Visul oricărui dulce dulce este un desert apetisant și gustos. Un tort vegetarian este un fel de mâncare excelentă pentru oricine nu consumă anumite alimente din cauza alergiilor sau a convingerilor personale, ci vrea să fie răsfățat cu dulciuri.
Caracteristicile prăjiturilor vegetariene
Torturile vegetariene sunt preparate fără ouăle obișnuite, în rețetele vegane, de asemenea, nu se utilizează produse lactate. În loc de gelatina obișnuită, agar-agar, o substanță vegetală din alge, este folosit ca un agent de îngroșare. Ou alb în rețete înlocuiește perfect aquafab - un lichid vâscos dintr-un decoct de leguminoase.
Multe prăjituri cu numele obișnuit nu sunt interzise să gătească într-un mod vegetarian. Puteți adera la restricții în alimentație și, în același timp, puteți savura bunele.
Napoleon vegetarian
Produse
În aluat
· 540 g de făină;
· 240 de grame de unt;
· O treime ceașcă de apă;
· O lingură completă de suc de lămâie.
În cremă
· 1,2 litri de lapte;
· 125 g de făină;
· 290 g de ulei;
· 280 g zahăr pudră;
· Pachetul de vanilină.
Gătitul
1. Pentru aluat, tăiați făina cu unt pentru a face mici miezuri.
2. Adăugați apă cu suc de lamaie.
3. Fumează până se omogenizează și se împarte în 5-9 bucăți egale, în funcție de mărimea tăvii de coacere.
4. Rolați bilele și puneți-le în frigider timp de 2 ore, plasându-le într-o tavă acoperită.
5. Pentru cremă, combinați făina și puțin lapte, frecați cu o masă omogenă.
6. Turnați laptele rămas, fierbeți câteva minute. 7. Răciți amestecul, adăugați zahăr și unt, vanilină. Se amestecă pentru a face smântâna netedă.
8. Scoateți din aluatul refrigerat frigiderul, rotiți cât mai subțire posibil.
9. Așezați prăjiturile pe o foaie de copt unsă.
10. Coaceți la 180 de grade, se pregătesc foarte repede.
11. Răcoriți prăjiturile, cremă peremazhte. Înainte de a servi, păstrați un tort vegetarian câteva ore în frig.
Tort de ciocolată cu nucă de găină vegetală
Produse
· Un pahar de alune;
· 8 date;
· 2 banane;
· 1 avocado;
· 70 g cacao;
· 4 linguri de miere;
· 1,5 linguri de agar-agar;
· Jumătate de pahar de apă;
· O jumătate de pahar de zmeură.
Gătitul
1. Puneți piulițele și datele într-un mixer, combinați-le.
2. În partea de jos a formularului se așază hârtia pergament, se pune masa rezultată.
3. Înghețați bananele și avocadole cu un blender.
4. Combinați fructele cu mierea și cacao, frământați.
5. Agar fierbere, fierbe timp de 30 de secunde.
6. Scoateți din căldură, se toarnă în amestec de fructe de cacao.
7. Se amestecă repede și se distribuie pe nuci și date.
8. Topul cu fructe de zmeură, apăsând ușor în amestec. Masa se întărește rapid, astfel decora imediat.
9. Înainte de utilizare, puneți farfuria în frigider timp de o jumătate de oră.
Piesa de portocale pentru vegetarieni
O opțiune bună pentru iubitorii de deserturi acrisoare. Portocaliu, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu afine sau alte fructe sau fructe care nu sunt foarte suculente.
Ingrediente
· 3 portocale cu coaja subțire;
· 240 g zahăr pudră (pentru umplutură);
· 240 g unt din cremă;
· 390 g de făină;
· 90 g zahăr pudră (pentru aluat);
· O lingurita de sifon; · 40 ml de apă.
Etapele de lucru
1. Pentru umplere, spălați portocalele. Nu coajați, tăiați fiecare fruct în 8 bucăți. Scoateți numai părțile superioare (fesele), oasele și zonele albe dense din interiorul fructelor. Grind într-un blender până când este netedă.
2. Se toarna zaharul in piure si se amesteca. Puneți amestecul în frigider.
3. Pentru aluat, combinați zahărul cu unt moale, sare și sifon. Se amestecă bine, se adaugă făină și se toarnă în apă la temperatura camerei.
