Dacă un om locuiește în casa ta, și nici măcar unul, atunci atunci când gătești în mod firesc carne, cel mai probabil, aproape în fiecare zi.
Desigur, încercați să diversificați rețetele pentru prepararea cărnii, de fiecare dată când serviți un alt fel de mâncare și o salată. Dar uneori vă prindeți că aș dori să servesc carne într-o formă ușor modificată, să adaug ceva nou, sofisticat, complicat, pentru ca oamenii voștri să vă privească cu plăcere și să vă aprecieze munca.
Desigur, un mare ajutor în acest lucru este întotdeauna să adăugați la carne, gustul căruia este ușor de schimbat, adăugând mirodenii diferite și schimbându-i coerența.
Și dacă serviți carnea cu un sos dulce sau, de exemplu, cu un dulce și acru? Ai încercat? Acest sos poate schimba complet gustul vasului finit, chiar dacă procesul de gătire a cărnii rămâne obișnuit pentru dumneavoastră. Vom experimenta?
Rețetă 1: Carne într-un sos dulce.
Pentru acest fel de mâncare, pregătiți câteva ingrediente, poate chiar neobișnuite, dar rezultatul vă va surprinde plăcut.
Ingredientele necesare:
- carne de porc - 1 kg;
- portocaliu - 1 buc.;
- miere - 2-3 linguri;
- usturoi - 2-3 dinți;
- sos de soia - 3 linguri;
- ulei vegetal - 3 lingurite;
- piper și sare.
Pregătire:
Spălați carnea de porc, lăsați-o ușor cu un prosop și tăiați în 6-7 bucăți.
Pregătește-i marinada. Se amestecă usturoiul tocat, unt, miere, suc dintr-o portocală, sos de soia, sare și piper. Se amestecă, se toarnă într-un vas adânc și se trimite carne. Se amestecă și se dă 12 ore pentru a se mula într-un loc răcoros. Și acum totul este simplu. Alegerea carnii din marinada. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul și se prăjește bucățile de carne. Carnea sa transformat deja în aur? Apoi este timpul să acoperiți tigaia cu un capac, să reduceți căldura și să gatiți carnea până când este pregătită timp de aproximativ 10 minute. Bucăți de carne, după frigere, puteți trimite într-un cuptor preîncălzit 200 * C - alegeți opțiunea care vă convine cel mai bine.
Se toarnă untul în tigaie, în care se prăjește carnea noastră, se adaugă marinada și se fierbe până se îngroașă. Serviti carnea cu o farfurie si turnati peste sosul dulce.
Rețetă 2: carne într-un sos dulce și acru
.
Ingredientele necesare:
- ananas conservat - un borcan;
- ardei bulgari - 0,5 ardei rosii,
- 0,5 ardei galbeni (pentru frumusețe);
- Oțet 9% - 2,5 linguri;
- Ketchup Heinz - 3 linguri.
- zahăr - 2,5 linguri;
- amidon,
- carne de porc - 400 g;
- gălbenuș de ou - 1 buc.;
- ghimbir, usturoi, sos de soia și sare.
Pregătire:
Se freacă o mică bucată de ghimbir pe un terceu, se amestecă cu sos de soia, cu gălbenuș de ou și amidon. Tăiați carnea în fâșii și trimiteți-o la marinadă. Se amestecă astfel încât să se poată scălda complet în marinadă și se lasă timp de 15-20 de minute în lateral.
Amidonul este turnat pe o farfurie, și fiecare bucată de carne marinată se rostogolește în ea. Puneți tigaia pe sobă pentru a încălzi, turnați untul și aduceți-l la fierbere. Puneți până la maro auriu în adâncime. Apoi scimmer rapid trece la farfurie.
Ardei bulgari tăiați în cuburi, trimiteți uleiul de prăjit și alegeți și un skimmer pe o farfurie. Faceți același lucru cu ananasul. Taie-le în cuburi și se prăjește. Coaceți usturoiul și 1 cm ghimbir. Strângeți-le și trimiteți ulei. După 1 minut, turnați 0,5 cupe de apă, adăugați zahăr, sos de soia și oțet. De îndată ce sosul se fierbe, se adaugă ketchupul, se fierbe și se trimite toate ingredientele pe care le prăjim mai devreme în sos. Se amestecă și, la căldură medie, vom stinge totul împreună pentru încă 10 minute.
Totul, aveți carnea la fel ca într-un restaurant chinezesc. Surprinde-i pe cei dragi cu abilitățile tale culinare. Dacă bărbații tăi iubesc mai picant, încă poți să adaugi ardei fierbinți acolo. Dish doar delicios.
Rețeta 3: carne de pui într-un sos dulce-acru
.
