Culețe - foarte felul de mâncare care este gătit foarte rapid, combinat cu orice fel de mâncare, se dovedește foarte gustos și satisfăcător.
Pateurile de ovăz din carne de pui sunt o altă opțiune pentru prepararea chiftelor delicioase, moi și pufoase.
Pateuri de ovăz de pui - principii generale de gătit
Pentru prepararea gălucilor gustoase, aveți nevoie de carne tocată gustată și bine gătită. Desigur, puteți cumpăra gata în magazin, dar, în primul rând, nu știți exact ce este inclus în compoziția sa și, în al doilea rând, burgeri din el sunt similare cu aceleași produse semifabricate magazin.
În primul rând, cumpărați un pui răcit, indiferent de ce parte veți folosi pentru a face carne tocată. Poți să-ți iei pieptul, să-i tăieți fileul și poți să-i dai puțin și să eliberezi carnea de pui de pe oase și piele. Apropo, dacă umplutura nu este doar partea albă a puiului, ci și carnea roșie din picioare și coapse, burgerii vor fi mai sănătos.
Clătiți fileul finit, tăiați-l în orice bucăți convenabile și răsuciți-l într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un blender.
Al doilea ingredient principal al gălbenușurilor de ovăz de pui sunt fulgii înșiși. Prin pregătirea lor preliminară nu există deloc dificultăți. Fulgi trebuie turnate cu apă sau lapte și lăsate deoparte timp îndelungat, astfel încât acestea au umflat.
Ingredientul de liant al chiftelor este în majoritate ouă, dar puteți folosi și gem.
Pentru a face burgeri foarte moi și, în același timp, aveți o crustă roșie, delicioasă, mai întâi să le prăjiți la căldură mare, apoi reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți puțin, adăugând două până la trei linguri de apă. În plus, adăugați ceapă, usturoi, mirodenii și verdeață la carnea de vită, iar bucățile de pui și ovaz vor deveni parfumate, gustoase și foarte suculente.
Rețetă 1. Pâine de pui cu fulgi de ovăz
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• oa treia ceașcă de fulgi de ovăz;
• ceapă mică;
• cățel de usturoi;
• Plante provensale, condimente, sare;
• ulei pentru prăjire;
• ou;
• făină.
Pregătire:
1. Turnați fulgi de ovăz într-un recipient mic, turnați apă în cantități de jumătate de pahar. După 15 minute, excesul de lichid este drenat, se toarnă fulgii înșiși în umplutură.
2. Coaceți ceapa și tăiați într-un blender. Poți tăia ceapa cu un cuțit, numai bucățile ar trebui să fie foarte mici, astfel încât ceapa să fie prăjită împreună cu carnea tocată și să nu se îndoaie.
3. Îndepărtați usturoiul.
4. Adăugați cerealele tocate și usturoiul și ceapa.
5. La aceasta se toarnă condimente pe gust, sare și câteva ierburi provence uscate.
6. Frământați foarte mult și cu grijă, bătând-o și aruncându-l din când în când.
7. Formăm mici bucăți sferice cu mâinile ude, le rostogolim în făină.
8. Puneți bucățele de pui pe ulei fierbinte, prăjiți pe ambele părți.
Rețetă 2. Pateuri de pui cu fulgi de ovăz, pâine
Ingrediente:
• 800 de grame de fileu de pui tocat;
• 150 de grame de fulgi de ovăz;
• sare, piper;
• ou;
• 80 ml de apă;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• pesmet.
Pregătire:
1. Se taie bine ceapa, se amesteca cu oul, apa si fulgi de ovăz. Amestecarea se face timp de 20 de minute.
2. Răsuciți fileul de pui tocată, sare, piperați-l. 3. Se amestecă ambele mase, coace și fulgi de ovăz, asigurați-vă că coerența este omogenă.
4. Formăm chifle din carne tocată pentru a le face la aceeași mărime, luați carnea cu o lingură.
5. Puneți pesmetul pe o placă plană. Le rostogolem din toate părțile.
6. Lubrifiați foaia de copt cu ulei, împrăștiați bilele de carne în mod egal.
7. Puneți tava în cuptor, încălzită la 180 de grade, coaceți puiul de pui timp de 10 minute pe o parte.
8. Scoateți cu grijă tava de copt, răsuciți plăcuțele, reduceți temperatura la 160 de grade, pregătiți încă 10 minute.
Rețetă 3. Pateuri de pui cu fulgi de ovăz și smântână
Ingrediente:
• kilogram de carne tocată;
• un pahar de fulgi de ovăz;
• ceapă;
• 250 de grame de smantana;
• 130 ml de apă;
• trei linguri de grâu;
• piper, sare, coriandru.
