Astăzi, în magazinele la alegere, nu numai carcasele de pui frumoase, dar și coapsele separat, aripile, fileurile și orice altceva, există suficient spațiu pentru imaginația bucătarilor în sensul întregului cuvânt, iar acum în bucătăriile noastre, puiul este un produs necesar. Imaginați-vă că doar inimile de pui conțin vitamine din grupa B, care sunt responsabile de normalizarea și producerea de hormoni și vitamine; Vitamina A, care menține o sănătate bună a oaselor, este responsabilă de viziune, normalizează imunitatea și este un ajutor fidel în cazul hipovitaminozelor sezoniere; acidul nicotinic și vitamina PP, o scădere a nivelului care duce la o astfel de boală ca pelagra; potasiu, fosfor, fier și cupru. Și cu toate acestea, 100 de grame de inimi de pui conțin doar 160 de calorii. Pe această bază, devine clar - de ce orice fel de mâncare, în numărul de ingrediente care include carne de pui, a câștigat o astfel de popularitate. Și noi vom analiza câteva rețete și vom învăța multe lucruri interesante în tehnologia de gătit a cărnii de pui.
Rețetă 1. Pui cu brânză în cuptor
Dacă nu ați încercat să preparați picioare de pui cu brânză în cuptor, acum aveți ocazia să vă familiarizați cu tehnologia de gătit în detaliu. Deci, pregătiți: picioare de pui - 800 g; brânză - 200-250 g; maioneza de casa, piper proaspat macinat si sare.
Tehnologia de preparare: mai întâi trebuie să clătiți bine picioarele de pui, să le uscați cu grijă și să le tăiați de-a lungul articulației. Puteți îndepărta pielea și o puteți lăsa - la discreția dvs. Se taie picioarele cu sare și piper, se unge bine cu maioneza și se lasă deoparte timp de 25-30 minute. Puteți prepara chiar și o crustă seara pentru a se marina toată noaptea. În același timp, asigurați-vă că le puneți în frigider! Dacă sunteți împotriva maionezei, atunci puteți chiar să o faceți fără ea - adăugați doar sare și piper. După ce carnea este bine saturată cu marinadă, luați un vas de coacere și lăsați-l cu unt. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C și trimiteți carnea la coacere timp de 40 de minute. Pregătiți brânza, frecați-o pe răzătoare. Cu 10 minute înainte de pregătire, deschideți ușa cuptorului, selectați forma și presărați rodia cu o brânză rasă. Trimiteți din nou la cuptor și continuați să gătiți. Sub influența căldurii, brânza se va topi frumos, formând o crustă frumoasă, parfumată, gustoasă și aurie. Puiul terminat, preparat conform acestei rețete, va decora în mod adecvat orice tabel de sărbători. Serviți-le pe o frumoasă placă largă, acoperită cu frunze proaspete de salată. În partea superioară puteți încă să stropiți cu piper proaspăt măcinat.
Rețetă 2. Pui cu brânză în cuptor cu crustă
Acum vom încerca să gătim puiul în cuptor cu o crustă de brânză aromată și de aur. Pentru a face acest lucru, pregatiti: pui - 1 buc; smântână - 200 g; brânză tare - 200 g; usturoi - 4 dinți; ulei de floarea-soarelui sare și piper după gust; proaspete verzi.
Tehnică de gătit. Să începem cu carcasa. Spalati-o sub apa curenta, uscati-o cu un prosop de bucatarie si taiati-o de-a lungul sanului. Grind usturoiul și frecați toată pasărea. Apoi frecați-l cu sare și piper. Să lăsăm puiul la o parte timp de 20 de minute, iar în acest timp pregătim mâncarea și pornim cuptorul. Am setat temperatura la 200 ° C. Îndepărtați forma cu ulei vegetal, puneți puiul cu capul în jos și trimiteți-l în cuptor pentru a coace timp de 40 de minute.
În timp ce mica noastră pasăre este frumos spălată, trebuie să turnăm smântână într-un castron și să adăugăm brânză rasă. Se amesteca totul bine, sezon cu piper si nisip fin. După aproximativ o jumătate de oră, deschideți ușa cuptorului, scoateți puiul și umpleți-l cu sosul pregătit. Din nou, trimiteți cuptorul încă 30 de minute. În acest timp, sosul este înmuiat complet cu carne și se formează un pui frumos și roșu. Fiți atenți! Pentru a coace puiul, trebuie să alegeți o formă în care pasărea se va potrivi strâns împreună. Dacă luați forma mult mai mult, atunci nu veți obține acest rezultat, deoarece sosul se va bloca în formă, iar carnea de pui nu va putea să se înmoaie pe deplin. Puneți vasul pregătit pe o plăcuță de servire și decorați-l cu verdeață tocată.
