Turta dulce este un tratament minunat și universal în fiecare sens, mai ales în ajunul Anului Nou.
Oameni buni, stele, case de ciocolată, păsările sunt capabile nu numai să-i placă pe micii dinți dulci, ci și să decoreze o masă festivă sau, de exemplu, un copac de Anul Nou.
Marea este plăcerea procesului de a face turtă dulce, deoarece rezultatul muncii neplăcute este opere de artă reale.
Pentru a completa gustul de ghimbir pot diferite aditivi: scorțișoară, nucșoară, fructe confiate, stafide, chimen, anason, marmeladă, coaja de portocale.
Gingerbread: Principii generale de gătit
Real turtă dulce este făcută din produse de patiserie choux, amestecate special pentru turtă dulce. Principalele ingrediente sunt mierea, smântâna, untul, ouăle de pui, zahărul granulat, făina, diferite tipuri de condimente.
Pregătire:
1. Puneți zahărul și mierea lichidă într-o cratiță, turnați apa deasupra și încălziți-o într-o stare fierbinte (nu fierbe!).
2. Turnați făina în amestecul fierbinte, adăugați condimente. Este important să amestecați totul imediat după adăugare. Dacă lăsați făina cel puțin un minut, aceasta va forma instantaneu bucăți, care vor fi foarte greu de scăpat.
3. Lăsați aluatul singur până când este complet rece. Acest lucru este foarte important. Nu cald, ci rece. Doar atunci va fi posibil să adăugați smântână, ouă.
4. Frământați lung și viguros. Timpul nu este limitat: 10, 15, 30 de minute - rezultatul este important. Consistența aluatului trebuie să fie de grosime medie și foarte moale. Puteți să o ajustați cu apă. Aluatul prea abrupt se va ridica prost, iar turta dulce va fi greu. Prea moale - nu va ține forma și va rămâne în mod constant la mâini. 5. Trimiteți o tavă de copt cu aluat felie în cuptor. Temperatura depinde de dimensiunea dulcelui. Pentru cei care sunt mai mici, potrivite 230-240 grade. Pentru cele mai mari - până la 200 de grade.
6. Se toarnă glazura și se decorează în tot felul de moduri pe care numai fantezia le spune.
Gingerbread: Clasic
Cel mai simplu și în același timp cel mai profitabil mod de a coace turtă dulce. Delicitarea rezultată va avea gustul "foarte același" - gustul Crăciunului Mare.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o bucată de unt de aproximativ 150 de grame;
• câteva linguri de zahăr brun;
• două ouă nu foarte mari;
• miere închisă;
• o linguriță de ghimbir de pământ, coji de portocale, cuișoare;
• sifon
Veți avea nevoie, de asemenea, să preparați glazura. Este făcută dintr-un alb bătut cu ouă și un pahar de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Încălziți mierea cu mirodenii la foc mic, adăugați unt la sfârșit. Se amestecă totul și se așteaptă răcirea completă.
2. Bateți sau un mixer pentru a amesteca ouăle și zahărul granulat. Scurgeți cu miere de miere.
3. Soda stinge și pune în făină. Apoi amestecați totul cu sirop.
4. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de cel puțin câteva ore.
5. Pregătiți forme curat, cu care și tăiați turta dulce finit. Transferați în cuptor.
6. Coaceți până se pregătește. Pentru glazură. Puteți chiar picura suc de lamaie. Gingerbread-ul gata pregătit.
Turtă dulce: o lanternă de fructe
Minunatele felinare sunt foarte usor de facut, arata pur si simplu magice si pot fi folosite atat ca un cadou, cat si ca un tratament pentru copii si adulti. Din numărul de produse de mai jos, avem două lanterne de dimensiuni medii. Ingrediente:
• zahăr moale din trestie;
• melasă - 50 de grame;
• jumătate de linguriță de scorțișoară și ghimbir;
• unt;
• sifon;
• 200 de grame de făină;
• gălbenuș;
• decorurile sub formă de gheață transparentă sau gheață pot fi cumpărate la magazinele de cofetărie;
• glazură (albus de ou bătut cu zahăr granulat);
• fructe (toate: căpșuni, mandarine, portocale, kiwi)
Pregătire:
