Tortul de burete de mere este o soluție excelentă pentru desert sau ceai de duminică. Poți să faci un tort cu bureți cu mere proaspete sau gem de mere și fructe de pădure, alte fructe și coji de citrice. Scorțișoară, fructe confiate sau nuci tăiate pot fi adăugate la aluatul de piept. Smântână, kefir sau chiar maioneză va fi minunat pentru a face aluat pentru tort de burete.
Biscuit cu mere - principii generale de preparare
Pentru ca versiunea clasică a biscuiților să înceapă cu biciul cu un blender, amestecați sau amestecați ouăle la temperatura camerei cu zahăr. Raportul ideal este o lingură mare de zahăr pe ou. Proteina cu gălbenuș poate fi biciușă atât împreună, cât și separat. A doua opțiune va fi puțin mai dificilă, dar mult mai eficientă. După pudră de copt, făină și, dacă se dorește, se adaugă vanilie și fructe la masa pufoasă.
Merele pentru coacere trebuie să fie proaspete, fără întunecări și găuri. Orice varietate de fructe va face acest lucru, dar este preferabil să folosiți fructele verzi și acru. Ei trebuie spălați cu apă rece și curățați cu o perie specială. Apoi, merele trebuie să ștergeți cu prosoape de bucătărie din hârtie. După ce fructul trebuie fie să coajați, fie pur și simplu să scoateți miezul, tăiați bucățile de dimensiuni dorite.
Mărcile tăiate pot fi amestecate imediat într-un tort de burete. Sau puteți pune mereu și biscuiți sub formă de straturi. Forma însăși, astfel încât biscuiții să fie ușor de îndepărtat, trebuie să fie mai întâi uns și pulverizat cu făină. Și pentru o opțiune mai ușoară și mai convenabilă, puteți acoperi pur și simplu forma cu hârtie de copt. Puteți adăuga pere, lamaie, căpșuni, stafide, prune, scorțișoară, cacao, nuci, fructe confiate sau alte fructe și fructe uscate la biscuiți.
Puteți verifica pregătirea folosind un bivol special sau o scobitoare. Dacă după perforarea biscuiților este uscat, atunci coacerea este gata. Recipientul gata este de dorit să iasă din formă doar după o răcire completă.
Biscuit cu mere - o rețetă clasică
Ingrediente:
• 280 g de făină de grâu de calitate superioară;
• 70 g amidon din cartofi;
• 340 grame de zahăr sau praf;
• 13 ouă de pui;
• două mere;
• 15 ml de suc de lamaie;
• 10 ml de ulei vegetal.
Procesul de gătit:
1. Spălați merele, coajați și tăiați în felii subțiri. Se stropeste cu suc de lamaie.
2. Puneți merele într-un vas de coacere cu unt pre-uns.
3. Bateți ouăle cu zahăr, mai întâi la viteză mică de amestecare a amestecătorului, apoi la viteză mare. Masa ar trebui să crească în volum de trei ori, pentru a obține o umbra cremoasă. Cerealele de zahăr ar trebui să fie complet dizolvate.
4. Introduceți făina și utilizați mâinile pentru a se agita rapid timp de 15 secunde.
5. Se toarnă aluatul pe mere și se trimite imediat la cuptorul încălzit la o temperatură de 170-180 ° C timp de puțin mai puțin de o oră.
6. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească timp de 20-30 minute.
Tort de burete cu mere și lămâie
Ingrediente:
• 170 g margarină;
• 10 ml de ulei de floarea-soarelui;
• un pahar de zahăr;
• trei ouă de pui;
• jumătate de lămâie;
• un pahar de smântână (sau kefir);
• un mar;
• o pereche de pesmet;
• două pahare de făină de grâu de calitate superioară;
• sac de pudră pentru copt;
• 100 g stafide.
Procesul de gătit:
1. Îndepărtați margarina la temperatura camerei. 2. Scoateți din coaja de lamaie, tăiați-o. Strângeți sucul și împingeți-l.
3. Deschideți mărul și tăiați mijlocul, tăiați carnea în cuburi mici. Se presara cu suc de lamaie.
4. Turnați pulberea de copt în făină și sortați totul printr-o sită.
5. Se spală stafidele în apă caldă, se pune într-un castron și se toarnă apă caldă.
6. Se amestecă margarina cu zahăr și ouă, se amestecă bine cu o măturică sau cu o măturică.
7. Adăugați smântână, stafide și felii de mere. Se amestecă.
8. În bucăți mici, adăugați făină cu pudră de copt într-un castron altor produse și frământați aluatul.
9. Se toarnă apoi aluatul într-o matriță pregătită pentru coacerea biscuiților. Pre-forma unsoare cu floarea-soarelui sau unt și presărați cu pesmet.
10. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.
Tort de burete cu mere și căpșuni
Ingrediente:
• 250 g margarină;
• 550 g de zahăr;
• 8 gălbenușuri de ou;
• 400 g de făină de grâu de calitate superioară;
• 10 g pulbere de copt pentru tort de burete;
• un mar;
• 100 g căpșuni.
Procesul de gătit:
1. Spălați mărul, coajați-l și tăiați mijlocul. Pulpa chop in cuburi mici.
2. Clătiți și coajați căpșunile bine. De asemenea, tăiați în cuburi mici.
3. Puneți mărul și căpșunile în tigaie. Se toarnă 250 g de zahăr granulat acolo. Părăsiți-o de o jumătate de oră. Se amestecă și se pune o placă moderată de încălzire.
4. Gatiti continuu amestecul pentru o jumatate de ora. Scoateți spuma.
5. Puneți blocajul finit într-un vas de sticlă și lăsați-l să se răcească.
6. Se amestecă margarina de margarină cu zahărul rămas și gălbenușurile de ou. Poți să spui sau să amesteci sau să amesteci.
