Nu există loc pentru a coace puiul în întregime în cuptor pentru a obține o sucuri, cu o crustă aurie, crocantă. Pentru a te face nebun cu mirosul tău.
De fapt, știu multe gospodine pentru care un astfel de fel de mâncare este "acrobație" a artei culinare. Fie carcasa este în cele din urmă transformată în gri-pal, sau arde, iar interiorul se dovedește crud.
Trebuie să știți doar câteva subtilități și să le lipiți la gătit. Îi voi împărtăși azi.
Subtilități ale găinilor în cuptor ca întreg
Nu există multe secrete, le puteți aminti cu ușurință:
- Trebuie să alegeți carcasa potrivită. Nu urmăriți pentru "produse naturale" dintr-o reședință privată. O astfel de pui este mai potrivită pentru bulion. În cuptor, obțineți absolut o pasăre de cauciuc. De asemenea, este mai bine să alegeți un pui răcit, nu un îngheț. Greutatea carcasei de cel mult jumătate de kilogram, tot ce creștea mai mult va fi greu. Atunci când alegeți culoarea este importantă, fără galben, pete albastre, gri. Culoarea ar trebui să fie o culoare frumoasă roz pal. Dacă carcasa este despachetată, miroși, mirosul ar trebui să fie carne, fără străini.
- Vasele de coacere ar trebui să se încălzească uniform și să păstreze temperatura la fel de bine ca puiul să nu ardă și se formează o crustă frumoasă și roșie. Ceramica sau fonta îndeplinesc aceste cerințe. Dacă coaceți carcasa în altceva, trebuie să o întoarceți în mod constant.
- Problema cea mai presantă este timpul de coacere. De obicei durează o oră, deși cuptoarele tuturor sunt diferite. Trebuie să ajustați. Temperatura de gătit 180-200 grade, nu mai mare.
- Pentru a obține o crustă bună, după spălarea carcasei, este necesar să o ștergeți cu șervețele de hârtie. Nu uitați să îndepărtați, de asemenea, excesul de apă din interior.
- Nu uitați să căutați carcasa, eliberați-o de pe celelalte pene. Pe picioare sunt uneori bucăți de piele vizibile, trebuie eliminate. De obicei, taie aripile înainte de coacere.
Pui complet prăjit cu crustă crocantă, rețetă pas cu pas cu fotografii
Cea mai simplă și mai rapidă rețetă a tuturor celor cunoscute. Numărul minim de ingrediente, dar puiul se dovedește uimitor. Smântână poate fi înlocuită cu maioneză, tocmai nu l-am mâncat mult timp.
Luăm:
- carcasă de pui - un kilogram și jumătate
- Smântână - două sute de grame
- Usturoi - două cuișoare
- Un amestec de ardei și sare
Cum se gătește:
Spălam bine carcasa de pui înăuntru și afară cu apă rece. Am pus o bordură și prosoapeam prosoapele de hârtie uscate.
Într-un castron separat, amestecați sarea cu piper și usturoi zdrobit, frecați amestecul cu puiul și ascundeți-l în frigider timp de două ore.
Odată cu trecerea timpului, așezăm carcasa pe o foaie de coacere și o cremă groasă.
Acoperim coaja de copt cu o folie groasă, strângeți bine în jurul marginilor și, timp de patruzeci de minute, scoateți cuptorul într-un vas încălzit la 180 de grade.
După patruzeci de minute, scoateți folia și lăsați puiul coapta pentru aceeași cantitate. Serviți cu legume.
Pui cu cartofi în cuptor
Cartofii din această rețetă pot fi gătiți ca o farfurie separată. A gătit separat, combinându-l cu puiul în timpul servirii. Când vă gatiți, vă sfătuiesc să închideți ferestrele și ușile mai strâns, pentru a nu stânjeni vecinii cu arome.
Vom lua:
- Kilo cartofi
- carcasă de pui - un kilogram și jumătate
- O jumătate de cap de usturoi
- Trei sprigs de rozmarin
- Trei crengi de cimbru
- Condimente
- Cinci linguri de ulei de floarea-soarelui
- Sare de gătit
Metoda de preparare:
Pregătiți carcasa, amestecați uleiul vegetal cu curry, coriandru, piper și sare. Se taie puiul și se lasă timp de treizeci de minute.
Pentru moment, hai să facem niște cartofi. Dacă este tânără, atunci o puteți folosi direct cu coaja, este suficient să se spele și să se usuce. Am tăiat-o în 8 bucăți. Apoi, presărați curry, rozmarin, mazăre, boia de ardei, usturoi zdrobit și sare, amestecați și presărați cu ulei.
Acoperim foaia de copt cu pergament și desfacem pene de cartofi. Coaceți patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.
