Tort "Log" - un desert fără pretenții, care se caracterizează printr-o tehnologie foarte simplă. Mai ales dacă o faci din patiseria obișnuită. În acest caz, delicatețea este foarte suculentă, dulce și delicată. Să încercăm?
Tort "Log" - principiile generale de gătit
Cea mai simplă și cea mai rapidă preparare este considerată tortul "Puff Log". Aluatul este folosit pentru a fi gata. Este necesar doar să îl dezghetați, să tăiați panglica și să o coaceți. Mai departe, de la bastoanele primite, tortul este asamblat, care este format într-un jurnal. Toate piesele trebuie să fie bine acoperite cu cremă, ceea ce va face desertul suculent și delicat.
Creme pentru tort "Jurnal" de patiserie, puteți folosi orice: smântână, ciocolată, cafea. Adesea, nuci sunt adăugate la tort, și uneori fructe, fructe de padure. Mai jos este o rețetă pentru busteni de casă cu cireșe, pentru care trebuie să frămânți singur aluatul. Delicatul finit trebuie să fie înmuiat, făcându-l mai bine cu o zi înainte. Apoi, tortul va deveni cu siguranță suculent, va deveni mai puternic și nu se va dezintegra atunci când felii.
Cake "Log" bomboane de patiserie
Cea mai simplă și accesibilă pentru fiecare tort de retete "Log", patiserie, care are gustul celebrului "Napoleon", dar este mult mai ușor și mai rapid. Pentru un mic desert, un pachet de aluat fără drojdie este suficient.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 270 g lapte condensat;
• 340 g de ulei;
• 15 ml de cognac.
Gătitul
1. Încălziți imediat soba la 220 de grade.
2. Extindeți aluatul și tăiați în benzi. Lungimea este arbitrară, dar aceeași între ele. Lățimea benzilor de la 1 la 2 cm.
3. Am pus fâșiile pregătite și imediat le trimitem să se coace, pentru a unsea bucatele de patiserie nu este necesară. Gatiti pana la culoarea rosie timp de 10-15 minute, totul depinde de prezenta zaharului sau de absenta acestuia. Dacă aluatul este îndulcit, se va prăji mai repede. 4. Scoateți tava de copt cu betisoare, scoateți spațiile goale, dar nu toate. Câteva piese sunt lăsate pe foaia de coacere. Se pune din nou în cuptor și se rumeneste bine. Aceste părți se vor stropi.
5. Înmuiați untul, puneți-l într-un castron, bateți timp de aproximativ 10 minute, adăugați treptat lapte condensat, apoi adăugați brandy. Puteți purta pur și simplu crema cu vanilie.
6. Puneți pe masă o bucată de film agățat, puneți un strat de bețișori coapte, ungeți cu smântână. Acoperiți cu un al doilea strat și așa mai departe. Formăm un jurnal.
7. Îndepărtați restul cremei în frigider. Înfășurăm un jurnal într-un film, îl păstrăm cald timp de o oră, apoi îl punem în frigider, mai bine peste noapte.
8. Scoatem jurnalul rigid, scoatem un film, știm un desert pe o farfurie. Îndepărtați crema rămasă. Dacă dintr-o dată nu este, atunci puteți acoperi pur și simplu cu un strat de lapte condensat.
9. Zdrobiti batoanele de aluat prajite anterior, stropiti tortul deasupra.
Tort "Bușteni de bușteni" cu gust de cafea
O variantă a tortului "Busteni de bușteni", pentru care se folosește lapte condensat fiert. Cafeaua este luată instant, dar puteți găti o băutură bogată, va fi chiar mai gustoasă.
Ingrediente
• ambalarea aluatului;
• 2 lingurițe. cafea instant;
• băncile de lapte condensat;
• 1.5 pachete de ulei.
Gătitul
1. La fel ca în prima rețetă, încălziți cuptorul, tăiați aluatul în benzi. Rulați rezervorul nu este necesar. Coacem bastoane, adică componentele jurnalului.
