Cu siguranță, nu există nici o singură persoană care ar refuza o porție de bucăți de carne suculentă și gustoasă.
Acest fel de mâncare este iubit atât de copii mici cât și de adulți.
Și gospodinele preferă să gătească găluște, deoarece procesul este ușor, nu durează prea mult și le poți servi cu orice fel de mâncare tradițională.
Carne de vită delicioasă - principii generale de gătit
Pentru ca bucățile de carne să devină cu adevărat gustoase, suculente și moi, trebuie să urmați câteva reguli simple:
• Umplerea trebuie să fie strict gătită la domiciliu, în orice caz nu este achiziționată. Nu este atât de important ce fel de carne preferați, cel mai important lucru fiind că veți clăti, tăiați și răsuciți sau tăiați-vă singuri. Este mai bine dacă răsuciți umplutele imediat înainte de gătit cotletul. Bomboanele de carne congelate nu sunt atât de suculente și gustoase.
• Carnea pentru umpluturi trebuie să cumpere înaltă calitate, în locuri dovedite. Cel de-al treilea termen, carnea cu dungi pentru prepararea chiftelor delicioase nu se potrivește, lăsați-o la o parte pentru o altă fel de mâncare. Carnații de carne trebuie preparați din carne de porc, carne de vită, fulgi de carne de vită sau file de pui.
• Curățați carnea printr-un grătar grosier sau tăiați în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Datorită acestei metode de măcinare, fibrele de carne își păstrează toate sucurile, ceea ce va face gustările delicioase. Carnea de vită puternică duce la uscarea produselor.
• Nu uitați să adăugați pâine îmbibată în apă sau lapte în carne de vită. Acest lucru nu este necesar pentru a crește volumul de carne tocată, dar atunci când friptura, sucurile de carne nu curg, ci rămân în tăietură, înmuiați în pâine. • Adăugați la umplutura de ceapă și usturoi, usturoi. Puteți fie să o răsuciți împreună cu carnea într-o mașină de tocat carnea, fie să o frecați cu un blender. În plus, ceapa poate fi pusă în umplutură nu numai brută, dar și pre-prăjit.
• Dacă aveți doar carne slabă, nu luați niște grăsimi.
• Condimentele din carnea de ceai sunt o întrebare specială. Totul depinde de gustul dvs., dar, de obicei, ardeiul negru obișnuit este suficient.
• Înainte de a face tăieturi, nu fi leneș pentru o lungă perioadă de timp și frământați complet umplutura. Luptați-l, ridicați, aruncați pe masă. Cu cât o vei face mai lung și mai precis, cu atât va fi cea mai densă și mai săracă. Și nu se vor prăbuși în timpul prăjirii, chiar dacă nu puneți ouă în carne tocată, ceea ce, apropo, face ca burghezii să nu fie atât de moi și delicți.
• Ridicati patties, umezind mainile in apa. Deci nu se vor lipi de mâini, se vor dovedi frumos în aceeași formă.
• Nu există recomandări speciale privind acoperirea. Cuișoarele nu pot fi pâine, dar dacă vă place să fie crocante, luați făină, biscuiți, gris, care este mai mult.
• Tigaia de prăjire pentru prăjire trebuie să fie curată și uscată, uleiul în care se va pune la cald carnea gustoasă.
• Cutletele sunt prăjite pe ambele fețe, mai întâi să se fixeze pe foc mediu, apoi la minim.
• Nu uitați după fiecare lot pentru a îndepărta particulele separate și arse din tigaie.
1. Carne de vită delicioasă din carne de vită
Ingrediente:
• 800 de grame de lămâie de vită;
• 200 de grame de crustă albă;
• trei becuri mici;
• unt de lingurita;
• un pahar (200 ml) de apă;
• 50 de grame de smantana;
• linguriță de amidon din cartofi; • sare, piper măcinat;
• friptura: biscuiți sau făină.
Pregătire:
1. Tăiați tăierea spălată și uscată în cuburi mici. Dacă carnea este puțin înghețată, va fi mai ușor să o tăiați. De asemenea, puteți răsuci carnea de vită prin intermediul mașinii de tocat carnea, alegând un grătar mare.
