Platouri de fiert cu varză, cartofi, kefir și o aragaz lent. Cele mai bune retete de placinta cu jeleu.

Jellied pie - principii generale de gătit

Legume, dulci, puf, drojdie - care nu are plăcinte! Printre abundența de rețete iubite de toți copacii, plăcile de inundații ocupă un loc vrednic. Un nume devine deja clar - ceva este turnat sau turnat undeva. Principiul de a face o plăcintă de plăcintă este simplu - se formează un aluat simplu, apos, care este umplut cu umplutură pregătită. Ramane doar sa plasati forma intr-un cuptor preincalzit si sa asteptati 30-40 de minute.

Aluatul pentru prăjiturile gelatinoase este de obicei pregătit pe chefir, smântână, iaurt sau maioneză. Două dintre aceste ingrediente sunt combinate în proporții egale (de exemplu, smântână + maioneză sau kefir + maioneză sau iaurt + smântână). Puteți lua doar o kefiră - plăcintă va fi mai puțin grasă. Ouăle și margarina topită (sau untul) sunt de asemenea adăugate la aluat. Dacă se utilizează margarina, nu se adaugă maioneză. Puneți puțină sare și sifon (sau praf de copt) în aluat. Dacă vă place gustul dulce al aluatului, aruncați o lingură de zahăr. Bateți toate ingredientele cu un mixer pentru a rupe bucăți.

Puteți folosi orice doriți pentru umplere: bucăți prajite de carne de pui, ceapă, cartofi, varză, ouă cu verdețuri, conserve de pește, ciuperci, carne de vită, brânză, cârnați, cârnați, șuncă, cârnați etc. rețete cu varză albă. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toacă și ușor fiert în unt, apoi piper și sare. În loc de varză, puteți lua Peking, conopidă sau broccoli - se va dovedi nu mai puțin gustos, și este, de asemenea, foarte util.

Timpul de coacere depinde de adâncimea mucegaiului, de cantitatea de aluat, de tipul umpluturii, de cuptor etc. Mulți oameni pregătesc plăcuța de umplere într-un aragaz lent, timpul de gătire va crește puțin, dar aluatul nu va arde exact.

Placinta cu jelit - prepararea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru a face succesul plăcii de plăcintă, se recomandă pregătirea prealabilă a umpluturii, adică ar trebui procesată termic. Nu este necesar să se aducă ingredientele la pregătire completă, de exemplu cartofii pot fi prăjiți până la jumătate de gătit. Același lucru este valabil și pentru fileul de pui, carne tocată sau ciuperci. Dacă nu prăjiți puiul în prealabil, durata de coacere a tortului ar trebui să fie de cel puțin o oră (ar trebui să aveți grijă să nu ardeți "pereții" și fundul). Cu cât sunt mai greu legumele, cu atât mai mult trebuie să fie fierte sau permise în tigaie. Dacă se utilizează pește conservat, trebuie doar să le frământați cu o furculiță. Pentru plăcintă cu ouă și ierburi, se fierbe ouă în prealabil. Pentru aluat, nu este necesară pregătirea (singurul lucru este să se curețe făina) - amestecați toate ingredientele și amestecați bine până când bucățele se dizolvă.

Este cel mai convenabil să coaceți prăjiturile de umplutură într-o formă înaltă, deoarece aluatul are de obicei o consistență apoasă. Forma obligatoriu unge cu ulei, dacă este necesar, căptușeală hârtie de copt. Pentru a face aluatul, veți avea nevoie de un castron adânc, de o măturică (sau de un mixer).

Rețetă pentru placinta cu jelit:

Rețetă 1: Placinta cu jelitină cu varză

Va fi nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti un astfel de tort, dar tratamentele sunt doar suficiente pentru a alimenta o companie mare. Puteți găti aluatul pe chefir sau smântână - în ambele cazuri, tortul va fi anulat.

Ingredientele necesare:

• Unu și jumătate de cești de kefir (sau smântână);
• 2 ouă;
• Unu și jumătate până la două pahare de făină;
• Sare;
• 3-4 g de sodă;
• Sare;
• Varză proaspătă - 200-240 g;
• Unt;
• Nucșoară.

