La planificarea festivităților la domiciliu, gospodinele sunt nerăbdători să ia în considerare fiecare oră pentru a pregăti mesele pentru masa de sărbători. Preparatele din carne sunt foarte dificil de exclus din meniul ceremonial tradițional. Cu toate acestea, în realitate totul se dovedește a fi nu atât de dificil, de exemplu, nu trebuie să ignorați rețetele de porc pas cu pas în cuptor în folie. Nu atât de des se întâlnește oaspetele, care nu va fi ispitit de o bucată de carne suculentă.
De asemenea, puteți decora o masă festivă cu carne de porc fiartă, iar în meniul de zi cu zi există un loc potrivit pentru aceasta. Carnea naturală de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât mezelurile achiziționate.
Nu știți cum să gătiți în cuptor un cuptor de mâncare gustos, suculent, moale și parfumat în cuptor? Rețetele pas-cu-pas vor dezvălui secretele delicateții din carne.
Principii generale pentru șuncă de gătit în cuptor în folie utilizând rețete pas cu pas
• Pentru o șuncă bună, trebuie să selectați o bucată mare de carne fără oase și vene, cu straturi subțiri de grăsime, care va determina succulența vasului. Este considerată cea mai suculentă ciupercă de porc de la șuncă sau carcasa de porc de col uterin. Greutatea optimă a pulpei este de la un an și jumătate până la trei kilograme. Ideal de carne proaspătă sau rece. Nu este de dorit să se utilizeze proaspete, o astfel de piesă va trebui să stea timp în frigider. Nu se recomandă utilizarea semifabricatului congelat pe o șuncă coaptă, care pierde o parte din sucul de carne atunci când se dezghetează.
• Producerea de șuncă coaptă în cuptor în folie conform rețetelor pas cu pas are loc în mai multe etape. Carnea trebuie spalata bine cu apa rece, curata de exces de grasime si traita. După aceea, pulpa se usucă cu atenție cu prosoape pentru a face convenabil să lucreze cu. • În continuare, carnea de porc este umplute cu legume, frecată cu condimente, umplute sau marinate într-o marinadă lichidă. Această etapă de preparare depinde de rețetă, deoarece există multe tehnologii pentru înmuierea fibrelor de carne și a varietăților de condimente, astfel încât carnea de porc fiartă nu se dovedește a fi uscată și lipsită de gust.
• Carnea preparată este ambalată cu grijă în folie. Acesta ar trebui să fie pliat cel puțin în trei straturi, astfel încât stratul deteriorat accidental să fie acoperit în continuare. Cusăturile de pe folie și prințesă - pachetul trebuie să fie cât mai strâns posibil. Uneori pulpa este mai întâi învelită în pergament și numai apoi în folie.
• Coaceți carnea de porc fiartă în cuptor pe o foaie sau o formă de copt. Timpul de coacere depinde de mulți factori: tipul de carne, preparatul inițial, dimensiunea piesei. De obicei, procesul durează de la un an și jumătate până la trei ore. Temperatura de coacere în fiecare rețetă este specificată separat. Uneori folosesc un regim special de temperatură, mai întâi gătesc șunca coaptă cu încălzire maximă și mai târziu se comută la o temperatură mai scăzută.
• Serviți carnea de porc fiartă sub formă de tăiere, după răcirea completă și chiar și întărirea suplimentară în frigider. Deși, dacă într-adevăr nu puteți aștepta, puteți să încercați o bucată de carne caldă.
