
Puneți legumele pe fundul formei (sau mucegaiuri) și aprofundați osul de vițel în ele.
Coaceți în cuptor la 170 de grade. Dacă puiul este deja gata, dar nici legumele și nu sunt ușor rumenite, atunci crește temperatura în cuptor la 220 de grade și așteptați pentru apariția unei cruste frumoase.
Numărul de rețetă 3. Pui de găină în cuptor "Sweet Life"
Desigur, această rețetă pentru copitele de pui din cuptor este un amator, însă originalitatea gustului și aspectului atrage atenția asupra posibilității de a folosi o asemenea fel de mâncare pentru o cină "oaspetească".
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Pineapple - 1/2 mare, nu poți să cocizi destul.
Mere, pere - 2 fructe fiecare, foarte greu.
Stafide - o jumătate de cești
Portocale - 2, mai acru
maioneză
Usturoi - 5-6 cuișoare
Metoda de gătit
Pregătiți o marinadă de maioneză, suc și miros de o portocală, trecut printr-o presă de usturoi. Sare nu este necesar!
Marinați copt gătite pentru câteva ore, punându-le în frigider.
Clătiți stafidele și înmuiați 10 minute în apă rece, dacă este necesar.
Tăiați merele și perele în felii, coajați dacă este necesar. Tăiați cel de-al doilea portocaliu în semicercuri destul de subțiri. Se separă mai multe felii subțiri din ananas, se taie restul în bucăți.
Ia-ti picioarele din marinada. Faceți o incizie longitudinală adâncă pe fiecare și introduceți o felie de ananas acolo.
Fructe și stafide, se amestecă, se pune într-o formă și se toarnă ușor marinada. Sus, cu felii de pui și felii de ananas.
Coaceți la început 30 de minute la 160 de grade, apoi creșteți temperatura la 190.
Numărul de rețetă 4. Găleți de pui în cuptor, umpluți cu ciuperci
Această rețetă pentru copitele de pui din cuptor nu poate fi numită rapid și ușor, dar felul de mâncare arată foarte impresionant și este mâncat cu plăcere.
Ingrediente
Pui de găină mari - 1,5 kg
Sampinone - 400 g
Brânză - 200 g
Ouă - 2 bucăți
Ulei de coacere
Smântână sau unt pentru lubrifiere
Usturoi, plante picante - pentru gust, dar puteți fără ele.
Metoda de gătit
Faceți o incizie pe gambele în acea parte a osului, care este de obicei luată manual. Îndepărtați cu grijă pielea, încercând să nu o deteriorați. Tăiați carnea din os și taiați-o cu un cuțit destul de fin.
Spălați și curățați șampiunele, de asemenea, le frecați cu un cuțit. Branza de brânză. Combinați carnea, brânza, șampiunele într-un castron, amestecați două ouă în același castron, amestecați totul bine, adăugați sare. Dacă vă place foarte mult condimente, puteți adăuga usturoi, oregano, coriandru.
Îndepărtați pielea, scoasă din picioare, pentru a forma picioarele, inserând un os înăuntru. Puneți cu grijă "picioarele" sub formă de ulei, spălați cu smântână sau unt și coaceți la 170 de grade, dacă este necesar, creșteți temperatura la sfârșitul gătitului la 200 (dacă picioarele nu se îngroașă).
Numărul de rețetă 5. Chifle de pui în cuptor în aluat
Această rețetă pentru copitele de pui din cuptor este potrivită pentru o cină festivă, precum și pentru o cină de familie, gustoasă și neobișnuită.
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Smantana - 150 g
Usturoi - 3-4 cuișoare
Brânză - 100 g
Sampanie afumată fiartă - câteva felii în funcție de numărul de gheare
Puff - 1 pachet achiziționat
Metoda de gătit
Marinați picioarele în smântână, care este usturoi stors, pentru câteva ore.
Faceți o tăietură pe fiecare picior, dezvăluiți carnea și îndepărtați osul. Bateti usor carnea, dezvaluind-o "tort".
Brânză de brânză. Se toarnă brânza în fiecare "tort plat", se pune o felie subțire de șuncă, apoi un os cu care carnea și pielea sunt curățate. Înfășurați piciorul astfel încât să pară un întreg. Înșurubați o bandă de folie pe capătul liber al osului. Dezghețați biscuiții, tăiați în fâșii. Înșurubați banda de pe picioare. Puneți picioarele pe o foaie de copt, ușor pătată cu unt și coaceți mai întâi în cuptor (aproximativ 20 de minute) la o temperatură de 160 de grade, apoi creșteți temperatura la 180.
Legumele vor fi o farfurie bună pentru astfel de picioare, iar dacă vorbim despre o cină festivă, atunci este logic să le servim prunele mărunțite sau perele lor.