1. Combinați zahărul cu melasă, puneți ulei și mirodenii și încălziți totul.
2. Se amestecă făina cu sodă și gălbenuș de ou. Adăugați amestec picant. Frământați totul cu atenție, întindeți aluatul și tăiați mai multe dreptunghiuri din el (aproximativ 8 bucăți sunt făcute) măsurând 12 cm până la 8 cm. În partea centrală a fiecărei tăieturi sunt găuri mici (acestea sunt ferestrele viitoare). Dimensiunea lor este de aproximativ 3 până la 5 cm. Aluatul rămas este folosit pentru bucle.
3. Aranjați figurile de pe foaia de coacere. Înainte poate fi acoperită cu hârtie. Deformați ghețurile și așezați miezul în mijlocul unor dreptunghiuri mari.
4. Păstrați în cuptor, așteptați ca ghețurile să se topească și să umpleți ferestrele. Scoateți și răciți. Scoateți din hârtie.
5. Asamblați felinarele, ca niște cutii obișnuite. Detaliile se blochează cu ajutorul glazurii. De asemenea, atașează buclele. Prin bucle puteți fir de panglică colorată și puteți atasa felinare pe pomul de Crăciun.
Turtă dulce sub formă de bărbați mici
Aceste figuri amuzante au o aromă clasică de ghimbir, totuși, forma originală le permite să fie o mare alternativă la jucăriile de pom de Crăciun. Este suficient să adăugați câteva arcuri - și nu este nevoie de alte decorațiuni pentru pomul de Crăciun.
Ingrediente:
• făină de grâu - aproximativ 200 de grame;
• o linguriță de ghimbir și scorțișoară;
• sare, sifon, zahăr pudră, zahăr - la gust; • culori alimentare de albastru și verde;
• suc de lamaie;
• înghețarea de proteine și zahăr;
• sirop de artar - 2 linguri. Puteți înlocui melasa sau mierea;
• un ou.
Pregătire:
1. Pregătiți glazura, care va fi apoi utilizată pentru lipirea pieselor. Bateți proteina și adăugați treptat zahăr la ea (cantitatea depinde de gradul dorit de dulceață). Realizați uniformitatea și densitatea amestecului. Apoi puneți în frigider. Acolo, înghețarea se va îngroșa și mai mult și va putea să adere și să dețină părți mici.
2. Pregătiți aluatul conform schemei standard descrise mai sus. Contururile micilor bărbați dintr-o piesă laminată tăiată manual. Înălțimea fiecărei figura -. Nu mai mult de 8 cm Trim framanta din nou, din nou rola afară și se taie în fâșii aproximativ un centimetru în lățime și lungime - până la 30 cm, accident vascular cerebral o singură bandă în jurul valorii de un singur om, astfel încât acesta a atins mâinile și picioarele, iar capetele sunt închise deasupra capului .. Repetați manipulările cu toate figurile. În final, faceți găuri prin care banda va trece mai târziu.
3. Coaceți și răciți.
4. Luați o pungă de patiserie (de preferință un buzunar subțire) și umpleți-o cu glazură. Ce rămâne în castron, împărțit în jumătate. Vopsea o jumătate de verde și cealaltă albastru. Se toarnă sucul de lămâie în glazura. Apoi, folosind o pungă și glazură colorată, atrageți ochi, guri, dungi și butoane, precum și alte elemente decorative.