Metoda de preparare:

Pentru a începe, vom tăia varza și puneți-o într-o tigaie cu puțin unt. Sare puțin pentru aromă și sezon cu nucșoară (poate fi, de asemenea, ușor tocată). Varză protome la căldură scăzută. Umplutura pentru placinta cu jeleu este gata. Următorul pas este să pregătiți aluatul: adăugați kefir sau smântână în castron cu făină, spargeți ouăle și adăugați sifon și puțină sare. Făina este mai bine să ia mai întâi puțin mai puțin și, dacă este necesar, să o umpleți din nou. Frământați aluatul din aceste ingrediente. Acum rămâne să puneți umplutura cu aluatul în formă și să coaceți tortul în cuptor: ungeți forma și împrăștiați mai întâi varza. Umpleți umplutura cu aluat și plasați forma într-un cuptor preîncălzit. Timpul de coacere depinde de adâncimea matriței și de plăcuța în sine, astfel încât pregătirea tortului trebuie verificată periodic.

Rețetă 2: plăcintă cu jelitină cu varză și ciuperci

Placinta de jelitina cu varza este buna si cu o astfel de "mono-umplutura", dar daca adaugati ciuperci sau ceapa la varza, se va dovedi mult mai gustoasa. Această rețetă utilizează ciuperci și ceapă.

Ingredientele necesare:

• Varză proaspătă;
• Câteva campioni mari;
• Ceapă;
• Ou (+ încă două pentru umplere);
• Lingură de zahăr;
• 7-8 g de sare;
• 200 ml de kefir;
• Făină - 140-150 g;
• sac de pudră de copt;
• Margarină topită.

Metoda de preparare:

Mai întâi amestecați sarea cu zahărul și bateți oul cu amestecul. Acum turnați cufarul în masa de ouă. Făină și praf de copt este de dorit să se curețe, apoi pot fi turnate într-o bază lichidă. Frămânem toată masa, rupând cu grijă bucățile. Se topește margarina (aproximativ 150 de grame) și se toarnă ușor în aluat. Toate se amestecă încă o dată. Pentru a face umplutura, bateți două ouă cu puțină sare. Vom tăia varza și vom turna ușor uleiul, puțin mai târziu vom pune ciupercile și ceapa tocate pe el. Pune-o mai mult împreună. Acum ne vom forma o plăcintă cu jelita cu ulei: se umplu forma cu unt și se umple cu jumătate de aluat. Distribuim umplutura, pe care trebuie să o umpleți cu ouă biciuite. După ouă, se toarnă restul de aluat. Coaceți tortul în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Verificăm pregătirea după cum urmează: prăjim tortul cu un baston, dacă mai rămâne un aluat crud, apoi extindem coacerea timp de încă 10 minute.

Rețetă 3: File de plăcintă cu varză în maioneză

Aluatul de prăjit poate fi gătit pe orice, chiar și maioneză. Cu el, produsele de patiserie se vor dovedi a fi pufoase și roșii, deși mai calorice. Dacă nu există chefir în frigider, nu ezitați să luați maioneza. Și puteți lua 50 până la 50 - jumătate de maioneză, jumătate de smântână.

Ingredientele necesare:

• 250 g de maioneză și smântână;
• Varză;
• Sare;
• Două ouă;
• Soda;
• Aproximativ cinci linguri de făină.

Metoda de preparare:

Se amestecă smântână cu maioneză într-un castron, apoi sparge ouăle în ea și se adaugă făină. Frământați bine aluatul, adăugați și jumătate de linguriță de sifon și sare, amestecați din nou. Pentru a face aluatul fără bulgări, este mai bine să folosiți un mixer. Se toarna varza, se sare si se toarna pana devine moale in unt. Opțional, puteți să sezonați umplutura cu piper sau alte condimente. Coacem vasul de coacere cu unt, umpleți-l mai întâi cu o jumătate din aluat și apoi întindeți umplutura de varză. Umpleți varza cu a doua jumătate a aluatului. Puneți tortul să se coacă la două sute de grade.

Rețetă 4: Jellied jellied pie

Toată lumea știe că coacerea pe kefir se dovedește a fi generoasă și dulce, iar în cazul plăcilor cu jeleu - de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru umplutura poti lua orice: legume, carne tocata sau ciuperci. Această rețetă utilizează umplutură de pește de cartofi.

Ingredientele necesare:

• 1/2 litru de kefir;
• Două sau trei ouă (vezi dimensiunea);
• 7 g de sare (aproximativ o linguriță);
• Unele zahăr;
• Soda;
• Ulei de floarea-soarelui;
• Făină - cu ochi;
• Bancă pentru conserve de pește;

Cartofi;

• Ardei negru macinat;
• Bec din ceapă.

