Odată cu debutul toamnei în paturile noastre coji de dovleac. Lumânare strălucitoare, suculentă și incredibil de sănătoasă, de la care pregătesc primele preparate principale, produse de patiserie și, desigur, deserturi. Am colectat pentru dvs. cele mai bune retete pentru desert desert dovleac rapid si gustos.
Desert de dovleac - Principii de bază de gătit
Poate că cel mai simplu desert care poate fi făcut din dovleac este să-l coaceți cu miere sau zahăr. Dovleacul tocit poate fi zdrobit cu un amestecător până la pâslă. Aceasta va fi o bază excelentă pentru prepararea de mușchi, sufleuri, marmelade, jeleuri și alte deserturi.
Dovleacul absoarbe perfect gusturile și gusturile produselor cu care este preparat. Prin urmare, puteți să experimentați în siguranță. De exemplu, un dovleac poate fi scos în boabe sau suc de fructe. Deci, ea va dobândi nu numai un gust interesant, ci și o culoare frumoasă.
Pentru deserturi, este mai bine să utilizați nucșoară. E destul de clovn și are un gust plăcut.
Înainte de a găti orice desert, dovleacul este tăiat în bucăți, semințele sunt curățate și coaja este tăiată cu un cuțit ascuțit.
Dovleacul merge bine cu aproape orice fruct, citrice, fructe de padure si fructe uscate. Pentru aroma se adaugă mirodenii: scorțișoară, cardomom, cuișori, piper roz, vanilie sau nucșoară.
Rețetă 1. Desertul de dovleac de dovleac este rapid și gustos.
Ingrediente
100 g piure de dovleac;
înlocuitor de zahăr;
200 g de brânză de vaci;
80 ml de lapte degresat.
Metoda de gătit 1. Tăiați dovleacul, curățați semințele și tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați leguma în bucăți mici. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți peste căldură moderată până când este moale. Apoi scurgeți aproape tot decoctul, lăsând doar câteva linguri, și amestecați tot amestecul de imersie în cartofi de pătrunjel. Pune-l pe farfurie.
2. Puneți îndulcitorul, laptele și brânza de vaci în castronul blenderului. Bateți totul într-o masă cremoasă.
3. Luați boluri de înghețată sau pahare înalte din sticlă clară. În partea de jos a paharului, puneți câteva linguri de masă caș. În sus cu același piure de dovleac. Ultimul este stratul de brânză. Puneți desertul în frigider timp de o oră.
Rețetă 2. Desert dovleac, fructe și legume
Ingrediente
ulei vegetal;
suc dintr-o lămâie;
smântână;
morcov;
dovleac - 150 g;
miere - 30 g;
două mere;
gropi mici
Metoda de gătit
1. Decojiți legumele și merele. Clătiți o lămâie, ștergeți cu un șervețel și tăiați-l în jumătate. Tăiați jumătate în felii subțiri, apoi tăiați fiecare în felii. Zdrobiți merele în felii subțiri. Legume nashinkuyte plăci subțiri.
2. Așezați tigaia pe plită. Odată ce se încălzește, se toarnă un ulei vegetal și se adaugă o lingură de miere. Îndreptați toate produsele din acest amestec la rândul lor. Se prăjește peste căldură, acoperită cu un capac, câteva minute. Apoi aduceți la o temperatură scăzută. După fiecare ingredient adăugați puțină miere și unt.
3. Puneți toate mâncărurile prajite într-un singur fel de mâncare. Strângeți sucul de jumătate de lămâie în el, adăugați smântână și amestecați. Lăsați răcirea în frigider timp de cel puțin o oră. Garnitura cu felii de lamaie.
Rețetă 3. Desert de dovleac de ciocolată
Ingrediente
50 ml cremă de 35%;
400 g dovleac;
50 g ciocolată neagră;
75 g zahăr pudră;
un vârf de scorțișoară;
30 g de miere;
30 de grame de amidon;
50 g de făină;
gălbenuș.
Metoda de gătit
1. Tăiați dovleacul în bucăți, curățați fibrele interioare cu semințe. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia coaja de pe legume. Puneți dovleacul într-o tavă de aburire și gătiți într-un aragaz lent până când este moale. Scoateți dovleacul și se răcește. Puneți dovleacul fiert în recipientul mixerului și lăsați-l în stare de pudră.
2. Combinați făina cu amidon, turnați în circa o jumătate de linguri de apă de băutură și mănâncă la omogenitate.
3. În piureul de dovleac, adăugați zahăr pudră, sare, scorțișoară, gălbenuș, amestec de făină și amidon. Se amestecă bine.
4. Acoperiți recipientul de abur cu pergament și puneți piureul de dovleac, lăsați-l, puneți-l în castronul multicooker, turnând în el aproximativ jumătate de litru de apă. Gatiti timp de zece minute. Apoi scoateți piureul de dovleac și se răcește.
5. Spargeți ciocolata în bucăți. Se toarnă crema într-o cratiță și se pune pe aragaz. Crema fierbinte se toarna ciocolata si se amesteca pana se dizolva. Răcește-l. Umpleți bolurile sau ochelarii, alternând straturile de dovleac și ciocolată.
