În după-amiaza de vară: okroshka pe maioneză, cu kvass, apă minerală, kefir. Nu este nevoie să ghici ce să faci pentru cină: okroshka în maioneză

În după-amiaza de vară: okroshka pe maioneză, cu kvass, apă minerală, kefir. Nu este nevoie să ghici ce să faci pentru cină: okroshka în maioneză

Okroshka este o întreagă familie de supe rece pe bază de salate de legume și umpluturi acru. În conformitate cu rețeta clasică, ele sunt făcute cu adăugarea de smântână, dar, de asemenea, nu maioneza destul de autentic prins pe lista de produse. Prin adăugarea acestui sos, vasul este dat o inimă și un fel de "densitate". Fără ea, okroshka se dovedește a fi apoasă, nesaturată.

Maioneză cu un conținut ridicat de muștar sau în uleiul său, acum o raritate. Prin urmare, condimentele sunt adesea adăugate separat. Este de dorit să-l pregătiți singur, evitând utilizarea oțetului, piperului, hreanului. Aceste muștaruri dăunează mai mult hausului decât să-și îmbunătățească gustul. Dintre cele finisate, este posibil ca un "rusesc" foarte ascuțit să fie potrivit, în orice caz merită să încercați produsul înainte de al adăuga.

Okroshka în maioneză - principiile generale de gătit

• Okroshka - supa rece de vară rece, constând dintr-o bază groasă - salată de legume și lichid adăugat la ea.

• Salata de legume poate consta din legume proaspete și fierte. De exemplu, cartofii nu sunt adăugați niciodată prime la okroshka.

• Legumele și verdele pentru "salată" sunt tăiate în bucăți mici și apoi amestecate. Unele tipuri de legume crude pot fi rase. Cartofi fierti tocata tocata sau tolkushkoy piure in cartofi piure.

• Ouăle fierte fierbinți pot fi adăugate la baza de legume pentru a îmbunătăți gustul și pentru a conferi vasului o sațietate. Mai mult, proteina poate fi pusă într-o formă zdrobită separat de gălbenuș. Și gălbenușul este lăcuit singur sau cu muștar și este injectat în porțiunea lichidă.

• În plus față de ouă, carnea fiartă, carnea tăiată sau produse din cârnați măcinate (cârnați fără grăsime sau cârnați) pot fi puse în okroshka. Tipul de carne este indicat în rețetă și poate varia în funcție de preferințe. În plus față de produsele din carne, este posibil, de asemenea, să pună fructe de mare fierte în avans în okroshka - squid sau creveți. • Baza de legume okroshka amestecat cu maioneză și numai apoi se toarnă lichid rece. Maioneză poate fi adăugată, de asemenea, într-o salată de legume deja diluată.

• Okroshka gătită în maioneză poate fi diluată cu apă potabilă, kefir, kvass, decoct de legume sau fructe, bulion de carne, apă minerală carbonată și chiar bere. Lichidul înainte de adăugarea pre-răcit în frigider.

• Puteți să vă răcoriți și să fiți deja pregătiți. Trebuie remarcat că salata diluată cu lichid nu este păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Deoarece își pierde gustul și se poate deteriora rapid.

Okroshka pe maioneză cu kefir și cârnați

Ingrediente:

• 120 ml de maioneză de 45%;

• un litru de kefir de calorii înalte;

• trei wieners;

• patru cartofi mari;

• cinci oua de pui;

• o grămadă de ceapă tânără;

• opt ridichi;

• un mic buchet de patrunjel curat;

• un castravete mare.

Pregătire:

1. Se fierb cârnații, cartofii și ouăle, se răcește și se taie cubulețe.

2. Se taie cu frunze proaspete frunzele proaspete de pătrunjel și pene de ceapă.

3. Rădăcină și castravete freca mare într-un bol separat. Se amestecă legumele cu ierburi, se adaugă și se lasă să stea ca sucul să iasă în evidență.

4. Puneți ouă, cartofi și sardele cu un litru de apă fiartă rece. Adăugați kefir, puneți maioneza și amestecați bine.

5. Apoi adaugati un amestec de legume si verzuri, impreuna cu sucul separat, sare si amestecati bine okroska bine.

Hashul oxalic neobișnuit în maioneză

Ingrediente:

• sorrel proaspăt - 150 grame;

• doi castraveți mici;

• zece ridichi;

• două ouă fierte;

• 60 gr. carnati fierti fara grasime;

• 40% maioneză, pentru realimentare; • pene de ceapă tânără.