Carne de porc cu coapse în cuptor în folie: o rețetă pas cu pas de carne de porc pătrunzător în formă brută
Coacerea în cuptor a unei bucăți mari de carne este posibilă în zeci de metode diferite, separate, începând cu măcinarea și terminând cu marinarea. Nu toate sunt potrivite, în marinadă, carnea trebuie păstrată pentru o anumită perioadă de timp, iar carnea de piure nu este plăcută de toată lumea. Oferim o rețetă pas cu pas a porcului fiert în cuptor în folie, care implică injectarea de carne cu cremă. Crema delicată este inserată în bucată cu un ac gros, folosind o seringă, ceea ce face carnea mai suculentă. În loc de cremă, orice marinadă, vin și chiar bere va face. Nu-i rău se transformă sunca coaptă cu suc de rodie, afine și coacăze. Ingrediente:
• kilogram de pastă de porc selectată;
• usturoi;
• o lingură de amestec de ardei neîncălziți;
• 100 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi (până la 10%);
• O lingură de condimente aromatice, cum ar fi "Plantele italiene";
• sare fină - o linguriță cu o diapoziție mică.
Pregătire:
1. Desprindeți usturoiul. Nu există nicio limită pentru număr, puteți utiliza mai puțin sau mai mult. Pentru o anumită cantitate de carne, pentru o aromă strălucitoare de usturoi, este suficient să luați cinci dinți medii.
2. Apăsați usturoiul în castron cu o presă, adăugați un amestec de ierburi, sare, ardei aromatici și frecați bine. Se toarnă crema în castron, se amestecă bine și se lasă timp de un sfert de oră. Crema, este de dorit să reziste la temperatura camerei, atunci ele sunt mai ușor de a absorbi toate aromele.
3. Îndepărtați amestecul prin straturi de tifon, mirosurile rămase nu sunt aruncate. Crema smălțită, umpleți seringa și puneți acul pe ea cu un lumen larg. Se toarnă două linguri de perfuzie pe baza de condimente și se amestecă.
4. După ce am spălat o bucată de carne cu apă, am tăiat din ea tot excesul: vene, filme, exces de grăsime. Am perforat carnea cu un ac, în măsura în care permite lungimea și, treptat, îndepărtându-l, stoarceți crema din seringă. Facem astfel de străpunțe cât mai strânse pe toată suprafața piesei.
5. Am întins o bucată umplută cu cremă parfumată pe o foaie mare de folie, acoperim carnea de pe toate părțile cu solul din stânga și o înfășurăm în folie. Folosim folia pe cusături astfel încât atunci când se coace, sucul de carne nu se scurge din ele.
6. Puneți ambalajul pe o foaie de copt și lăsați-l în mijlocul cuptorului, desigur încălzindu-l până la 180 de grade în avans. Coaceți o oră și 40 de minute. 7. Răciți carnea de porc, fără a ieși din folie, apoi timp de încă 4 ore, puneți-l, fără a fi despachetat, în frigider.
Carne de porc coaptă în cuptor în folie: o rețetă pas cu pas de la burta de porc murat
Încearcă acum să gătești baconul. Pentru ca carnea coaptă, în conformitate cu rețeta pas cu pas a porcului fiert în cuptor în folie, sa dovedit a fi suculentă, trebuie mai întâi să fie mărită. Marinada este preparată prin amestecarea tuturor ingredientelor și aplicată pe carne într-un strat gros. Durata marinării este de două ore la temperatura camerei normale, într-un timp fierbinte, este mai bine să puneți țagla în frigider peste noapte.
Ingrediente:
• 750 gr. carne de porc (piept);
• două linguri de ulei de floarea soarelui pur;
• cap de ceapă mic;
• un sfert de linguriță de chili;
• frunze de lauri de masă - 1/3 de ceapă;
• cinci dinți de usturoi;
• 0,5 linguri de piper negru, proaspăt măcinat;
• lingura de sare;
• 30 gr. ketchup sau piure de roșii proaspete;
• un mic vârf de cimbru de cimbru.
Pregătire:
1. Gătitul pentru carnea de marinată. Credeți ceapa, puneți într-un castron și frecati ușor mâinile. Prin presă apăsați usturoi în ceapă, adăugați ardei iute și toate condimentele. Adăugați uleiul, așezați roșiile și amestecați bine.
