Terciul de lapte este un început minunat al zilei, dar nu întotdeauna. Uneori pur și simplu nu funcționează, se îngroațește rapid, este amar sau doar gust. Se pare că nu este nimic greu de pregătit, tehnologia este simplă, nu sunt multe ingrediente, dar undeva există o greșeală.
Lapte diluat nu uitat?
Bunicile noastre au făcut terci cu lapte și uneori au folosit cremă. S-au împușcat, se presupune că sunt atât de delicioase. Toate acestea sunt bune, dar nu au nimic de-a face cu tehnologia potrivită. Conform regulilor, laptele este diluat întotdeauna cu apă, iar din acest motiv gustul de ovăz este doar mai bun. Proporțiile pentru diluare sunt 1: 1, iar uneori 1: 2, aici vă puteți concentra doar pe gustul dvs. Dar trebuie să adăugați apă strict în conformitate cu regulile.
Cum se diluează cu apă:
- Semințe, fulgi de ovăz. Laptele este imediat combinat cu apa, apoi trimis in soba, dupa fierbere, se introduce cereale.
- Mei, terci de orez. Aceste cereale încep să gătească în apă. De îndată ce cerealele ajung până la jumătate, se adaugă lapte fierbinte. Dacă începeți imediat fierberea laptelui cu apă, procesul va fi amânat.
- Terci de hrișcă. Se prepară exclusiv pe apă, raportul dintre cereale și lichide este de 1: 2. Apoi la sfârșit se injectează laptele. Sau adăugați-o direct pe plăcuță.
În cazul în care se utilizează lapte praf, se diluează în conformitate cu instrucțiunile, după care se adaugă în terci, conform normelor de mai sus.
Terci cu sare?
Zaharul este adăugat la terci de către toți oamenii, dar din anumite motive oamenii uită de sare. Dar ea este cea care dă saturație, înlătură "goliciunea". Nu zahărul, gemul sau mierea vor înlocui un vârf de sare. Este un fel de amplificator de aromă. Dar, spre deosebire de glutamatele dăunătoare și alți aditivi chimici, într-o cantitate mică este chiar benefic pentru sănătate.
Când să adăugați sare? De obicei, acest lucru se face de la bun început, de îndată ce lichidul se fierbe.
Dacă doriți să gătiți grătar mai rapid, puteți să sare în mijlocul gătitului sau aproape de sfârșit. Momentul de adăugare nu este atât de important, principalul lucru nu trebuie să uităm.
De ce lapte de porridge este amar?
Destul de des, apariția amărăciunii neplăcute apare în laptele de lapte. Cauza este întotdeauna în crupă. Dar fiecare specie are caracteristici proprii. Un croup poate avea gust amar de la vârste înaintate, data de expirare sa încheiat sau regulile de stocare au fost încălcate. O altă cerealieră necesită pur și simplu o pregătire adecvată. Înainte de a găti cerealele este necesar să mirosi și să atingi, poate că există urme de mucegai și umezeală pe ea.
Motive principale:
- Ovăz, ovaz laminat. Terciul este amar, dacă crupul este vechi sau depozitat necorespunzător, are impurități. Spre deosebire de granulele mari și întregi, fulgii nu pot fi spălați. Prin urmare, merită să scăpăm de ele.
- Mei. Este aproape întotdeauna amar, necesită nu numai spălarea, ci și înmuierea în apă rece. Mielul este turnat timp de o jumătate de oră nu numai pentru terci, ci și pentru supă. Înmuiere elimină, de asemenea, tentă gri neplăcută.
- Fig. Motivul amăruirii este cel mai probabil în boabele murdare și impuritățile. Orezul necesită spălare minuțioasă. De asemenea, trebuie avut în vedere că absoarbe mirosurile străine și are gusturi bune, se recomandă mirosirea cerealelor brute.