Pregătire:

1. La tăiatul de sorrel tulpinile. Luați frunze de buruieni și clătiți bine cu apă caldă.

2. Într-o cratiță, fierbeți aproximativ două litri de apă. Lipiți frunza de sorrel în apă clocotită și fierbeți timp de șapte minute. Sorrel decora soluția și se răcește bine și gateste frunzele fierte pe o sită rară.

3. Se fierb ouăle și cartofii curățați separat.

4. Mash celelalte cartofi calzi piure de cartofi. Desprindeți coaja de ouă și sfărâmați-i bine.

5. Tăiați cârnații în bucăți mici și tăiați pene de ceapă în inele.

6. Într-un castron amestecați toate ingredientele zdrobite. Adăugați frunze de pământ, piure de cartofi și acoperiți cu bulion oxalic, ajustând densitatea okroshka.

7. Rubide și castraveți în okroshka pe o răzătoare medie, adăugați sare la gust, și sezon cu maioneză.

Okroshka în maioneza gourmet (cu squid)

Ingrediente:

• 100 gr. carne proaspătă;

• verde, ceapa tânără - o grămadă mică;

• două cartofi mari;

• o lingură de mărar tocat;

• ridiche tineri - 4 buc;

• vita de pâine;

• Maioneză cu calorii medii pentru realimentare;

• două castraveți proaspeți mici.

Pregătire:

1. Se spală bine carcasele de calmar și se fierbe în apă clocotită timp de trei minute. Îndepărtați plăcile chitinice grosiere și tăiați carnea de calmar în bucăți mici.

2. Din cartofi piure fără coajă, gătiți cartofi piure și puneți-i într-un castron de calmar.

3. Rădăcina, castraveții, împreună cu pielea, frecați cu un răzuitor grosier și adăugați-le într-un castron de calmar cu cartofi piure.

4. Se toarnă mărar tocat, se acoperă cu usturoi și se amestecă cu grijă sezon cu maioneză.

Okroshka în maioneză cu apă

Ingrediente:

• un filet de pui;

• trei ouă fierte, "abrupte";

• patru pene de ceapă tânără;

• 250 gr. 72% maioneză;

• trei tuberculi mari de cartof;

• castraveți măcinați - 3 buc;

• buchet mediu de mărar proaspăt;

• 200 gr. zahăr conservat cu zahăr.

Pregătire:

1. Separat, în apă ușor sărată, se fierbe cartofii curățați și fileul de pui la pregătire.

2. Scoateți din borcanul de marinadă de porumb și transferați-l într-un castron mare.

3. Cu castraveții cât mai subțiri, scoateți coaja, tăiați-le în bare de mărime medie și puneți-le la porumb.

4. Adăugați fileul de pui tăiat.

5. Se toarnă pene de ceapă verde tăiată și mărar mărunțit.

6. La gust, piper, adaugati sare si sezon cu maioneza. Diluați okroshka cu apă rece la densitatea dorită și, amestecând bine, aduceți la masă.

Okroshka legume pe maioneză cu apă minerală carbonată

Ingrediente:

• 500 gr. cartofi fierti;

• cinci ouă de pui fierte;

• 300 gr. măcinat;

• ridiche tineri - 200 gr;

• un litru și jumătate de apă minerală foarte carbonizată;

• linguriță picant, mustar fără muștar;

• mărar.

Pregătire:

1. Eliberați ouăle fierte din coajă, clătiți-le cu apă, uscați, tăiați și puneți-le într-un castron.

2. Adăugați cartofi mici tăiați.

3. Cu un strat subțire de castraveți, tăiați coaja, tăiați în sus și trimiteți cartofii cu ouă.

4. Clătiți ridichea, uscați-o, îndepărtați cozile și tăiați-le subțiri. În cazul în care cultura rădăcină nu este mare - în inele mici și, de asemenea, trecerea la un castron. Poți să mănânci grosolan cu un răzuitor. 5. Se adaugă legumele tocate și se amestecă ușor.

6. Umpleți amestecul de legume cu apă minerală, adăugați sare la gust și răciți okroshka în frigider.

Okroshka în maioneză cu creveți și bere

Ingrediente:

• 40 gr. creveți decojiți (congelați);

• 200 gr. orice carne fiartă;

• un ou fiert;

• o grămadă de pene de ceapă verde;

• fierte în uniforme de cartofi;

• jumătate de litru de bere ușoară;

• două ridichi mari;

• 100 ml de maioneză cu conținut scăzut de calorii;

• Castraveți proaspeți - 1 buc.

