Roșii prăjiți cu usturoi - ce este?
Roșiile pot face multe gustări originale și gustoase. Este ciudat să ne imaginăm, dar până în secolul al XVIII-lea, Rusia nu cunoștea gustul proaspăt și original al acestei culturi de legume. Foarte ușor de pregătit și roșii prăjite piquante cu usturoi.
Două legume par să fie făcute unul pentru altul - ei creează un astfel de buchet parfumat într-o pereche!
Dacă există o pereche de roșii în frigider și un cap de usturoi, atunci va fi destul de ușor să întâlniți oaspeți neașteptate sau să surprindeți gustul dvs. uimitor de casă. Roșiile prăjite sunt servite în restaurante, astfel încât această legume nu este la fel de simplă pe cât pare la prima vedere. Condimentat nu numai cu usturoi, dar, de asemenea, de exemplu, cu salvie, va dezvălui chiar mai mult gustul.
Mesele nu sunt numai gustoase, picante, ci și foarte sănătoase. Sigur! La urma urmei, o rosie suculentă este doar un depozit de acizi organici, vitamine, minerale, fibre, pectină. Conținutul ridicat de hormon natural al fericirii (serotonina) face iubitorii de roșii prăjiți cu usturoi pozitivi fermecători care nu se tem de stres. Tomatele conțin fructoză, glucoză, săruri minerale și cel mai important, licopen, un antioxidant foarte puternic.
Roșii prăjiți cu usturoi - Principii generale de gătit
Pentru a găti roșiile prăjite, este foarte important să conduceți corect procesul de tratare termică a legumelor. Acest lucru este necesar nu numai pentru a face mai moale. Faptul că prăjirea dă roșii un gust mai profund. Mai mult decât atât, orice metodă, fie că este prăjită într-o tigaie sau într-un grătar, are un alt efect surprinzător: temperatura ridicată face diferența dintre sol și legumele de sere aproape invizibile. Această nuanță vă permite să vă bucurați de gustul roșiilor prăjite cu usturoi în timpul iernii și al verii: nu va fi nici o diferență. Roșiile sunt perfect combinate cu alimentele din proteine: pește, carne, brânză, care vă permit să diversificați rețetele pentru gătit atât mâncăruri de zi cu zi, cât și mâncăruri festive. Combinația cu usturoiul este un clasic al genului, iar adăugarea de usturoi este posibilă în diferite stadii de gătit pentru a le oferi diferite nuanțe. Usturoiul prăjit are un gust mai blând, dar pentru claritate și prospețime este mai bine să se folosească o legumă neprelucrată termic.
Roșii prăjiți cu castraveți de usturoi și de brânză
Gustări cele mai populare la hostess sunt roșiile prăjite cu usturoi în aluat de brânză. Acest fel de mâncare va face apel chiar și copiilor care nu sunt foarte "prietenoși" cu legume: se garantează că sunt încântați de crusta brânzei crocante. Castratul, în care leguma este prăjită, dă farfuriei nu numai un gust fantastic, ci și o sațietate suplimentară.
Ingrediente
- două roșii dense de carne;
- două linguri de smântână (este mai bine să se ia o grosime);
- un ou;
- 60-80 de grame de brânză tare;
- usturoi la gust (3-4 cuișoare);
- sare, piper, ardei gras, condimente preferate - o treime de lingurita;
- două sau trei linguri de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Pregătiți un aluat: bateți oul cu smântână, adăugați brânză fină, dacă doriți, adăugați puțină sare. Rețineți: făina din această rețetă nu este utilizată, astfel încât componenta principală "liant" este brânza. Puteți amesteca mai multe soiuri de brânză, de exemplu, olandeză clasică și mozzarella (va da o notă cremoasă în plus). O astfel de aluat poate să nu fie bine păstrată pe o felie umedă de felie de tomate, așa că o lingură destul de mare ar trebui folosită pentru a pune felii de tomate în tigaie.
Roșiile spălate uscate, tăiate în inele. Unele hostess decojesc roșiile înainte de a tăia legumele în felii. Pentru a face acest lucru, rosul trebuie să fie ars cu apă clocotită sau, literalmente una sau două secunde, se toarnă apă fiartă, după care pielea poate fi ușor separată de celuloză. Sprinkle cercuri cu sare, condimente și usturoi ras. Îndepărtați inelul de roșii în aluatul gătit, lăsați-l cu o lingură cu aluatul de brânză și puneți-l într-o tigaie roșie. Cu cât mai multă băutură de brânză se potrivește în lingură, cu atât mai bine. Se prăjește pe ambele părți până când apare crusta, adăugând aluatul pe partea superioară a roșiilor, după cum este necesar. Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți pune roșiile prăjite cu usturoi pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Serviti ca fierbinte sau rece.
