Chorba este denumirea comună pentru supa groasă din carne și legume din bucătăria românească, moldovenească și turcească, la care se adaugă kvas, acru și fiert. Se dovedește o combinație foarte bună de ingrediente - legume bine fierte, carne delicată și acidă acru. Puteți folosi cuțit sau măr de secară obișnuit, care este foarte ușor să gătiți la domiciliu din sucul de mere. Se amestecă 1 l de suc proaspăt și 3 l de apă rece, se adaugă 2-3 linguri de zahăr granulat și un sac de drojdie uscată. O zi mai târziu, băutura este gata, se va scurge numai.
Baza supă este o supă bogată din carne de pui sau de miel. Pregătiți-o în avans și înghețați, astfel încât în orice moment la îndemână a fost produsul intermediar necesar.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții pe container: 6
Ingrediente pentru fabricarea supă de chorba cu miez de mere:
- 800 g de pui;
- 400 g cartofi;
- 150 g de ceapă;
- 400 g roșii;
- 220 g morcovi;
- 200 g ardei dulci;
- 5 căței de usturoi;
- 100 g spaghete sau fidea;
- 700 ml de miez de mere;
- sare, cilantru, legume și unt pentru rumenire.
Metodă de gătit supă de chorba cu miez de mere
Prepararea legumelor. Pentru a face gustul saturat, le pre-procesăm. Ceapa tocată mărunt, se prăjește într-un amestec de legume și unt într-o stare transparentă.
Morcovii sunt trei mari, trimiși într-o tigaie bine încălzită, se prăjește pe foc mediu timp de 5-7 minute. Morcovii, precum și ceapa, sunt cel mai bine salam în unt și ulei vegetal.
Roșiile roșii coapte sunt aburite până când sunt moi peste abur. Apoi, ștergeți printr-o sită rară.
Curățăm piperul dulce bulgară din semințe, tăiat în fâșii.
Prăjim cateva cuișoare de usturoi cu un cuțit, coajăm cojile și le tăiem cu gust.
Curățăm cartofii, tăiem culturile mari de rădăcini în jumătate, lăsăm pe cele mici intacte.
Un alt ingredient esențial este fidea, în mod ideal din casă sau spaghete, nu trebuie să adăugați prea mult, aproximativ 30 g pe porție.
Așa că fierbeți puiul. În supă am pus tot ceea ce face să fie parfumat - o grămadă de patrunjel, 2-3 frunze de dafin, telina, cateva catei de usturoi. Nu este necesar să turnați multă apă, este suficient un litru, după fierbere pregătim 45 de minute. Atunci când carnea este ușor de separat de oase, se adaugă cartofii, se gatesc 15 minute după fierbere, sare în gust. Cartofii din acest fel de mâncare ar trebui să fie foarte moi și razvararoy.
Scoateți puiul și rădăcinile din tigaie. Puneți ceapa prăjită, morcovii roșii, usturoiul, ardeii dulci, felii de roșii și spaghete, vărsați brânza de mere. Puneți din nou pe aragaz, aduceți la fiert, gătiți încă 25 de minute. Apoi se lasă timp de 20-30 minute sub capac, astfel încât supa este reală.
Trebuie remarcat faptul că quass-ul pe care îl veți adăuga la supă nu ar trebui să fie dulce! Prin urmare, este mai bine să-l gătiți acasă.
Se toarnă supa fierbinte în plăci, se presară cu cilantro tocat fin, imediat servit la masă. Bon apetit!
De obicei, porțiuni de pui, carne de vită sau de miel din supă, curățate, sunt așezate pe plăci.
