Placintele de kefir de mere sunt remarcabile pentru simplitatea lor, totuși, atunci când sunt pregătite corect, se dovedesc suculente, iar sucul de mere, înmuierea aluatului aeros, creează într-un caz efectul de biscuiți suculent, în celălalt - decoră umplutura de dovleac sau accentuează gustul de mac „maci“.
În ceea ce privește aluatul de kefir, în rețetele propuse, el atrage prin coacere și pompă și, deși astfel de prăjituri sunt de obicei consumate "cu căldură de tubulatură", totuși, o bucată de tort rămas sub șervețelul de lenjerie va rămâne timp de câteva zile, aproape că nu își pierde gustul original.
Apple Kefir Pie - Principii de bază de gătit
• Prajiturile de kefir de mere - produse de patiserie dulci și, prin urmare, în plus față de kefir, ouăle, zahărul granulat, grăsimile - ulei vegetal, margarina sau untul destul de gras sunt adăugate în aluat.
• Mierea sau grisul se adaugă la aluat pentru mannik și tort de miere cu merele coapte pe chefir.
• Pentru ca prăjiturile să se ridice bine și să se înmulțească, chefirul sau făina este amestecată cu cioplită: bicarbonat de sodiu sau praf de copt special.
• În aluatul de drojdie pentru plăcinte cu mere pe kefir, după cum sugerează și numele, puneți drojdia, care se dizolvă într-un lapte cald puțin și apoi amestecată cu kefirul și celelalte componente.
• Merele pot fi folosite ca o umplutură cu alte produse: nuci, miere, semințe de mac, fructe și, de asemenea, cu dovleac sau adăugate la aluat într-o formă tocată.
• Indiferent de tipul de plăcintă pe chefir de mere - lichid, drojdie, puf, miere sau mană nu ar comanda desertul dvs. de casă pentru dvs., puteți lua în siguranță pentru orice. Toate acestea sunt relativ simple, accesibile și, cel mai important, remarcabil de gustoase.
Apple Kefir Pie - de casă
Ingrediente:
• 200 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 360 de grame de zahăr granulat;
• o jumătate de pachet de margarină;
• trei ouă;
• 500 de grame de făină de grâu;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguri;
• două mere mari;
• zahăr cu glazură pentru decorare.
Pregătire:
1. La o ușoară căldură se dizolvă margarina, se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
2. Bateți ouă împreună cu zahărul granulat până când se obține o masă omogenă albă. Se toarnă tot kefirul, se adaugă margarina și se amestecă bine din nou.
3. Continuând să amestecați, turnați toată făina. Când aluatul rămâne în aluat, se adaugă bicarbonatul de sodiu într-o jumătate de lingură de oțet și se amestecă din nou. Nu bate prea mult, terminați, numai bule de aer vor apărea pe suprafața aluatului.
4. Puneți o foaie mică de coacere cu părțile laterale cu grăsime vegetală și turnați aluatul în ea. Pe partea de sus de a stabili plăci subțiri de mere, fără coaja.
5. Coaceți produsul până când se face tendință, plasându-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Verificați pregătirea tortului punându-l cu un baston de lemn sau o scobitoare. Dacă după o perforare bagheta rămâne uscată, o puteți obține. De îndată ce tortul se răcește puțin, decorează-l cu zahăr pudră, agitându-l într-o sită mică.
Placinta de mere de kefir cu "deliciul Apple"
Ingrediente
Pentru umplere:
• 7-9 mere medii;
• trei tabele. linguri de zahar brun;
• zahăr pudră - 50 grame;
• două tabele. linguri de 72% unt;
În aluat:
• 3-3.5 st. făină de grâu;
• 90 de grame de zahăr (o jumătate de ceașcă);
• 150 ml de kefir;
• lapte pasteurizat - 100 ml;
• două ouă de pui;
• 30 gr. drojdie alcoolică proaspătă; • 50 gr. ulei răcit;
• 2 grame de zahăr vanilat.
Pregătire:
1. În laptele usor încălzit, se dizolvă drojdia, se rupe într-o miez, se poate înlocui cu drojdie uscată (12 grame) presată, cu acțiune rapidă. Adăugați zahăr și câteva linguri de făină, bătut bine cu o furculiță, puteți să-l mișcați. Acoperiți recipientul cu un amestec de drojdie cu o cârpă de in, lăsați-l să se încălzească.
2. După douăzeci de minute, când suprafața începe să bubbleze și amestecul crește cu aproximativ un an și jumătate, introduceți chefirul cald. Pentru a încălzi kefirul, suficient de aranjat din pachetul de frigider pentru a scăpa un sfert de oră în apă caldă.
3. Adăugați ulei vegetal, ouă, bătut cu zahăr, vanilină și amestecați bine.
4. Se amestecă ușor cu o lingură și începe să se toarne făină în porții mici. Când aluatul începe să devină suficient de dens, toarnă restul făinii și frământați bine cu mâinile. Formați o minge din aluat, înfășurați cu o cârpă de in, păstrând-o caldă timp de aproximativ două ore.
