Iubitorii din bucătăria chineză sunt probabil conștienți de aroma originală a combinației de carne și castraveți, deoarece în rețetele lor acest lucru este destul de des găsit.
Când am văzut prima dată o astfel de rețetă, am fost puțin surprinsă și cât timp nu am îndrăznit să gătesc un fel de fel de mâncare. Totuși, rețeta a făcut o notă separată doar pentru caz.
Și, ca de obicei, într-o zi am vrut ceva nou și gustos și mi-am adus aminte de această rețetă. În orice caz, am pregătit în mod natural feluri de mâncare, în care eram sigur că ar fi posibil să nu-mi părăsesc familia fără cină și totuși am început să mă pregătesc. Și din moment ce am avut o bucată de carne fiartă din borș, am decis totuși. Rezultatul a fost doar uimit.
În primul rând, timpul de gătit nu ia prea mult, iar în al doilea rând - ingredientele sunt disponibile și, în principiu, aproape toată lumea le are, și în al treilea rând, este foarte gustos. Mâncarea poate servi perfect atât separat cât și ca o salată caldă pentru orice fel de mâncare. Mai ales că cantitatea de ingredient poate fi variată și personalizată la gustul dumneavoastră. De atunci, au trecut câțiva ani, iar astăzi rețetele preparatelor din bucătăria chineză au intrat deja în viața noastră strâns și au câștigat mulți admiratori.
Astăzi, un astfel de fel de mâncare este pregătit cu orice fel de carne, se adaugă castraveți proaspeți și murate, serviți la rece și fierbinți. Într-un cuvânt, carnea cu castraveți este accesibilă, simplă și gustoasă.
Aș dori să vă împărtășesc următoarele rețete pentru gătit
Rețetă 1: carne cu castraveți
Ingredientele necesare:
- Carne de vită - 400 g;
- castraveți - 300 g; - partea verde a unui mic buchet de ceapa proaspata;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1-2 tbsp;
- ghimbir proaspăt măcinat; ardei roșu;
- Suc de lămâie proaspătă - 1 lingură.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să fierbeți o bucată de carne de vită și să o răciți. Este foarte convenabil să folosiți carnea, pe baza căreia ați gătit, de exemplu, supă sau bulion. Apoi, veți avea o supă și aceasta este o mâncare gustoasă și originală.
Aprindeți ceapa și scoateți-o maro în ulei de măsline. Dar atenție, uleiul de măsline nu-i place să fiarbă! Se prăjește ceapa la foc mediu până la o nuanță maronie. O alegem cu o lingura de la tigaie.
Taiați carnea subțire rece în benzi subțiri. Vă sfătuiesc să tăiați cu un cuțit bine ascuțit, astfel încât piesele să fie îngrijite. Aceleași castraveți tăiați paie. Se taie bine pene de ceapa verde si se amesteca totul bine. Umpleți cu ulei de ceapă.
Îndepărtăm ghimbirul cu o răzătoare și amestecăm cu sos de soia, o lingură de lămâie și piper roșu. Bate ușor cu o măturică și umpleți salata cu sos fiert. Se amestecă, se lasă timp de 15-20 de minute, apoi se presară cu susan. Asta e tot.
Rețetă 2: Carne cu castraveți (carne de porc)
Ingredientele necesare:
- carne de porc - 400 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 3 buc;
- castraveți murate - 4 buc.;
- ulei de porumb pentru prăjire - 2 linguri l;
- semințe de coriandru; marjoram, piper, sare, pasta de tomate sau smantana.
Pregătire:
Se taie carnea de porc în cuburi mici și se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie de wok. În timp ce carnea noastră va fi prăjită, vom tăia ceapa în jumătăți de inele și le vom adăuga în tigaie. Îl fream pe morcovi pe un terke și acolo. Se amestecă și se continuă gătitul. Castraveții castraveți sunt tăiați longitudinal și apoi cu jumătăți de inele. Se amestecă totul, se condimentează cu condimente și se fierbe aproximativ 15 minute pe căldură medie. Puteți adăuga, de asemenea, un cuplu de mandarină.
Acum, la discreția dvs., puteți turna puțină apă și gătiți încă 5 minute. Dar puteți adăuga niște smântână sau ketchup în apă. În orice mod de realizare, felul de mâncare se dovedește a fi uimitor de gustos.
Rețetă 3: carne cu castraveți (versiunea coreeană)
Ingredientele necesare:
- carne de porc sau de vițel - 0,5 kg;
- castraveți - 800 g;
- ceapă - 2 buc;
- piper dulce bulgar - 1 buc.;
- arpagic - 3 buc;
- o lingura de sos de chili;
- zahăr - 0,5 linguri;
- sare;
- sos de soia - 3 linguri;
- coriandru la sol - 0,5 linguri;
- otet de struguri - 2 lingurite;
- untul pentru prăjire.
Pregătire:
Spălați castraveții (proaspeți) și le tăiați în paie de 5 cm. Puneți-le într-un castron, le sare puțin și le lăsați deoparte timp de o jumătate de oră. Ceapa si ardeiul i se taie, de asemenea, pe fâșii, numai subțiri.
Spălați carnea, uscați-o ușor cu un prosop sau șervețel și tăiați-o în bucăți alungite.
Castraveții și-au eliberat deja sucul. Strângeți-le puțin și fuzionați. Adăugați castraveți de zahăr, coriandru măcinat, cuișoare de usturoi zdrobite și sos de chili.
Se încălzește tava wok, se toarnă tigaia de unt și se prăjește bucățile de carne preparate în ea. Carnea va secreta mai intai sucul si apoi o va absorbi, si numai atunci adauga ceapa la ea si se prajeste pana se inmoaie.
Se toarnă în sos de soia, se adaugă cățel de usturoi zdrobit, piper, se amestecă totul repede, se fierbe puțin mai mult și se transferă conținutul tăvii la castraveți.
Se adaugă oțet și, fără agitare, se lasă timp de 5 minute. Acum vom acoperi cu filmul agățat și îl vom trimite într-un loc răcoros până când toate ingredientele se vor răci complet. Acum amestecați și serviți.
Rețetă 4: Carne cu castraveți
Ingredientele necesare:
- carne de porc - 250 g;
- morcov - 1 buc.;
- castraveți de dimensiuni mici - 5 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- O grămadă de verdeață, ulei pentru prăjire și sare.
Pregătire:
Tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o în tigaie pentru a se prăji în ulei fierbinte (5 minute). Împărțiți ceapa și trimiteți-le la carne. Imediat după ceapă, ar trebui să trimiteți morcovul ras în tigaie, amestecați și continuați să gătiți până când ceapa este înmuiată. În timp ce beau, tăiați murăturile în bucăți mici și trimiteți-le în tigaie. Se amestecă și se prăjește împreună timp de 5 minute. Acum trebuie să turnați un pahar de apă în tigaie, să acoperiți tava cu un capac și să fierbeți împreună timp de o jumătate de oră. Dacă apa se evaporă în timpul procesului, este necesar să adăugați apă astfel încât ingredientele să nu fie arse.
Strângeți verdele, adăugați la feluri de mâncare, sare și simmeți 5 minute sub capac. Totul, felul de mâncare este gata. Puteți să-l serviți imediat la cald.
Carne cu castraveți - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Nu este recomandat să se utilizeze pentru acest vas castraveți murate, dar numai sărate sau ușor sărate.
- Având în vedere faptul că ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt murăturile și sosul de soia, aveți grijă de sare - nu exagerați-l și apoi stricați vasul.
