O felie de roșii cu brânză și usturoi a devenit tradițională și familiară. Și mai ales că-i place să-l servească pe masa în timpul sărbătorilor. Acest fel de mâncare a venit de la "caprese" italian. Poporul rus a plăcut gustările de peste mări atât de mult încât au creat propria lor versiune, care poate fi făcută din produse domestice.
Roșii cu brânză și usturoi - principiile generale de gătit
Vasele din roșii, brânză și usturoi sunt sănătoase și nutritive.
Principalul lucru - sunt pregătite din produse care se află în bucătăria aproape a oricărei gazde. Roșiile se taie în felii și se întind pe o farfurie. Prăjiți-le cu brânză rasă și usturoi cu maioneză deasupra și decorați-le cu verdeață.
Întreaga procedură nu durează mai mult de 10 minute.
Pentru a diversifica aperitivul, acesta adaugă o varietate de componente: ouă, nuci, condimente și mirodenii. Felina este coaptă în cuptor, înfășurată în aluat, prăjită. Astfel de aperitive nu-i este rușine să fie servit chiar și oaspeților cu certitudine, dar poate fi folosit pentru o gustare zilnică sănătoasă.
Rețetă 1: Roșii cu brânză și usturoi în grabă
Cea mai simplă versiune a gustării, care este potrivită, de exemplu, în caz de sosire bruscă a oaspeților. Preparatul durează câteva minute, iar produsele necesare pot fi găsite întotdeauna în frigider. După servire, vasul arată apetisant și îi place ochiul.
Ingrediente
• Roșii medii - 4-5 buc.;
• Brânză tare - 150 g;
• Usturoi - 1-2 cuișoare;
• Maioneză - 1-2 lingurițe. l.;
• Verdeață pentru decorare.
Metoda de gătit Tăiați roșiile în cani groase și puneți-le pe o farfurie.
Răstește brânza cu dinți fini sau medii.
Cuișoare de usturoi zdrobite, adăugați brânză.
Se toarnă masa rezultată cu maioneză, se amestecă bine până se netezeste și se pune pe roșii.
Adăugați un mic patrunjel și serviți.
Rețetă 2: Roșii cu brânză și usturoi "inimă"
Versiune mai nutritivă a vasului. Datorită ouălor din compoziția sa, aperitivul satisface bine foamea, dar este, de asemenea, potrivit pentru persoanele care au o dietă.
Ingrediente
• Tomate - 2 buc;
• Brânză - 100 g;
• Usturoi - 2 dinți;
• Ardeiul negru macinat;
• ou - 1 buc.;
• Maioneză - la gust;
• Pătrunjel.
Metoda de gătit
Puneți ouăle la fiert și pregătiți produsele rămase.
Spălați, uscați roșiile, tăiați-le în felii rotunde și puneți-le pe o farfurie.
Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.
Peel și tăiați cuișoarele de usturoi.
Se amestecă bine ouăle tocate, amestecate cu brânză, usturoi și maioneză.
Se toarnă amestecul pe tomate, piper și se decorează cu patrunjel.
Rețetă 3: Roșii cu brânză și usturoi în cuptor
Roșiile roșii din cuptor sunt bune atât ca o gustare, cât și ca o farfurie laterală pentru cursul principal. Serviți mâncarea trebuie să fie fierbinte, până când brânza topită nu are timp să se întărească.
Ingrediente
• 4 roșii puternice;
• 3 linguri. măsline sau ulei de floarea-soarelui;
• 1 lingura. oțet balsamic;
• 2 căței de usturoi;
• Strângere de sare;
• Ardeiul negru macinat;
• Pătrunjel verde;
• Oregano;
• 50 g de "parmezan" pentru stropire.
Metoda de gătit
Puneți cuptorul la 200 de grade.
În timp ce se încălzește, se spală și se taie roșiile în cercuri. Pentru îmbrăcăminte în ulei de măsline, se adaugă oțet, se condimentează cu sare, piper și oregano, se amestecă.
Puneți cercurile de roșii într-un castron, turnați topul și asigurați-vă că roșiile sunt bine umezite în ulei. Apoi puneți felii de roșii pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute. Înainte de a servi, serviți cu pătrunjel și brânză rasă.
