Puiul poate fi gătit în moduri diferite, de fiecare dată adăugând noi arome și arome spre carne. Una dintre cele mai neobișnuite și de succes combinații în feluri de mâncare este puiul cu portocale.
Surprinzător, acest lucru este cu adevărat foarte gustos! Puiul este îmbibat cu aroma plăcută de fructe citrice și este înzestrat cu un gust complet "interesant" - picant picant și dulce-picant. Portocalele dau sucuri de carne de pui, unele extravagante și culori strălucitoare. Se pare că mâncărurile de pui cu portocale nu sunt numai gustoase și sănătoase (datorită proteinelor, precum și vitaminelor conținute în citrice), dar și colorate în aspect, ceea ce le face foarte valoroase. La urma urmei, culoarea strălucitoare a vasului poate aprinde chiar și cel mai "amețit" apetit!
Deci, ce feluri de mâncare pot fi gătite din pui cu portocale? Cantitate inimaginabilă: de la salatele ușoare până la prăjirea în cuptor. Mai mult, aceste două ingrediente sunt perfect combinate cu o mare varietate de produse, inclusiv legume, leguminoase, unele fructe, brânză, ouă și ierburi picante.
Pui cu portocale - preparate alimentare
Pentru gătit orice fel de mâncare de pui și portocale, noi, în primul rând, avem nevoie de aceste două ingrediente. Este mai bine să luați o pasăre tânără (cu vârsta de până la 1 an și cântărind nu mai mult de 1,4-1,5 kg) cu o pieptă rotundă și chiar fără piele gri și maronie. Când cumpărați carne, preferați carcasele refrigerate care nu au fost înghețate.
Atunci când alegeți portocale, asigurați-vă că vă uitați la ele, evaluați calitatea acestora. Fructele suculente sunt întotdeauna elastice, au o greutate mai mare, dar portocalele ușoare pot fi uscate și fără gust. În plus, portocalele proaspete și buni au întotdeauna o aromă pronunțată și plăcută. Aroma slabă sau lipsa acesteia indică faptul că fructele nu au coace - dintre aceste citrice, este puțin probabil să putem găti un prânz delicios. Rețete pentru pui cu portocale
Rețetă 1: Pui cu portocale în cuptor
O rețetă versatilă și destul de simplă pentru gătitul de pui cu portocale în cuptor. Mâncarea nu necesită niciun fel de brioșe, dar, în ciuda simplității aparente, arată foarte plăcută și apetisantă pe o farfurie. Și ce miros de miros!
Ingredientele necesare:
- puii cântărind până la 1,5 kg.
- două portocale
- condimente pentru pui coapte 1 pachet.
- condimente
- smântână 200 gr. (sau cremă)
- manșon de copt
Pregătire:
1. Clătiți puiul eviscerat, îndepărtați excesul de lichid din carcasă cu un prosop de hârtie. Puneți cu grijă puiul cu mirodenii și mirodenii. Părăsiți-o deocamdată.
2. Taiați portocalele în cercuri și umpleți puiul cu coaja. Ungeți carcasele cu smântână sau smântână. Puneți puiul în manșon, legându-i și tăiați capetele și trimiteți-l în cuptor.
3. Coaceți timp de 80 de minute. la 180 ° C, perforând manșonul de sus cu o scobitoare pentru a elibera aburul. Cu 15 minute înainte de pregătire, partea superioară a manșetei poate fi deschisă astfel încât puiul să poată acoperi cu o crustă apetisantă.
Rețetă 2: Pui cu portocale și mere în cuptor
Delicate, parfumate, cu o crustă de aur, pui cu portocale și mere, coapte în cuptor, vor da câteva minute de bucurie adevărată. Dacă nu încercați, veți pierde mult!
Ingredientele necesare:
- pui (carcase întregi)
- măr verde (mare) 1 buc.
- portocaliu mare 1 buc.
- un pahar de vin alb de Crimeea - condimente pentru pui în cuptor 1 pachet
- dacă este necesar, sare și piper (dacă nu se află în mirodenii)
- ulei de floarea-soarelui + 1h. l. miere
Pregătire:
1. Clătiți puiul, stoarceți excesul de lichid. Se taie carcasa cu un amestec de ulei vegetal, miere, condimente, ierburi uscate, sare și piper (opțional). Îndepărtați-l timp de o jumătate de oră în frig, astfel că puțin înmuiat.