5. Răspândiți fiecare măr pe lungime, coajați pielea și decupați centrul cutiei de semințe. Puneți merele pe o tigaie uscată tăiat, turnați 2-3 linguri de apă și puneți puțin sub capac (cinci minute). Transferați pentru a se răci într-un sant.
6. Puneți merele răcite complet pe un plat plat mare cu partea rotunjită în sus și presărați cu zahăr brun, puteți lua miere lichidă în loc de zahăr și presărați cu el.
7. Rulați aluatul apropiat într-un strat de grosime de un centimetru și tăiați cercuri mari cu un diametru de aproximativ 10 cm.
8. Mese de copt rotunde de dimensiuni medii, căptușite cu pergament greșit. Completați formularul cu un aluat cu mere, după cum urmează: un cerc de aluat, o jumătate de măr așezat pe coaste, din nou un cerc de aluat și din nou un măr. În consecință, ar trebui să existe un fel de piramidă pentru copii pusă pe partea sa, unde jumătățile de mere se alternează cu "prăjituri" de aluat de drojdie. 9. Scoateți piesa de prelucrat, acoperită cu un prosop de pânză, la căldură timp de o jumătate de oră, apoi coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute.
10. Se toarnă untul fierbinte peste vârful tortului topit peste foc și, după șapte minute, când uleiul este absorbit, se pulverizează ușor cu zahăr pudră.
Placinta de mere cu iaurt - "Soarele sub nor"
Ingrediente
În aluat:
• kefir degresat - 200 ml;
• 1/2 cana zahăr rafinat;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguri;
• 250 de grame de margarină "Capital";
• un ou;
• două pahare de făină de copt.
Pentru umplere:
• 300 de grame de mere de Semerenko;
• 450 de grame de dovleac copt portocaliu;
• zahăr - 180 de grame;
• două ouă.
Pregătire:
1. În primul rând, pregătiți umplutura pentru tort. Se amestecă merele curățate cu pulpă măcinată de dovleac, măcinate într-o răzătoare mare. Se adaugă gălbenușuri amestecate cu zahăr (90 g) din două ouă și se amestecă bine din nou.
2. Pentru a face aluatul, amestecați mai întâi sifonul și kefirul și lăsați să stea timp de douăzeci de minute. Apoi adăugați răcit bine, topit pe margarina placă, zahăr cu o furculiță răspândind un ou, făină. Frământați un aluat destul de moale, lipicios și elastic și puneți-l în frig timp de o oră și jumătate.
3. Scoateți cercul aluatului, dimensiunea unui pic mai mult decât un brazier și treceți în el. Când distribuiți aluatul în partea de jos, faceți o margine de tăiere de trei centimetri.
4. Puneți umplutura, lăsați-o cu lingura, puneți-o în cuptor și coaceți la 200 de grade timp de douăzeci de minute.
5. În timp ce sticla este coaptă, din restul de zahăr (90 g) și bici proteine destul de strâmt.
6. Turnați plăcinta de măcinat din cuptor. Pe suprafața spatelui unei linguri umezite cu apă, aplicați un model haotic și scoateți tortul înapoi copt timp de zece minute.
Placinta de mere de kefir cu mere - "prăjire de mere"
Ingrediente
În aluat:
• două pahare de chefir (400 ml);
• ouă - 2 buc;
• pahar plin de zahăr;
• 800-900 de grame de făină albă de panificație;
• Ripper pentru aluat - 2 lingurițe;
• 100 ml ulei rafinat vegetal.
Pentru umplere:
• sâmburi de nuc - 1 ceașcă;
• două ouă de pui;
• amidon - o lingurita;
• kilogram de mere dulce-acru;
• 120 de grame (4 lingurițe) Miere.
Pregătire:
1. Bateți, amestecați ouăle cu zahărul, se toarnă în kefir și bate din nou. Adăugați treptat făina, cernută împreună cu cioplitorul, și frământați aluatul.
2. Faceți o tufă în aluatul în care se toarnă ulei rafinat și continuați să frământați până când uleiul este absorbit și aluatul are o elasticitate bună.
3. Frământați aluatul un mic cilindru cu un știft de rulare într-un strat dreptunghiular și puneți-l într-o tavă de prăjire, pe care o lubrifiați în prealabil cu unt.
4. Întindeți ușor aluatul cu mâinile, pe toată tigaia, ridicandu-l ușor în lateral și apăsându-l spre ele.
5. Puneți merele tăiate cu grijă în felii subțiri (felii) și trimiteți tortul la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.
6. În timp ce tort este copt, defectele din partea miezului, se adaugă un ou bătut cu amidon, se toarnă totul topit într-un amestec de miere baie de apă și se amestecă bine.
7. Turnați miere din tort și puneți-l înapoi încă o jumătate de oră.
8. Acoperiți tortul cu un prosop și lăsați-l să se răcească.
Placinta de grâu pe iaurt cu mere
Ingrediente:
• trei mere dulci medii;
• grâu - 160 grame;
• un ou crud;
• 300 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• margarină cremă - 200 grame; • 5 grame de praf de copt pentru test;
• 180 de grame de zahăr (sticlă);
• un pahar de făină.