Rețetă 4: salata clasică italiană Caprese
Un fel de mâncare italiană autentică care a servit drept bază pentru gustările rusești. Este de remarcat faptul că culorile "Caprese" seamănă cu drapelul național al Italiei. În parte din cauza acestui fapt, mâncarea a devenit națională.
Ingrediente
• Roșii - 4 buc;
• "Mozzarella" - 100 g;
• Vasul (proaspăt sau uscat) - 50 g;
• Usturoi - 1 vârf.
Metoda de gătit
Se toarna brânza rasă, se adaugă usturoiul tocat într-o presă de usturoi. Se toarnă toată maioneza și se amestecă bine.
Tăiați roșiile în cercuri, puneți-le pe o tavă sau pe o placă plată. În mijlocul fiecărei felii de roșii puneți amestecul de usturoi usturoi. Înainte de servire, decorați vasul cu busuioc.
Rețetă 5: Brânză și roșii de usturoi în aluat
O performanță neașteptată a "Caprese" tradiționale - înfășurați gustarea în aluat. Acest fel de mâncare nu poate fi numit o dietă, dar în gust nu este inferior originalului italian.
Ingrediente
• Produse de patiserie - 500 g;
• brânza Ossetian sau "Suluguni" - 200 g;
• Roșii - 4 buc;
• Usturoi - 2 felii;
• Dill.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în sferturi și tăiați brânză cubulețe. Puneți totul pe frigaruiri conform schemei: roșii - brânză - roșii. Apoi frecați usturoiul, amestecați-l cu marar, puțină sare. În amestecul rezultat, înmoaieți roșiile cu brânză. Trageți aluatul, apoi înfășurați fiarele în el. Marginile testului sunt uscate. Coaceți vasul în cuptor la 200 de grade sau pe grătar, ca kebab-urile.
Rețetă 6: "Caprese" cu condimente și nuci
Mâncarea poate fi descrisă după cum urmează: o gustare clasică italiană cu un suflet rusesc. Nucile și ardeii dulci sunt adăugați la rețeta națională.
Ingrediente
• 500 g roșii de mărime medie;
• 100 g de "Mozzarella";
• 1 piper dulce;
• 2 nuci (arahide, nuci, alune sau oricare altul);
• Pătrunjel, mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 1-2 Art. l. maioneza;
• Ardeiul negru macinat;
• Sare.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în cercuri groase și puneți-le pe o tavă sau o plăcuță.
Răzuiți brânza cu dinți mari.
Se taie ardeiul în cubulețe mici, se amestecă cu brânză.
În amestecul rezultat se adaugă nuci, patrunjel, mărar.
Se condimentează după gust cu sare și piper.
Sus cu maioneza. Dacă se dorește, este permisă utilizarea smântânii.
Rețetă 7: Caprese cu mozzarella și praz cu prăjit în zahăr
În această rețetă, roșiile cu brânză și usturoi sunt semnificative pentru bucătăria de înaltă clasă. Rețeta este destul de complicată, dar dacă urmăriți clar toate punctele, puteți să pregătiți un fel de fel de mâncare la restaurant acasă.
Ingrediente
• 12 roșii de cireșe;
• Praz (numai tulpini);
• 2 linguri. l. vin alb de oțet;
• 12 bile de Mozzarella;
• Busuioc proaspat;
• O jumatate de cana de ulei de masline;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. zahăr.
Metoda de gătit
Pentru gătit aveți nevoie de o tigaie cu un fund gros. Se toarnă zahărul în el, se toarnă puțină apă, apoi se pune pe sobă.
Când zahărul este topit complet, se adaugă usturoi și ceapă preîncărcate, tăiate în broșe. Întregul conținut al amestecului de pan, se toarnă oțet, care apoi trebuie să fie evaporat la căldură mare. Scoateți usturoiul, răciți ingredientele rămase.
Tăiați o bucată de brânză și roșii în jumătăți.
Îndepărtați frunzele medii de busuioc, lăsați restul timp de 10 secunde în apă clocotită și încă 20 de secunde în apă rece.
Apoi, îndepărtați excesul de umiditate din busuioc cu un șervețel.
Preparatul de busuioc se adaugă la uleiul de măsline cald, se bate cu un mixer până se înmoaie. Insistați pentru o jumătate de oră.
Brânză, roșii și pliante de busuioc să se pună pe frigarui, alternând produsele unul cu celălalt.
Înainte de servire, serviți ceapa, care a fost prăjită în zahăr, și ulei de busuioc.