4. Frământați masa rezultată cu mâinile. Apa are uneori nevoie de puțin mai mult sau mai puțin, nu ar trebui să fie o alunecare lichidă, nu greu, moale.
5. Separați a cincea parte a tortului de la tort, împachetați-l într-un film pentru produse alimentare și puneți-l în congelator.
6. Așezați restul de aluat pe o foaie de coacere fără grăsime, întinzându-l uniform pe fund. Pe marginea tortului faceti aluaturile la cateva centimetri inaltime.
7. Turnați umplutura pe tort.
8. Îndepărtați restul de aluat din congelator, rotește-l pe o răzătoare medie și presărați plăcuța de sus.
9. Coaceți un tort la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
10. Scoateți produsul finit. Se taie mai bine când se răcește.
lapte de pasăre vegetal
Această rețetă este potrivită pentru o sărbătoare minunată de vacanță. Procesul de gătit durează mult timp, dar rezultatul uimitor va surprinde cu siguranță oaspeții și îi va multumi familiei.
Produse
În tort
· 2 linguri incomplete de făină;
· O mică lingură de cacao;
· Un sfert de linguriță de sifon;
· 100 g de lapte condensat;
· 25 de grame de iaurt de casa sau smantana;
· Câteva picături de esențe alimentare.
Strawberry strat
· 270 de căpșuni (pot fi congelate);
· 125 g unt din cremă; · Două linguri de lapte condensat;
· 150 g de aquafab;
· O mică lingură de suc de lamaie;
· 170 g zahăr pudră;
· 0,1 litri de apă;
· 1,5 g agar-agar.
Stratul de ciocolată
· 130 g ciocolată (amar);
· 125 g de ulei;
· Două linguri de lapte condensat;
· 150 g de aquafab;
· O mică lingură de suc de lamaie;
· 170 g zahăr pudră;
· 0,1 litri de apă;
· 1,5 g agar-agar.
Etapele de lucru
aluat
1. Combinați făina cu sifon și cacao.
2. Într-o altă cratiță cu lapte condensat, adăugați smântână (iaurt) și esență.
3. Goliți ambele mase într-un singur recipient, amestecați bine.
4. Așezați aluatul gros sub formă de cerc pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Pentru a face forma chiar, puteți pre-desena un cerc pe foaie folosind capacul obișnuit mare din tigaie. Așezați aluatul într-un cerc desenat cu un creion, fără a depăși circumferința.
5. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.
6. Așezați tortul finit în vase potrivite cu laturi înalte.
Sufle de căpșuni
1. Gatiti piureul de capsuni intr-un blender.
2. Bateti untul pana devine alb, turnati laptele condensat, amestecati-l.
3. Se adaugă treptat la masa rezultată de piure de căpșuni, se amestecă până se netezeste.
4. Faceți un sirop de apă și pulbere (puteți lua zahăr), adăugați-l agar-agar.
5. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute. Mai întâi, amestecul spumă, apoi siropul va deveni maroniu de aur și se va stinge. Lăsați masa de gel.
6. Fluxul Aquafabu într-un blender cu suc de lamaie.
7. Conectați masa de gel fierbinte cu aquafab, continuând să bateți.
8. Când amestecul se răcește la 50 de grade, se adaugă cremă de căpșuni în mixer, se amestecă folosind viteza minimă de rotație a dispozitivului. 9. Se toarnă într-un recipient cu tort preparat, când devine omogen. Faceți totul energic, sufla se întărește rapid.
Soufflé de ciocolată
1. Se topește o bară de ciocolată într-o baie de apă.
2. Se amestecă untul cu un mixer, se adaugă lapte condensat, apoi se toarnă ciocolată răcită ușor într-un curent subțire, se amestecă.
3. Pregătiți un sirop și combinați cu akvafaboy (ca și pentru soufflé de căpșuni).
4. La o viteză mică de rotație a mixerului, adăugați cremă de ciocolată la aquafab. Bateți rapid până când masa de aproximativ 50-55 de grade (la o temperatură de 45 de grade agar-agar va începe să se solidifice)
5. Turnați masa de ciocolată pe suflé de căpșuni. Puneți tortul vegetarian în frigider pentru a îngheța bine.
Tort vegetal cu smântână
Conform acestei rețete, aluatul este pregătit în avans, cu o zi înainte de coacerea prăjiturilor.