Metoda de preparare:

În primul rând, vom face umplutele de pește pentru tortul nostru: imediat, amestecăm conservele cu o furculiță într-un vas profund. Împărțiți ceapa și tăiați cartofii în bucăți mici. Umpleți tigaia cu unt și așezați cartofii și ceapa. Legumele prisalivaem și se prăjește până la jumătate gătite. Să transferăm cartofii de pe o placă separată pentru a se răci. Acum ne întoarcem la aluat: stingeți jumătate din sucul de ceai și bateți cu ouăle, un vârf de zahăr și sare. Adăugați la amestec două linguri de ulei vegetal și chefir. Toți bateau din nou. Se toarnă făină în porții mici și se amestecă. Aluatul ar trebui să se transforme în smântână. Luăm forma, unge și turnăm o parte din aluat. Top pune ceapa cu cartofi, apoi pește. Ardeți ușor și turnați aluatul rămas. Coaceți tortul timp de 40 de minute. Verificați disponibilitatea cu un baston de lemn.

Rețeta 5: Cheese Cheese Pie Cheese

O astfel de minunată plăcintă cu gelatină poate fi bătută în doar o jumătate de oră. Pentru umplere avem nevoie de brânză și șuncă (sau cârnați, salate, cârnați etc.). Se pare chiar ceva de genul unei pizza leneșă.

Ingredientele necesare:

• Un pahar de chefir;
• O pereche de ouă;
• O mică pulbere de copt;
• Grame de făină 140 (aproximativ un pahar);
• Brânză - 180-200 g;
• Ham - la fel de mult ca brânza (gram 200);
• Sare;
• Verzii.

Metoda de preparare:

Asigurați-un aluat simplu: amestecați sare cu praf de copt (puteți lua sifon) și bate cu ouă. Se toarnă kefirul în ouă, se amestecă. Adăugați treptat făina, amestecând masa cu o lingură. Aluatul de pe densitate ar trebui să fie ca clătite. Șuncă tăiată în fâșii sau cuburi, frecați grosier de brânză. Verdele tăiați bine. Se amestecă șunca cu brânză și ierburi - aceasta este umplutura pentru placinta cu jeleu. Ungeți forma, turnați puțin aluat și întindeți umplutura, apoi turnați restul de aluat. Și puteți amesteca imediat întreaga umplutură cu aluat și umpleți masa cu formularul. Coacem o plăcintă cu jelit pentru 35-40 de minute.

Rețetă 6: Cartușul cu jelitină

Rețetă necomplicată pentru placinta cu gelatină din cartofi. Pentru a pregăti un astfel de tratament, nu trebuie să fii un bucătar cu experiență, trebuie doar să urmezi instrucțiunile. Pregătiți cartofi și ceapă pentru umplere, iar maioneza, kefirul și ouăle sunt necesare pentru aluat.

Ingredientele necesare:

• Ambalajul mediu al maionezei (200 g);
• Două ouă;
• kefir de 1/2 litru;
• Sare;
• 1-2 linguri de zahăr;
• Făină;
• Soda;
• Ardei;

Cartofi;

• Ceapă;
• Unt.

Metoda de preparare:

Pregătiți cartofii pentru umplere: coajați și tăiați în benzi subțiri. Cartofii sunt de preferință fierți timp de 1-2 minute în apă clocotită. Turnăm cartofii înapoi într-un ciocănel și puneți-l în vas. Adăugați o bucată de unt, sare și piper negru. Ceapa se toaca fin si se prăjește până la maro auriu, întinde cartofii. Din kefir, maioneză, ouă și făină frământați aluatul. Ar trebui să fie groasă ca clătite. Adăugați, de asemenea, sare, o linguriță de sifon și puțin zahăr (două linguri pentru cei care iubesc gustul dulce al aluatului). Se amestecă aluatul cu un mixer. Ungeți forma cu unt și umpleți cu jumătate de aluat, apoi puneți cartofii și ceapa și turnați aluatul rămas. Coacem plăcinta cu cartofi pentru o jumătate de oră (sau mai mult).

