Salate de roșii - principii generale și metode de gătit
Este posibil să ne imaginăm astăzi că acum câteva secole cu ani în urmă strămoșii noștri s-au temut de această plantă și chiar au considerat o roșie otrăvitoare? De atunci au trecut mai mult de 200 de ani, iar astăzi nu ne imaginăm nici o sărbătoare fără această legume strălucitoare și suculentă. Sau un fruct? Apropo, un punct interesant. Curtea Supremă a Statelor Unite a recunoscut în 1893, și în unanimitate, că atunci când plătesc taxele vamale, tomatele trebuie considerate legume. Dar în comentariile la această decizie a fost înregistrată - din punct de vedere botanic, roșiile sunt fructe reale.
Această confuzie nu a fost rezolvată, ci consolidată de Uniunea Europeană în 2001: el a recunoscut roșiile (fructele roșiilor) ... ca fructe. Secretul este că, în conformitate cu normele UE, este legal să exportați blocaje și blocaje numai din fructe, astfel încât roșiile asimilate acestora să facă posibilă producerea și vânzarea de conserve delicioase în străinătate. În botanica rusă, este considerată a fi o legumă ca o legume, dar pentru noi nu este atât de importantă, principalul lucru este că puteți face o mulțime de salate mari din roșiile delicioase și sănătoase, pe care le vom face cu plăcere!
Salate de tomate - preparate alimentare
Gustul și tipul de salată, desigur, depinde de calitatea produselor și de pregătirea corespunzătoare. Nimic nu poate strica antena ca un bob de nisip mic pe dinte, așa că acordăm o mare atenție spălării mâncării. În frunzele de salată de telina, verdele sunt separate de rădăcini, locurile întunecate sunt curățate și înmuiate în apă rece timp de cel puțin o oră, spălate, înlocuind apa. Frunzele verzi de salată sunt separate, spălate în apă rece de câteva ori, lăsate să se scurge cu o sită, uscate. Roșiile aleg coapte, dar puternice, uneori ușor necoapte. Dacă este necesar să se îndepărteze - roșiile sunt tăiate și aruncate cu apă fiartă - pielea se îndepărtează cu ușurință. Ceapa alege mare și dulce. Excesul de amărăciune poate fi eliminat prin spălarea inelelor în apă rece și stropirea cu oțet. Tomate - cele mai bune retete
Rețetă 1: Castraveți și tomate
Probabil, acesta este cel mai simplu lucru la care vă puteți gândi printre salate. Ar părea - ceea ce ar putea fi mai simplu decât tăierea unor roșii și castraveți, adormirea cu verdele și ... Dar aici începe distracția. Completarea!
Pot exista mai multe opțiuni pentru umplere, totul depinde de felul în care salata este servită:
smântână;
- maioneză;
-altic cu sare și ulei vegetal;
- ulei de măsline cu suc de lămâie și muștar;
- iaurt + maioneză în cantități egale;
chefir cu usturoi piure si sare.
În cazul nostru, pentru realimentare, alegeți ce este în casă.
Ingrediente
4 roșii, 2 castraveți, verdețuri (ceapă verde, mărar, patrunjel, cilantro - toți de a alege, cel puțin un ingredient).
Metoda de gătit
Tăiem castraveți și roșii în felii, salată verde. Realimentare - pentru a alege de la. Asta este! Ușor de gătit, ușor de manevrat, ușor de digerat. Mananca aceasta salata cel putin in fiecare zi, mai ales in vara - exista o multime de vitamine in ea!
Rețetă 2: Salată pentru iarnă de roșii
Roșiile joacă un rol dominant în această salată de legume. Alegem fructe uscate ușor necoapte, pregătim borcane și capace pentru cusătură, precum și un recipient în care este convenabil să sterilizeze spațiile noastre.
Ingrediente: Tomate (2 kg), piper dulce (1 kg), morcovi (500 g), ceapă (1.5 kg), rădăcină de patrunjel (200 g) mazăre neagră (10 mazăre), sare, laur luminat, cuișoare, patrunjel.