2. În cafea, se adaugă 40 ml apă fiartă, se amestecă, se lasă să stea. Am îmbinat stratul superior al băuturii, lăsându-ne granule dizolvate. De obicei, sunt puțini. Sau pregătim o băutură saturată și toarnă doar 30-40 ml la discreția noastră. Deoarece laptele condensat este folosit fiert, crema nu va fi lichida.
3. Lapte condensat se ia imediat, fiert sau gătit într-un borcan pe sobă, plasat într-o cratiță cu apă. Procesul va dura cel puțin 2 ore. 4. Am inmuiat untul si amestecati-l, trecand treptat in bautura de cafea. Apoi, într-o lingură adăugați lapte condensat. Puteți adânci gustul cremei cu o lingură de brandy, dar acest lucru nu este necesar.
5. Se răcește bețișoarele răcoroase cu cremă de lapte condensat fiartă, care se înfășoară într-un ambalaj. Nu uitați să lăsați câteva zgârieturi pentru înregistrare.
6. Dați desertul să se odihnească în frigider timp de 5-8 ore.
7. Îndepărtați pelicula, reziți busuiocul cu cremă, presărați cu prăjituri zdrobite din aceeași coacere de puf. Deplasați cu grijă un vas de servire.
Tort "Log" cu cireșe
Acest tort poate fi făcut din produse de patiserie cumpărate, dar de la domiciliu se dovedește că este mult mai gustos. Ciresul pentru tubule poate lua orice: proaspat, conservat, congelat.
Ingrediente
• 300 g smântână;
• 5.5 Art. făină;
• 0,3 kg unt (sau margarină, dar de înaltă calitate);
• 1100 g cireșe.
crema:
• 800 g smântână;
• 160 g pulbere.
Ciocolata pentru decorare.
Gătitul
1. Tăiați untul cu un cuțit sau o combinație, amestecați cu făină, sare și adăugați smântână. Conținutul de grăsime nu contează, dar cantitatea de făină depinde de densitate. Va avea nevoie de mai mult sau mai puțin.
2. Frămurăm aluatul, care poate fi rulat cu un bolț. Dar prea strans nu ar trebui sa fie. Împărțiți-le în 12-15 părți, formând bile mici.
3. Din fructe de padure scoate oasele. În cazul cireșelor tocate, apoi trebuie scos cu atenție siropul.
4. Rolați o bucată într-un dreptunghi cu o latură de aproximativ cinci centimetri, cu orice lungime.
5. Răspândim cireșele într-un singur rând, conectăm marginile pentru a face paie. Împingeți lateral spre interior, astfel încât sucul să nu curgă.
6. Răspândiți pe foaia de coacere. În mod similar, sculptați restul tuburilor pentru bușteni. 7. Coacem la o temperatură medie de aproximativ o jumătate de oră (180 de grade). Se răcește.
8. Se amestecă pulberea cu smântână groasă și grăsime.
9. Am pus în tuburi, unge cu smântână, formează jurnal și împachetăm un film.
10. Mai mult, conform schemei standard: se răcește, se îndepărtează pelicula, se lubrifiază suplimentar cu cremă. Ciocolată freca și stropi busteni.
Cake "Jurnal" de patiserie cu nuci
Varianta de nuci a celui mai delicios tort "Busteni de Puff". Aluatul este folosit din nou gata, fără a adăuga drojdie. Dacă nu puteți folosi nuci, puteți lua arahide. Dar arahidele necesită purificare dintr-un film întunecat după frigere înainte de tăiere.
Ingrediente
• 200 g lapte condensat;
• 1 pachet de aluat;
• 1 ambalaj de ulei;
• 1 pahar de nuci;
• 350 g smântână;
• 1 linguriță. coniac;
• 40 g ciocolată.
Gătitul
1. Împrăștiați aluatul în panglici de 1,5 cm pe o foaie de copt, coaceți până când se înmoaie.
2. În timp ce panglicile sunt coapte și răcite, trebuie să prăjiți nucile și să le tăiați cu un cuțit. Vom scurge jumătate pentru busteni externi.
3. Bateti untul cu lapte condensat, combinati-l cu smantana, alimentati-l cu branza sau turnati-va putin vanilie. Împreună, este mai bine să nu le adăugați.