2. După ce clătiți cu apă o bucată de carne, ștergeți bine cu un prosop de hârtie și puneți-o într-un castron cu marinadă. Am frecat amestecul picant din toate părțile, strângeți-l cu un film, lăsați carnea să stea timp de două ore.
3. Legăm o bucată de celuloză bine marinată cu șnur, împrăștiați-o pe folia întinsă pe masă. De sus, se grăsim carnea cu resturile de marinadă și ne împachetăm dens. Priviti cu atentie cusaturile, daca le inglobati prost, sucul de carne se va scurge. 4. Așezați pachetul de carne în formă slabă sau pe brazier și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Gătiți o carne de porc fiartă în folie, păstrând 190 de grade pentru o oră. Apoi am tăiat cu atenție stratul superior al foliei, împărțim marginile. Puneți carnea înapoi în cuptor timp de aproximativ zece minute, întoarceți-o cu capul în jos și rotiți-o în același timp.
5. Dați carnea de porc rece la rece și scoateți firul, tăiați în felii și serviți.
Șuncă coaptă Juicy în cuptor în folie: o rețetă pas cu pas pentru prăjirea cărnii în pachet dublu
Însuși o rețetă pas cu pas pentru șuncă coaptă în cuptor în folie este simplă, procesul este destul de lung. Carnea trebuie mai întâi marinată, apoi arsă timp de două ore și jumătate, apoi, așteptând să se răcească, să stea la cel puțin șase ore în frigider. Este important să vă amintiți - în funcție de greutatea piesei, durata de coacere poate varia. Pentru a nu usca carnea, trebuie să determinați cu precizie timpul. În acest scop, împărțiți greutatea piesei selectate cu "3" - o treime din masa cărnii în kilograme este egală cu durata de timp, în ore, în timpul căreia șunca coaptă ar trebui să se coacă la temperatura maximă.
Ingrediente:
• carne de porc, o bucată de îngrășat - 2,5 kg;
• paprika dulce;
• piper negru de mazăre, măcinat într-un mortar;
• usturoi.
Pregătire:
1. Scurgeți cu prosoape de unică folosință o bucată de pulpă spălată cu apă. Din toate părțile, frecați-l cu sare și presărați cu piper.
2. Curățăm capul mare de usturoi, ștergem dinții cu o răzătoare și acoperăm carnea de toate părțile.
3. Puneți carnea de porc într-un castron, strângeți filmul. Mențineți carnea timp de trei ore pe masă sau toată noaptea în frigider. 4. După marinare, frecați boia de porumb în carnea de porc. Nu este necesar să regreți condimentele, dă carnea o culoare și un gust ușor.
5. Carnea preparată cu sfoară de gătit și învelită cu hârtie pergament, împrăștiată pe folie și înfășurată în ea. Verificați cusăturile, ambalajul trebuie sigilat.
6. Puneți pachetul pe brazier și puneți-l într-un cuptor încălzit la 250 de grade. După ce ați setat foaia de coacere la un nivel mediu, astfel încât carnea să fie gătită în mod uniform, coaceți șunca coaptă timp de 45 de minute la temperatura de mai sus, apoi reduceți căldura la 200 de grade și continuați să gătiți încă o oră și jumătate.
7. După coacere, nu ajungem la carnea de porc fiartă, lăsându-o să se răcească încet în cuptor. După aceasta, obținem o foaie de copt și nu întoarcem carnea până când nu se răcește bine. Ei bine, asta nu e tot. După răcirea la temperatura camerei, desfaceți carnea de porc fiartă și repopulați repede în pergament curat. Am pus-o în frigider, astfel încât carnea să stea acolo timp de cel puțin 6 ore.