Sandwich cu roșii la grătar și usturoi.
O aromă originală achiziționează roșii prăjite în puf cu usturoi și brânză. De fapt, acesta este un sandviș cu dietă, în care sunt folosite cercuri de roșii în loc de toasturi de pâine, între care se plasează umplutura de brânză. Mâncarea se dovedește a fi foarte suculentă și nu dăunează deloc figurii.
Ingrediente
- trei roșii dense;
- două sute de grame de brânză tare (versiunea economică vă permite să utilizați brânză topită de bună calitate);
- două ouă;
- trei căței de usturoi;
- ulei pentru prăjire;
- făină de făină sau pâine;
- sare, piper pe gust;
- verde pentru decorare.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în inele de o jumătate de centimetru grosime.
Pregătiți umplutura: gatiți cu grijă brânza, adăugați usturoiul tocit.
Bateți ouăle cu sare.
Pune o lingura de umplutura pe cerc de tomate, sape o altă felie de dip tomate „sandwich“ ou, pesmet și prăjit într-o tigaie fierbinte până delicioase crocant.
Puneți pe o farfurie, decorați-vă cu verdele.
În loc de brânză, puteți folosi vinete coapte felii pentru a face o umplere. Puneți cercurile între roșii, unele gospodine acoperă umplutura cu maioneză. Acest lucru are un înțeles propriu: nuanța de oțet va da farfuriei o aromă suplimentară de cimbru.
Roșii prăjiți cu pâine de usturoi
Rețeta clasică de roșii prăjiți cu usturoi în pesmet este o modalitate simplă dar garantată de a câștiga recunoștința familiei sau a oaspeților. Puteți pregăti un vas foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră, dar întotdeauna se dovedește excelent.
Ingrediente
- două sau trei roșii dense;
- un ou;
- două căței de usturoi;
- ciupercul italian uscat;
- trei linguri de pesmet;
- sare și piper după gust;
- trei linguri de ulei vegetal;
- Verdeață sezonieră pentru decorarea mâncărurilor.
Metoda de gătit
Pregătiți roșiile tăiându-le în jumătate de centimetru grosime. Se presara cu piper.
Într-un castron separat, bateți un ou, adăugați ierburi italiene.
Se topește roșul în amestecul de ouă-ierburi, se pâine în pesmet și se prăjește într-o tigaie fierbinte până când apare crisp de aur.
Este important ca roșiile să nu se înmoaie: una și jumătate de minut este suficientă pentru prăjirea fiecărei părți.
Puneți cercuri de aur într-o farfurie, presărați cu usturoi și ierburi tocate și, dacă se dorește, brânză rasă fină.
Serviți după răcire sau ușor cald.
Roșii prăjiți cu usturoi în Lezone
Varianta de pește a rețetei anterioare - roșii gourmet prăjiți cu usturoi și sardine. Acesta va atrage iubitorii de pește și poate fi o decorare minunată a mesei festive.
Ingrediente
- kilograme de roșii dense;
- un borcan de sardine de calitate în ulei;
- un ou;
- cățel de usturoi;
- sare și piper după gust;
- făină de făină sau pâine;
- verzi.
Metoda de gătit
Se amestecă sardine cu lichid, se amestecă cu usturoi tocat.
Dacă masa este lichidă, adăugați niște pesmet.
Gatiti lamaie prin baterea oului cu o lingura de apa.
Tăiați roșiile în inele.
Așezați peștele de umplutură între două felii de roșii, păstrat în făină, se înmoaie în amestec de ou (leu), se rostogoleste în pesmet și se prăjește într-o tigaie fierbinte.
Când serviți, decorați-vă cu verdele.
Roșii prăjiți cu usturoi - trucuri și sfaturi
Pentru a vă asigura că roșiile prăjite cu usturoi sunt garantate cu succes, trebuie să alegeți numai roșii groase, care nu sunt suprapuse pentru felii de prăjit.
Atunci când prăjiți felii, este important să nu exagerați în tava, altfel cercurile vor deveni foarte moi și nu vor ține forma.
În loc de o tigaie, puteți folosi un grătar, ulei de grătar pre-lubrifiat. Această metodă este mai dietetică, deoarece reduce semnificativ consumul de ulei.
O combinație perfectă este dată de roșiile prăjite cu usturoi și brânză: mozzarella, brânză, Adyghe, feta. Pentru a face vasul plin, puteți servi creveți, fileuri de pui sau de pește, pâine neagră netedă.