Ingredientele necesare:
- file de pui - 500 g;
- ardei bulgari - 2 buc;
- Un borcan de ananas conservat;
- morcovi - 1 buc.;
- amidon din cartofi - 3 linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri l;
- șampițe, roșii uscate, sos de soia și ulei vegetal.
Pregătire:
Filletul uscat și ușor uscat tăiat în benzi sau cuburi. În primul rând, transferați carnea într-un vas profund, apoi adăugați sosul de soia, amestecați și lăsați într-un loc rece timp de 2-2,5 ore.
Apoi adăugați la castron la partea din carne a amidonului și a făinii. Se amestecă și se prăjește carnea în unt până când apare o crustă frumoasă. Puneți un strat de prosop de hârtie pe farfurie și puneți carnea pe el. Aceasta este o procedură necesară datorită căreia toată carnea excedentară absorb prosopul.
Toate legumele după rețeta mea și le tăiați în cuburi identice. În primul rând, trimiteți ardei la tigaie, apoi adăugați morcovi, ciuperci, roșii uscate și bucăți de ananas. Închipați-le împreună pentru câteva minute și turnați jumătate de cană de sirop de ananas din borcan. Adăugați pastă de tomate, reziduuri de amidon, amestecați ușor și aduceți sosul la fiert. Acum puteți pune carnea prăjită la sos și continuați să fierbeți. Pentru a face sosul fierbinte, puteți adăuga ardei fierbinți. Se gateste orezul pe o farfurie si se toarna peste carnea de pui fiarta intr-un sos dulce si acru.
Rețetă 4: Carne dulce chineză
Mâncăruri chinezești în fiecare zi intră din ce în ce mai încrezător în viața noastră. Să gătim carne chineză singură, în bucătăria preferată.
Ingredientele necesare:
- carne de porc - 0,5 kg;
- morcovi (opțional) - 1 buc.;
- zahăr - 5 lingurițe;
- ulei de susan - 0,5 linguri;
- Esenta acetica - 1 lingurita;
- sare - 1 linguriță;
- amidon - 200 g;
- pasta de tomate - 1 lingura;
- ulei vegetal - 0,5 litri pentru prăjit.
Pregătire:
Curățați o bucată de carne de porc din film, tăiați excesul de grăsime și tăiați-o în plăci groase de 1 cm. Puneți-l într-un castron adânc și umpleți-l cu 200 de grame de amidon. Acum turnați un flux subțire de apă (150 ml) pentru a forma un lichid lipicios. Lăsați carnea la o parte.
Dacă utilizați un morcov, apoi tăiați-l în paie subțire și adăugați la ele un verde puțin tocate - lăsați deoparte.
În tava wok se toarnă 0,5 litri de ulei. Îl încălzim bine. Carnea într-un castron se amestecă din nou și trimite la uleiul fierbinte să se prăjească. Trebuie să prăjiți carnea într-un singur strat, apoi să alegeți cu un skimmer și să trimiteți următorul lot de carne. Când toată carnea este prăjită și deplasată din tigaie pe o farfurie, puteți să pregătiți sosul.
Se toarnă 5 lingurițe într-o ceașcă. apă rece și se adaugă 2 lingurițe. amidon. Se amestecă bine. Lasă amidonul să stea în cerc pentru o vreme. Într-o tigaie rece și uscată se toarnă 5 linguri. zahăr și 1 lingură de zahăr. tomate pastă. Porniți focul puternic, adăugați 1 linguriță. sare și încălziți conținutul. Acum se toarnă 1502 ml apă fiartă, se amestecă și se aduce la fierbere. Trimiteți imediat sosului 1 linguriță. oțet esență - nu fi alarmat de miros, este temporar! Gatiti sosul timp de 2-3 minute. În acest timp, se amestecă din nou amidonul în apă și se toarnă în sos pentru a se îngroșa. Miscari intense se amesteca sosul, se aduce totul la fierbere si se toarna inca 0,5 lingurite. ulei de susan și 2 linguri. ulei vegetal. Acum puteți trimite bucăți de carne de porc prăjită și se amestecă, astfel încât sosul nostru are timp să fie distribuit uniform pe fiecare piesă. În această etapă, adăugați morcovul preparat și continuați să gătiți încă 2 minute. Carnea dvs. a fost deja gătită și bine înmuiată în sos dulce.
Carne dulce - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Puteți regla gustul dulce și acru al sosului prin adăugarea sau reducerea ingredientelor care sunt responsabile pentru un anumit gust.
- Amidonul este întotdeauna diluat în apă rece!
- Adăugați verde mărunțit la sosul pregătit și lăsați sosul sub capac timp de câteva minute.
