Gheața pentru prăjituri dulci subliniază gustul lor plăcut.
Această delicatetură are propriile particularități în gătit. Dacă îi urmați, coacerea va fi întotdeauna apetisantă, gustoasă și arătată.
Principii generale pentru fabricarea glazurii delicate
Care este consistența ar trebui să aibă o glazură pentru turtă dulce? Nu trebuie să fie lichid și nu gros. Apoi, amestecul este bine fixat pe produsul aluatului și nu se va scurge de pe suprafața acestuia. Glazura prea groasă necesită câteva picături de lichid cald.
În cazul în care amestecul de parfumare pentru a decora copt va fi lichid, trebuie să turnați zahărul de glazură. Acest ingredient poate fi obținut din zahăr granulat prin măcinarea acestuia într-un măcinător de cafea.
Pentru a prepara glazura, ei folosesc activ suc de lamaie. Această componentă lichidă este înlocuită cu apă. Are un efect pozitiv asupra gustului glazurii. Sucul de lămâie este necesar pentru turta dulce prea dulce.
Ouăle vor ajuta glazura să obțină o textura densă și moale. Gumele se adaugă la amestec pentru o nuanță gălbuie. Coacerea cu glazură este mai bine să se usuce în cuptor la o temperatură de aproximativ 100 de grade. O ușoară căldură va proteja corpul uman de salmonela.
Pentru a face mai strălucitoare culoarea glazurii finite, trebuie să adăugați culori pentru produse alimentare. Apoi, patiseria va avea un aspect festiv. O lingură de gem de zmeură contribuie la o nuanță roșie de glazură și la o aromă magică de zmeură. Turmericul va da masei o nuanță portocalie.
Glazul poate fi aplicat pe întreaga suprafață a aluatului sau cu ajutorul acestuia pentru a face o imagine frumoasă. Trageți pe turtă dulce mai bine decât seringa obișnuită, fără ac.
Răcirea ciocolatei grase cu smântână pentru turtă dulce
Ingrediente
zahăr - 80 g
ciocolata neagra intarita fara aditivi - 130 g
smântână - 245 g
Metoda de gătit
Puneți zahărul cu smântână într-o cratiță.
Puneți un foc mic. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
Glazura trebuie agitată tot timpul.
Puneți ciocolată răcită într-o cratiță. Păstrați focul până când masa de ciocolată devine omogenă.
Scoateți recipientul de la căldură.
Așteptați până când amestecul se îngroațește.
Turta dulceata in glazura. Puneți-vă pe o farfurie.
Serviți cu ceai după uscarea completă a glazurii.
Gel alb pentru turtă dulce
Ingrediente
Ouă de pui de proteine - 1 buc.
Zahăr pudră - 225 gr.
Suc de lămâie - 4 ml
Metoda de gătit
Se toarnă sucul de lămâie în vas.
Adăugați proteine.
Beat amestecul.
Se toarnă pulberea cernută.
Se amestecă până când masa proteică se oprește din corolă.
Se toarnă glazura într-un recipient etanș.
Înainte de utilizare, adăugați 2 picături de suc de lamaie. Se amestecă.
Puneți glazura fină pentru turtă dulce într-o pungă de plastic cu o gaură de aproximativ 1 cm.
Aplicați un glazus gros pe conturul de turtă dulce. Așteptați până se usucă.
Cu acelasi amestec pentru a pastra linii netede de grosime egala.
Cu ajutorul unei scobitori din linii pentru a crea desene.
Glazura de ciocolată albă pentru Crăciun Gingerbread
Ingrediente
zahăr pudră - 160 g
ciocolată albă - 195 g
lapte rece - 40 ml
nuc de cocos - 70 g
Metoda de gătit
Ciocolata se sparge in bucati mici.
Puneți într-un castron. Se topește pe o baie de apă caldă.
Zahărul pulverizat se toarnă într-un castron.
Se toarnă 20 g de lapte. Se amestecă.
Se toarnă amestecul lichid în ciocolata topită. Se amestecă cu glazură până se înmoaie.
Se toarnă resturile de lapte.
Beati glazura cu un mixer.
Decorați turta dulce cu un amestec de ciocolată albă și zahăr pudră.
Începutul cu trestii de nucă de cocos.
Acoperire cu ciocolată cu unt de turtă dulce
Ingrediente
praf de zahăr - 155 g
unt - 2 g
cacao - 36 g
apă - 60 ml
Metoda de gătit
Capacitatea de a umple cu zahăr pudră.
Adăugați pudră de cacao.
Uleiul este plasat într-o cratiță. Topiti.
Se toarnă apa într-un vas separat. Pentru a fierbe. Se toarnă amestecul de cacao cu pulberea.
Se amestecă până se înmoaie.
Puneți untul topit pe produse.
Utilizați imediat glazura fină de ciocolată cu unt.
Glazura pentru turtă dulce
Ingrediente
3 oua de pui
340 grame de zahăr pudră
15 g coaja de mandarină
Metoda de gătit
Împărțiți găinile și albi în diferite feluri de mâncare.
Bateți masa de proteine până când spuma crește.
Adăugați zahăr de îngheț.
Bateți la cele mai înalte viteze posibile.
Turnați curajul. Amestecați ușor amestecul parfumat.
Decorați capodoperele cu turtă dulce cu glazură.
Gingerbread de Craciun
Ingrediente
suc de portocale proaspat - 145 ml
zahăr pudră - 250 gr.
culoarea alimentelor - 2 gr.
amidon - 48 g
Metoda de gătit
Se toarnă sucul proaspăt din portocale într-un recipient. Încălziți-vă
Adăugați zahăr din amidon și de îngheț.
Se amestecă până se înmoaie.
Pune culoarea alimentelor.
Se amestecă până se înmoaie.
Puneți gheața finită pentru turtă dulce cu ghimbir pe turtă dulce.
Icing Gingerbread Glazura
Ingrediente
caramel greu - 220 g
unt - 45 g
lapte - 60 ml
înghețat zahăr - 48 g Metoda de gătit
Uleiul se pune într-o cratiță.
Se toarnă laptele acolo.
Container cu ingrediente incendiate.
Pune cafea.
Se toarnă pulberea. Se amestecă.
Se fierbe până când bomboanele se dizolvă complet, amestecând ingredientele.
Aplicați glazura terminată pe turtă dulce în mai multe straturi.
Glazura glazurată cu rom
Ingrediente
zahăr pudră - 255 gr.
apă fierbinte - 240 ml
rum - 24 ml
Metoda de gătit
În zahărul de înghețare cu capacitate cilindrică.
Adăugați cantitatea necesară de apă.
Infuzi rom. Se amestecă bine amestecul.
Glazura finisată poate fi aplicată produselor.
Serviți turta dulce cu glazură pentru o cină festivă.
Glazura de fructe glazurate
Ingrediente
zahăr - 180 gr.
uscate prune - 70 gr.
cirese conservate - 60 gr.
ciocolată - 30 gr.
vopsea roșie - 4 gr.
migdale nuci - 25 gr.
praf de cacao - 48 gr.
unt - 55 gr.
lapte - 105 ml
Metoda de gătit
Scoateți uleiul din frigider astfel încât să se înmoaie.
Cacao se toarnă în vas.
Adăugați zahăr.
Într-un recipient separat pentru turnarea laptelui. Încălziți produsul lactat. Se adaugă în recipient cu un amestec de zahăr și cacao.
Se încălzește la căldură scăzută, amestecând conținutul. Aduceți la fierbere. Gatiti timp de 3 minute.
Scoateți recipientul de la căldură.
Adăugați unt. Se amestecă.
Se toarnă glazura fierbinte peste produse de patiserie.
Gingerbread Frosting - Sfaturi și trucuri
- Untul va face glazura pentru turta dulce.
- Neregularitățile de coacere trebuie tăiate în timp ce aluatul este cald, astfel încât glazura pentru turtă dulce se găsește într-un strat uniform.
- Nu bat prea mult albii, deoarece glazura se va umple cu aer și se va balona.
- Ciocolata topită corespunzător va oferi o înghețare perfectă.
- Nu există pudră de cacao în ciocolată albă, deci la topire este necesar să se calculeze particularitățile regimului de temperatură.
- Nu ar trebui să topiți în același timp 240 g de produse.
- Gheata pentru turta dulce ar trebui să fie moderat de gros.
- Ingredientele pentru glazură sunt cel mai bine încălzite într-o baie de apă.
- Glazura bine gătită nu se răspândește. Un astfel de amestec este convenabil pentru a desena modele.
- Pentru ca înghețarea pentru turtă dulce să fie albă pură, trebuie să alegeți zahărul de glazură cu o umbră foarte ușoară.
- Sfeclă roșie face glazură, suc de portocale la galben și patrunjel verde.
- Sucul de portocale va face amestecul ușor galben.
- Este mai bine să folosiți pulbere auto-făcută astfel încât glazura să aibă o aromă delicată.
- Pulberea de zahăr este recomandată pentru a se curăța.
- Dacă produsele de patiserie sunt murdare cu un strat subțire de gem, gheața va fi perfect plată. După uscare completă, va apărea strălucirea.
- Pentru prepararea glazurii, nu alegeți ciocolată poroasă. Dacă adăugați o lingură de cacao amestecului, culoarea sa va deveni mai saturată.
- Proteinele ar trebui să fie biciuite într-un recipient uscat și curat. Este mai bine să folosiți un vas de sticlă sau porțelan.
- Miscarea trebuie sa fie uscata.
- Pentru a accelera procesul de biciuire a albușurilor de ou în spumă, sunt necesare următoarele trucuri:
- adăugați un vârf de sare;
- pune sucul de lamaie cu sare și zahăr pudră;
- se toarnă niște picături de oțet;
- masă rece de proteine.
- Dacă pe margine există picături de grăsime reziduală și lichid, acest lucru va interfera cu biciuirea proteinelor.
- Într-o oală de aluminiu, albul se întunecă, gălbenușul are o nuanță verzui.
- Dacă există crăpături în bolul de smalț, particule mici de smalț ar putea cădea în masa pregătită.
- Amestecul, la care se adaugă proteina bătută, trebuie agitat ușor pentru a menține aerul în masa de proteine. Altfel, se va rezolva și va deveni lichidă.
- Pentru ca masa să devină groasă, este necesar să-l biciuiți la viteze foarte mari.
- În scopul de a scutura mai bine de smântână, trebuie să conduci în alb de un ou. Masa rece.
- Untul va fi bătut mai ușor dacă l-ați tăiat în bucăți și l-ați pus într-un castron pentru înmuiere, scufundat în apă caldă.
- În procesul de pregătire a glazurii cu adăugarea de făină, trebuie să utilizați o mașină lungă. Apoi masa finită va fi netedă.
- În timp ce amesteci glazura cu o măturică, trebuie să faceți mișcări, descriind numărul 8.
- Glazura de ulei trebuie aplicată pe turtă dulce numai după ce sa răcit.
- Gheața pentru turtă dulce va fi netedă dacă va fi netezită cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.
- Dacă se pulverizează glazura cu amidon, masa nu va fi turnată peste aluatul delicat.
- Pentru a face glazura de ciocolată, topiți ciocolata într-o baie de apă fierbinte, amestecând ușor pentru a topi produsul complet. Glazura finisata nu va avea un gust postgut.
- Ciocolata poate fi încălzită la o temperatură de 45 de grade.
- Pereții vesela, în care bucățile de ciocolată vor fi topite, trebuie să fie unsă cu unt. Atunci ciocolata nu se va lipi de ele.
- Aplicați glazura în partea superioară a turtă dulce de la centru la margini, iar stratul va fi uniform.
- Dacă nu aveți ciocolată la îndemână, puteți folosi pudră de cacao pentru a face o glazură.
- Când faceți o glazură de cacao, este foarte important să adăugați mai întâi pulberea și apoi apa, amestecând bine amestecul. În caz contrar, pulberea din glazură se va transforma în bucăți și va fi dificil să se amestece.
- Gheata de gatire pentru turta dulce trebuie sa fie la foc mic.
- Pentru a întrerupe desenul cu glazura fără o picătură, trebuie să efectuați o mișcare rapidă de la tine în sus.
- Pentru modelele de glazură din ciocolată, trebuie să puneți pe imagine un film transparent.
- Dacă aplicați un tip de ciocolată, glazura nu se va lovi și nu va fi îndoită.
- Dacă turta dulce va fi turnată cu glazură în două straturi, ar trebui să se facă cu o scurtă pauză pentru ao îngheța.
- Este mai bine să depozitați amestecul de dulciuri de dulciuri în filmul agățat pentru a preveni uscarea.
- Dacă a fost aplicată numai o parte din glazura preparată, reziduul poate fi înghețat.
- Turta dulce cu glazură poate fi servită cu ceai, cacao, lapte, iaurt, compot, cafea și chefir.