Rețetă 4. Desert dovleac. Marmeladă
Ingrediente
vanilină;
dovleac - jumătate de kilogram;
miere - 50 g;
gelatină - 50 g
Metoda de gătit
1. Deschideți dovleacul, curățați bine miezul. Tăiați carnea în cubulețe mici, puneți în tigaie și fierbeți, turnând puțină apă, până când este moale.
2. Turnați gelatină cu apă și lăsați să se umfle. 3. Puneți dovleacul finit în recipientul mixerului și legumele perebeyte în starea de cartofi piure. Adăugați în el gelatină umplută, vanilină și miere. Beat încă câteva minute.
4. Puneți masa rezultată într-o formă profundă, căptușită cu folie agățată. Grosimea stratului de dovleac nu trebuie să depășească 2 centimetri. Lăsați marmelada până la plin. Apoi tăiați desertul în diamante și rotiți fiecare în cacao sau zahăr pudră.
Rețetă 5. Desert dovleac. Mousse
Ingrediente
un pahar de dovleac proaspăt răzuit;
10 g coajă de lămâie;
două albusuri de ou;
îndulcitor.
Metoda de gătit
1. Pulpă de dovleac curățată cu grătar fin. Pune legumele într-o cratiță, se toarnă într-o jumătate de pahar de apă fiartă și se fierbe până devin moi la căldură scăzută.
2. Se spală lămâia și se spală cu apă clocotită. Îndepărtați coaja de pe ea cu o răzătoare foarte fină.
3. Se îndoaie dovleacul fiert într-un ciocănel și se răcește.
4. Adăugați înlocuitor de zahăr în proteine și amestecați până la spumă densă.
5. Combinați piureul de dovleac cu alb biciuit și amestecați ușor. Răspândiți masa rezultată în cutii de silicon.
6. Așezați-le în cuptorul preîncălzit de 180 ° timp de 25 de minute. Dacă doriți ca desertul să fie crocant, măriți temperatura la sfârșit.
Rețetă 6. Desert dovleac. Cheesecake
Ingrediente
brânză de cremă - 200 g;
un pahar de zahăr;
nuci - o jumatate de ceasca;
scorțișoară;
brânză de vaci - 100 g;
whiskey - 30 ml;
nucșoară - 2 g;
unt - 150 g;
sare;
cremă - 30 ml;
biscuiți cu unt de biscuiți - două pahare;
zahăr de vanilie - 3 g;
pulpă de dovleac prăjit - 250 g;
ouă - două bucăți.
Metoda de gătit 1. Lubrifiați forma de lubrifiere. Puneți nucile într-un blender și le tăiați în miez.
2. Combinați fructele cu unt moale, nuci și zahăr. Se amestecă până se înmoaie. Puneți masa rezultată sub formă și chiar mâinile umezite cu apă. Faceți bara de protecție. Acoperiți formularul cu filmul agățat și puneți-l în frigider timp de o oră.
3. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Tăiați carnea de dovleac coaptă în bucăți mici și lăsați-o în cartofi de piure. Adăugați jumătate zahăr, ouă și zahăr vanilat. Se toarnă crema și whiskey-ul. Se amestecă bine.
4. Combinați a doua jumătate a zahărului cu sare, nucșoară și scorțișoară. Se amestecă. Adăugați brânză de vaci și brânză topită. Bateți cu un mixer timp de trei minute pentru a obține o masă pufoasă. Continuând să biciuiți, adăugați piure de dovleac la umplutură.
5. Puneți brânza și masa de dovleac în formă și nivel cu o spatulă. Puneți în cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și răciți cheesecake-ul. Desert setat timp de patru ore în frigider. Desenați ușor un cuțit ascuțit subțire între peretele matriței și prăjitura. Scoateți inelul și puneți desertul în vas.
Rețetă 7. Desert de dovleac. Souffle
Ingrediente
150 ml de lapte;
40 g unt;
trei ouă mari;
amidon - 5 g;
un vârf de sare;
30 de grame de zahăr alb;
dovleac - 100 g;
făină - 40 g
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Taiați dovleacul în bucăți, coajați miezul și tăiați coaja. Înfășurați legumele în folie și coaceți până la gătit timp de 35 de minute. Se separă gălbenușurile de proteine. 2. Se topește untul într-o cratiță. Adăugați făină cimentată fără a fi îndepărtată din căldură. Se amestecă continuu, se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură. Continuând să se amestece, se toarnă laptele cald într-un curent subțire. Ar trebui să facă un amestec, consistența semolinei lichide. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă.
3. Puneți dovleacul cu cartofi piure. Puneți-l într-un vas de ceramică și răciți-l.
4. Bateți albi într-o spumă puternică, introducând treptat zahăr granulat și amidon. Albi bătut adăugați la piure de dovleac. Se amestecă ușor de jos în sus, astfel încât proteinele să nu se așeze.
5. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Ungeți cu unt și zahăr ușor. Puneți sufla în ele, umpleți matrițele pentru 2/3 din volum și coaceți timp de un sfert de oră. Souffle se va înălța și se va înroși.
Desert de dovleac - Sfaturi și trucuri
- Nu poți toduce numai dovleac sau fiert pentru desert, ci și să-l coaceți.
- În loc de zahăr, puteți folosi un înlocuitor sau miere.
- Legume și fructe, care sunt folosite pentru a face un desert, se topește sau se coace separat.
- Desertul de dovleac poate fi servit cu sos de boabe sau smântână.