Numărul de rețetă 6. Mâncăruri picante de pui în cuptor cu căprioare
Această opțiune de gătit găleți de găină în cuptor implică, de asemenea, pregătirea meselor, deja cu o farfurie laterală.
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Sampinone - 500 g
Fasole de fasole - 400 g
Castraveti macinat - 4-5 bucati
Capri - 2 linguri
Parmezan ras - 3-4 linguri
Breadcrumbs - 2-3 linguri
maioneză
Ulei de coacere
Metoda de gătit
Spălați copacii de pui și marinați câteva ore într-o mică cantitate de maioneză. Puteți adăuga suc de lamaie.
Puneți picioarele în tigaie cu ulei fierbinte, se prăjește pe toate părțile, apoi se acoperă cu un capac, se reduce căldura și se fierbe până la jumătate gătite.
Scoateți copcile de pe o farfurie și puneți fasolea verde în tigaie și fierbeți-le. Scoateți-o, de asemenea, pe o farfurie și puneți șampiunul în tigaie, tăiați în sferturi.
Tocați castraveți murate cu un cuțit, capri, dacă sunt și mari.
Într-o tigaie, prăjiți pesmetul, amestecați-le cu ciuperci, fasole, castravete și căprioare și puneți totul într-un vas de copt. Puneți osul în vasul lateral.
Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Chiar și vasul fierbinte se presară cu parmezan ras.
Rețeta nr. 7 Copaci de pui în cuptor cu șuncă
O modalitate simplă, dar gustoasă, de a găti găleți de pui în cuptor. Perfect ca o gustare pentru fanii berii. Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Sacul afumat - 200 g
Brânză tare - 200 g
Orice mustar, poate fi granulat - 4 linguri
Maioneză - 4 linguri
Gustări picante la gust
Metoda de gătit
Se amestecă muștarul cu maioneză și bețișoare de pui de marinat în acest amestec, de preferință peste noapte.
Tăiați brânza în cuburi, fâșii de slănină.
Scoateți picioarele din marinadă, faceți o incizie longitudinală pe os și puneți-le în interiorul barelor de brânză. Îndepărtați baconul într-o bandă de slănină, fixați, dacă este necesar, o bandă cu o fustă de lemn înmuiată în apă timp de mai multe ore.
Puneți burta pe o foaie de copt, periați cu marinada rămasă, acoperiți cu verdeață picantă și coaceți la 160 de grade. Dacă picioarele nu se înroșesc, măriți temperatura la 200 și coaceți încă 7 minute.
Numărul de rețetă 8. Găleți de pui în cuptor cu varză
Ingrediente
Ciorapi de pui - 1 kg
Varză proaspătă - 0,5 kg
Sauerkar - 0,5 kg
Sacul afumat sau carnea asemănătoare cu grăsime - 200 g
Tomate - 4-5 bucăți
Ceapa - 1 ceapa
Pasta de tomate dacă este necesar - 2-3 linguri
Metoda de gătit
Răstește roșiile și tăiați fin cu un cuțit. Marinați în tobe de tomate.
Se taie varza proaspata, se amesteca cu varza.
Se taie pieptul în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie, topind grăsimea.
Scoateți bucățile de carne și, pe grăsimea topită, puneți varza până la jumătate de gătit.
Îndepărtați bețișoarele de pe tomate, puneți-le pe o altă tigaie și prăjiți până la jumătate gătite.
Puneți varza tocată în vasul de coacere, în care se amestecă baconul prăjit și ceașca de roșii. Dacă nu vă place culoarea varză, amestecați în 3 linguri de pastă de roșii. Vârf de sus.
Coaceți la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Copaci de pui din cuptor - subtilități și sfaturi utile
- Drumsticks - o gustare excelentă la bere sau vodcă. Dar ele nu sunt întotdeauna combinate cu vinul. Poate că, dacă planificați o cină de gală cu vin, trebuie să gătiți altceva.
- Carnea de picior este destul de suculentă în sine, deci nu ar trebui să fii luat cu aditivi grași. Este mai bine să le dați ceva ascuțit.
- În principiu, picioarele nu pot muri, dacă nu aveți timp, ci doar frecați cu sare, ierburi și usturoi.
- Puteți face bucăți pe piele și puneți bucățile de usturoi acolo, astfel încât o parte să se desprindă. Se pare amuzant - ca un arici.
- Pentru a face mai ușor să luați un tijă în mână, puteți înfășura capătul osului în prealabil cu folie.
- Dacă doriți să preparați găluște în aluat, dar nu ați putea cumpăra ciocolata, puteți găti aluatul obișnuit pe cremă sau kefir. Pentru a face acest lucru, un pahar de smântână lichidă sau kefir trebuie să fie amestecat cu ouă și făină pentru a face un aluat moale, care poate înfășura piciorul. Uneori, chiar bucăți de brânză, șuncă, castraveți murate sunt puse într-o astfel de "pungă" de aluat.