4. Turnați jumătate de nuci în cremă.
5. Împrăștiați folia de plastic sau punga obișnuită, întindeți jurnalul, acoperim bine fiecare strat. Trei panglici se lasă pentru fâșii.
6. Răciți jugul în frigider timp de 3 ore.
7. Scoateți tortul, scoateți filmul. Din partea de sus se acoperă cu un strat proaspăt de cremă pentru a face bastonul.
8. Îndoarceți celelalte benzi de aluat, adăugați piulițele și frecați ciocolata în același loc.
9. Se presară tortul cu amestecul preparat și se lasă încă câteva ore să se înmoaie complet.
Ceară de ciocolată cu cremă
O altă versiune a tortului delicios, dar simplu "Busteni Puff". Pentru prepararea sa foloseste o crema uimitoare de ciocolata care seamana cu gustul pasta "Nutella", dar umplutura este mult mai ieftina decat delicatetea publicata.
Ingrediente
• Un pachet de aluat;
• 400 ml de lapte;
• 200 g de zahăr;
• 1,5 litri de făină;
• 3 l. cacao;
• 2 gălbenușuri;
• 200 g de ulei.
Gătitul
1. Pregătiți benzi de aluat pentru bușteni. Tăiați stratul, răspândiți pe o foaie de coacere, coaceți. Procesul este descris în detaliu în rețetele de mai sus.
2. Bateți gălbenușele cu jumătate de zahăr. Se adaugă a doua parte a nisipului, amestecat cu cacao și făină, se amestecă și se toarnă laptele. Trimitem la aragaz, pregătim cremă de ciocolată. Se răcește.
3. Se înmoaie ulei. Puteți să-l adăugați imediat sau înainte de bici, crema va fi mai magnifică. Am amestecat.
4. Asamblați jurnalul pe un film alimentar, acoperiți straturile de bastoane coapte, răsuciți jurnalul și răciți-l.
5. Lubrifiați tortul finit, nu puteți stropi cu miezuri și nu lăsați ciocolata, adică cu coaja brună.
Tort "Log" de patiserie choux
O altă variantă a tortului "Log", care este preparat din aluat de casă. Desertul are nevoie de timp, dar merită.
Ingrediente
• 1.5 Art. apă;
• 200 g de cremă;
• 200 g unt sau unt de margarină;
• 220 g unt în cremă;
• 200 g lapte condensat;
• 1.5 Art. făină;
• 5 linguri de pulbere;
• 6 ouă;
• 150 g ciocolată + 20 ml unt pentru glazură.
Gătitul
1. Aluat Choux. Sare apa, combinati cu ulei si fierbeti. Se toarnă făina, se amestecă repede și se îndepărtează din căldură, se răcește puțin, apoi se adaugă ouăle unul câte unul, se amestecă bine de fiecare dată.
2. Strângeți ramurile lungi, cu o lățime de aproximativ un centimetru. Lăsăm un loc între ele, deoarece hârtia de cofetărie în timpul coacerii va crește în mărime. 3. Am pus în cuptor, coaceți crenguțe la 200 de grade până la culoarea roșie. Lăsați să se răcească.
4. Pentru smântână, bate untul cu lapte condensat. Crema bătută în spumă separat împreună cu zahărul sub formă de pudră. Conectează-te.
5. Lubrifiați bețișoarele de patiserie choux, formând un jurnal. Puteți colecta semi-copaci imediat pe un vas sau înfășurați într-un film, așa cum se întâmplă în rețetele anterioare.
6. Se răcește tortul timp de 5-6 ore, apoi se trece la decor.
7. Re-acoperiți jurnalul. Ciocolata topită, se adaugă 20 ml de ulei vegetal.
8. Gatiți tortul cu glazură, puteți presara opțional cu piulițe.
Jurnal tort - sfaturi și trucuri
• Pentru a evita problemele legate de așezarea bustenilor, trebuie să faceți imediat bețișoarele care se potrivesc cu mărimea vasului pentru a pune tortul.
• Dacă miezurile pentru stropirea bustenilor sunt mici, puteți lua prăjituri zdrobite, nuci și ciocolată rasă.
• Crema de desert poate primi orice gust și culoare, un jurnal din acest lucru va fi mai interesant.