Pregătire:

1. Fierbeți jumătate de litru de apă potabilă și puneți creveți congelați în apă clocotită. Se fierbe cu ușoară fierbere timp de două minute și se răcește bine, punându-le afară din bulion.

2. Carne fiartă, creveți răcit, ouă și cartofi decojiți tăiați în felii centimetrice.

3. Se taie verdele cu un cuțit, se freacă fin ridichile.

4. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță de smalț. Se condimentează cu maioneză și, amestecată bine, se umple cu bere rece pe gheață.

5. Scoateți proba și adăugați sare, dacă este necesar.

Okroshka pe maioneza cu decoct de fructe

Ingrediente:

• 120 gr. fructe uscate (pere, mere și prune);

• 60 ml de maioneză de 45%;

• oua fierte de pui - 1 buc.;

• mai multe frunze de salată;

• un castravete proaspăt;

• două cartofi, fierte fără coaja;

• patrunjel proaspăt - o bucată mică;

• acid pudră - "lamaie";

• să gustați mărarul și zahărul proaspăt.

Pregătire:

1. Fructele uscate se clătesc bine. Umpleți cu un litru de apă filtrată la rece și puneți-l la foc mic. După ce lichidul din pană se fierbe, scoateți-l din căldură, acoperă-l cu un capac și lăsați-l timp de patru ore. 2. Tăiați cartofii și castravetele în bucăți mici.

3. Curățați coaja de ouă din ouă, separați albul și gălbenușul. Se taie bine proteina, se trimite legumele, iar gălbenușul se freacă bine și se amestecă cu maioneză.

4. Tăiați frunzele salatelor spălate și bine uscate în benzi subțiri și deplasați-le la legumele mărunțite.

5. Adăugați cât mai multe frunze tocate de legume proaspete, se amestecă și se condimentează cu un amestec de gălbenuș și maioneză.

6. Umpleți amestecul de legume cu decoct de fructe rece și reglați gustul hashului adăugând zahăr, sare și lămâie.

Maioneza picricioasă Okroshka cu cârnați

Ingrediente:

• 200 ml de maioneză de 72%;

• 300 gr. fierte "Doctor" cârnați;

• o lingură de muștar;

• puțin mai puțin decât o lingură de lămâie;

• patru castraveti medii;

• mustar picant - 1 lingura. l.;

• șase ouă fierte;

• ceapa tânără.

Pregătire:

1. Tăiați cârnații în batoane subțiri, scurte, castraveți în benzi, amestecați.

2. Adăugați mici bucăți de albus de ou și inele de ceapă verde subțiri.

3. Credeți bine cu o lingură cu sare și muștar. Se amestecă cu maioneză și, fără a se opri frecarea, se introduce treptat un litru de apă cu gheață.

4. Așezați cantitatea necesară de amestec de legume într-o farfurie și acoperiți cu lichid de maioneza fiert.

5. La gust, sare și ușor acidificați cu lămâie.

Okroshka Maioneză - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Răciți produsele fierte înainte de tăiere pentru a se răci complet și numai apoi tăiați. În caz contrar, gustul vasului se va schimba, deoarece legumele proaspete de la contactul cu caldul vor fi jumătate gătite.

• Tăiați toate ingredientele care trebuie măcinate cât mai mici posibil, în special ceapa verde și verdele proaspăt. Mâncarea va fi mult mai delicată. • Cartofii gătiți în piele sunt ușor aspri și pot fi subțiri, ceea ce afectează gustul okroshka. Cartofi fierți fără piele - fărâmit și okroshka gătite cu astfel de cartofi sunt mult mai gustoase.

• Nu tăiați pielea castraveților tineri, îndepărtați-le de cele mai mature. Încercați să gustați pulpa unei legume coapte, poate gusta amar, în special de-a lungul marginilor castraveții. Asemenea locuri trebuie tăiate.

• Nu umpleți imediat întreaga salată de legume cu lichid preparat. Mai bine plasați-o pe plăci și adăugați lichid la ele. Diluatul okroshka nu este păstrat pentru o lungă perioadă de timp chiar și în frigider. Cu depozitare scurtă, vasul devine lipsit de gust.

• De asemenea, nu gătiți o mulțime de hash deodată. Chiar și o "salată" care nu este diluată cu lichid nu va dura mult timp. După o zi el poate deveni alunecos.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare