Dovleacul este probabil cea mai delicioasă și mai sănătoasă legume, care conține o mulțime de micro și macronutrienți și vitamine.
Ce să gătești dovleac rapid și gustos - principiile de bază ale gătitului
Dovleacul este o legumetă atît de versatilă încât puteți găti mai întâi, al doilea curs, produse de patiserie, deserturi și chiar băuturi.
În ceea ce privește primele cursuri, supele de piure sunt deosebit de gustoase din dovleac. Pentru prepararea lor, pe lângă dovleac, folosiți carne, smântână, ciuperci, smântână și alte legume. Cele două cursuri sunt realizate din cereale, legume, ciuperci etc. Mai ales de multe ori dovleac fierte friptura sau tocană.
Dovleacul se poate tăia în felii și se coace cu mirodenii sau miere. Pentru ocazii speciale, legumele umplute sunt gătite. Pulpa de dovleac, ciupercile, legumele, verdele, carnea etc. sunt folosite ca umplutură. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați o legume de dimensiuni medii. Este pre-spălat, tăiat de sus și cu o lingură alege fibre cu semințe. Apoi coaceau legumele până când se fierbeau jumătate, au pus umplutura înăuntru și au continuat să se coacă până când au făcut-o.
O varietate de deserturi și produse de patiserie sunt făcute din dovleac. Acestea pot fi prăjituri, budinci, caserole, clătite etc.
Pentru a petrece și mai puțin timp la gătit, este mai bine să pregătiți dovleacul în avans.
Rețetă 1. Ce să gătești dovleac rapid și gustos: legume coapte cu ierburi picante
Ingrediente
kg de dovleac;
sare de masă;
cap de usturoi;
pe un vârf de rozmarin uscat, cimbru, menta și marjoram;
20 ml de ulei vegetal;
ardei negri ardei - pinch. Metoda de preparare
1. Se spală bine dovleacul, se usucă cu un prosop de unică folosință. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați legumele și curățați fibra cu semințe cu o lingură. Pulpă de dovleac tăiată în felii de 2 cm grosime.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți tava de copt cu folie de alimente și puneți felii de dovleac pe ea într-un singur strat.
3. Desprindeți cuișoarele de usturoi, spălați-le și puneți-le între felii de legume.
4. Folosind o perie siliconică, periați dovleacul și usturoiul cu ulei vegetal.
5. Combinați sarea și condimentele într-o placă, amestecați și presărați cu amestec de dovleac de dovleac. Coaceți timp de o oră și răcit.
Rețetă 2. Ce să gătești dovleac rapid și gustos: supă cu cartofi și usturoi
Ingrediente
litru de bulion sau apă;
ceapa de primavara;
patru cartofi;
cuișoare mici de chili;
picior mare de praz;
piper negru;
200 g de dovleac curățat;
sare de masă;
o bucată de ghimbir;
15 ml de ulei vegetal;
usturoi - trei felii.
Metoda de preparare
1. Tăiați frunzele dintr-o tulpină mare de praz și le tăiați în benzi subțiri. Strângeți partea albă în cercuri subțiri.
2. Scoateți cojile de pe cuișoarele de usturoi, coajați ghimbirul proaspăt. Usturoiul și ghimbirul se sfărâmă sau sfărâmă cu secțiuni mici.
3. Tăiați o bucată de dovleac decojit în cuburi mici. Coaceți cartofii, spălați-le, tăiați-le în jumătate și sfărâmați-le în mici bucăți sau cuburi.
4. Așezați supa sau apa într-o cratiță și puneți-o pe sobă. Într-un lichid fierbinte, înmoaieți felii de cartofi și gătiți timp de șapte minute până când se fierbe jumătate. Acum adăugați dovleacul și gătiți până când legumele sunt gata.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tavă. Puneți prazul și stropiți-l până se pregătește jumătate. Adăugați usturoiul, ghimbirul și bucătarul pentru încă câteva minute. Se prăjește la tigaie cu legume și gătești timp de încă cinci minute. Sare, scoateți din căldură și răciți ușor. 6. Aromați conținutul direct în tigaie. Se toarnă supa în plăci, se adaugă ceapa de primăvară tocată, câte două ardei iute și sezonul cu piper.
Rețetă 3. Ce să gătești dovleac rapid și gustos: salată coreeană
Ingrediente
O jumătate de kilogram de pastă de dovleac;
ardei roșu;
ulei vegetal;
măr de oțet - 20 ml;
miere - 10 ml;
usturoi - două cuisoare;
condimente pentru morcovi în coreeană - 10 g;
ceapa;
sare.
Metoda de preparare
1. Deschideți dovleacul, îndepărtați fibra cu semințe. Spălați pulpa și mănâncați cu o răzătoare pentru salatele coreene. Dacă nu aveți acest lucru, puteți folosi răzuitul obișnuit. Puneți dovleacul într-un vas profund.
2. Curățați, spălați și tăiați becul cu pene subțiri. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa în el și apoi treceți-l până devine moale.
3. Se adauga ceapa tocata, otetul de cidru de mere, usturoiul tocat marunt, mierea, condimentele si sarea. Se amestecă bine. Se adaugă piperul roșu la gust, se pulverizează puțin.
4. Acoperiți cu o placă plană. Puneți un borcan de apă pe vârf și puneți-l în frig timp de cinci ore.
Rețetă 4. Ce să gătești dovleac rapid și gustos: terci de mei cu lapte
Ingrediente
200 g de crupe de mei;
70 g prune. ulei;
400 g pastă de dovleac purificată;
4 g de sare;
700 ml de lapte;
50 g de zahăr alb;
50 ml de apă potabilă.
Metoda de preparare
1. În tigaie, în cazul în care terci va fi gătit, se toarnă în apă de băut și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă laptele. Acest lucru se face pentru a evita arderea.
2. În lapte, dizolvați zahărul și sarea. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți conținutul la fierbere la căldură mare. 3. Măsurați cantitatea potrivită de cereale de grâu, sortați-o și clătiți bine pentru a curăța apa. Șaibă spălată se toarnă apă fiartă și se lasă timp de cinci minute. Apoi, întoarceți-vă la o șuviță.
4. Desprindeți dovleacul din coaja, fibrele și semințele. Așezați legumele în bucăți mici.
5. Introduceți cerealele spalate în laptele fierbinte. Se amestecă și se fierbe până la fierbere. Acum adaugati dovleac tocat, amestecati. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți, răsuciți căldura la minimum și gătiți terciul pentru încă 20 de minute.
6. Scoateți tigaia din căldură, adăugați untul în terci, amestecați, reîncărcați, înfășurați și lăsați timp de o jumătate de oră.
Rețetă 5. Ce să gătești dovleac rapid și gustos: brânză de vaci și spumă de ciocolată
Ingrediente
200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
100 g dovleac;
jumătate de stivă lapte cald;
50 g zahăr pudră;
75 g zahăr alb;
10 g de pudră de cacao;
50 ml de cremă groasă sau smântână;
fructe cu coajă lemnoasă sau ciocolată rasă.
Metoda de preparare
1. Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă, turnați jumătate de pahar cu lapte și adăugați jumătate de zahăr. Dacă utilizați caș în lapte, adăugați jumătate din lapte. Bateți brânza de vaci cu zahăr și lapte într-un amestecător de imersie până când obțineți o masă cremoasă. Adăugați smântână și bateți încă câteva minute.
2. Într-un castron separat, amestecați zahărul cu pulbere de cacao și amestecați. Se toarnă acest amestec în amestecul de brânză de vaci și continuă să bată până la netezime. Mousse de ciocolată curată se distribuie pe vasul de înghețată și se lasă la frigider timp de o jumătate de oră sau se pune în congelator timp de 15 minute.
3. Curățați dovleacul de coaja, semințe și fibre. Spălați și tăiați carnea în felii subțiri. Volați legumele sau coaceți-le în cuptor până când acestea sunt moi. Puneți dovleacul moale într-un castron și amestecați cu o pungă la un piure. Răcește-l. 4. Scoateți vasul de înghețată cu mousse din frigider. În sus cu piure de dovleac, presărați cu nuci tăiate sau ciocolată rasă.
Rețetă 6. Suc de dovleac și morcov
Ingrediente
dovleac - 400 g;
ulei vegetal - 5 ml;
morcov;
acid citric - pinch;
zahăr granulat - jumătate de stivă.
Metoda de preparare
1. Desfaceți dovleacul, răzuiți semințele cu fibre cu o lingură. Pulpa se spală și se taie în bucăți mici. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă fierbinte, adăugați zahăr alb și adăugați acid citric.
2. Puneți vasul pe foc, aduceți la fierbere, reduceți căldura și mănâncă-le pe delicatețea legumelor.
3. Desprindeți și clătiți morcovul. Grind legumele rase cu secțiuni mici.
4. În dovleac aproape terminat, se adaugă morcovi și se toarna timp de încă trei minute. Scoateți tava din căldură. Conținutul este curățat utilizând un procesor de bucătărie sau un mixer cu imersie. Lichidul trebuie să fie mai mare decât pulpa, altfel nu veți avea suc, ci piure. Se toarnă băutura în pahare sau o cană, se adaugă câteva picături de ulei vegetal.
Rețetă 7. dovleac bomboane
Ingrediente
zahăr pudră - 20 g;
dovleac de dovleac - 2 kg;
amidon - 25 g;
două portocale mari;
scorțișoară;
zahăr - 700 g;
vanilină;
apa potabilă - stivă.
Metoda de preparare
1. Desfaceți dovleacul din coajă, semințe și fibre. Celuloza tăiată în benzi sau cuburi.
2. Desprindeți portocalele și dezasamblați-le în felii.
3. Într-o cratiță, combinați apă potabilă cu zahăr și vanilie. Puneți focul și fierbeți până la dizolvarea zahărului. Puneți dovleac zdrobit în sirop fierbinte. În sus cu felii de portocale. Se fierbe și se fierbe aproximativ zece minute. Scoateți din căldură și lăsați-l timp de zece ore. Apoi gătești încă zece minute. Deci, fierbeți dovleac de trei ori la intervale de zece ore. 4. Apoi strângeți, îndepărtați felii de portocale. Coaceți o foaie de copt cu pergament și puneți bucățile de legume pe ea. Puneți în cuptor și uscați la o temperatură minimă timp de cinci ore.
5. Combinați zahărul sub formă de pudră cu amidon și scorțișoară. Se amestecă. Gata preparată în acest amestec. Păstrați tratamentul într-un borcan bine închis.
Ce să gătești dovleac rapid și gustos - sfaturi și trucuri
- Supa de dovleac va fi mai dulce dacă gătiți din legume coapte.
- Pentru deserturi și produse de patiserie dulci, este mai bine să folosiți nucșoară.
- Pentru a dezvălui în continuare aroma legumelor, adăugați ierburi și mirodenii picante.
- Pentru gătit, puteți folosi o legume proaspete sau congelate.