Produse
În aluat
· 4 linguri. linguri de smantana;
· 0,2 kg de zahăr granulat;
· 2 linguri. linguri de miere cu un diapozitiv;
· Lingură mică de sodă;
· 310 g de făină.
Pentru cremă
· 200 g de zahăr granulat;
· 250 g smântână;
· 310 g unt unt.
Etapele de lucru
1. Faceți un aluat: combinați zahărul cu miere și smântână.
2. Stingeți separat cu oțet sau suc de lămâie, adăugați-l la masa rezultată, amestecați totul.
3. Adăugați treptat făină la amestec, frământați până se înmoaie.
4. Lăsați aluatul moale la temperatura camerei timp de o zi într-un vas acoperit. A doua zi, continuați să preparați prăjitura.
5. Pregătiți crema: bateți untul într-un blender, combinați cu zahăr și smântână.
6. Împărțiți aluatul în 4 bucăți de aceeași mărime. Scoateți primul tort, făcând puțin făină. Puneți tortilla subțire pe o foaie de copt. Dacă este necesar, întindeți-le cu mâinile astfel încât acestea să aibă aceeași densitate. 7. Coaceți aproximativ 10 minute la 180 de grade fiecare tort până la maro maro.
8. Când prăjiturile se răcesc, puneți-le pe un tobogan, netezindu-le uniform cu cremă.
9. Decorează cu fructe sau nuci uscate, după cum doriți. Înainte de utilizare, puneți-l în frigider timp de mai multe ore.
Anthill vegetarian
Una dintre "expres" - retete. Prăjiturile vor fi coapte într-un timp scurt și este foarte ușor să ajungeți la forma diapozitivului de care aveți nevoie pentru un tort.
Ingrediente
· Jumătate de pahar de smântână;
· Jumătate de pahar de zahăr granulat;
· Un sfert linguriță de sodă și acid citric;
· 290 g unt;
· 4 cesti de faina;
· Pachet de vanilie;
· Strângerea de sare;
400 g lapte condensat;
· O treime dintr-o ceașcă de nuci.
Etapele de lucru
1. Combinați zahărul cu smântână, adăugați sifon, sare și acid citric. Se amestecă.
2. Într-un castron separat, mănâncați făina cu 200 g de unt din cremă (restul este pentru cremă).
3. Turma se toarnă în masa rezultată. Frământați aluatul până când este neted.
4. Așezați felii mici de aluat pe o foaie de copt, prinsându-le de un tort plat comun. Puteți să-l distribuiți într-un tort mare.
5. Coaceți "cookie-urile" (temperatura - aproximativ 180 de grade) timp de aproximativ 25 de minute, maronizând bine.
6. Pentru crema prăji nucurile și detaliați-le în bucăți mici de aproximativ jumătate de centimetru lungime. Restul bucății de unt, se macină cu lapte condensat, se adaugă nuci, se amestecă bine.
7. "Cookies" de aluat în porții mici, se adaugă în smântână până când este terminat. Se amestecă.
8. În vasul pregătit, mutați tortul vegetarian rezultat. Tampați ușor și dați-i forma unui mușcătură. Înainte de utilizare, refrigerați în frigider timp de aproximativ patru ore.
Tort vegetarian: sfaturi și sfaturi
· Se recomandă utilizarea activă a unei varietăți de fructe cu coajă lemnoasă pentru deserturi vegetariene. Ei au o mulțime de vitamine și minerale utile. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că este destul de hrănitoare și grele pentru produsul din stomac. Consumul zilnic optim de nuci este de aproximativ 30 g. Nu este recomandat să consumați mai mult de 100 g de produs pe zi, iar pentru unele specii cantitatea permisă este chiar mai mică.
· Când bateți aquafab-urile, mixerul trebuie să fie complet curat. Chiar și un pic de grăsime poate cauza produsului să pufăie rău.
· Fructe uscate sunt o mare plus față de prăjiturile vegetariene. Prunele, caisele uscate, smochinele, datele, stafidele sunt folosite pentru umplerea și decorarea dulciurilor.
· Când utilizați agar-agar trebuie să lucrați repede. Acest produs se întărește la temperatura camerei mai repede decât gelatina.