Puneti carnea de pui pe o foaie de copt, in interiorul nostru asezam fantele de rozmarin si cimbru, daca doriti, puteti avea o lamaie intreaga. Așezați-l în cuptor timp de o oră și douăzeci de ani. Apoi, punem puiul pe o farfurie și presărați cartofii în jurul acestuia.
Pui de aur-brun umpluți cu orez și prune
Puiul este obținut cu gust de carne afumată din cauza prunelor. Umplutura se consuma mai repede decat puiul in sine.
Avem nevoie de:
- Carcase de pui și jumătate de kilogram
- O jumatate de cana de orez
- O mână de prune
- Trei cuisoare de usturoi
- Două linguri mari de ulei vegetal
- O lingură mare de muștar
- O jumătate de lămâie
- O lingurita de sare simpla
- Pepper Mix
Principiul de gătit:
Se fierbe orezul până la starea semi-terminată în apă puțin sărată. Clătiți prunele, turnați apă clocotită timp de trei minute și tăiați în bucăți mici. Se amestecă cu orez fiert și se stoarce în usturoi.
Spălați carcasa de pui, ștergeți-o, împachetați-o și fixați incizia cu fiare de lemn.
Într-un castron, amestecați uleiul cu mustar, sare, piper și suc proaspăt stors de jumătate de lămâie. Lubrifiați această pasăre marinată, lăsați timp de o jumătate de oră în frigider. Apoi coaceți pe o foaie de copt în cuptor la două sute de grade timp de aproximativ o oră.
Pui la grătar, coaptă în cuptor
Mulți au auzit ce materii prime sunt folosite pentru pui la grătar în supermarketuri. Puiul gătit în cuptor cu grătar va surprinde oaspeții dvs. cu aroma de condimente orientale și gust suculent.
Luăm:
- carcasă de pui - un kilogram și jumătate
- Suc de lămâie proaspătă - două linguri
- Usturoi uscat - o lingurita
- Ardei Cayenne - o lingurita
- Turmeric - o treime dintr-o lingurita
- Cumin - o treime dintr-o lingurita
- Coriander - o treime dintr-o lingurita
- Maioneza - trei linguri mari
- Orice ulei vegetal - trei linguri mari
Cum se gătește:
Eliberăm carcasa de pe piele, clătim cu apă rece și o uscăm cu un prosop de hârtie. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia transversal pe suprafața puiului.
Puneți puiul într-un vas profund. Într-un castron amestecați condimentele, sarea, sucul de lamaie și untul. Îndepărtați bine amestecul cu carcasa. Acoperiți feluri de mâncare cu film agățat și păstrați-le la frigider pentru o zi.
Se încălzește cuptorul la două sute cincizeci de grade, se încinge puiul pe un bivol și se pune tava în jos, astfel încât grăsimea să curgă în ea. Se prăji așa o jumătate de oră. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit, un suc transparent ar trebui să apară de la tăiere.
Tutunul de pui în întregime în cuptor
Gratar georgian, iubit de noi pentru ușurința de pregătire și gust excelent. Se dovedește întotdeauna, mâncat mai repede decât alte feluri de mâncare.
Luăm:
- Carcase de pui pentru șapte sute de grame
- O lămâie
- Trei linguri de ulei de orice fel de legume
- Trei cuisoare de usturoi
- Sare de gătit
- Peste roșii și ardei negri
- Verzii
Procesul de gătit: Pregătiți carcasa ca întotdeauna, tăiați-o de-a lungul sternului și deschideți-o. Puneti puiul pe placa si apasati de mai multe ori peste rosturi pentru a face carcasa plat.
Strângeți sucul de lamaie în mâncăruri mici, adăugați sare, adăugați ulei și frecați puiul, lăsați-l să marinate timp de o jumătate de oră.
Într-un alt castron, stoarceți usturoiul, frecați piperul, sare și puțin, câteva linguri de apă caldă.
Lubrifiați formatul de fontă cu unt topit, întindeți carcasa și turnați sosul. Am pus un cuptor încălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Nu uitați să udați sucul de carcasă în timpul coacerii. Atunci puiul va fi suculent.
Pui pe sticlă
Cea mai simplă rețetă pentru pui delicios. Roșii uniform, crusta se transformă în aur. Puteți găti pentru o cină de familie și o vacanță mare.
Noi folosim:
- Un carcasă de pui de un kilogram
- Trei lingurițe de plante provensale
- Două linguri de ulei vegetal
- Suc de jumătate de lamaie
- Sare de gătit
- Pepper Mix
Principiul de gătit:
Spălați carcasa, ștergeți-o uscată. Se amestecă uleiul vegetal, sarea și condimentele, se freacă puiul.
Pregătiți o sticlă de sticlă, umpleți două treimi cu apă, stoarceți sucul de lamaie și adăugați o lingură de plante provensale.
Puneți carcasa pe sticlă și puneți toate acestea pe o foaie de copt în cuptor. Coacem o oră la două sute de grade.