5. Puneți panglici multicolore prin găurile superioare. Turtă dulce sub formă de bărbați sunt gata.
Turtă finlandeză
Spiritul de Crăciun și sărbătorile din Finlanda începe în toamnă. În acest moment în ferestre apare turtă dulce finlandeză. Deși finlandezii sunt convinși că doar turiștii pot cumpăra această delicatețe în magazin. Ei înșiși preferă să evocă peste aragaz, creând copt cu gust și aromă uimitoare cu propriile mâini. Ingrediente:
• 100 de grame de ulei;
• un sfert de cană de nisip;
• cât mai multă miere lichidă proaspătă;
• ou;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o linguriță de scorțișoară și ghimbir;
• jumătate de lingură de cuișoare, cardamom și sare;
• praf de cacao;
• praf de copt;
• suc de pudră și de lamaie (pentru glazura).
Pregătire:
1. Puneți într-o oală de miere, pudră sau nisip, ulei. Se încălzește până când amestecul devine omogen.
2. Se amestecă condimentele și se toarnă în amestecul de miere.
3. Se răcește la cald și se toarnă în ou.
4. Turnați cacao și făină cu praf de copt. Lasati aluatul sa stea cateva ore.
5. Rulați până la 5 mm grosime. Cifre tăiate folosind forme sau pahare obișnuite. Puneți în cuptor.
6. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lamaie cu zahăr pudră. Decoreaza-ti turta dulce de gust si fantezie.
7. Alternativ: topiți ciocolata albă într-o baie de apă, adăugați cremă la ea și turnați turta dulce.
Dulceata turtă dulce
Nu există ouă în această rețetă, deci această delicateză poate fi interesantă pentru mai multe grupuri de oameni dintr-o dată. Aceasta, de exemplu, vegetarieni, precum și cei alergici la proteinele de pui.
Ingrediente:
• la gust: ghimbir, scorțișoară, cuișoare;
• jumătate de pachet de ulei;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu sau de secară;
• miere, sifon, sare;
• trei sferturi dintr-un pahar de smantana;
Pregătire:
1. Încălziți mierea și amestecați-o cu mirodenii. Păstrați focul până când apare spumă. Apoi, lasati-i racoare
2. Grind zahăr în smântână. Fără oprirea procesului, adăugați unt (nu topit, dar moale!). Turnați amestecul de miere.
3. Adăugați sifon și sare. În final, făină. Daca toarna totul, aluatul va deveni dens, iar produsul finit va arata ca turta dulce in forma sa pura. Dacă reduceți numărul, acesta se va ridica prin coacere. Aceasta va adăuga friabilitatea. 4. Frământați aluatul până când este neted. Înfășurați într-un film și mutați-vă într-un loc rece timp de o jumătate de zi.
5. După 12 ore, puteți coace. Răsuciți aluatul, tăiați cifrele formelor dorite și puneți-le pe o foaie de copt. Timp estimat de pregătire: 10-15 minute.
Turtă dulce
Această rețetă este o continuare logică a celei anterioare, însă într-o versiune mai severă. După cum știți, ca un credincios, oamenii nu consumă smântână, ouă și alte produse de origine animală. Cu toate acestea, absența acestor componente nu împiedică prăjiturile cu miere de zahăr să devină un desert minunat pentru întreaga familie.
Ingrediente:
• jumătate de pahar de zahăr;
• cât mai multă miere;
• câteva linguri de unt;
• trei pahare de făină;
• sifon, ghimbir măcinat
Pregătire:
1. Pregătiți un zhenzhka. Pentru a face acest lucru, zahărul trebuie turnat în recipientul de gătit, pus pe foc și nu îndepărtat, până când devine negru. Apoi scoateți și nu atingeți câteva minute.
2. Turnați jumătate de cești de apă clocotită în zahăr ars și amestecați activ cu mișcări de rotație într-un cerc.
3. Se adaugă ghimbir în aceeași tigaie și se încălzește din nou, amestecând tot timpul.
4. Adăugați miere, ulei vegetal. Turnați sifonul.
5. Turnați făina și frământați aluatul.
6. Împărțiți aluatul în paturi, puneți-le pe o foaie de copt. Important: păstrați-l în cuptor timp de cel mult 8 minute, altfel turtă dulce se va dovedi a fi prea greu.