7. Se adaugă în porții amestecate și cernute cu făină de grâu din făină de copt. 8. Frământați aluatul.
9. Acoperiți coala rotundă cu hârtie de gătit și turnați aluatul în ea.
10. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți până la licitație. Biscuit crește semnificativ și va fi roșu.
11. Trageți tortul terminat din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi scoateți din matriță și tăiați în două shortcakes.
12. Lubrifiați tortul de jos cu blocaj și închideți tortul superior.
13. Decorează partea superioară cu modele frumoase din celelalte gemuri și felii de căpșuni. Dacă doriți, puteți stropi cu ciocolată albă rasă.
14. Lăsați vasul să se înmoaie în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
15. Tăiați în porții și serviți pentru ceai.
Tort de burete cu mere, scorțișoară și prune
Ingrediente:
• două ouă de pui;
• sac de pudră pentru copt;
• 200 g făină de grâu;
• 60 g de fulgi de ovăz;
• trei prune;
• un măr mic (100 g);
• 200 g zahăr granulat;
• 10 g vanilie;
• 150 de grame de unt;
• 10 ml de ulei de floarea-soarelui;
• prăjitura de scorțișoară;
• 300 g smântână.
Procesul de gătit:
1. Se amestecă gălbenușul de ou cu zahăr și vanilie. Se adaugă untul moale și se amestecă bine.
2. Bateți proteina într-un alt recipient până când este groasă.
3. Amestecați amestecul cu gălbenușul și proteina bătută.
4. Adăugați smântână și amestecați din nou.
5. Se amestecă praful de copt cu făină, se trece și se adaugă la fulgi de ovăz.
6. Amestecați alimente uscate cu lichid și frământați aluatul.
7. Deschideți mărul și tăiați-l în felii subțiri.
8. Spălați prune și scoateți oasele. Tăiați în felii.
9. Răspândiți mucegaiul cu ulei de floarea-soarelui și puneți felii de prune pe fund.
10. Se presară prunele cu scorțișoară și se toarnă jumătate din aluat.
11. Puneți felii de mere și turnați restul de aluat. Îndepărtați aluatul cu o spatulă. 12. Se pune într-un cuptor fierbinte pentru coacere timp de 40 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.
Tort de burete cu mere și nuci în maioneză
Ingrediente:
• 200 g de maioneză;
• cinci pahare de făină de grâu de calitate superioară;
• cinci pahare de zahăr;
• sac de pudră pentru copt;
• 100 g de nuci decojite;
• un măr.
Procesul de gătit:
1. Puneți nucile într-o tigaie uscată și coaceți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
2. Apoi puneți piulițele pe o farfurie și lăsați-le ușor să se răcească.
3. Îndepărtați piulițele din pielea întunecată cu mâinile și le tăiați cu un cuțit pe o placă de tăiere.
4. Se amestecă maioneză cu zahăr până când acesta se dizolvă.
5. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la castron cu maioneză dulce. Frământați aluatul.
6. Spălați și curățați mărul, tăiați fin în plăci subțiri.
7. Adăugați nucile și merele în aluat. Se amestecă.
8. Turnați aluatul într-un vas de coacere pre-gătit cu hârtie de gătit.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit ca un aluat obișnuit de biscuiți.
Tort de burete cu mere, pere și fructe confiate într-un aragaz lent
Ingrediente:
• două mere;
• o pere;
• un pahar de făină de grâu de calitate superioară;
• un pahar de zahăr granulat;
• cinci oua de pui;
• o jumătate de coaja de lămâie;
• o mână de fructe confiate;
• prăjitura de scorțișoară;
• 10 ml ulei de floarea-soarelui.
Procesul de gătit:
1. Spălați și coajați merele și perele. Pulpa tăiată în bucăți.
2. Turnați ouă într-un castron biciuitor, adăugați zahăr. Bateți până la o consistență spumoasă omogenă.
3. Adăugați scorțișoară și coaja de lamaie, făină cusută în castron. Mix totul. La sfârșitul final adăugați fructe confiate și ușor se amestecă din nou.
4. Gatiți vasul multicookerului cu ulei, presărați cu făină și puneți felii de fructe fierte. 5. Turnați aluatul de fructe.
6. Puneți forma în multicooker timp de 55 de minute în modul "Coacere". Nu deschideți capacul în timpul gătitului.
7. Îndepărtați imediat tortul de burete finit de la aragazul lent și lăsați-l să se răcească complet, lăsându-l la vasul de abur.
Biscuit cu mere - trucuri și sfaturi
• Pentru un gust mai acru, este mai bine să folosiți merele verzi tinere într-un vas.
• Dacă amestecați merele imediat, încercați să o faceți cu atenție, pentru a nu deranja consistența luxuriantă a aluatului.
• Dacă albii sunt biciuiți separat de gălbenușuri cu zahăr, biscuiții se vor dovedi a fi mai fluoroși și mai volatili.
• Înainte de a adăuga făină la aluat, asigurați-vă că o sifonați.
• Amestecați aluatul, de preferință cu mișcări netede, folosind o lingură sau mâini.
• Pentru a preveni alunecarea aluatului, acesta trebuie trimis imediat la cuptor încălzit sau la aragaz lent.
• În procesul de gătire, este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului sau multicookerul.
• Pentru a împiedica biscuiții să devină vâscoase și ude, se recomandă tăierea numai atunci când este rece.
• Dacă doriți, tortul de burete poate fi tăiat în prăjituri, înmuiați-l și puse într-un tort, pierzând fiecare tort cu orice gust de gust.