2. Desprindeți o portocală din coajă, împărțiți-o în felii. Merele tăiate în bastoane, curățându-l din semințe. Se amestecă mărul cu portocaliu. Umpleți carnea de pui cu umplutură de portocaliu și înghițiți gaura cu scobitori.
3. Legați manșonul strâns pe o parte, turnați vinul în el, puneți puiul acolo și fixați celălalt capăt al sacului. Trimiteți puiul în cuptor, coaceți aproximativ o oră și jumătate la 180 ° C.
4. Scoatem vasul finit, deschideți sacul, decorați-l cu fantele de rozmarin și împrăștiați-l pe o farfurie mare, îndepărtând scobitorii de pe abdomen.
Rețetă 3: Brânză de pui cu portocale și ghimbir
Un fel de mancare foarte original - pentru cei care nu se tem sa experimenteze. Combinația de portocale, pui și ghimbir într-un vas dă rezultate pur și simplu uimitoare!
Ingredientele necesare:
- șapte coapse de pui
- portocale 2 buc.
- suc 1/2 portocaliu
- rădăcină de ghimbir de 3 centimetri
- 4 cuișoare de usturoi
- două becuri medii
- tulpina de telina
- o jumatate de lingurita de rozmarin uscat
- un vârf de nucșoară
- sare, piper
Pregătire:
1. Clătiți coapsele, uscați și frecați cu mirodenii și sare. Puneți cepele și portocalele în cercuri. În partea de jos a unei cratițe largi (sau pan), se pune un strat de ceapă și un strat de portocale (ia jumătate). Presați ghimbirul în benzi subțiri deasupra. 2. Apoi, întindeți coapsele de pui în mod egal și turnați-le cu suc de portocale. Se presara cu rozmarinul deasupra și se pun restul de portocale în tigaie. Adăugați țelină tocată și usturoi.
3. Închideți tava (tigaie) strâns cu un capac și puneți-l pe foc mediu până la fierbere. După fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți vasul pe sobă sub capac timp de 45 de minute.
Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, gătit în cuptor (țineți la o temperatură de 220C timp de aproximativ 40 de minute) sau un aragaz lent (utilizați modul "Coacere").
Rețetă 4: Salată de pui cu portocale
"Paradisul Orange" - cea mai mare parte salata festivă, dar datorită faptului că se face simplu, poate fi pregătit foarte, foarte des. Nu va fi nici un rău de la el, dar veți obține o mare plăcere.
Ingredientele necesare:
- 300 gr. file de pui (cu picior)
- trei portocale dulci
- 150 gr. Morcovi coreeni (vândute gata)
- 150 gr. brânză tare
- 3-4 ouă fierte
- crește. ulei
- sare
- maioneza si smantana
Metode de gătit:
1. Umpleți fileul de pui în ulei vegetal cu sare (puiul poate fi fiert). Se răcește și se taie în benzi.
2. Desprindeți portocalele și pielea, tăiați în cuburi mici. Ouă fierte tăiați bine sau grătar pe un răzuit grosier.
3. Așezați antena în straturi: stratul de jos este carnea de pui, al doilea strat este morcovul coreean, al treilea strat este portocalele, al patrulea strat este ouă, iar stratul superior este brânză rasă pe o răzuire grosieră.
Ungeți fiecare strat cu maioneză și sos de smântână amestecate într-un raport de 2: 1. Puneți salata în frigider timp de câteva ore pentru a vă absorbi. Înainte de a servi, decorați salata cu ou fiert, frunze de pătrunjel și morcovi fierți.
Pui cu portocale - recomandări ale bucătarilor experimentați
- Atunci când vasele de copt pe bază de pui și portocale se află în cuptor, utilizați mâneci speciale din polietilenă sau folie rezistentă la căldură, astfel încât puiul să nu se usuce în timpul procesului de gătire, dar rămâne suculent și este mai bine impregnat cu aroma de umplutură portocalie;
- Când decojiți portocalele, eliminați, pe cât posibil, un film alb care acoperă carnea (mai ales dacă pregătiți salata sau supuneți fructul la gătire lungă), deoarece poate da o felie puțin amărăciune.