Pregătire:
1. Deschideți ceapa și frecați-le cu o răzătoare fină.
2. Turnați oală cu apă timp de 15 minute, stoarceți, drenând excesul de lichid.
3. Scoateți carnea tocată într-un castron, adăugați ceapa tocată, fulgi de fulgi de ovăz.
4. Adăugați la grâul carne tocată, sare, coriandru și piper.
5. Frământați bine umplutura, lăsați-o să stea timp de 15 minute, astfel încât grisul să se umfle.
6. Se amestecă din nou, bătând și aruncând fundul bolului.
7. Faceți cotleturi mici, alungite, plimbați pe ulei vegetal fierbinte pe fiecare parte timp de 3 minute.
8. Puneti pattitele prajite intr-o tigaie adanca, turnati smantana.
9. Expuneți căldura medie, acoperiți tava cu un capac, fierbeți timp de 5-7 minute.
Rețetă 4. Pateuri de pui pline cu fulgi de ovăz
Ingrediente: • 600 de grame de pui tocat;
• ceapa;
• 200 ml de lapte;
• o jumatate de cana de fulgi de ovăz;
• 60 de grame de unt;
• sare, piper;
• ulei vegetal;
• făină;
• ou.
Pregătire:
1. Umpleți o jumătate de cești de fulgi de ovăz cu lapte, lăsați-i să se umflească timp de 20-30 de minute.
2. Ceapa fin tăiată în cuburi, se răspândește într-o tigaie cu unt, se prăjește până devine fardul moale și lumină. Nu exagerăm, pentru ca să nu ardă și să nu dobândească gustul amărăciunii.
3. Se separă gălbenușul de proteine. Bateți proteina pentru a forma o spumă groasă.
4. Se amestecă carnea tocată răcită cu ceapă prăjită, fulgi umflați. Feriți-vă și bateți de umplutură cât mai atent posibil și mai mult, astfel încât coerența tăiței terminate nu sa dovedit a fi ciudat, ci ciudat.
5. Introduceți proteina bătută tocată, amestecați din nou.
6. Formăm tăițe de orice formă dorită, le rostogolim în făină.
7. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie uscată, încălziți-o. Expunem focul de mijloc.
8. Răspândiți-vă într-un rând liniștit de bucăți, prăjiți timp de 3-4 minute pe o parte, apoi întoarceți-vă și gătiți cât mai multe pe cealaltă parte.
9. Gatiti-va pana la umplere. Prăjitorii prăjiți trec temporar pe plăcuță.
10. După ce totul este gata, puneți din nou toate patuturile în tigaie, turnați literalmente trei linguri de apă. Blanking capac și se fierbe la foc mic până la evaporarea lichidului - se va face chiftele din carne extrem de moale și blând.
Rețetă 5. Pâine de pui cu fulgi de ovăz cu adaos de carne tocată
Ingrediente:
• 300 de grame de pui tocat;
• 300 de grame de carne tocată; • 100 de grame de fulgi de ovăz;
• două ouă;
• două becuri;
• două căței de usturoi;
• vârf de sifon;
• ulei pentru prăjire;
• 100 ml de apă minerală;
• sare, piper.
Pregătire:
1. Umpleți fulgii cu apă, lăsați timp de 10-15 minute.
2. Se taie ceapa și usturoiul, se adaugă fulgi de ovăz.
3. Se amestecă într-un castron mare ambele feluri de carne tocată: carne de porc și pui. Ar fi mai bine să le faci din pulpa de carne și să o răsuciți printr-un grătar fin.
4. Bateți ouăle cu piper și sare.
5. puneti fulgii inmuiate cu ceapa si usturoiul, oua.
6. Și acum cele mai importante ingrediente, datorită căruia cotleturile sunt foarte moi, suculente și delicate - aceasta este sodă și apă minerală. Stingem sodă cu apă minerală direct deasupra umpluturii
7. Se amestecă complet umplutura, se frămânță pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât masa să fie omogenă.