Uneori, amărăciunea din terci de ovăz nu apare datorită grîului, ci a untului sau a laptelui. Producătorii sunt adesea vicioși, se adaugă antibiotice și alte componente, care, atunci când sunt încălzite sau acre, dau un gust prost. Fiți vigilenți, citiți compozițiile, alegeți produse de calitate.
De ce lapte de porridge este slimy
De obicei consistența vâscoasă de lapte de porridge nu este lichidă, dar nu este groasă. Dar, uneori, se dovedesc a fi subțire, seamănă cu jeleu, arată neapărat. De ce se întâmplă acest lucru? Cel mai adesea datorită cantității mari de făină sau amidon.
Prin urmare, orezul și meiul trebuie spălate bine cu apă rece până când este transparent.
Ce să faci cu fulgi de ovăz? Nu folosiți pentru porridge resturile de borcan sau pungă, care sunt compuse în principal din particule fine și făină de ovăz. Se recomandă amestecarea cu fulgi sau utilizarea prafului rămas pentru coacere. În loc de cereale din fulgi zdrobiți veți obține jeleu subțire, nu este gustos.
De ce laptele de porumb este prea gros sau subțire
Puteți găti terciul "cu ochi", dar în acest caz nu ar trebui să sperați pentru același rezultat de fiecare dată. Chiar și un fel de antena simplă necesită respect pentru proporții. Fiecare cereale are propria cantitate de lichid, fie că este vorba de apă, lapte sau amestecul lor. Există reguli care sunt de dorit să adere.
Orice cenușă se îngroaie în timpul perfuzării și răcirii. Acest lucru trebuie, de asemenea, să fie luat în considerare. Dacă nu intenționați să o utilizați imediat după preparare, cantitatea de cereale poate fi redusă cu 20% sau cantitatea de lapte poate fi mărită.
De ce în bucățele de lapte de porumb
Foarte des, copiii nu-i plac terciul datorită bucăților. Ce să ascundă păcatul, adulții, de asemenea, nu le place. Bomboanele apar nu numai în cremă de grâu, dar și în porumb, chiar și fulgi de ovăz și orez se pot lipi împreună, uneori bețișuri de mei împreună. Singura crupă care nu este amenințată este hrișcă. Dar în lapte nu este gătit, ci numai diluat.
De ce în bucăți de porridge:
- Krupa a fost adăugat la un lichid rece, fiert pentru o lungă perioadă de timp, sa scufundat în fund, lipit împreună și comprimat.
- Crupa nu a fost agitată. Acest lucru trebuie făcut nu numai atunci când este adăugat la lapte, dar și la fierbere.
- Apă rece sau lapte adăugat.
- Terciul nu fierbe, crupa a căzut la fund, lipită împreună și lapte sau apă exfoliați de sus.
Apropo, dacă adăugați unt în lapte înainte de grits, nu se formează bulgări. Da, și porridge cu el este mult mai gustos.
De ce porridge arde mereu
Este de dorit să existe un fel de mâncare specială pentru cereale, în care nu sunt pregătite alte feluri de mâncare. Într-o cratiță de smalț, laptele întotdeauna arde. De asemenea, se lipeste de fund, daca este fabricat din metal subtire. Puteți găti terci într-o tigaie de aluminiu, dar nu este fiabilă. De-a lungul timpului, suprafața devine poroasă, laptele mănâncă în ea, terciul se va lipi, se va arde. Prin urmare, se recomandă utilizarea oțelului inoxidabil.
De ce altfel arderea porridge:
- tigaia este murdară;
- a adăugat multă zahăr;
- se adaugă lapte într-o tigaie fierbinte și / sau uscată.
Conform regulilor, clătiți vasul cu apă rece, apoi adăugați lapte sau apă. Și niciodată nu curățați în interior cu pulberi abrazive, plute de metal. Dacă ceva este ars, atunci trebuie să turnați apă, să adăugați puțină sodă, fierbeți și spălați-vă cu un burete moale pentru feluri de mâncare.
