Sampinonii au fost întotdeauna considerați ciupercile cele mai delicioase și mai aromate, ușor de pregătit. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din aceste ciuperci, dar supele sunt deosebit de populare cu iubitorii de șampanie.
În afară de faptul că ciupercile își dau cu ușurință aroma de supă, ei își păstrează, de asemenea, utilitatea în supe.
Ciupercile conțin substanțe biologic active și aminoacizi. În plus, ele sunt un produs alimentar, deoarece 100 g din aceste ciuperci conțin 25 kcal. Dar, totuși, campionii sunt considerați ciuperci hrănitoare datorită fibrelor și proteinelor lor.
Sushurile de ciuperci sunt preparate nu numai în apă curată, ci și în supă de legume, carne și pui. Dintre aceste ciuperci, inclusiv prepararea unei supă de cremă, care este fiartă în lapte, smântână sau smântână.
Supa de ciuperci de ciuperci - principii generale de gătit
• Nu spălați prea mult ciupercile înainte de gătit, altfel supa va fi mai puțin parfumată.
• Tăiați ciupercile în straturi, astfel încât acestea să pară frumoase în supă.
• Adăugați cartofi la supa, dacă doriți.
• Dacă gătiți supa de ciuperci uscate, înmuiați-le în apă timp de două ore în avans. Nu se toarnă bulionul rezultat, ci se adaugă supa.
• Adăugați creveți, spanac și fasole la supă de ciuperci, dacă doriți.
Supa de ciuperci de ciuperci - o rețetă clasică
Ingrediente:
• 390 g de șampițe;
• un arc;
• două cartofi;
• cuișoare de usturoi tineri;
• litru de bulion de pui gras;
• piper;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• plante uscate.
Pregătire:
1. Puneți ciupercile într-un șuviu și clătiți, lăsați apa să se scurgă. Tăiați ciupercile curate în straturi, tăind toate petele întunecate. 2. Desprindeți cartofii prin îndepărtarea ochilor din culturile rădăcinilor. Clătiți-i și tăiați-le.
3. Deschideți ceapa și usturoiul și tăiați fin. Se amestecă usturoiul cu cantitatea necesară de sare.
4. Adăugați ulei de floarea-soarelui rafinat în tava roșie și prajiți ceapa tocată. Apoi adăugați ciupercile și gătiți timp de opt minute. Apoi amestecați ciupercile și ceapa cu dressingul de usturoi.
5. Se fierbe gustul de pui gata și se înmoaie cartofii și bulionul de ciuperci.
6. Adăugați piperul la supă cu ierburi uscate și gătiți timp de 35 de minute. Supa va fi gata imediat ce cartofii sunt moi.
7. Serviti supa pana cand este rece cu o jumatate de oua fierte.
Ciuperci și supă de morcovi
Ingrediente:
• 510 g de ciuperci;
• 2 cartofi;
• sare;
• două mâini de coarne;
• o ceapă;
• un morcov mare;
• ulei vegetal;
• mărar și patrunjel (o ramură la un moment dat).
Pregătire:
1. Clătiți proaspeții șamponi sub apă curgătoare din nisip. Dacă există pete întunecate, tăiați-le.
2. Răsturnați ciupercile în mod arbitrar.
3. Puneți ciupercile în tigaie, sare și turnați puțină apă. Se fierbe timp de 9 minute. Puneți ciupercile finite într-un ciocănel.
4. Tăiați crețurile de pe cartofi și le exfoliați cu un cuțit special. Tăiați leguma rădăcină în cuburi mici.
5. Clătiți morcovii și coaja. Apoi mănânci cu un răzuitor.
6. Se rupe ceapa decojită în cuburi.
7. Clătiți și agitați mararul proaspăt și patrunjelul. Se taie verdele cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
8. În supă, care a rămas de la ciuperci, se înmoaie cartofii și se fierbe câteva minute.
9. În timp ce cartofii fierbe, gătiți grătarul. Se înmoaie morcovii și ceapa într-o tigaie încălzită cu unt și se prăjește timp de 4 minute. Apoi adăugați șampiunile fierte în tigaie și fierbeți timp de 6 minute. 10. Puneți prăjiturile finite în bulion împreună cu piperul și ierburile. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare la supă.
11. Aduceți supa la fierbere și adăugați coarnele. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.
12. Infuzați supa finită cu capacul închis timp de 13 minute.
13. Serviți supa de șampițe și morcovi ca un curs principal, adăugând smântână.
Supa de ciuperci de ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 280 g de șampițe;
• sare;
• un morcov și ceapă;
• patru cartofi;
• patrunjel;
• ulei rafinat;
• două pene de ceapă verde.
