Pizza este o farfurie foarte populară în multe țări, deși și-a început istoria în Italia. Acum există o listă largă de tipuri de aluat de pizza și o listă și mai lungă de rețete pentru toppingurile ei. Această pizza italiană este caracterizată de un aluat subțire delicat și un strat gros de umplutură. Un ingredient indispensabil în toppingurile de pizza este brânza de parmezan, deși în producția de casă se poate înlocui cu orice brânză tare accesibilă. Aluatul de pizza este făcut fără drojdie sau fără drojdie, proaspătă pe apă, chefir, lapte sau smântână. Dar orice ar fi, ar trebui să fie subtil. Aluatul pe chefir poate fi gătit abrupt și elastic pentru rulare cu un bolț de rulare sau lichid pentru plierea cu o lingură. Alegerea umplerii depinde în întregime de gustul individual. Puteți găti o pizza cu umplutură de carne sau pui, ciuperci sau legume vegetariene.
Pizza de kefir (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit
Chefirul de aluat este de dorit să se utilizeze un conținut proaspăt de grăsimi de cel puțin 2,5%. Este mai bine să luați un produs lactat de mărci dovedite.
Pentru moliciunea aluatului, asigurați-vă că adăugați sifon de kefir. Produsele lactate care interacționează cu acest ingredient dau un anumit efect aerului pizza. De asemenea, în aluat va trebui să adăugați sare, ulei vegetal și făină. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr, ouă și maioneză. Înainte de pregătirea aluatului, toate ingredientele trebuie ținute la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Aluatul finit trebuie umplut manual pe suprafața unei foi de grăsime sau așezată cu pergament. Fie aluatul trebuie să fie întins în mâini, scuturat și răsucite mierea bărcilor. Nu ar trebui să rostogoliți aluatul cu un bolț, astfel încât toate bulele care sunt în aluat să rămână intacte. Deci, baza se va dovedi blândă și foarte magnifică.
Pizza cu ciuperci pe kefir: o rețetă pas cu pas într-o tigaie
Ingrediente:
• două ouă de pui;
• 200 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
• 4 linguri. l. gros de kefir;
• 4 linguri. l. sos de maioneza;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 50 g brânză tare;
• 10 măsline;
• o tomată (sau 40 ml de ketchup);
• 100 g de campion;
• un cap de ceapă roșie.
Pregătire:
1. Pentru a începe să gătiți pizza pe o kefiră pe o rețetă pas cu pas, trebuie să pregătiți aluatul.
2. Sapa făina printr-o sită fină specială.
3. Într-un castron separat, rupeți ouăle.
4. Adaugati kefirul si maioneza la oua.
5. Se amestecă cu o lingură sau cu o lingură.
6. Umpleți făina în mai multe etape.
7. Agitați din nou.
8. Deocamdată, așezați aluatul spre coacere.
9. Curățați șampiunele cu un cuțit ascuțit de murdăria vizibilă.
10. Spălați ciupercile în apă rece.
11. Puneți-le pe un prosop pentru a se usca.
12. Tăiați felii subțiri cu un cuțit.
13. Curățați capul cepei roșii, tăiați gâtul și fundul, îndepărtați cântarele uscate.
14. Clătiți ceapa în apă rece.
15. Tăiați ceapa în semilune subțiri cu un cuțit ascuțit pe o placă de tăiere. Pentru aceasta, tăiați capul în jumătate, apoi tăiați jumătățile separat.
16. Turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe căldură.
17. Puneți ciupercile și ceapa în tigaie.
18. Se prăjește, amestecând constant, până când culoarea crocantă a alimentelor apare în tigaie.
19. Scoateți din căldură și răciți ușor.
20. Turnați uleiul rămas în lista de ingrediente într-o tavă largă curată.
21. O lingură de aluat se întinde pe suprafața tigaiei.
22. Ajustați aluatul cu o lingură sau o spatulă de silicon pentru a acoperi uniform suprafața de lucru a tigaiei. 23. grătar de brânză într-o farfurie.
24. Clătiți roșiile în apă și tăiați în felii subțiri.
25. Scoateți măslinele din saramură și tăiați în felii sau jumătăți. Dacă doriți, puteți clăti.
26. Dacă în loc de o tomate, folosiți ketchup, atunci trebuie să-l răspândiți pe aluat.
27. Apoi, într-o tigaie pe aluat, împrăștiați ciupercile și ceapa în mod egal.
28. Distribuiți pe ele roșiile și măslinele.
29. Se presara cu branza rasa pe partea de sus.
30. Pan acoperit.
31. Puneți un arzător cu foc lent.
32. Pizza prajeste timp de 20 de minute.
33. După gătire, așezați cu grijă pizza pe o farfurie și lăsați-o să bea.
Pizza pe carne de pasăre: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 200 ml de kefir;
• un ou de pui;
• 350 g făină de grâu;
• vârf de sare;
• vârf de zahăr;
• 6-7 g de bicarbonat de sodiu;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 100 g branza de parmezan;
• 30 ml de pastă de tomate;
• 100 g de șuncă;
• 60 g salam;
• 60 g castraveti macinati;
• un cap de ceapă.
Pregătire:
1. Așezați făină de grâu pe masa de bucătărie.
2. Împingeți mâna spre centrul glisierelor făcând o gaură în vrac.
3. Se sparge oul.
4. Adăugați sare, sodă și zahăr.
5. De asemenea, se toarnă chefirul în făina cusută.
6. Ridicarea manuală a făinii de la margini până la centrul grosierii cu produse lichide, începeți să frământați aluatul.