Rețetă 3. Pui și brânză
Acum pregătiți o salată delicioasă, care va include puiul și brânza feta delicioasă. Aceasta este o salată grecească, rețeta căreia a fost găsită într-o veche carte de bucate. Pregătiți: ulei de măsline, file de pui afumat - 1 buc; suc de lamaie - 1,5 linguri; usturoi - 1 dinte; busuioc și oregano - la gust; sare de mare, rosii - 3-4 bucati; castraveți - 1 buc; ceapa rosie - 0,5 capete; Ardei bulgari - 0,5 buc; măsline - 15-20 bucăți; Feta brânză - 150 g;
Deci, luați fileul de pui. Dacă nu găsiți file de pui afumat, puteți folosi carnea picioarelor. Tăiați în cuburi. Se taie usturoiul și se amestecă cu ulei de măsline, suc de lămâie, oregano, busuioc și sare într-un castron. Acoperiți-l cu un capac și agitați bine, astfel încât toate ingredientele se amestecă bine.
Luăm un castron mare și trimitem în el cuburi de carne de pui afumată, roșii tăiate, jumătăți de inimă de castraveți, un inel de ceapă roșie, dungi de ardei gras, măsline negre și cuburi de brânză feta. Înainte de servire, turnați sosul. Salata este super!
Rețetă 4. Salată cu pui, brânză și ananas
Fiecare gospodină poate face această salată într-un mod nou, folosind produsele preferate ale familiei sale, dar vom trece prin cea mai renumită rețetă. Produse: brânză tare - 100 g; oua fierte de pui - 3 buc; file de pui fiert - 2 buc; conserve de ananas - 1 can; nuca de nuca - 0,5 cani; maioneza.
Cum să gătești această salată. Se sortează fierul de pui fiert prin fibre și se pune într-un castron frumos de salată cu primul strat. Ungeți ușor stratul cu maioneză. Dupa aceea, puneti stratul cu ananas cubat si frotiu din nou cu maioneza. După aceea, adormim toți cu brânză rasă. Pe brânză se pune un strat de ouă cubulețe și unsoare din nou cu maioneză. Puneți miezul de nuc într-o tigaie, lăsați-i să se răcească și puneți-i pe partea de sus. Acum vom trimite salata finita in frigider timp de cel putin 1 ora. Garniți cu semințe de rodie și mărar tocat.
Rețetă 5. Salată cu carne de pui, ciuperci și brânză
Această salată este preparată și în straturi. Pentru a începe, preparați ingredientele: piept de pui - 1 bucată; ceapa - 1 buc; brânză tare - 200 g; campioni - 300 g; unt - 1 lingura; ulei vegetal - 2 lingurițe. oua fierte - 3 buc.
Să începem procesul. În primul rând, fierbeți pieptul în apă sărată. Spălați șampiunele, le tăiați cu grijă și se prăjește în ulei vegetal. La sfârșitul procesului adăugați ceapă mărunțită și puțin unt. După dizolvarea uleiului, scoateți imediat tigaia din căldură.
Vom răci pieptul fiert și îl vom tăia în bucăți. Puneți vasul de salată în primul strat. Imediat pe carnea de pui așezați ciuperci prăjite cu ceapă. Îndepărtați ouăle fierte și le întindeți peste un bol de salată. Ungeți topul cu maioneza și puneți un strat de brânză rasă. Din nou, ungeți cu maioneză un strat subțire și decorați la discreția sa. Toată salata este gata.
Rețetă 6. Salată de pui, brânză și nuci
Preparați ingredientele: nuci, 0,5 cupe; brânză - 100 g; file de pui - 250 g; oua - 4 bucati; morcov - 4 buc; cartofi - 3 buc; ciuperci - 100 g; maioneza - 350g.
Separat, se fierbe sân, morcov, ouă, cartofi și ciuperci. Luăm o farfurie plată și cu ajutorul unui răzuitor, pe care îl vom păstra în greutate, mai întâi vom freca jumătate din morcov, distribuindu-l uniform într-un strat. După aceea, în același fel se freacă brânza, după ouă și, în final, cartofii. Lubrifiați ușor maioneza, pentru a nu distruge stratul. Pe maioneză se distribuie felii de file de pui. Apoi, așezați un strat de ciuperci, deasupra căruia se taie niște nuci mărunțite.
Acum repetăm straturile în următoarea ordine: cartofi, ouă, maioneză, brânză și morcovi deasupra. Gata să pui salata toată noaptea, pe raftul inferior al frigiderului, astfel încât toate straturile să fie bine înmuiate cu maioneză.
Secretele și sfaturile utile de la cei mai buni șefi
- Pentru salate de gătit încercați să utilizați produse proaspete.
- Dacă pregătiți o salată, care conform rețetei trebuie să colectați straturi și să înmuiați cu maioneză sau iaurt, nu uitați să lăsați să bea timp de cel puțin 1-2 ore. Ideal - toată noaptea!