Rețetă 7: Placinta aspică cu pui și cartofi

Pui și cartofi - combinația perfectă pentru aproape orice fel de mâncare. Încercați să coaceți cu ei placinta jellied, de casă va fi încântat! Pentru test, luați smântână sau iaurt clasic, precum și margarină sau maioneză. Pentru umplutura, nimic altceva decat ceapa, nu trebuie sa pre-frite. Ingredientele necesare:

• Două pahare de făină;
• Iaurt curat sau smantana - 200 de grame;
• Margarină - 100 g (sau aceeași cantitate de maioneză);
• Trei ouă;
• Sare;
• Pudră de copt;
• Ceapă;

Cartofi;

• file de pui;
• Ardei negru macinat;
• Sesame.

Metoda de preparare:

File de pui tăiat în straturi subțiri, ceapa taiată în semne subțiri subțiri. Puneți ceapa până la maro auriu. Tăiați cartofii în benzi subțiri. Din făină, smântână și margarină moale (sau maioneză) frământați aluatul, adăugați ouă, sare și praf de copt. Lubrifiați formularul cu ulei, turnați în jumătate de aluat. În partea de sus așezați umplutura de ceapă, carne de pui și cartofi, condimentată cu sare și piper. Umpleți toată a doua jumătate a testului. Se presara tortul cu semințe de susan dacă se dorește. Am pregătit să coacem o oră. Cartofii și fileul de pui pot fi pre-prăjiți. Timpul de coacere în acest caz va scădea la 35-40 de minute.

Rețetă 8: plăcintă multifuncțională într-un aragaz lent

Această rețetă va ajuta la hrănirea rapidă și gustoasă a întregii familii. Pentru umplutură, luați ouăle, brânza și ierburile - o combinație excelentă pentru un aluat pufos. Placinta de jelit într-un aragaz lent se va coace bine și nu va arde, ceea ce se întâmplă în cuptoare obișnuite.

Ingredientele necesare:

• 350-400 ml de chefir (aproape două pahare);
• Două ouă (pentru aluat);
• Lingură de zahăr;
• Soda;
• Ulei vegetal;
• Făină - 230-240 g;
• Patru ouă fierte tare (pentru umplutură);
• Ceapă;
• Brânză - 120 g;
• Ceapă verde;
• mărar proaspăt.

Metoda de preparare: Mai întâi fă-ți umplutura pentru plăcinta: se toacă ceapa, se prăjește ușor în unt, se toacă ceapa verde și mărarul și se pune în tigaie la ceapă. Fry un pic mai mult. Ouăle fierte sunt tăiate și amestecate cu prăjire. Aplicați cu grijă brânza sau tăiați în cubulețe mici, adăugați la umplutură, adăugați puțină sare și piper. Acum facem aluatul: batem ouale cu sare, adaugam o lingura de zahar, o lingurita de sifon si patru linguri de ulei vegetal, se amesteca. Se toarnă kefir în masă, se adaugă făină și se framanta aluatul. Aluatul ar trebui să se arate ca clătite. Lubrifiați castronul multicookerului și umpleți-l cu jumătate de aluat. Am răspândit umplutura, turnați resturile aluatului. Gătitul în modul "coacere" 50-55 de minute. După coacere, lăsați tortul în interior timp de încă 15 minute, apoi scoateți.

Jellied Pie - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Placinta cu jelluri poate fi făcută în moduri diferite. Cineva pune imediat umplutura într-o formă unsă și o umple cu întregul aluat, alte gospodine umpleau mai întâi matrița cu jumătate de aluat, răspândind umplutura pe partea superioară și numai apoi toarnă restul de aluat. Dacă doriți să așezați imediat umplutura, asigurați-vă că forma este bine lubrifiată și acoperită cu un înveliș neaderent;

- Nu există proporții clare în ceea ce privește făina. Este mai bine să amestecați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi turnați făina în porții mici. Aluatul de consistență ar trebui să se arate ca pe clătite, sau ca smântână;

- Verificați pregătirea plăcii de umplere cu un baston de lemn. Dacă aluatul rămâne pe el, coaceți tortul timp de încă 10-12 minute;

- Pudra de copt va face aluatul luxuriant, poros și bogat. Dacă nu există un astfel de aditiv, utilizați sifon hidratat (pentru kefir nu este necesar să stingeți sifonul); - La sfârșitul gătirii, puteți stropi tortul cu brânză rasă și lăsați să mai coaceți pentru încă câteva minute.