Pui în cuptor pe o pernă de sare
Îi era frică să facă o fel de fel de mâncare pentru prima dată, părea că puiul ar fi teribil de sărat. Dar sa dovedit a fi delicios, iar ochiul crust - minunat.
Trebuie să luăm:
- carcase de pui
- Kilo de sare mare
- Pepper Mix
- Plante provensale
- O lămâie
Procesul de gătit:
Spalam carcasa si uscam, freca-o cu condimente. Lemnul ar trebui să fie bine spălat și împins în interiorul puiului. Acum fixăm picioarele și aripile cu clapeta. Se toarnă întregul pachet de sare pe o foaie de copt, se așează și se pune carcasa pe ea. Se coace la două sute de grade pentru o oră. Puteți verifica disponibilitatea cu un cuțit.
Pui pe o pernă cu legume
Este foarte convenabil să gătești un astfel de fel de mâncare, garnitura este imediat pregătită pentru găină, și ce fel de carne și ceapă umedă cu ea.
Vom lua:
- Carcase de pui și jumătate de kilogram
- Șase cartofi
- Cinci cepe mari
- Morcovi de dimensiuni mari
- Rădăcină de țelină jumătate
- O jumătate de cap de usturoi
- Jumătate de pahar de ulei vegetal
- Trei lingurițe de sare simplă
- Un pahar de apă rece
- Verzii
- Curry
- Ardei
- Coriandru
Procesul de gătit:
Pregătiți puiul, amestecați două linguri de unt într-un castron, o linguriță de sare, condimente. Se taie carcasa cu amestecul și se lasă în frigider timp de o oră.
Legumele se taie în cuburi și se toacă puțin în apă sărată. Tava de copt este acoperită cu pergament, lăsăm pe ea inele de ceapă, acoperind tot spațiul. În mijloc puneți carcasa de pui și puneți legumele în jur. Se presara usturoiul tocat.
Coacem o oră la două sute de grade. Serviți pe un platou mare cu legume. Se presara cu verdele deasupra.
Pui copt cu mere
Toți suntem obișnuiți cu rața cu mere, dar puiul gătit în acest fel se dovedește și foarte gustos. Mere pentru rețeta Vă sfătuiesc să luați acru-dulce. Întotdeauna mi-am oprit alegerea pe Antonovka.
Luăm:
- carcasă de pui - un kilogram și jumătate
- Trei mere mari
- Ceapa Mare
- O lingurita de sare
- Pepper Mix
- Plante provensale
Procesul de gătit:
Se spală și se usucă puiul, se freacă cu sare și condimente. Merele tăiate în felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, umple carcasa, fixează incizia și leagă picioarele cu o felie. Coaceți un pui la 180 de grade 1 oră și 20 de minute.
Pui în manșon
Avem nevoie de:
- Carcase de pui
- Trei linguri de maioneza
- Orange
- Sare
- Condimente
- Două căței de usturoi
Procesul de gătit:
Într-un castron, amestecați maioneza cu sare și condimente, stoarceți usturoiul în același loc. Spălați și uscați carcasa. Înăuntru am așezat felii de portocale. Lubrifiați amestecul și împachetați în manșon.
Coacem o oră la 180 de grade. Este necesar să perforați manșonul după o jumătate de oră după coacere.
Pui suculent în folie
Gătiți carnea de găină pentru prima dată sau nu aveți încredere în abilitățile lor? Utilizați această rețetă. Puiul se dovedește deosebit de suculent și este mereu coaptă. Datorită foliei, aceasta va dispărea cu ierburi aromate și pregătirea nu va lăsa nici o îndoială. Atunci trebuie doar să fie "aurit".
Vom lua:
- carcasă de pui - un kilogram și jumătate
- O sută de grame de maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Trei cuisoare de usturoi
- O linguriță de sare de masă
- Turmeric
- Pepper Mix
- Oregano
- Paprika
- Rădăcină de cimbru
Procesul de gătit:
Pregătiți carcasa. Într-un castron separat, preparați sosul, amestecați mirodenii, usturoi și sare cu maioneză. Puneți puiul înăuntru și în afară.
Așezați o foaie de foi pe o foaie de copt, puneți carcasa și o cârpă de cimbru lângă ea, împachetați-o bine și trimiteți-o la cuptor timp de patruzeci de minute pentru a vă pregăti la două sute de grade. Pentru a obține crusta, după patruzeci de minute, folia este derulată și timp de douăzeci de minute coacem vasul. Serviți cu cartofi sau orez în stil de țară.