7. Frământați prin apăsarea aluatului din palma mâinii de lucru.
8. Când se formează o bucată strânsă, dar rezistentă, puneți-o într-un vas curat.
9. Acoperiți vasul cu film de alimente sau prosop de bucătărie.
10. Setați vasul deoparte pentru a infuza aluatul de pizza pe chefir.
11. Rețeta pas-cu-pas continuă să pregătească umplutura. 12. Pe tava de tăiat cu un cuțit ascuțit, tăiați șunca, salamul și castraveții murate în felii subțiri.
13. În ceapa tăiați fundul și gâtul, scoateți cântarele.
14. Clătiți capul în apă și tăiați-l în jumătate.
15. Apoi, se toaca ceapa in inele subtiri.
16. Îndoiți toate felii de produse în boluri diferite.
17. grătar de brânză de parmezan pe o farfurie separată.
18. Să ungeți o tava de pizza pe chefir cu ulei vegetal. Mai întâi puteți acoperi cu hârtie de copt.
19. Trageți aluatul pe masă.
20. Alăturați aluatul în strat cu un știft de rulare, în jurul perimetrului unei foi largi de copt. Mai mult, pentru confort, pliați foaia de aluat în patru și transferați-o într-o foaie de copt. Îndepărtați cu grijă aluatul și distribuiți-l pe o foaie de copt.
21. Sau poți răspândi aluatul pe o coală de copt cu mâinile.
22. Pentru a acoperi suprafața cu pasta de tomate într-un strat uniform folosind o perie de patiserie. În loc de pasta de tomate, puteți folosi ketchup regulat sau roșii zdrobite.
23. Așezați-vă pe suprafața pizza de biscuiți. În primul rând trebuie să distribuiți felii de șuncă, apoi să mergeți la salam, castraveți și inele de ceapă. Nu trebuie să rămână pe suprafața aluatului locuri neacoperite.
24. Pulverizați umplutura deasupra cu o mulțime de brânză rasă.
25. Trimiteți pizza în kefir în cuptor timp de 15-20 minute la 200 ° C.
26. Luați pizza, acoperiți cu un șervețel de cârpă și plecați puțin timp.
Pizza de drojdie pe Kefir: o rețetă pas cu pas
Ingrediente
• 100 ml de kefir;
• 60 ml de ulei vegetal;
• 15 g zahăr;
• 11 g drojdie uscată, de mare viteză;
• vârf de sare;
• un ou;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 80 g ketchup picant; • 70 g brânză tare;
• 200 g file de pui;
• 100 g de ananas proaspăt;
• 80 g porumb conservat.
Pregătire:
1. Clătiți fileul de pui în apă rece.
2. Așezați fileul într-o cratiță mică.
3. Turnați apă fierbinte (puteți fierbe apă).
4. Puneți fila pe o aragaz cu căldură moderată și un capac închis la jumătate.
5. Turnați kefirul la temperatura camerei într-un castron mare.
6. Adăugați ouă, sare și zahăr. Se amestecă ușor cu o furculiță.
7. Se adaugă drojdia uscată în produse.
8. Asezați jumătate de făină direct în castron.
9. Întindeți a doua jumătate a mesei de bucătărie curată.
10. Frăgeți aluatul manual într-un castron.
11. Apoi, aruncați-o pe masă.
12. Frământați până când se formează o bucată netedă, elastică.
13. După acest loc, bucata rezultată într-un castron curat.
14. Acoperiți cu un prosop sau cu folie.
15. Puneți într-un loc cald fără o pescaj timp de 40 de minute (de preferință mai mare).
16. În acest timp, apropiați aluatul de două ori și spălați-l puțin când crește.
17. Fileul de pui răcit se răcește la temperatura camerei.
18. Se taie fileul în felii subțiri.
19. Clătiți ananasul în apă rece.
20. Tăiați pielea cu un cuțit.
21. Tăiați în patru lobi în mijloc.
22. Scoateți miezul din felii cu un cuțit.
23. Ananas tăiat în felii subțiri.
24. Porumb conservat liber din saramură.
25. Smear cu foi de copt pizza de ulei vegetal pe kefir.
26. În urma rețetă pas cu pas puneți aluatul pe o foaie de copt.
27. Mâinile distribuie și întinde-o în jurul perimetrului tăvii.
28. Acoperiți suprafața cu ketchup.
29. Puneți felii de pui fiert și ananas în mod egal.
30. Sprinkle cu porumb și brânză deasupra. 31. Puneți tava de pizza pe chefir într-un cuptor fierbinte coaceți timp de 15-20 minute la 200 ° C. Această rețetă pas cu pas sa încheiat.
Pizza de Kefir (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi
• În aluat în loc de kefir, puteți adăuga smântână lichidă, dar trebuie notat faptul că conținutul de calorii al vasului va fi mai mare.
• În aluat, puteți adăuga atât floarea soarelui, cât și uleiul de măsline.
• Pentru a face aluatul ușor, după frământare, ar trebui să i se permită să "se odihnească" pentru o perioadă.
• Pentru a economisi timp în creșterea aluatului de drojdie, mai întâi puteți frăgească aluatul.
• Pentru a face aluatul flexibil și elastic, trebuie să adăugați kefir de conținut maxim de grăsime la el.
• Nu adăugați multă făină la aluat, va deveni foarte abruptă și nu se va ridica bine.
• Într-o tigaie, pizza este gătită mult mai repede decât în cuptor.
• Sprângeți pizza cu brânză atât imediat, cât și 10 minute înainte de a fi fierte. În acest din urmă caz, brânza trebuie să se întindă.
