Carne de vită în cuptor - principii generale și metode de gătit
Pentru o sărbătoare mare de familie sau doar un prânz gustos, puteți găti o bucată de carne de vită în bucătărie. O astfel de carne se dovedește a fi parfumată, delicată și mai utilă, mai degrabă decât prăjită. Dacă tăiați carnea de vită deja coaptă în straturi subțiri, o puteți folosi pentru a face sandvișuri și salate delicioase. Cunoscând principiile de bază ale gătitului de vită în cuptor, puteți face o vacanță din orice masă.
Carne de vită în cuptor - preparate alimentare
O bucată proaspătă de carne de vită (nu congelată) este potrivită pentru coacere, este suficient de moale și fără miros neplăcut sau străin. Este carnea aleasă corect, care va fi jumătate din garanția că felul de mâncare se va dovedi delicios.
Înainte de a începe gătitul, o bucată de carne de vită trebuie spălată bine și uscată folosind un prosop de hârtie. Ca urmare, carnea, ca rezultat, sa dovedit a fi suculentă și moale, este acoperită cu marinadă pre-fiartă, care este păstrată timp de cel puțin două ore într-un loc răcoros.
Carne de vită în cuptor - ustensile de gătit
Pentru prăjirea carnii de vită, este potrivit cel mai bine manșonul, folia sau pergamentul. De asemenea, puteți folosi vase speciale cu un capac, destinat cuptorului - o tavă din sticlă sau ceramică. Este posibil să aveți nevoie și de o foaie de copt. Carne de vită în cuptor - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Carne de vită, coaptă în folie
Carnea delicată și parfumată gătită în conformitate cu această rețetă va fi felul tău de semnătură. Toate ingenioase sunt simple - expresia este cea mai potrivită pentru carne de vită, coaptă în folie.
Ingrediente
carne de vită - 1-1,5 kg;
morcov - 1 buc.;
usturoi - 6 căței;
sos de soia - 2 linguri. depuneri;
piper negru și sare.
Metoda de gătit
Preparați carnea de vită cu piper negru și sare. Apoi, trebuie să marinați câteva ore în acest amestec: adăugați usturoi tocat în sos de soia. Puteți folosi o altă marinadă din suc de lămâie cu ulei de măsline.
Apoi carnea este umpluta cu usturoi si felii de morcov crud. Pentru a face acest lucru, faceti taieturi longitudinale mici in carnea de vita, unde si introduceti bucatile de legume.
O bucată de carne preparată în acest fel trebuie ambalată în 2 straturi de folie, îndoind marginile cu atenție, astfel încât sucul să nu curgă. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și puneți carnea de vită în el, după ce îl puneți pe o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute, apoi scoateți carnea din folie și continuați să o coaceți timp de încă 10-15 minute. înainte de a apela coaja.
Rețetă 2: Carne de vită cu sos de brânză
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați o șuncă, o bomboană sau un umăr. Mustardul cu condimente și apă sunt folosite ca marinadă. Carnea de vită este obținută în special suculentă, ca bacon obkladyvaetsya. Ingrediente
1 kg de carne de vită;
300 gr. bacon;
5 ceai. cabane. muștar finit;
1 ceai cabane. busuioc uscat;
1 ceai cabane. boia de ardei;
1 ceai cabane. amestecuri hamei-suneli;
5 căței de usturoi;
1/2 ceai cabane. piper negru;
1 ceai cabane. sare.
Metoda de gătit
Bucată de carne tocată umplute cu usturoi, paie tocată. Apoi aplicați pe ea un strat uniform de muștar, sare și mirodenii. Puneți carnea de vită într-un castron adânc și turnați puțină apă pe ea. Trimiteți marinatul la frigider timp de cel puțin 3 ore.
Tăiați baconul în benzi lungi, subțiri (mai subțire, cu atât mai bine), sezonați-l cu sare, boia de ardei și piper. Trimiteți la frigider.
Acoperiți folia cu folia, astfel încât partea strălucitoare să fie afară și puneți carnea marinată pe ea. Baconul ar trebui să fie stabilit uniform pe carnea de vită, să facă un "capac" strâns pe carne. Acoperiți totul cu folie deasupra, sigilați bine și coaceți în cuptor la o temperatură de 220 ° C timp de o oră.
Rețetă 3: Carne de vită din cuptor în manșon
Apariția manșonului de prăjire a făcut viața mult mai ușoară pentru gospodine, ajutându-i să gătească carne slabă și delicată fără prea mult efort. Carnea de vită pre-mărunțită, gătită în acest fel, vă va uimi cu adevărat oaspeții cu gustul său rafinat.
Ingrediente
800 gr. carne de vită;
1 ceapă;
1 tabel. cabane. ulei de măsline; 1 ceai cabane. boia de ardei;
3 tabel. cabane. sos de soia;
1 pinch de piper negru.
Metoda de gătit
Se taie ceapa în jumătăți de inele. Carnea taie fibrele în bare mici și ușor bate. În vasele adânci combinați carnea de vită, ceapa, sosul de soia, uleiul de măsline și mirodenii, se amestecă bine și se lasă deoparte pentru decaparea timp de o oră la temperatura camerei.
Puneți carnea de vită marinată în manșonul de gătit, fixați-o pe lateral și puneți-o în cuptor la 200 ° C de la 45 de minute la o oră. Garnitura pentru acest fel de mâncare poate servi legume sau orez.
Carne de vită în cuptor - sfaturi de la bucătari experimentați
Pentru a obține carne suculentă, aceasta trebuie plasată numai într-un cuptor fierbinte. Crusta rezultată nu va permite scurgerea sucului. Când carnea de vită începe să se îngroape, căldura ar trebui redusă. Cu o oră înainte de gătire, carnea trebuie scoasă din frigider.
Dacă obțineți o bucată de carne de grăsime, atunci trebuie să-l frecati cu pulbere uscată de muștar. Acest lucru nu numai că neutralizează conținutul excesiv de grăsimi, ci oferă și carnea de vită un gust savuros.