Pregătire:
1. Clătiți ciupercile sub apă caldă și puneți-le pe o placă de tocare.
2. Curățați ciupercile din locurile întărite.
3. Curățați morcovii și ceapa de pe piele, clătiți-le cu apă, transferați-le pe o placă de tăiere și tăiați întâmplător.
4. Decojiți cartofii cu un tăietor de legume și clătiți sub apă. Puneți legumele pe o placă de tăiere și tăiați în benzi.
5. Spălați patrunjelul și tăiați fin cu un cuțit.
6. Clătiți ceapa verde și tăiați în cercuri.
7. Turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicookerului și setați modul "Prăjire". Puneți ciupercile tăiate în vasul încălzit și gătiți timp de 11 minute.
8. Puțin mai târziu, adăugați ceapa la ciuperci și prăjiți câteva minute. Apoi puneți morcovii în castronul multicooker și gătiți toate ingredientele până se înfrumusețează.
9. Apoi puneți cartofii în tehnică și acoperiți cu apă, astfel încât să acopere toate ingredientele.
10. Închideți capacul echipamentului și setați modul "Supa". Gatiti o ora.
11. După beep, adăugați paiete și patrunjel la supă. Lăsați supa să stea încă 9 minute.
12. Serviți vasul cu bucăți de pâine neagră.
Supă de ciuperci cu paste și ciuperci
Ingrediente:
• 325 g de șampițe;
• piper;
• doi morcovi;
• un pahar de păianjen vermicelli; • ulei de floarea-soarelui;
• ceapa;
• 2,5 litri de apă purificată.
Pregătire:
1. Desprindeți morcovii și clătiți-le cu apă caldă. Tăiați legumele în flori. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe caneluri de-a lungul morcovului și tăiați-o în felii.
2. Pe bulbii, scoateți cojile și tăiați capetele inutile. Tăiați legumele în cuburi. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine.
3. Tăiați întunericul ciupercilor și clătiți ciupercile. Tăiați componenta în felii.
4. Întoarceți soba la foc mediu și încălziți uleiul în tava. Ciuperci de ciocolată și friptura timp de 12 minute. Puneți ingredientul finit într-o placă separată.
5. În același tavă, adăugați din nou untul. Se prăjește ceapa și morcovii până se pregătește.
6. Aduceți apa într-o cratiță în stare fierbinte și adăugați toate ingredientele prajite acolo.
7. Se amestecă totul și se adaugă condimente. Gatiti aproximativ 14-16 minute.
8. Apoi adăugați pastele la supa de ciuperci și gătiți până când fidea este aburită.
9. Serviti supa fierbinte, decorati-o cu ierburi proaspete si o lingura de maioneza.
Ciuperci ciuperci și supă de pui
Ingrediente:
• un piept de pui;
• sare;
• 330 g de campioni;
• o ceapă și o morcovă;
• cinci cartofi;
• mărar;
• frunze de dafin;
• piper măcinat;
• două litri de apă;
• patrunjel;
• ulei vegetal.
Pregătire:
1. Luați o filetă proaspătă de pui și clătiți-o. Se scurge cu un prosop și se pune pe o placă de tăiere. Îndepărtați pelicula nedorită și excesul de grăsime din sân.
2. Trimiteți puiul în tigaie, adăugați apă și sare. Aduceți bulionul la fierbere și scoateți spuma care sa format. Reduceți focul și gătiți timp de o jumătate de oră.
3. Folosind un cuțit diferit, se curăță ceapa, cartofii și morcovul. Îndepărtați rădăcinile din ciuperci. Clătiți toate aceste produse.
4. Tăiați cartofii în felii. Se taie ceapa în sferturi. Morcovii taie paiele lungi. 5. Fiecare șampanie împărțită în cinci părți. Se toaca verde verde.
6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se coboară ceapa. Se prăjește până devine transparent și se adaugă șeptelul. Gatiti impreuna pentru alte 17 minute.
7. Cu ajutorul unui skimmer, trageți puiul terminat din bulion și răciți-l. În schimb, trimiteți cartofii la tigaie și gătiți până când se face o licitație.
8. Tăiați puiul răcit în orice formă și adăugați cartofii.
9. Câteva minute mai târziu, adăugați aceleași morcovi și șampițe prăjite cu ceapă.
10. Se condimentează supa cu piper, frunze de dafin și sare. Se fierbe un sfert de oră.
11. În supa finită, adăugați orice verdeață și lăsați timp de trei minute.