Pregătire:
1. Umpleți grisul cu kefir și lăsați-l să stea timp de 20 de minute, astfel încât să fie bine umflat.
2. În margarina topită răcită, se adaugă zahărul granulat cu ouăle puse în ea și se amestecă bine, se amestecă amestecul, se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
3. Turnați uleiul în semifabricatul umflat, adăugați făina cu praful de copt. Se amestecă bine cu o măturică, frământați aluatul.
4. Ușor înmuiate cu margarină sau unt, pentru a evita lipsa locurilor, ungeți fundul și părțile laterale ale puțului de mucegai și presărați-le cu pesmeturi albe. Scoateți biscuiții care nu sunt lipiți de grăsime, întorcând matrița cu susul în jos.
5. Aranjați bucățele mici de mere în partea de jos a formei și turnați-le cu aluatul pregătit și puneți câteva pătrate de unt pe vârf, astfel încât partea superioară a tortului să fie bine rumenită la coacere.
6. Coaceți tortul timp de cel puțin 40 de minute, după ce ați verificat după ce a trecut timpul de perforare a unei scobitori. Dacă este necesar, dați-l.
Placinta cu mere cu mere - miere de mere "Macovei" într-un aragaz lent
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină;
• 90 de grame de miere ușoară, lichid;
• două ouă;
• 100 ml de kefir;
• două linguri de mac;
• bicarbonat de sodiu;
• două mere mici acru.
Pregătire:
1. Zryte macul timp de un sfert de oră într-o jumătate de pahar de apă clocotită. Puneți pe o sită și așteptați până când toată apa din macul a dispărut.
2. Se amestecă chefirul cu sifon (o linguriță) și se lasă reacțiile să meargă.
3. Într-un procesor de bucătărie cu spumă pufos, bateți ouăle cu zahăr. Introduceți miere, se toarnă kefir și se amestecă până se netezeste.
4. Adăugați făina simultan și amestecați din nou bine. Frunzele de făină în aluat nu ar trebui să fie. 5. Se amestecă aluatul cu semințe de mac și felii mici de mere. Se toarnă amestecul în castronul multicookerului, se unsoare bogat cu unt topit și se presară ușor cu grâu.
6. Setați modul multicooker în modul "Coacere" timp de o oră, închideți capacul și porniți startul.
7. Scoateți tortul preparat din aragazul lent și răciți-l.
Placinta de mere cu mușchi
Ingrediente:
• 0,5 cani de lapte acru sau kefir, 3,2%;
• 2 ouă proaspete;
• Făină albă, de înaltă calitate - 70 gr., Plus 50 gr. separat;
• praf de copt - lingurita;
• 70 de grame de zahăr în aluat și separat 1 lingură. l.;
• un mic vârf de sare;
• unt, 72% ulei - 50 grame;
• mere - 8 fructe coapte;
• scorțișoară.
Pregătire:
1. Bateți ouăle, adăugați 70 de grame de zahăr și sare la ele și amestecați la mixerul de dimensiuni medii până la pălăriile pufoase.
2. Fără a schimba viteza și fără a se opri să bată, turnați kefir în amestecul de ouă. Se toarnă treptat, într-un curent continuu subțire.
3. Adăugați făina cu o pulbere de copt și amestecați bine într-o masă omogenă, densă, cu o măturică.
4. Uleiul rece, puțin înghețat și umezit freca un șlefuit mare. Puneți-o complet cu o lingură de zahăr granulat și făină până când se obține miezul mic.
5. Se taie merele în felii subțiri, de dimensiuni medii, se prelinge și se scoate partea din mijloc.
6. O formă mică unge abundent margarina, se presara faina si se pun in straturi: un strat subțire de aluat, o stropită faina firimituri uleioase, apoi mere, care se toarnă, de asemenea, firimituri, aluat din nou, criblură, mere, chips-uri, etc. topul stropitul plăcintă .. copilul rămas.
7. Coaceți tortul timp de cel puțin patruzeci de minute, la 220 de grade. Nu scoateți tortul din matriță imediat după ce a fost scos din cuptor, așteptați până se răcește complet.
Apple Kefir Pie - trucuri și sfaturi
• Merele din tort nu se vor întuneca dacă sunt ușor umezite cu suc de lămâie după tăiere.
• Dacă merele sunt prea acide pentru umplutură, creșteți cantitatea de zahăr din aluat și făină, respectiv.
• Pentru a ridica mai bine aluatul de kefir, asigurați-vă că traversați făina, puteți chiar mai mult de o dată, dar adăugați sifon direct la kefir și înmuiați-l puțin.
• Gemul, adăugat la aluatul pentru plăcinte cu iaurt, cu iaurt, asigurați-vă că se înmoaie în kefir până când se umflă, tortul nu va fi "lipicios" și greu.
• Atunci când verificați tortul de umplutură pentru a fi pregătit, rețineți că prin perforare, puteți intra într-o bucată de măr și apoi tortul poate fi în mod eronat perederzhat în cuptor.