Metoda de gătit Roșiile de dimensiuni medii sunt tăiate în 6-8 părți. Piperul este curățat de semințe și tăiat în pătrate aproximativ 2x2, morcovii și rădăcina de pătrunjel sunt tăiate în benzi, tăiate în verde. Toate se amestecă prin adăugarea de oțet și sare. Se fierbe separat uleiurile vegetale câteva minute, se adaugă condimente, se amestecă cu legume. Puneți salata în borcane preparate, sterilizează timp de 40 de minute și se rostogoleste. Savurați această salată în orice moment, chiar și atunci când există o viscolă afară, iar vara este încă departe.
Rețetă 3: Salată cu pui și roșii
Cel mai impresionant, această salată hrănitoare va arăta grozav în salate porționale. Roșiile - din grădină sau din seră, destul de roșu în culoare, în această salată va fi foarte gustoasă. Se fierbe piept de pui, pentru iubitorii de afumat, puteți lua un piept afumat, dar apoi salata va înceta să fie ușoară.
Ingrediente: Tomate (4 bucăți), file de pui (400 g), ceapă roșie (1 bucată), salată verde, iaurt (2 linguri) bucată), sare.
Metoda de gătit
Se fierbe fileul în apă sărată, se răcește și se toacă fin. Tăiați ceapa și telina fin. Și acum atenție! Tăiați roșiile în 8 părți, fără să le tăiați până la capăt, întindeți - ar trebui să faceți o floare originală cu 8 petale. În partea de jos a bolului de salată puneți salata verde tăiată, apoi roșii, în floare întindeți fileul, amestecat cu ceapa, telina, maioneză, iaurt și verdeață. Aici este o floare de tomate de pui - frumoasă și apetisantă!
Rețetă 4: Salată cu creveți și roșii
Un pansament ușor dulce și acru, cu aroma de usturoi și verdeață și gustul delicat al creveților, toate pe fundalul roșiilor roșii coapte! Este foarte gustoasă, frumoasă și festivă.
Ingrediente: Creveți decojiți (100 g), roșii (2-3 bucăți), usturoi (2-3 cuișoare), ulei vegetal (de preferință măsline), suc de lamaie, patrunjel, (puteți lua o jumătate de lingură de miere).
Metoda de gătit
Marinada: amestecați jumătate de patrunjel cu usturoi mărunțit, adăugați miere, ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper, amestecați totul bine - pansamentul ar trebui să fie foarte plăcut.
Îndepărtați creveții și scurgeți lichidul. Le punem 10-15 minute în marinada. Tăiați roșiile în felii. Puneți roșiile într-un castron, amestecați-le cu creveții, sare ușor și piper, amestecați ușor și turnați pansamentul. Ne-am răspândit într-un castron frumos de salată și decorăm verdele rămase.
Rețetă 5: Salată cu mozzarella și roșii
Italianii numesc această salată "Caprese". Bucătărie de vară elegant - o gustare excelentă pentru orice sărbătoare. Este foarte colorat, are un gust deosebit și, la fel ca toate salatele de roșii, este ușor de pregătit. Pentru această salată, alegeți cele mai bune roșii - cel mai bun este "degetul doamnelor" sau "inima vacii". Și cât de miniatură de roșii de cireș poate arăta grozav în această salată!
Ingrediente
Brânză cu branza Mozzarella (400 gr), rosii (500 gr), busuioc, piper negru, ulei de masline, marar, patrunjel, suc de lamaie.
Pregătire:
Tăiați foarte mult brânza în cuburi. Tomatele tăiate în felii înguste. Se amestecă verdele tăiat cu suc de lămâie, se condimentează cu mirodenii și uleiul de măsline - turnarea este gata. Am raspandit felii de rosii pe o farfurie, alternandu-le uniform cu bucati de mozzarella, toarnati dressingul, decorati mijlocul si marginile salatei cu verdele.
Salate de tomate - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Puteți să eliminați semințele de la roșiile apoase de zahăr când pregătiți o salată. Este mai bine să le tăiați pe axă.
- Ingredientele finite sunt cel mai bine depozitate în frigider, învelite într-o cârpă umedă și puse într-o pungă pentru depozitarea alimentelor. Nu tăiați plantele în avans - acestea vor deveni negre și vor pierde gustul.
- Ce fel de stație de benzină să alegeți? Depinde în mare măsură de verdele folosite. Pătrunjelul și mărarul sunt cel mai bine combinate cu maioneză și smântână, salată verde cu oțet-ulei de pansament, și suc de lamaie este cel mai bun pentru telina.