7. Turta dulce rece poate fi turnată peste suc de lămâie și glazură de zahăr. Pentru ao pregăti, zahărul cu apă trebuie să fie fiert până la o stare de sirop și apoi se adaugă suc de lămâie.
Turtă dulce cu scorțișoară
Dacă urmați această rețetă, producția va fi un produs care arată foarte asemănător cu cookie-urile din ovaz, dar are un gust unic de turtă dulce. Ingrediente:
• 300 de grame de fulgi de ovăz;
• făină de grâu;
• un pahar de zahăr din trestie;
• pe ochi - ghimbir, scorțișoară și vanilie;
• două ouă;
• ulei, sare, stafide.
Pregătire:
1. Bateți untul împreună cu zahăr și ouă. Adăugați vanilie, amestecați.
2. Turnați restul ingredientelor, cu excepția fulgi de ovăz și a stafidei. Se amestecă încă o dată.
3. Adăugați fulgi și stafide. Puneți răcirea timp de o jumătate de oră - o oră.
4. Puneți pergamentul pe o foaie de copt, împrăștiați turta dulce sub formă de bile oblice.
5. Coaceți până la 15 minute. Despre disponibilitatea poate spune o nuanță de aur.
Orez de turtă dulce
Componenta principală a acestei patiserii este făină de orez. Nu conține gluten, ceea ce înseamnă că nu duce posibilele efecte secundare pe care producătorii moderni de produse alimentare îi place să îi sperie. Coacerea în făină de orez din cauza conținutului ridicat de amidon este deosebit de crocantă.
Ingrediente:
• ou;
• făină de orez;
• zahăr cu glazură - un sfert de sticlă;
• praf de copt - jumătate de linguriță;
• piuliță de alune;
• ghimbir măcinat - 2 linguri;
Pregătire:
1. Bateți ouă și pulbere. Se adaugă amestecul de ghimbir, alunele de pământ, făină și pudră.
2. Amestecați totul foarte bine.
3. Distribuiți zahăr pudră pe bord. Rulați bilele de aluat în el și puneți-le pe o foaie de copt.
4. Păstrați focul timp de 10 minute.
Gingerbread: trucuri și sfaturi
1. Principalul ingredient al turta dulce - ghimbir - cel mai adesea pus în aluat într-o formă zdrobită. Cu toate acestea, există și bucăți de ghimbir în zahăr. Acestea pot fi tăiate și adăugate în aluat sau în cremă. Apoi, gustul delicateții finite va fi mai pronunțat și ușor tartă. 2. Turta dulce, spre deosebire de cookie-uri, nu obtine densitate imediat, imediat ce sunt scoase din cuptor. Acest lucru previne uneori hostessul să înțeleagă dacă coacerea este gata. Puteți determina dacă este suficient să coaceți turta dulce, examinând cu atenție marginile. Dacă acestea sunt roșii - trebuie să obțineți și să lăsați foaia de coacere pentru o vreme. Zece minute mai târziu, patiseria va dobândi crunchul dorit.
3. Adevărul adevărat de turtă dulce se prepară numai pe smântână și miere fără zahăr, melasă și agenți de coacere. Prezența lor în compoziție, totuși, nu strică calitatea produsului, doar câteva schimbă gustul.
4. Efect bun de slăbire produc vodca, rom sau coniac adăugat la aluat (aproximativ 3-4 linguri).
5. Pentru a obține de înaltă calitate, și că este important, bun glazura încleiere poate fi numai în cazul în care acesta se fierbe la albușuri de ou, și nu pe apă. Turta dulce glazura poate fi, de asemenea, sirop de miere, la care se adaugă o lămâie, afine sau alte fructe acide.