Pui delicios cu ciuperci
Rețetă din seria "două într-unu", imediat cu un fel de mâncare gata. Puteți folosi orice ciuperci, fierte în avans, puteți chiar înghețate. Dar cel mai delicios fel de mâncare se obține cu șampițe proaspete sau picioarele de ciuperci de porcini. Luăm:
- Un carcase de pui de un kilogram și jumătate
- Trei sute de grame de cartofi proaspeți
- O ceapă
- 70 de grame de unt
- Trei linguri de unt de unt sărac
- O linguriță de sare de masă
- Pepper Mix
- O linguriță de ardei gras
- Trei cuisoare de usturoi
Metoda de preparare:
Spălați carcasa de pui sub apă rece și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
În mâncărurile adânci amestecați ulei vegetal cu condimente și sare, zdrobiți câteva cuișoare de usturoi, acoperiți carcasa cu sosul rezultat, puneți într-un castron cu un capac și ascundeți în frigider timp de o oră.
Ciupercile înainte de gătit trebuie să se înmoaie o jumătate de oră în apă rece, apoi se spală, se îndepărtează pielea și pelenochku în jurul picioarelor. Taie-le în felii subțiri. Ceapa - sferturi de inele. Ei bine, încălzim tigaia la cel mai înalt foc, prăjește ciupercile cu ceapă și usturoiul rămas. Răciți umplutura.
Pui marinat umplute cu umplutură de ciuperci, prindeți marginile cu fiare de lemn. Răspândim carcasa pe o foaie de copt cu folie, o înfășurăm bine și coacem în cuptor la două sute patruzeci de minute. După ce scoatem folia și coacem timp de douăzeci de minute, lăsăm coaja să se prăjească.
Pui întreg cu miere și muștar
Un gust neobișnuit și interesant este obținut din această rețetă. Puiul de miere dispare doar de pe farfurie. Toată lumea nu este indiferentă față de un astfel de fel de mâncare și orice hostess novice îl poate găti pe umăr.
Luăm:
- Carcase de pui pe kilogram greutate
- Trei linguri de miere
- Trei cuisoare de usturoi
- Trei linguri de ulei vegetal
- Două linguri de muștar
- Două linguri de sos de soia
Procesul de gătit:
În acest exemplu de realizare, puiul poate fi tăiat de-a lungul sternului, poate fi lăsat în întregime. Carcasa spălată și uscată trebuie marinată într-un sos. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, mierea, sosul de soia și usturoiul zdrobit. Pensulă specială periați puiul înăuntru și în afară cu sosul. Puneți-l într-un vas adânc, acoperiți bine cu un capac și ascundeți-l în frigider timp de o oră.
Coaceți la două sute de grade patruzeci de minute. Acest pui este servit delicios cu cartofi piure și salată de varză.
Pui în sos adjika și smântână
Acum este rar să găsești acel adjika viguros în borcane mici, aproape maro. Prin urmare, este mai bine să vă utilizați casa ta. Da, și ajustați mai ușor gustul alimentelor.
Luăm:
- Carcase de pui pe kilogram de greutate
- O sută de grame de adzhika
- O sută de grame de smântână
- O lingurita de sare simpla
- O jumătate de cap de usturoi
- Plante provensale, oregano
- O grămadă de pătrunjel proaspăt
- O jumatate de cana de orez
- O sută de grame de unt
Procesul de gătit:
Mai întâi, fierbeți orezul la orez semi-fiert și untul cu fierbere de kineum pentru a se topi. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
Stropim carcasa găinei cu apă curată și o usucăm. Zdrobiți două cuișoare de usturoi într-o pastilă și amestecați cu sare, gatiți puiul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ cincisprezece minute.
Pătrunjelul verde va fi tăiat cu un cuțit și adăugat la orez, iar noi vom trimite ierburi uscate acolo. Se amestecă și se termină carcasa, se fixează incizia cu un fir sau cu scobitori.
Apoi amestecați adiica cu smântână și acoperiți puiul din toate părțile, este mai convenabil să o faceți deja pe foaia de copt. Puneți în cuptorul preîncălzit timp de o oră, coaceți la 180 de grade.
Pui cu cartofi în miere
O rețetă foarte simplă, mai potrivită pentru o masă de familie. Aceasta este momentul în care doriți să diversificați meniul familiei.
Luăm:
- carcasă medie de pui
- Trei cartofi de dimensiuni medii
- Două linguri mari de miere lichidă
- Turmeric
- Oregano
- Pepper Mix
- O lingurita de sare
Principiul de gătit:
Spălați carcasa și uscați. Se amestecă sarea și condimentele cu miere, se freacă o pasăre și se lasă câteva ore pentru a absorbi toate aromele mirodeniilor.
Tăiați cartofii în felii, întindeți carcasa și puneți-o într-o pungă de copt. Se înmoaie în cuptor la o temperatură de două sute de grade patruzeci de minute.
Dragi oaspeți, vă rugăm să partajați-vă rețetele în comentarii, dacă nu vă pare rău. Și aștept o vizită.