8. Modem o minge mare de carne, o înfășurați într-un film, puneți-o în frigider timp de 30 de minute.
9. Scoatem bucățele mici din carnea tocată răcită, se prăjește în ulei pe ambele părți timp de 5-6 minute până când acestea sunt de culoare roșie.
Rețetă 6. Pateuri cu fulgi de ovăz și brânză
Ingrediente:
• 700 de grame de carne tocată;
• ou;
• două cartofi;
• 100 de grame de brânză;
• 100 de grame de fulgi de ovăz;
• trei linguri de maioneză;
• ulei de floarea-soarelui;
• făină;
• sare, piper.
Pregătire:
1. Pentru a fulgi de ovăz înmuiate și gata de utilizare, se toarnă-le cu o cantitate mică de apă, lasati deoparte timp de 10-15 minute.
2. Amestecați carnea într-un castron, conduceți un ou în el, amestecați.
3. Desprindeți cartofii și frecați-le de răzuitorul foarte fin, stoarceți lichidul. Adăugați la puiul tocit. 4. Făină de ovaz îmbibată cu sare și piper, se amestecă cu maioneză.
5. Se amestecă umplutura și fulgi de ovăz. Masa ar trebui să fie blândă și uniformă.
6. Tăiați brânza în felii mici.
7. Facem o tortilla de carne tocata, punem o felie de brânză în centru, facem o ruletă.
8. Rolați fiecare minge de carne în făină.
9. Se prăjește pe ambele fețe până la maro auriu, apoi se reduce căldura, se acoperă cu un capac și se incubează încă 5 minute.
Rețetă 7. Coapte de pui cu fulgi de ovăz într-un sos cremă de muștar
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de pui tocată;
• 30 de grame de fulgi de ovăz;
• ceapa;
• usturoi;
• ulei de măsline;
• ou;
• frunze de pătrunjel;
• sare, condimente;
• două linguri de muștar;
• 140 ml de cremă.
Pregătire:
1. Îndepărtați usturoiul curățat și ceapa, tăiați fin frunzele de pătrunjel.
2. Se amestecă într-un castron adânc, se mănâncă cu ouă, se prepară legume și ierburi.
3. Adăugați sare și piper la gust.
4. Făină de ovăz se toarnă apă, iar după ce se umflă, trecem la umplutură.
5. Se amestecă bine totul, se formează patatele.
6. Încălziți uleiul într-o tavă, prăjiți fiecare tăiță pe ambele părți timp de 3-5 minute.
7. Transferați produsele finite într-o tavă adâncă.
8. Turnați sosul, preparându-l din frisca cu muștar.
9. Se toarna timp de 10 minute, se toarnă sosul înainte de servire.
Pateuri din carne de ovăz - Trucuri și sfaturi
• Nu uitați să înmuiați fulgii de ovăz, în caz contrar în vasele de gătit gata făcute, iar chiflele nu vor fi suculente și pufoase, așa cum ne-ar plăcea, ci destul de greu, cu o consistență incomprehensibilă. • Biscuiții dvs. vor fi luxurianți dacă adăugați sifon prin stingerea cu suc de lămâie sau apă minerală.
• Delicios și cu un gust plăcut de cremă, bucatele sunt obținute dacă sunt prăjite în unt sau într-un amestec de legume și unt. De asemenea, puteți utiliza ulei de gătit sau ghee.
• Băuturile de pui fierte foarte repede, deci nu ar trebui să le exagerezi în foc, este suficient să se prăjească timp de 3-4 minute pe de o parte și același pe cealaltă. Dar dacă nu sunteți siguri că gogoșii sunt gata, împingeți-i cu o furculiță sau cuțit, curge sucul curat - înseamnă că puteți servi cu siguranță la masă.
• În coaceți aproape întotdeauna să adăugați ceapă, face ca chiflele să fie mai moi și mai sănucoase, dar dacă nu vă place gustul, puneți-l într-o formă foarte zdrobită sau prăjită, astfel că nu este simțită în produsul finit.
• Chipurile de pui cu fulgi de ovăz pot fi servite cu orice fel de mâncare tradițională, la discreția dvs. Poate fi paste, cereale, legume, salate, legume sau piure de cartofi.