Rețetă 8: Tomate umplute cu brânză și usturoi
Roșiile umplute sunt o farfurie cu adevărat rafinată, demnă de orice masă de sărbători. În plus față de gustul excelent, acest aperitiv are forma originală de servire, iar pregătirea este destul de simplă.
Ingrediente
• 1 kg de roșii;
• 400 g brânză moale;
• 6 Art. l. pesmet pentru coacere;
• 2-3 căței de usturoi;
• mărar, patrunjel;
• Ulei de măsline (poate fi floarea-soarelui);
• 50 g busuioc proaspăt;
• Ardei iute.
Metoda de gătit
Roșiile trebuie să fie spălate sub apă curgătoare, uscate, tăiate în partea superioară a acestora și îndepărtați pulpa. Se presară fiecare roșii cu puțină cantitate de piper alb.
Brânză moale amestecată cu pesmet, paste de tomate, usturoi tocat, patrunjel și mărar.
Umpleți roșiile în masa pregătită.
Gatiti 20 de minute in cuptor la 200 de grade.
Rețetă 9: Roșii cu brânză și usturoi cu legume
Adăugarea de castravete și ridichi este o altă variantă a rețetei clasice. Datorită varietății de ingrediente, gustul vasului finit devine mult mai complex și interesant. În plus, această salată este un depozit real de vitamine și substanțe nutritive. Ingrediente
• 700 de grame de roșii;
• 200 g de ridiche;
• 1 castravete;
• Ceapa verde;
• 3 ouă;
• 200 g brânză de oaie;
• 2 căței de usturoi;
• Maioneză;
• mărar, patrunjel;
• Sare.
Metoda de gătit
Puneți ouăle la fiert. Apoi, se toacă brânza pe o răzătoare medie sau fină, se toacă ridichea și castravetele în bucăți mici. Desfaceți ouăle fierte, tăiați în cuburi mici și amestecați cu brânza pregătită și cu legumele. Se adaugă maioneză și usturoi zdrobit la masa rezultată. Se amestecă bine.
Clătiți bine roșiile și tăiați în jumătăți, scoateți miezul. Spațiul rezultat este umplut cu amestecul care a fost pregătit anterior.
Rețetă 10: Roșii prăjiți cu brânză și usturoi
Roșiile sunt rareori folosite pentru prăjire, dar această metodă de gătit permite o nouă descoperire a gustului de roșii. În detrimentul roșiilor de branza de brânză cu brânză și usturoi sunt acoperite cu o crustă de aur, care arată foarte impresionant.
Ingrediente
• 2 roșii medii;
• 1-2 Art. l. smântână;
• 80 g brânză tare;
• 1 ou de pui;
• 3-4 căței de usturoi;
• Ardeiul negru macinat;
• Paprika;
• Sare;
• Ulei sau grăsime pentru prăjire.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în cercuri groase, presărați cu sare, usturoi ras și boia de ardei (sau alt ardei).
Pentru a face aluatul de brânză, învârtiți ou cu smântână, grătar cu grătar cu dinți fini. Toate ingredientele sunt amestecate și sare, dacă se dorește.
Se încălzește tigaia pe sobă, se toarnă suficientă apă sau grăsime.
Se taie felii de roșii, iar înainte se scufundă într-un amestec de brânză.
Din moment ce aluatul gătit nu conține făină, este foarte lichid. Pentru a le acoperi complet cu roșiile, ar trebui să te ajuți cu o lingură. Brânza din tigaie se va răspândi, dar nu este înfricoșător. Un pic mai târziu, se va îngroșa și va arăta frumos pe o farfurie.
Brânză și usturoi - trucuri și sfaturi
- Înainte de pregătirea gustării, păstrați brânza în frigider timp de câteva ore pentru a vă întări. Deci, va fi mult mai convenabil să se scurgă.
- Dacă nu aveați brânză tare în frigider, puteți lua o pereche de brânză topită. Acest lucru nu va afecta gustul vasului finit.
- Efectuarea unui aperitiv mai rafinat va ajuta la alegerea competentă a ingredientului principal. De exemplu, înlocuirea roșiilor rotunde obișnuite cu cireșul va da imediat o gustare unui aspect de restaurant. La rândul său, roșiile galbene vor fi o decizie neașteptată care vă va surprinde plăcut oaspeții.