2. Scoateți ceapa și tăiați-le în cubulețe mici, puneți-le într-o tigaie cu unt încălzit, prăjiți până când se înmoaie.
3. Turnați apa într-un castron, tăiați pâinea în ea, stoarceți.
4. Se amestecă carnea tocată răsucite cu ceapă prăjită, pâine stoarsă.
5. Adăugați sare, amidon, piper, sare și 100 ml de apă.
6. Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform, iar masa este omogenă.
7. Formați-vă cu tăieturi umede de mână cu forma dorită.
8. Rulați produsele în brățări, făină sau pâine.
9. Puneți patch-urile în tigaie în uleiul fierbinte, prăjiți mai întâi cu o parte la căldură mare până la maro auriu. După ce întoarceți papucii, răsturnați căldura, aduceți-vă la pregătire.
2. Feluri delicioase de carne de casă
Ingrediente:
• 300 de grame de carne de vită;
• 300 de grame de carne de porc;
• 120 de grame de pâine albă;
• jumătate de cești de lapte;
• 30 ml de ulei vegetal;
• sare, piper;
• pesmet.
Pregătire:
1. Spălați bine carnea de vită și porc, tăiați bucăți potrivite pentru măcinare într-o mașină de tocat carne, răsuciți-o.
2. Se amestecă carnea tocată cu pâine, ceapă mărunțită, înmuiată în lapte.
3. Se presara gustul cu sare și piper, dacă se dorește, adăugați alte condimente.
4. Formați bucățile mici rotunjite, rotiți-le în pesmet.
5. Se prajesc în ulei fierbinte până când se înmoaie.
3. Carne de vită delicioasă în stil Moscovei cu legume
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc;
• 300 de grame de file de vită;
• două ouă;
• ceapa;
• morcovi;
• trei bucăți de pâine albă;
• sare, piper;
• apă sau lapte.
Pregătire:
1. Mai întâi, treceți prin legume decojite și tocate: morcovi și ceapă până la moale și nuanțe de aur gură-aplecat.
2. Clătiți carnea. Carnea de vită tăiată în bucăți mici și răsuciți carnea de porc grasă într-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă ambele tipuri de carne tocată, se adaugă mirodenii de pâine îmbibată în apă, sare, piper, ouă, prăjire. Se amestecă bine.
4. Formați o plăcuță plat.
5. Puneți-le pe o foaie de coacere unsă, puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
6. Coaceți timp de 30 de minute, amintindu-vă să aruncați o privire și, dacă este necesar, răsturnați patatele dintr-o parte în alta.
4. Brânză delicioasă din carne de porc cu orez în sos de roșii
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• felie de paine alba;
• două becuri;
• o lingură de sos de roșii;
• o jumatate de cana de orez;
• 25-30 grame de unt;
• biscuiți pentru gătit;
• sare, condimente;
• ulei pentru prăjire.
Pregătire:
1. Treceți carnea prin mașina de tocat carnea de două ori. Prima dată, tăiat în bucăți mari, a doua oară - adăugând o felie de pâine și ceapă decojită.
2. Spălați orezul și fierbeți până la jumătate gătit în apă ușor sărată.
3. Puneți în gust orezul tocat, sosul de roșii, sarea și condimentele.
4. Se amestecă bine bucățile de masă, orbii.
5. În tigaie, topiți untul, puneți patch-urile formate, încercând să le țineți departe unul de celălalt și să nu atingeți. 6. Se prajesc mai întâi într-o parte până când maro auriu, apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă.
7. Puneți burgerii terminați pe un prosop de hârtie pentru câteva minute înainte de servire.
5. Pateuri delicioase din carne de vită cu ciuperci
Ingrediente:
• 700 de grame de bumbac;
• 200 de grame de ciuperci proaspete;
• cinci ouă;
• 100 ml de apă;
• 150 de grame de unt dulce;
• sare, piper, făină.
Pregătire:
1. Clătiți carnea și tăiați în cuburi mici, amestecați carnea tocată cu sare, piper. Formați patatele, rolați-le în făină.
2. Clătiți ciupercile, tăiați în plăci mici, prăjiți în 50 de grame de ulei pentru a evapora lichidul și strălucirea luminii.