12. Serviti supa cu muraturi, salate de legume si crutoane.
Supa de ciuperci de ciuperci
Ingrediente:
• 185 g de șampițe;
• sare de masă;
• un praz;
• trei tulpini de telina;
• o ceapă;
• 65 g unt;
• trei linguri de făină cusută;
• 370 ml de cremă de 15% grăsime;
• Un cub de pui Maggi
• 550 ml de apă.
Pregătire:
1. Deschideți ceapa. Prazul a tăiat rădăcinile. Toate împreună cu țelina, clătiți și uscați.
2. Faceți șeptelul tăiat în exces și clătiți.
3. Așezați toate ingredientele alternativ pe o placă de tăiere și împrăștiați. Ciuperci - în straturi, restul este în cuburi.
4. Puneți untul într-o cratiță și topiți-o. Apoi aruncați cuburile de ceapă acolo și stingeți până la transparență.
5. Se adaugă ceapa, ciupercile și prazul. Simmer timp de 6 minute.
6. Puneți cubul "Maggie" într-o placă separată și adăugați-o în tava.
7. După câteva minute, coborâți făina de grâu și amestecați-o astfel încât să nu existe bucăți.
8. Se toarnă apoi crema amestecată cu apă, sare și piper măcinat. Se amestecă totul și se fierbe timp de cel mult o jumătate de oră. 9. Răciți supa pregătită la jumătate și toarnă în bolul blenderului. Se amestecă totul la cea mai mare viteză.
10. Turnați cartofii piure înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, opriți aragazul și lăsați supa singur timp de cinci minute.
11. Serviți vasul prin împrăștierea acestuia în plăci și garniturați cu crotoni de pâine albă.
Supa de ciuperci cu brânză
Ingrediente:
• 425 g champignons portobello;
• sare;
• 25 g unt;
• jumătate de lingură de nucșoară;
• piper;
• două brânzeturi procesate;
• ceapa;
• 45 ml de cremă;
• două litri de apă.
Pregătire:
1. Clătiți ciupercile și puneți-le pe bord. Separați capacele de picioare.
2. Scoateți din bulb tot excesul și tăiați-l în felii.
3. Puneți picioarele de șampanie în tigaie și acoperiți-le cu apă curgătoare. De îndată ce apa începe să fiarbă, se sare și se gătește la foc mic timp de patruzeci de minute.
4. Strângeți supa pregătită și tăiați picioarele, coborâți din nou în ea.
5. Într-o tigaie, se prăjește capacele de ciuperci tocate în unt. Adăugați ceapa puțin mai târziu și gătiți mai mult de 16 minute împreună. Îndepărtați o mică parte din zazharki într-un vas separat, iar restul trecerii într-o tigaie la picioare. Se fierbe 15 minute.
6. Adăugați crema în tigaie și fierbeți supa cu ei pentru încă câteva minute.
7. Întoarceți masa într-un piure. Poți să faci un mixer.
8. Puneți oala înapoi la foc. Adăugați sare, ciuperci, piper, brânză topită și nucșoară.
9. Se fierbe supa până când se dizolvă brânza.
10. Serviți un prânz gata, decorat cu ramuri de orice verdeață.
11. De asemenea, pentru frumusețe, puneți plăcile de ceapă în bolul de supă.
Supa de ciuperci cu ciuperci și hrișcă
Ingrediente:
• patru campioni mari;
• condimente;
• trei pâini de hrișcă; • morcovi;
• roșii;
• ceapa;
• doi tuberculi de cartof;
• ulei vegetal;
• usturoi.
Pregătire:
1. Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește în unt.
2. Se taie morcovii în semicercuri și se adaugă la usturoi și ceapă.
3. Puneți șampiunile spălate și tăiate acolo.
4. Clătiți roșiile și coajați-le. Apoi grătură și adăugați la legume.
5. Se toarnă apă caldă în amestecul de legume și aduce supa la fierbere. Apoi micșorați cartofii și condimentele în bulion. Gatiti legumele cu ciuperci timp de 20 de minute.
6. Sortați hrișca, clătiți și turnați în supă. Gatiti pana la prepararea hrisca.
7. Turnați supa și adăugați porumb conservat la plăci.
8. Serviți supa de hrișcă împreună cu pâinea.
Supa de ciuperci de ciuperci - trucuri și sfaturi
• Supa de supă de pui se dovedește a fi mult mai bogată decât apa.
• În loc de ulei de floarea soarelui, dacă este necesar, utilizați untul.
• Dacă adăugați brânza topită obișnuită la supă, va fi mult mai apetisantă.
• Adăugați la supe orice ierburi și condimente uscate care sunt potrivite pentru feluri de mâncare din ciuperci.
• Nu suprapuneți supa astfel încât ciupercile să nu devină rigidă.