Șuncă coaptă parfumată în cuptor în folie: o rețetă pas cu pas cu muștar de muștar
Usturoi umplute cu usturoi, carne de porc fiert în cuptor într-o folie în conformitate cu o rețetă pas cu pas este pre-frecat cu condimente și muștar. Carnea este maturată în apă minerală foarte carbonizată, ceea ce accelerează decaparea. Mustardul înmoaie bine fibrele și face carnea de porc moale și suculentă, plăcile de usturoi adaugă un gust și aromă ascuțite.
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de carne de porc (șuncă sau gât);
• 3 linguri de muștar picant gătit;
• cap mare de usturoi;
• două linguri de cardamom;
• o lingură, oregano, coriandru și rozmarin;
• două linguri de paprika dulce și sare grosieră; • apă minerală carbonată.
Pregătire:
1. Într-un castron mic, amestecați toate condimentele uscate, condimentele și sarea. Puneți muștarul într-un alt recipient similar și mănâncați cu grijă două cuișoare de usturoi mari. Se amestecă și tăiați usturoiul rămas cu plăci longitudinale.
2. Puneți carnea uscată pe o placă de tocat, cu marginea unui cuțit cu o lamă lungă și ascuțită, străpungeți carnea și tăiați-o ușor. Scoateți cuțitul, iar în cavitatea rezultată puneți o farfurie de usturoi. Mă umplu întreaga piesă cu această metodă.
3. Îndepărtăm viitoarea carne de porc fiartă cu un amestec de mirodenii și mirodenii, o acoperim cu muștar de muștar. Condimentele nu sunt consumate complet, lăsați jumătate din amestec.
4. Puneți carnea pătată într-un castron adânc și turnați sifon. Dați-le un loc cel puțin o jumătate de oră.
5. Obținem o bucată, ștergem resturile de muștar cu prosoape de unică folosință și mănâncă din nou cu mirodenii. Am înfășurat trei straturi de folie, fixăm cusăturile strâns, astfel încât sucul să nu scurgă și să se așeze într-o formă cu laturi joase.
6. Umpleți formularul cu 3 cm de apă rece, setată timp de o oră și jumătate într-un cuptor fierbinte (180 grade). Deschideți periodic ușa și verificați nivelul apei, adăugând apă fierbinte dacă este necesar.
7. Nu mai devreme de o oră după începerea prăjitului, am tăiat pachetul de folie din partea superioară și am răspândit bine marginile. O bucată de șuncă coaptă trebuie să fie complet deschisă. Puneți forma înapoi în cuptor, aduceți carnea de porc fiartă la pregătire la temperatura setată anterior. Nu uitați să urmați apa.
8. Eliberați carnea de porc fierbinte fierbinte din folie, puneți o bucată pe grătar și sub ea puneți un vas adecvat. Am pus o placă de lemn pe carne, pe care o încărcăm puțin. Când carnea de porc fierbinte la rece ajunge la temperatura camerei, scoatem încărcătura și înfășurați carnea cu pergament și așezați-o în frigider până când se răcește complet.
Sfaturi pentru gătitul de șuncă în cuptor în folie folosind rețete pas cu pas
• Dacă bastoanele de lemn (frigărui) sunt așezate pe o foaie de copt sau pe carne și un pachet de carne este așezat pe ele, fundul șuncii nu va arde. Dar dacă tigaia are laturi înalte, este posibilă turnarea apei în ea timp de 3 cm, nivelul căruia este menținut pe parcursul întregului proces, adăugând apă fiartă în timp ce se evaporă.
• După coacere, carnea de porc fiartă trebuie păstrată în folie până când se răcește complet. Chiar dacă folia de prescripție a fost deschisă, carnea de porc fierbinte fiartă trebuie să fie împachetată bine în folie din nou.
• Nu puneți carnea într-un cuptor rece, trebuie preîncălzit în prealabil la temperatura dorită.
• Există o astfel de recomandare - înainte de a încheia viitoarea carne de porc fiartă cu folie, trebuie să sigilați sucul de carne în interiorul bucății - prăjiți rapid carnea de pe toate părțile într-o tigaie cu un minim de ulei vegetal.