3. Într-un castron mic, bateți ouăle cu apă și sare. Pe o tigaie uscată, coaceți cinci clatite de omletă.
4. În celălalt tigaie, încălziți untul, puneți patatele, prăjiți pe o parte și celălalt.
5. Puneți ciupercile prăjite deasupra bucățelelor.
6. Înfășurați fiecare pată într-o clătite de ouă.
7. Serviti, supa de udare, care a ramas dupa prăjirea chiftelurilor.
6. Paturi delicioase de carne "Country-style"
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne proaspătă de carne de vită și de porc;
• o lire de cartofi;
• ceapa mare;
• ou;
• pesmet;
• sare, condimente.
Pregătire:
1. Îndepărtați și frecați cartofii pe un segment mic de grătar.
2. Se amestecă carne tocată proaspăt preparată din diferite tipuri de carne cu cartofi și ceapă tocată.
3. Adăugați sare, ouă, condimente la masă. Frământa bine tocată.
4. Blind tăieturile alungite subțire, se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți la o fard de obraz. 5. Puneți bucățele de carne pe o foaie de coacere unsă, aducem la pregătire într-un cuptor încălzit la 160 de grade timp de 15 minute
7. Pahare delicioase de carne coapte cu maioneză
Ingrediente:
• 450 de grame de carne de vită;
• trei cepe;
• un cartof;
• 150 de grame de maioneză;
• sare, piper;
• trei linguri de unt.
Pregătire:
1. Clătiți bine carnea, dacă este necesar - îndepărtați toate vene și filmul, tăiați în cuburi mari.
2. Se curata si coaja cartofii si se toaca.
3. Scoateți mașina de tocat carne, puneți un grătar mare, răsuciți toate ingredientele pregătite.
4. Sareti si piperati carnea tocata si amestecati bine.
5. Scoateți celelalte două cepe din coajă, tăiate în inele subțiri. Se prăjește în ulei fierbinte până la o nuanță de aur ușor.
6. Formați patties de carne de carne, puneți-le pe o foaie de copt, pre-ulei sau uns.
7. În afară de a pune cu atenție ceapa prajita, umple toate cu maioneza.
8. Trimiteți o tavă de coacere cu cotlet la cuptor timp de 15 minute, setând temperatura la 180 de grade.
Patty delicioase de carne - sfaturi și trucuri
• Nu utilizați un grătar fin pentru răsucirea cărnii. Opinia potrivit căreia plăcile de carne de vită sunt mai delicate este greșită.
• Pentru o mai mare succiozitate, puteți adăuga untul la coacere, untură răsucite, smântână, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Datorită gătitului, carnea delicioasă de carne va obține o culoare crocantă, crustă și apetisantă. Este mai bine să creați produsul de două sau de trei ori: lăsați-l, lăsați-l să se odihnească, lăsați-l din nou în frigider.
• Dacă, în ciuda respectării rețetei, ați dat dovadă de o crustă uscată, nu vă faceți griji. Se pun carnetele de carne într-o tigaie sau cratiță, se toarnă jumătate de pahar de amestec de apă și smântână și se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută. • Puneți cel mai bine pateții pe un amestec de uleiuri: smântână dulce și floarea-soarelui. Deci cotletul nu se va stropi, iar crusta va fi frumoasa si uniforma.
• Când frigeți cotletul, rețineți că puteți adăuga condimentele preferate la făină sau biscuiți, ceea ce va da farfuriei nu numai o aromă suplimentară, ci și o culoare frumoasă. Acestea pot fi boia de ardei, coriandru, ierburi uscate, usturoi granulat și alte condimente.
• Toate aceste rețete sunt universale, adică pe baza lor puteți găti felul de mâncare din carnea preferată, fie că este vorba de pui, iepure, fazani. Pentru sucuri, nu uitați să adăugați puțină untură, dar dacă nu vă place acest fel de carne, puneți untul.
• Cotetele se combină cu feluri de mâncare laterale, astfel încât să puteți găti paste sau cereale în mod rapid sau mâncăruri mai complexe: cartofi piure, legume aburite și multe altele.
